一、茶文化系列(十三)

這節(jié)繼續(xù)講述歐洲各國的飲茶習俗

（3）法國飲茶習俗

法國人飲茶，最早是盛行于皇室貴族及有錢階級間，以后茶迷群起，漸漸普及于人民大眾，時髦的茶室也應運而生。飲茶成為人們?nèi)粘Ｉ詈蜕缃换顒又胁豢苫蛉钡谋匦杵贰?/p>

法國最早進口的茶葉是中國的綠茶，以后是烏龍茶、紅茶、花茶及沱茶等相繼輸入，到19世紀以后，斯里蘭卡、印度、印尼、越南等國的茶葉也相繼進入法國市場。 在法國早期零售茶葉買賣，也是由藥房或雜貨鋪、食品店兼營，后來才在巴黎設立了一些專營茶葉或以茶為主的商號。

法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式，因人而異。但是以飲用紅茶的人口最多，飲法與英國人類似，取茶一小撮或一小包，沖入沸水后，配以糖或牛奶。過去有些地方，還在茶中拌以新鮮雞蛋，加糖沖飲；也有人在飲用時加入檸檬汁或橘子汁；也有人在茶中摻人杜松子酒或威士忌酒，成為清涼的雞尾酒。近來還風行瓶裝的飲料茶。

(四)俄羅斯飲茶習俗

在俄國歷史上上至王公貴族，下至平民百姓，喝茶成風。俄羅斯炊茶，是最具民族特色的茶文化。俄國人飲茶的歷史雖不算太長，但茶在俄羅斯民族文化中卻占有重要位置。俄國人喜歡飲茶，而且逐步創(chuàng)造并擁有了自己獨特的茶文化。

特色茶炊

談到俄羅斯的茶文化，也不能不提到有名的俄羅斯茶炊，俄國有“無茶炊便不能算飲茶”的說法。

茶炊通常為銅制的，為了保持銅制品的光澤，在用完后主人會給茶炊罩上專門用絲絨布縫制的套或蒙上罩布。

從飲茶的味道看，俄國人更喜歡喝甜茶，喝紅茶時習慣于加糖、檸檬片，有時也加牛奶；因而，在俄羅斯的茶文化中糖和茶密不可分，人們用“謝謝糖茶”來表示對主人熱情款待的謝意。

從飲茶的具體方式看，俄羅斯人喝甜茶有三種方式：一是把糖放入茶水里，用勺攪拌后喝；二是將糖咬下一小塊含在嘴里喝茶；三是看糖喝茶，既不把糖擱到茶水里，也不含在嘴里，而是看著或想著糖喝茶。

第一種方式最為普遍，第二種方式多為老年人和農(nóng)民接受，第三種方式其實常常是指在沒有糖的情形下，喝茶人意念當中想著糖，一邊品著茶，結(jié)果是似乎也品出了茶里的甜味，很有些“望梅止渴”的感覺。

伴隨著俄羅斯的茶炊文化，想象著沒糖情況下，那種喝出甜味的茶，結(jié)束這節(jié)課程，下節(jié)繼續(xù)其他各洲的飲茶習俗。

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三、大益茶玲瓏小方磚的歷史

1938年，為振興中華茶產(chǎn)業(yè)，受當時中國茶葉總公司委派，畢業(yè)于法國巴黎大學的范和鈞先生與畢業(yè)于清華大學的張石城先生帶領(lǐng)90多位茶葉技術(shù)工作者赴勐?？h籌建茶廠。1940年，勐海茶廠（原名佛海茶廠）正式建成投產(chǎn)。

勐海茶廠于籌建之際就開始推動普洱茶生產(chǎn)與貿(mào)易，在隨后幾十年的歷程中對于現(xiàn)代普洱茶的中興起到了中流砥柱的作用。

普洱茶人工后發(fā)酵陳化技術(shù)的研制者之一以及該技術(shù)的最早應用者，勐海茶廠長期來以其先進的制茶技術(shù)與工藝引領(lǐng)著普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。