1. 熟普用什么壺型泡最好
購(gòu)買(mǎi)適合泡普洱茶的紫砂壺 普洱茶本身的復(fù)雜性決定了本文所指的普洱茶是廣義的普洱茶,也就是包括已經(jīng)轉(zhuǎn)化的自然發(fā)酵多年的陳茶、新生產(chǎn)的生茶,還有經(jīng)渥堆發(fā)酵的熟茶。如何正確選擇適宜泡普洱茶的紫砂壺,筆者主要是談紫砂壺型、容積、泥料、燒法溫度以及壁厚等,藝術(shù)性暫時(shí)不在本文中討論。目前這個(gè)題目還沒(méi)有統(tǒng)一的認(rèn)識(shí),筆者主要是通過(guò)自己的體驗(yàn)來(lái)探討一下。希望能取到拋磚引玉的作用?! ∠日?wù)剦氐娜莘e。一般在這個(gè)問(wèn)題上,大家的看法是比較一致的,泡普洱茶的紫砂壺容積一般要比泡烏龍茶的大些。因?yàn)樵颇洗笕~種茶本身葉片比較大,大一點(diǎn)的壺有利于葉片充分舒展開(kāi)、內(nèi)涵物質(zhì)的釋放,而烏龍茶講究小壺,逼出香氣。所以壺不能大。泡普洱一般宜選擇一吧0亳升~二00毫升左右的茶壺,當(dāng)然也可選擇更大一些的壺,視喝茶人數(shù)的中國(guó)而定?! ∑浯?,談一下壺型。泡普洱茶宜選擇脖大、耳桶飽滿的壺型。出水一定要好,流以直流,劍流最好,口蓋一般不宜過(guò)小,過(guò)小不利于壺內(nèi)溫度散發(fā),尤其是品飲新制作的生茶時(shí),紫砂壺型中苦澀就會(huì)增加??谏w過(guò)大也不好,象虛扁一類(lèi)的壺型,飲用過(guò)程中口蓋過(guò)大,熱量散發(fā)太快,茶香就不能飲滿,常用的壺型推薦象景洲石飄,仿古,標(biāo)準(zhǔn)水平,巨輪珠等。方型壺由于是方流,出水一般都較慢,不推薦。還有象藥型等實(shí)用性都可能會(huì)差一些。 再次,談一下壺泥料。這里有一個(gè)前提就是喝普洱茶的目的是為了試茶還是為了飲用。有時(shí)候我們喝普洱茶就是試一下茶質(zhì)的好壞來(lái)決定是否有繼續(xù)存放的價(jià)值。這時(shí)該用目數(shù)高的朱泥壺就好,基本上比較能如實(shí)地反映茶質(zhì)的好壞。正常飲用的話選擇朱泥段的泥料為宜,紫砂可以吸附一部分與普洱茶質(zhì)中不好的苦、澀、吸煙味,用紫泥壺來(lái)泡渥堆味會(huì)減少很多,老的入倉(cāng)茶也可以用紫砂來(lái)吸附一定的雜味?! ∵€有就是燒結(jié)溫度與壺壁厚度的問(wèn)題。筆者認(rèn)為,如果是泡干倉(cāng)老茶,本身茶質(zhì)就可以,苦澀度也低,水甜,就不必選用燒結(jié)溫度低的壺,而宜選用燒結(jié)溫度高、壺壁薄的壺,這樣可以更好表現(xiàn)干倉(cāng)普洱好茶的香、醇、滑、厚來(lái)。吸附異味就不是太重要。熟茶來(lái)講,窯溫低、粗砂壺壁厚吸附堆味的能力最強(qiáng),熟茶由于要迅速降低茶的溫度來(lái)減少清澀味、壺壁厚薄一點(diǎn),燒結(jié)溫度低一下為好,宜選用紅泥本山綠泥、降坡泥一類(lèi)泥料所制的壺?! ∫陨现皇枪P者個(gè)人品飲云南普洱茶的一點(diǎn)心得,云南普洱茶是個(gè)神奇的茶,筆者對(duì)它的了解還很膚淺,談點(diǎn)心得給大家做參考,每個(gè)人可以根據(jù)自己的品位體驗(yàn)用心辯別,選用合適的紫砂壺來(lái)獲得最大的品飲樂(lè)趣,目的是為了把普洱茶最好的方面顯現(xiàn)出來(lái)。 一.紫砂壺的器形自己覺(jué)得好就行,當(dāng)然出水越好越好,大小在一50-二50CC我個(gè)人認(rèn)為較為實(shí)用些,泥料我也不懂,但論壇里很多帖都說(shuō)得很清楚,石昆牧老師也說(shuō)了: 二.新制生茶以蓋碗(顯香)或低密度高煅燒壺(軟水)沖泡。 三.新制熟茶以低密度低煅燒壺去堆味、軟水。 四.有倉(cāng)味茶品以低密度低煅燒壺去雜味?! ?.無(wú)倉(cāng)味老陳茶則以高密度老壺沖泡?! 楸阌诟魑粔赜寻锤髯耘蒿嬓枨筮x購(gòu)茶壺,在這里我大略總結(jié)以下兩點(diǎn): 一.扁壺型,如仿鼓壺、虛扁壺等,身筒矮,不易儲(chǔ)溫;口大,與空氣的接觸面就大也易散熱,壺口大揭蓋還便于觀察綠茶在水中的形態(tài)美感。這種造型特別適合泡綠茶,使較嫩的綠茶不易泡老,可較好的展現(xiàn)出綠茶滋味清爽、鮮活的特點(diǎn)。 二.而類(lèi)似于西施、匏尊、容天,蓮子,掇球等等,肚大,口小,不易散香;壺深,易于保溫。這種造型適合泡烏龍茶,鐵觀音,普洱等需要高溫發(fā)茶的茶葉。它容易表現(xiàn)出烏龍茶香氣濃郁、持久,滋味醇厚、甘甜的特點(diǎn)。泡普洱的亦是口感突出,陳香不絕;潮汕工夫茶講究壺的宜小不宜大,宜深不宜淺
2. 熟普用什么器型紫砂壺
喝普洱的壺要大點(diǎn),身桶高點(diǎn),腹大點(diǎn),泥料紫泥,段泥都可以,朱泥新手還是不要碰了,容量看個(gè)人肚量和人數(shù),一般200CC到300cc就可以,太小的壺降溫快,不容易泡出普洱的味道,茶杯選擇斗笠杯或盞杯或建盞之類(lèi),一般看個(gè)人喜好,汝瓷或青花的大口杯,如斗笠杯之類(lèi)就不錯(cuò),普洱喝的時(shí)候最好放到50度左右喝較好,能品出味道,也不容易嘴干,不要像喝綠茶那樣趁熱喝。
至于茶具,要求不太嚴(yán)格的話,一條茶巾,一把壺(必須的),一個(gè)公道杯(按壺大小,玻璃的較好,看茶色,品茶味,享受?。?,幾個(gè)茶杯(看個(gè)人經(jīng)濟(jì)能力和喜好,好的茶杯有時(shí)候比壺貴,瓷杯好點(diǎn)),燒水壺(隨手泡,看自己條件了),開(kāi)普洱的話,還要茶針或茶刀,開(kāi)茶盤(pán),還需要個(gè)茶濾,至于茶荷,茶夾,茶漏,茶海之類(lèi)的看自己喜好吧,就個(gè)人看來(lái),如果不是表演茶道的話,一般家庭喝茶未必必須。
普洱熟茶放到溫?zé)岷容^好,喝幾杯下去出汗,打嗝,越喝越甜,靜下心來(lái)慢慢品。
至于紫砂壺的牌子,只有一個(gè)那就是宜興紫砂。推薦你去紫砂江湖或紫砂聯(lián)盟看看吧,想要買(mǎi)個(gè)能放心喝茶的壺,還是可以的。
不要太注重制作者的名氣之類(lèi)的,其實(shí)你想想,花個(gè)幾百上千元買(mǎi)把壺,能指望它升值多少?
就算你運(yùn)氣好,升值個(gè)幾倍的,才多少錢(qián)?
并且,記住,紫砂之類(lèi)的東西一般都是易進(jìn)難出,自己買(mǎi)的時(shí)候,被人一忽悠,腦袋一熱,買(mǎi)了。想要變現(xiàn)?還是省省吧。
3. 熟普用什么壺型合適
底槽清泥料潤(rùn),用綠茶和生普泡,亮度出的快,很漂亮。
朱泥密度高,泥料細(xì)膩,適合泡高香型的烏龍茶,鐵觀音,大紅袍。
降坡泥沒(méi)用過(guò)顆粒大 ,不過(guò)顆粒大,透氣性應(yīng)該比較好。段泥顆粒大,顏色淺,適合泡綠茶系列,透氣性好。清水泥泡紅茶,養(yǎng)出來(lái)的顏色很漂亮。
除了泥料,壺型也很重要,鐵觀音不能用高身壺,會(huì)把茶悶熟變味道,壺身要矮肚要大,綠茶要用扁型的壺,散熱面積大,否則壺內(nèi)蒸汽會(huì)二次加熱茶湯和茶葉,會(huì)將茶湯變?yōu)辄S紅色。
紅茶要用高身壺,否則茶湯不容易出味道,熟普要用大肚小底的壺,因?yàn)椴枭兀瑧?yīng)盡量減少壺底下和上面濃度不一樣
4. 熟普用多大的壺
紫砂壺用生普養(yǎng)和用熟普茶養(yǎng)區(qū)別之處,就是使用生普洱茶一般滋養(yǎng)一些段泥黃金湖的紫砂壺,顏色比較淺的,而食用手捧茶一般會(huì)滋養(yǎng)像紫泥朱泥這樣顏色比較深的紫砂壺。
而且使用手蹼滋養(yǎng)出來(lái)的顏色轉(zhuǎn)變比較快,而且由于熟普茶湯的顏色比較重,油潤(rùn)感比較強(qiáng),所以滋養(yǎng)出來(lái)的壺油潤(rùn)感分外的強(qiáng)。
但是一般不會(huì)使用熟普洱茶的茶湯澆淋在段泥紫砂壺上面,容易將茶壺養(yǎng)花
5. 最適合泡熟普的壺
我剛剛體驗(yàn)試過(guò),作為第一個(gè)吃葡萄的人,我把一塊普洱生沱和一塊普洱熟沱放在一個(gè)壺里沏,泡好后很好喝,既有生茶的果香,又有熟茶的陳香,喝了好幾天了沒(méi)有任何不良反應(yīng),大家可以放心大膽地去嘗試。