云南，正位于南北回歸線之間，屬于典型的“咖啡帶”，云南多元且獨(dú)特的氣候特征：年溫差小、晝夜溫差大、雨量豐富，為咖啡生長(zhǎng)提供了良好的條件，云南的保山、德宏、臨滄、普洱、怒江等地具備一切優(yōu)秀咖啡種植的必備基礎(chǔ)，也是阿拉比卡（小粒）咖啡的優(yōu)良種植區(qū)，而阿拉比卡這種小粒種咖啡豆，正是屬于咖啡豆里的“精品”種類。

十一月，開始采摘

十二月，挑揀咖啡

云南咖啡豆在每年的干季6－8月是咖啡豆的收成期，咖啡樹經(jīng)過三到四年的生長(zhǎng)，日漸成熟，開始結(jié)果，一顆顆果實(shí)挨著樹枝排成一串一串或成一團(tuán)一團(tuán)。咖啡豆包在紅色的外衣里面，一變紅就可以摘了。所以每年的夏季就是咖啡豆的采摘時(shí)候

小粒種咖啡在云南花期2~7月，盛花期3~5月。咖啡的開花受氣候，特別是雨量和氣溫的影響較大?？Х然▔勖蹋挥?~3天的時(shí)間。小粒種咖啡一般在清晨3~5時(shí)初開，5~7時(shí)盛開咖啡果實(shí)發(fā)育時(shí)間較長(zhǎng)。小粒種咖啡果實(shí)成熟需8~10個(gè)月一般在當(dāng)年的10~12月成熟。雨量對(duì)果實(shí)發(fā)育的影響較大，氣候條件直接影響果實(shí)。所以正常來(lái)說一顆咖啡樹一年只結(jié)一次果。