臺(tái)灣高山烏龍茶。

高山烏龍茶產(chǎn)于中國(guó)臺(tái)灣南投縣、嘉義縣等地。高山烏龍茶葉形如半球形狀，色澤深綠，湯色為金黃色。香如金桂，清香甘甜為其一大特征。高山烏龍為輕度發(fā)酵茶。經(jīng)萎凋、搖青、殺青、重揉捻，團(tuán)揉，最后經(jīng)文火烘干制成。色澤深綠，湯色金黃，花香突出，滋味濃醇且耐泡。飲后體會(huì)：滋味濃醇，香氣高揚(yáng)。

特點(diǎn)

具有優(yōu)越茶園生態(tài)條件和優(yōu)良的茶樹品種；

在省級(jí)以上茶葉評(píng)比中獲過獎(jiǎng)，并有一定知名度；

高山烏龍茶及部分輕發(fā)酵包種茶屬輕發(fā)酵烏龍茶，其品質(zhì)特征是色澤青綠、沖泡后湯色黃綠，花香突出，葉底青綠，基本上沒有紅邊現(xiàn)象；

高山中度發(fā)酵烏龍茶主要有凍頂烏龍、木柵鐵觀音和竹山金萱等。葉底（指沖泡后的茶葉稱）多數(shù)黃綠，看得出有少量紅邊；

高山重度發(fā)酵的烏龍茶有白毫烏龍其品質(zhì)特點(diǎn)是色澤烏褐，嫩芽有絨絨的白毫，湯色橙紅，有蜜糖香和果味香。

品質(zhì)優(yōu)異，風(fēng)格獨(dú)特，能被一定范圍的消費(fèi)者所青睞;

具有一定的數(shù)量，且經(jīng)濟(jì)效益高;

衛(wèi)生、農(nóng)殘及重金屬指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn);

臺(tái)灣茶業(yè)的發(fā)展歷史較短，談不上歷史名茶，現(xiàn)代名茶倒是不少。范增平先生提出臺(tái)灣十大名茶，即：凍頂烏龍茶、文山包種茶、東方美人茶、松柏長(zhǎng)青茶、木柵鐵觀音、三峽龍井茶、阿里山珠露茶、高山烏龍茶、龍泉茶和日月潭紅茶等十種知名度較高的茶。