1. 最新一些茶葉的創(chuàng)新
氣溫下降，又到了手捧熱飲的季節(jié)。
近年來(lái)，茶飲市場(chǎng)成為餐飲業(yè)最火熱的寵兒。隨著消費(fèi)觀念的升級(jí)和人們對(duì)健康要求的提升，以粉末沖調(diào)的初代奶茶逐漸被市場(chǎng)淘汰。各種各樣的茶飲品牌火遍街頭巷尾，不少人將茶飲店當(dāng)作新的掘金地。
中國(guó)是世界上最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)、消費(fèi)國(guó)和貿(mào)易國(guó)。2018年，中國(guó)的茶葉產(chǎn)量有望達(dá)到全球總產(chǎn)量的47%，消費(fèi)量也達(dá)到全球的36%。新式茶飲市場(chǎng)潛力巨大，上好原料、高端選址、設(shè)計(jì)感包裝……這類新式茶飲品牌如雨后春筍般生長(zhǎng)，攪動(dòng)了向來(lái)不溫不火的中國(guó)茶飲市場(chǎng)。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2018年中國(guó)現(xiàn)制飲品門店數(shù)已超45萬(wàn)家，與此同時(shí)，新中式茶飲市場(chǎng)需求進(jìn)一步擴(kuò)張，2018年中國(guó)新中式茶飲市場(chǎng)規(guī)模超900億元。
每年研發(fā)人員都在想，奶茶還能做出哪些創(chuàng)新和突破？
觀察眾多奶茶品牌的菜單，有4點(diǎn)奶茶創(chuàng)意的思路，希望給你靈感。
一、奶茶漸層化
漸層技術(shù)讓一杯產(chǎn)品擁有繽紛美顏，令消費(fèi)者愛(ài)不釋手。
二、底料+頂料
這是奶茶中的底料思維和奶蓋茶的頂料思維，在奶茶中的創(chuàng)意結(jié)合。不僅讓一杯奶茶看起來(lái)“更有料”，而且讓一杯奶茶層次分明、口感豐富，記憶點(diǎn)明顯。
三、中式甜品化
一個(gè)肉眼可見(jiàn)的趨勢(shì)是：中式甜品正在越來(lái)越多的被運(yùn)用到茶飲中。今年夏季席卷整個(gè)飲品圈的楊枝甘露，就是碗裝甜品的杯裝化改革，市場(chǎng)反響很高。
需要溫暖、需要能量、需要濃郁香氣是冬季飲品的要素，采用中式甜品化的研發(fā)思路，依然是個(gè)不太會(huì)出錯(cuò)的選擇。
中式甜品化，就是把消費(fèi)者熟悉的，認(rèn)知度高的中式甜品原料，換一種新的呈現(xiàn)形式，這樣一來(lái)，出爆款的概率就大大提升。
四、西式甜點(diǎn)化
西式甜點(diǎn)化，顧名思義就是從西式甜點(diǎn)中尋找能夠跨界的靈感，借用熟悉的東西創(chuàng)造茶飲新款。
通俗的講，就是從西式甜點(diǎn)的常用原料中，挑選能夠與茶飲結(jié)合的，比如布丁、芝士?jī)?、奧利奧，慕斯蛋糕等。
在西式甜點(diǎn)中，至少有這三大類產(chǎn)品是好用的：
第一種是醬類：巧克力醬、阿華田脆醬、花生醬等。
第二種是碎類：奧利奧碎、奶黃餅干碎、旺旺碎等。第三種是果凍類：比如布丁、茶凍、奶凍、芝士?jī)?、仙草凍等，這些凍類產(chǎn)品不僅口感滑嫩，而且特別提顏值，比如櫻花茶凍，玫瑰茶凍，像琥珀一樣的美感，放在杯中，怎么會(huì)讓人不心動(dòng)呢？
快半步和會(huì)加戲
1、快半步
在商業(yè)社會(huì)中，有一個(gè)著名的“快半步理論”，企業(yè)不超前，就沒(méi)有機(jī)會(huì)；但快一步就太快了，有可能踩虛腳；比別人只快半步，就是最好。
產(chǎn)品研發(fā)也是一樣，跟著趨勢(shì)亦步亦趨會(huì)被狠狠甩在后面，太過(guò)于超前，時(shí)候沒(méi)到，也一樣火不起來(lái)。
2、會(huì)加戲
會(huì)加戲的產(chǎn)品，運(yùn)氣都不會(huì)太差。
如今的產(chǎn)品在四大趨勢(shì)之下，其實(shí)中間還有很多產(chǎn)品是把兩個(gè)趨勢(shì)結(jié)合起來(lái)加戲的產(chǎn)品。
還是原來(lái)的配方，但只是呈現(xiàn)形式、順序的改變，就觸動(dòng)了消費(fèi)者愛(ài)與分享的神經(jīng)。
總之，一款產(chǎn)品除了顏值在線，口感優(yōu)異，健康加分之外，要善于利用大趨勢(shì)為產(chǎn)品“加戲”。
2. 茶葉創(chuàng)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)
首先要開(kāi)動(dòng)創(chuàng)新思維，創(chuàng)新就意味著別人沒(méi)有沒(méi)做過(guò)的東西，其次主要是新穎性，沒(méi)有人想到過(guò)，三是適應(yīng)性，適合某個(gè)層級(jí)或大眾性口味。
3. 茶葉科技創(chuàng)新
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所是我國(guó)唯一的國(guó)家級(jí)綜合性茶葉科研機(jī)構(gòu)，位于浙江省杭州市西湖風(fēng)景區(qū)。1956年經(jīng)國(guó)務(wù)院科技規(guī)劃委批準(zhǔn)籌建，1958年9月1日掛牌成立。2001年6月加掛“浙江省茶葉研究院”牌子。
研究所主要從事茶葉基礎(chǔ)和應(yīng)用基礎(chǔ)科學(xué)、科技產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)、茶葉質(zhì)量安全檢測(cè)、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、有機(jī)茶認(rèn)證、茶業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)、學(xué)術(shù)期刊編輯等領(lǐng)域的研究和服務(wù)工作，同時(shí)廣泛開(kāi)展國(guó)內(nèi)外合作交流和高層次人才培養(yǎng)等工作。
研究所是國(guó)家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)依托單位，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)掛靠單位，研究所設(shè)有碩士、博士點(diǎn)，博士后工作站。建有國(guó)家茶產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)研究中心、國(guó)家茶樹(shù)種質(zhì)資源圃、國(guó)家茶樹(shù)改良中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物生物學(xué)與遺傳育種重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、浙江省茶葉加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、浙江省茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新服務(wù)平臺(tái)等國(guó)家級(jí)、省部級(jí)創(chuàng)新平臺(tái)。
4. 茶葉創(chuàng)新產(chǎn)品
一葉匠心一份好茶是福建白茶
一片匠心一葉茶。近年來(lái)，福鼎突出龍頭帶動(dòng)和創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，強(qiáng)化政策引領(lǐng)和品牌引領(lǐng)，全面推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)基地化、信息化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)?；ㄔO(shè)和一二三產(chǎn)深度融合，打造高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)的“中國(guó)白茶產(chǎn)業(yè)核心示范區(qū)”，提升全產(chǎn)業(yè)鏈整體效益、核心競(jìng)爭(zhēng)力以及風(fēng)險(xiǎn)防控能力。福鼎白茶地理標(biāo)志產(chǎn)品納入《中歐地理標(biāo)志協(xié)定》。
5. 茶產(chǎn)品創(chuàng)新
一、奶茶漸層化
漸層技術(shù)讓一杯產(chǎn)品擁有繽紛美顏，令消費(fèi)者愛(ài)不釋手。
二、底料+頂料
這是奶茶中的底料思維和奶蓋茶的頂料思維，在奶茶中的創(chuàng)意結(jié)合。不僅讓一杯奶茶看起來(lái)“更有料”，而且讓一杯奶茶層次分明、口感豐富，記憶點(diǎn)明顯。
三、中式甜品化
一個(gè)肉眼可見(jiàn)的趨勢(shì)是：中式甜品正在越來(lái)越多的被運(yùn)用到茶飲中。今年夏季席卷整個(gè)飲品圈的楊枝甘露，就是碗裝甜品的杯裝化改革，市場(chǎng)反響很高。
需要溫暖、需要能量、需要濃郁香氣是冬季飲品的要素，采用中式甜品化的研發(fā)思路，依然是個(gè)不太會(huì)出錯(cuò)的選擇。
中式甜品化，就是把消費(fèi)者熟悉的，認(rèn)知度高的中式甜品原料，換一種新的呈現(xiàn)形式，這樣一來(lái)，出爆款的概率就大大提升。
四、西式甜點(diǎn)化
西式甜點(diǎn)化，顧名思義就是從西式甜點(diǎn)中尋找能夠跨界的靈感，借用熟悉的東西創(chuàng)造茶飲新款。
通俗的講，就是從西式甜點(diǎn)的常用原料中，挑選能夠與茶飲結(jié)合的，比如布丁、芝士?jī)?、奧利奧，慕斯蛋糕等。
6. 茶葉產(chǎn)品有哪些創(chuàng)新
品茶，愛(ài)茶，交流，休閑。
7. 茶葉如何創(chuàng)新
把大米淘好，放入鍋里，用茶水煮粥，這樣呢更好吃入味
茶葉粥
原料：
茶葉6克，大米100克。
制法：
1、將茶葉用沸水沖泡6分鐘，去渣取汁，備用。
2、將大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)加水適量，再將茶汁倒入鍋內(nèi)與大米共煮成粥，即成。
用法：
每日1劑，溫服。睡前不宜吃。
特點(diǎn)：
具有健脾和胃、消積利濕、提神醒腦的功交效。適用于消化不良等癥。
8. 茶葉的創(chuàng)新點(diǎn)
開(kāi)拓創(chuàng)新例子:蒼梧縣六堡特色小鎮(zhèn)建設(shè)采用以點(diǎn)帶面，培育典型，將六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與扶貧攻堅(jiān)結(jié)合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)了六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和全鎮(zhèn)整體脫貧。
9. 用創(chuàng)新思維打造爆款茶葉
說(shuō)到盧正浩，它不是西湖龍井品牌中知名度最高的，卻是一線品牌中最具性價(jià)比的?，F(xiàn)如今，梅家塢200多戶茶農(nóng)都與盧正浩簽訂了購(gòu)銷協(xié)議?？梢哉f(shuō)，盧正浩就是梅家塢產(chǎn)區(qū)的“地頭蛇”。
而梅家塢可能大部分朋友還不是很了解，畢竟大多數(shù)人只知龍井，卻不知龍井的產(chǎn)地，西湖龍井一般分一級(jí)產(chǎn)區(qū)和二級(jí)產(chǎn)區(qū)，一級(jí)產(chǎn)區(qū)有“獅、龍、云、虎、梅”這五大核心產(chǎn)區(qū)，而梅家塢就是龍井茶的五大核心產(chǎn)區(qū)之一。
本次我們購(gòu)買了盧正浩品牌下的四款茶葉，分別是明前特級(jí)、奉誠(chéng)、奉臻和明前精品老茶樹(shù)，本篇文章按照它們的價(jià)格依次為大家進(jìn)行全方位評(píng)測(cè)。
①盧正浩西湖龍井明前特級(jí)
它的包裝非常打眼，金黃色的茶罐配上白色的茶葉印花非常明快，加上88元一兩的實(shí)惠價(jià)格，讓這款茶頗具爆款屬性。
價(jià)格上。盧正浩的這款明前特級(jí)凈重50克，實(shí)際到手價(jià)88元。換算成斤的話是880元一斤。價(jià)格適中。
干茶方面，盧正浩的這款明前特級(jí)葉型比價(jià)位更高的奉誠(chéng)和奉臻大。干茶的香氣相當(dāng)濃郁。
沖泡后，茶湯黃綠明亮，清澈沒(méi)有雜質(zhì)，符合這個(gè)價(jià)位的水準(zhǔn)。這款茶豆香明顯，但是少了一些梅家塢的地道。
