折耳根是一種西南地區(qū)人民很喜愛(ài)的食物，野生折耳根味道比種植的折耳根味道濃郁，根莖比較細(xì)。吃法如下：

1.涼拌。折耳根摘成3厘米左右長(zhǎng)度，用醬油，少許醋，香油，貴州特色胡辣椒，拌均勻即可食用。

2.炒臘肉。同樣也是摘成2-3厘米長(zhǎng)度，和臘肉一起炒，放點(diǎn)辣椒，味道相當(dāng)不錯(cuò)。

3.作為佐料，折耳根切細(xì)，和醬油，醋，香油，胡辣椒，蔥，香菜，酸蘿卜一起拌好，可作為豆腐丸子，鹵味等的佐料。

題主想問(wèn)的是折耳根有哪些做法吧？

在貴州和云南折耳根是非常受歡迎的一道美食。做法很多?？梢詻霭枵鄱?，可以折耳根炒肉，可以折耳根煮涼茶，可以煨湯，可以擂茶，但是更多是涼拌。也可以切碎碎的放在辣椒水里面做蘸水，還可以拿來(lái)做泡菜。