英德有什么好吃的，英德當?shù)刈钪拿朗秤心男?/p>

蘿卜牛雜

人在英德混，怎能不吃蘿卜牛雜？蘿卜牛雜堪稱是英德美食界的街頭小霸王。但是，相信不少人出來工作以后，都會有一種想吃到小時候?qū)W校門口那種味道的感慨。因為，調(diào)味料會隨著時代的變遷而變化，小時候的味道，永遠只停留在我們心里。

好吃的街頭牛雜檔多是一些小店，或是小推車。但行人都愿意站在路邊，捧著小碗，用小竹簽在那團團熱氣中痛快淋漓地大吃一通~

無論是夏天冬天，蘿卜牛雜都是很棒的街頭小吃！比點蘿卜、牛筋以及各種肺、腸、肚等各類牛雜，加上一點辣椒醬，冬天吃上一口真是非常贊！

雞蛋仔

論英德小吃，雞蛋仔當然少不了。還是學(xué)生時期的你，一定藏著那個TA為你買雞蛋仔做早餐的回憶吧？

看著雞蛋糊倒進模具里，我總是會跟老板說少烘一下，因為我喜歡吃7成熟的。沒有完全熟透的雞蛋仔，更加香滑柔軟，十分誘人~

冬天里的雞蛋仔，就像是一個小太陽一樣溫暖著我們。那濃濃的氣味總能勾起我的食欲，無論吃得再飽，還是想再來一個雞蛋仔！

雞蛋餅

雞蛋餅也是一種在英德步行街隨處可見的小吃。外脆內(nèi)軟，冬天把它捧在手里，暖在心上。

冬日逛步行街，吃一份雞蛋餅，熱騰騰的香氣實在是冬天里的治愈神物。

豬腳姜

豬腳姜是廣東美食，在英德街頭和小食店都經(jīng)常可以看見。因為營養(yǎng)豐富、滋補養(yǎng)顏，受到了廣大女性的喜愛~坐月子必須要吃上幾碗熱乎乎的豬腳姜。

冬天吃上一碗，嘴上雖然油膩膩，心里卻是暖暖的。

咖喱魚蛋

小悠既愛吃咖喱，又愛吃魚蛋。小時候看翡翠臺電視劇，常聽見咖喱魚蛋，但英德還沒有出現(xiàn)。這些年，終于在英德街頭終于看到咖喱魚蛋的身影。

不僅僅是咖喱魚蛋，各種魚丸、牛肉丸、蝦丸，都很好吃~可以拿著一串吃，也可以放在小碗里捧著吃。再加上一點點辣醬，QQ彈彈又美味，真的是完美了。

卜卜糍/蘿卜糍

卜卜糍/蘿卜糍在英德已流傳幾十年，因為酥軟香脆，容易制作而受到廣大市民的喜愛。

章魚小丸子

章魚小丸子是日本的傳統(tǒng)美食，簡單又方便。出爐后擠各種醬料、撒木魚花、海苔碎。

保持小火，底部金黃時，用竹簽將丸子翻轉(zhuǎn)，繼續(xù)燒制金黃。

各種粵式點心

粵式點心又叫廣式點心，一般出現(xiàn)在茶樓的熱氣騰騰的點心，也走上街頭，成了一天24小時都可以隨處吃到的街頭小吃。

新鮮出爐，熱氣騰騰的點心~蝦餃、干蒸燒賣、娥姐粉果、馬蹄糕、叉燒包、糯米雞、蜂巢香芋角、雞仔餅、家鄉(xiāng)咸水角、白糖倫教糕等等，吃不完，打包！

擂茶粥

擂茶粥是廣東英德農(nóng)村地區(qū)的傳統(tǒng)食品，長相兀突，味道佳美，碗碗生津，匙匙養(yǎng)神，是對英德風味擂茶粥最恰當?shù)拿枋?。擂茶粥是英德農(nóng)村基礎(chǔ)最深,受眾最廣的特色飲食，其中又以大洞、九龍、水邊、西牛、石灰鋪、連江口、黎溪等小北江沿岸或相關(guān)支流為集中區(qū)域。據(jù)不完全統(tǒng)計覆蓋人口近30萬，近100個村(居)委，至今仍保留著吃擂茶粥的傳統(tǒng)習慣。很多人特別是中老年人對它情有獨鐘，幾乎到了寧可食無肉，不可食無粥（擂茶粥）的境地；坊間普遍流傳喝上兩碗擂茶，勝吃兩貼補藥的說法。

到英西農(nóng)村，逢年過節(jié)或親友到來，擂茶粥是當?shù)卮迕裾写腿说母呒壥称?。當?shù)赜幸粭l約定成俗的規(guī)定，人來客到，主人熱情不熱情，有沒有禮貌待客，就看有沒有擂茶粥的招待。習俗是，招待客人吃正餐之前，通常是先吃一頓擂茶粥，叫做半餐。

據(jù)說，遠在新疆、西藏、黑龍江、海南等地，都有人吃擂茶粥，原因是現(xiàn)在不少英德人外出工作，他們不論去到哪里，都千里迢迢把家鄉(xiāng)的飲食習慣帶去，從而也帶去了擂茶盆、擂茶棍、茶葉。有意思的是，大洞鎮(zhèn)一些茶農(nóng)保存了十多年的舊茶葉，一斤竟賣到了近百元，擂茶粥的魅力由此可見一斑。

青塘切粉

青塘切粉手工制作起源于清朝雍正年間(1723―1735)舉子巖陳氏，就這樣一代代相傳，沿襲至今。它用優(yōu)質(zhì)粘米磨制，用傳統(tǒng)工藝加工制成。粉條潔白、均勻、柔韌、富有彈性，可炒、可湯，其特點是水煮不糊湯，干炒不易斷，香滑爽口，筋道十足。若配以各種菜肴或湯料進行湯煮或干炒，粉絲不斷不糊，味道更佳。

在外地工作的青塘人，年節(jié)或平時回家，離開時都不忘給親戚朋友捎上一盒青塘切粉。就連外地路過的人，吃了都不禁豎起大拇指，贊不絕口：確實好吃!

燈盞糍

燈盞糍――是一種很讓人口饞的英德地方小吃，它的金黃金黃的，味道獨特，香香脆脆，很誘人。

也許你會疑惑，燈盞做的？對了，就是用燈盞做的，準確一點來說是用燈盞去做糍粑。燈盞，對現(xiàn)在的人來說確實有點陌生，或許我們這一代看過無數(shù)次西游記的人來說也許會記得，那和尚經(jīng)常會用條細細的小棍子去撩那快要熄滅的燈絲。那用來裝燈絲和燈油的那個小盞子就是燈盞了。

在青石板巷子的拐角，一位阿姨，一鍋、一爐、一桶、一盆，一兩分鐘就可以炮制出鮮香味美的燈盞糍。鍋是油鍋，爐是煤爐，桶是米漿桶，盆是菜盆。

阿姨一手持直徑五寸、燈盞形狀的鐵模，一手從桶里舀一勺乳白的米漿倒入鐵模，轉(zhuǎn)動鐵模，讓米漿均勻覆蓋鐵模；夾一筷子提前腌制好的蘿卜絲、豬肉或番薯放在鐵模中間，堆成一個小山模樣；再舀一勺米漿覆蓋所有材料，持鐵模下入油鍋。吱地一聲響，米漿、蘿卜絲、豬肉、番薯在熱油的包圍中，逐漸成熟，一分鐘左右，給燈盞糍粑翻個身，再炸一小會，等糍粑顏色微黃，就可以撈出放在鍋邊的鐵絲架上控油。油瀝干后，就可以趁熱吃了。

艾糍

俗話說：清明前后吃艾糍，一年四季不生病。

艾糍：在客家人的餐桌上，艾草可算是一種常見的食材。每到春季，田頭水邊就會長出一叢叢艾草。將糯米蒸熟之后拌入艾葉一起舂成米膏，在中間包些花生或芝麻餡，團成一個個綠綠的小粑粑放進鍋里蒸熟，這就成了有名的客家美食――艾糍。

每至端午節(jié)之際，人們總是將艾置于家中以避邪，稈枯后的株體泡水熏蒸以達消毒止癢，產(chǎn)婦多用艾水洗澡或熏蒸。傳統(tǒng)藥性理論認為艾葉有理氣血，逐寒濕、溫經(jīng)、止血、安胎等作用。現(xiàn)代實驗研究證明，艾葉具有抗菌及抗病毒作用；平喘、鎮(zhèn)咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；鎮(zhèn)靜及抗過敏作用；護肝利膽作用等。艾草可作艾葉茶、艾葉湯、艾葉粥等食譜，以增強人體對疾病的抵抗能力。

吃一口艾糍，口感柔軟，甜糯彈牙，豆沙慢慢地流出來，細膩、香甜，齒頰之間那種芳草的芬芳，讓你覺得把春天含在嘴里，一時還舍不得咽下。

黃糍

黃糍客家人的傳統(tǒng)特色美食，是用山上的黃糍樹（也稱灰水樹）、稔子樹等的樹枝燒成灰后，用木桶等農(nóng)家原始工具過慮成灰水，再加入糯米粉攪拌而成的地道美食，品嘗有清澀回甘的味道。

黃糍的原料主要是糯米、堿水，以及餡兒。糯米用水泡兩三個小時，直至用手可以搓爛時，便可以撈起來，瀝干水分后打成粉。堿水可以到市場上買，也可用過濾后的灰水代替。燒開的堿水緩緩地倒入糯米粉堆中，并不停地用筷子攪和，待糯米粉和堿水攪拌均勻后，使勁反復(fù)揉搓成團，揉搓得越足，黃糍吃起來越有勁道。而餡兒則是根據(jù)個人喜好而定，較為經(jīng)典的是瘦肉、冬菇、筍干、木耳切成丁炒熟，或者用蘿卜切絲炒肉。

黃糍的吃法很多，可以蒸著吃，也可以炸著吃，甜咸隨個人的口味。

九龍豆腐

提起九龍豆腐，相信英德人都不陌生。

英德九龍豆腐以鮮、嫩、滑而著稱，由九龍鎮(zhèn)產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)黃豆和天然山泉水加工而成。外表白而不亮，細若凝脂；摸起來嫩而不滑，放在手里晃而不散，彈性十足；滾湯時久煮不碎，放入口中，口感清鮮柔嫩，唇齒留香，深受廣大食客的喜愛。

觀之白而不亮，細若凝脂；摸之嫩而不滑，托于手中晃而不散，富有彈性；擲于湯中波浪不驚久煮不碎；入口，則清鮮柔嫩，細膩醇厚，滿口留香，九龍豆腐令人回味無窮，終生難忘。

九龍豆腐好吃，一方面是因為做豆腐用的水，是沒有受到一絲污染的山泉水，并且堿性較大；另一方面是九龍豆腐的制作工藝，在壓水的流程中，采用大木桶，成型的豆腐可以用筷子夾起不碎，即使在鍋里煮很久也不會爛，這是九龍豆腐的一大亮點。

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