遵義好吃的是什么？

小葉苦丁茶：產于余慶縣的小葉苦丁茶，系采摘木樨科粗壯女貞的幼嫩芽葉加工而成，是不含咖啡堿的代用茶飲品。

遵義豆花面：據(jù)說起源于清代光緒年間，開初是素面，是一行善人家專為來湘山寺燒香拜佛的人開的，因而取利微薄，怎樣才味美，不少人為此獻計獻方，到民國年間，已經發(fā)展成為正宗的遵義豆花面，生意興隆。豆花面配料，吃法特殊。面條是上等面加適量土堿，用手工反復揉拉，做成薄而透的寬面條，下鍋后煮熟不軟不硬，以豆?jié){為湯，上蓋嫩豆花，另加辣椒水一碟，辣椒水有講究，有素、葷兩種，素椒配有五種保密的佐料，葷椒還配有瘦肉丁、雞肉丁、花生米、豆腐皮、金鉤等，其味鮮美，將豆花與面挑入辣椒碟中吃。

朝天椒：遵義是全國主要辣椒產區(qū)之一，綏陽朝天椒為全國七大名椒之一，其椒尖簇簇向上，朝天而長，故而得名。

朝天椒采摘曬干，色澤紅亮、紅潤透明殷殷可愛，早在50年代就遠銷東南亞各國，又出口日本、美國等國。

遵義羊肉粉：貴州各地均產羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。遵義羊肉粉早在清代中葉就名揚遐邇。凡來遵義品嘗過遵義羊肉粉的人，無不交口稱贊。遵義人特別愛吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。去飯館進餐的十分踴躍。

當?shù)赜幸环N習慣：每逢冬至這天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。

空心面：綏陽銀絲空心面以手工精制而成，為清乾隆年間貢品，1989年獲全國首屆博覽會“銀質獎”。鳳岡養(yǎng)生油茶：鳳岡縣古有“夜郎古地”之稱，追根溯源，鳳岡養(yǎng)生油茶是傳承了唐宋時代的煮茶遺風，風格獨具，鳳岡土家人至今仍有“一日不喝油茶湯，干起事來心發(fā)慌”的傳統(tǒng)，油茶是鳳岡土家人世代傳承的飲食習俗。

洋芋粑粑：大街小巷，隨處可見，根據(jù)個人口味加入不同的佐料，入味爽口。

鴨溪黃家牛肉：遵義縣鴨溪鎮(zhèn)的黃家牛肉早是遵義的名優(yōu)小吃了，是具有濃厚的地方風味的特產，已有五十于年歷史了。

黃家牛肉采用貴州高原鮮活牛肉配以十余種天然輔料精制而成。食之咸淡適口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。

仁懷三把雞：三把雞是仁懷傳統(tǒng)名菜，廚師能三把拔去一只雞的全部大羽毛，故此得名。

合馬羊肉：合馬山羊”是貴州四大優(yōu)良品種之一的黔北麻羊，“合馬羊肉”則是黔北頗有名氣的特色食品。

南白黃糕粑：黃糕粑為遵義特產，尤以南白鎮(zhèn)所產最為出名。劉二媽米皮：老字號的名小吃，起源于90年代，開店已遍布遵義各個地方。

尚稽豆腐皮：產于遵義縣尚稽鎮(zhèn)，已有100多年的歷史，是經發(fā)酵制成的豆制品。

尚稽豆腐皮外呈棕褐色，質地綿韌，雖臭猶香，風味別具。不作任何加工即可食用，也可切絲涼拌，還可用水發(fā)軟或油炸至半泡后炒肉。

綠豆粉：黔北民間最受百姓喜愛的小吃之一。在鳳岡農村，每逢春節(jié)，村村寨寨家家戶戶推綠豆粉，大年初一和十五，則有家家吃綠豆粉的習俗。

蕎面條：這是一道素食小吃，用苦蕎面加少許面粉手工搟壓而成，下鍋煮面條時在碗中加上特制的酸菜和豆腐，面條煮好后撈在酸菜和豆腐上，用一小碗配好蘸水一同上桌。

田三蒸餃：用竹筐作為蒸籠，松針鋪墊在下面，純手工制作餃皮，清爽可口，油而不膩，在配上一勺油辣椒，更是美味至極,該小吃已經有5年多的歷史，位于遵義市金銀新村。另有冰粉、野木瓜、桐梓方竹筍、赤水楠竹、正安油桐、五彩小花卷、金魚餃、湄窖、四色甜酒粑、涼拌米皮、香炸玉米餅、清明耙、蕨菜雞餅、菊花酥、鴻運南瓜酥、恐龍桫欏筵、赤水河鮮魚宴、龍爪肉絲、醋羊肉、尼龍豆腐、喜頭擂茶。吳茱萸等等特產美食。

黔西美食推薦？

鹵粉”是黔西飲食的一個特色所謂鹵粉是指將米粉放入鹵水中燙熟后迅速撈起，淋上豬油、鹵水、折耳根辣椒，同時還可以加上你自己任意選擇的鹵味小吃，比如鹵洋芋、鹵豆腐、鹵海帶、鹵豬皮、鹵雞爪，店家會用剪刀幫你剪到你好就口的程度。

鹵水是店家用骨頭吊湯，加入自己秘制的鹵料，確保粉和小吃都會入味，鹵水的香氣會讓你食欲大開，拇指大動。

黔西的美食推薦畢節(jié)酸菜，酸菜是畢節(jié)的一大特產，原料以青菜為主，洗凈放入沸水煮分把鐘后濾起，擠干放入壇罐內，加入沸面湯和少許“酸本”，密封七、八個小時后即成。

黔西市，貴州省轄縣級市，由畢節(jié)市代管，地處烏蒙高原東部、烏江中游、鴨池河北岸，其美食推薦如下：黔西臭豆腐干、黔西黃粑、黔西擂茶糍粑、黔西酸菜、黔西王傻子燒雞、黔西野菜豆腐、黔西素辣椒、大方臭豆腐干、趙老五粑粑、龍華粽香肉、龍華脆皮豆腐、王傻子燒雞等美食。