喝臺灣擂茶會上火嗎

不會 他是喝退火的~

我爸也是客家人

客家源自廣東

再追到上古 是從北方 打戰(zhàn)一直跑到南方的 族群

臺灣客家文化的飲食文化

客家美食可說是臺灣客家文化的代表項目，客家文化重建運動的過程中，也把客家美食當(dāng)成客家文化的中心價值之一，每一個客家運動的場合，都會有幾項特定的“客家美食”，早期有“粑”，近期則是擂茶，這兩個兼具美味與現(xiàn)場表演雙重效益的飲食文化，或多或少鼓舞了更多人參與了客家文化。一般而言，客家飲食多以傳統(tǒng)的“咸、香、肥”三個原則，描述客家人的飲食特色，然而，這樣的特色，或許是非客家人在客家莊作客時，體會到的慶典式飲食場面，至于傳統(tǒng)客家人的家常飲食，反而是非客家人較少碰觸的簡單與素樸風(fēng)貌，甚至，還有勉強(qiáng)僅可裹腹的程度。近年來，隨著社會生活習(xí)慣的改變，客家飲食也與時俱變，客家傳統(tǒng)的家常風(fēng)味重新受到肯定，一躍而成為周休二日的旅游寵兒，約略可歸納出幾個特色：保持食物原料的原味、特別擅用香料與沾醬、具有獨特的醬漬食品，最重要的是，每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，甚至村里，都可以找到特屬地方與主廚風(fēng)味（或稱之為“有媽媽的味道”）的客家美食，值得大家一村又一村、一鄉(xiāng)過一鄉(xiāng)，追尋各地客家美食。

除了從傳統(tǒng)出發(fā)的現(xiàn)代客家飲食之外，臺灣客家人在戰(zhàn)后還吸收了來自大江南北的飲食文化，發(fā)展出許多風(fēng)靡飲食市場的城市美食，例如，從桃竹苗地區(qū)移居大臺北地區(qū)的客家人，改良了源自中國北方的面食風(fēng)味，創(chuàng)造美味可口的“永和豆?jié){”，近年來甚至成為風(fēng)靡海內(nèi)外的都市美食。

客家人在飲食文化的表現(xiàn)，一方面追溯傳統(tǒng)，吸取養(yǎng)分，開創(chuàng)生機(jī)；另一方面則敞開胸懷，廣納各地飲食風(fēng)味，緊緊地掌握了現(xiàn)代人的口味，秉持樸實的風(fēng)格，共同參與了臺灣美食創(chuàng)造的行列。