??一、 接待
(一)禮儀1。能做到個人儀容儀表整潔大方2。能夠正確使用禮貌服務(wù)用語1。儀容、儀表、儀態(tài)常識2。 語言應(yīng)用基本常識
(二)接待1。能夠做好營業(yè)環(huán)境準備2。能夠做好營業(yè)用具準備3。能夠做好茶藝人員準備4。
??能夠主動、熱情地接待客人1。環(huán)境美常識2。營業(yè)用具準備的注意事項3。茶藝人員準備的基本要求4。接待程序基本常識
二、準備與演示
(一)茶藝準備1。能夠識別主要茶葉品類并根據(jù)泡茶要求準備茶葉品種2。能夠完成泡茶用具的準備3。
??能夠完成泡茶用水的準備4。能夠完成沖泡用茶相關(guān)用品的準備1。茶葉分類、品種、名稱知識2。茶具的種類和特征3。泡茶用水的知識4。茶葉、茶具和水質(zhì)鑒定知識
(二)茶藝演示1。能夠在茶葉沖泡時選擇合適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具2。
??能夠正確演示綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和花茶的沖泡3。能夠正確解說上述茶藝的每一步驟4。能夠介紹茶湯的品飲方法1。茶藝器具應(yīng)用知識2。不同茶藝演示要求及注意事項
三、服務(wù)與銷售
(一)茶事服務(wù)1。能夠根據(jù)顧客狀況和季節(jié)不同推薦相應(yīng)的茶飲2。
??能夠適時介紹茶的典故、藝文,激發(fā)顧客品茗的興趣1。人際交流基本技巧2。有關(guān)茶的典故和藝文
(二)銷售1。能夠揣摩顧客心理,適時推介茶葉與茶具2。能夠正確使用茶單3。能夠熟練完成茶葉茶具的包裝4。能夠完成茶藝館的結(jié)賬工作5。
??能夠指導(dǎo)顧客進行茶葉儲藏和保管6。能夠指導(dǎo)顧客進行茶具的養(yǎng)護1。茶葉茶具包裝知識2。結(jié)賬基本程序知識3。茶具養(yǎng)護知識
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