1. 老白茶的茶湯
白茶沖泡后湯色一般呈黃色，根據(jù)茶品以及年限的不同，會(huì)會(huì)出現(xiàn)淺黃色、黃綠色、赤金色、琥珀色等，但總體上，白茶的基本湯色以黃色調(diào)為主，也要排除個(gè)別白茶的品質(zhì)、工藝、沖泡方法等不定因素的干擾，其次，根據(jù)茶葉存放的時(shí)間，茶葉湯色亦有所區(qū)別，如老白茶湯色為琥珀色，而新白茶為淺黃色。
白茶的湯色特征
白毫銀針餅的新茶，茶湯是黃綠色的。
白毫銀針餅的老茶，茶湯是鵝黃偏桔色的。
白牡丹餅的新茶，湯色是黃綠偏赤金色的。
白牡丹餅的老茶，湯色是綠中帶桔色的。
壽眉的老茶，湯水是赤金色的。
白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉，它們有共同的特點(diǎn)：茶湯湯水清澈、透亮，湯水中有豐富的毫毛舞動(dòng)。
2. 老白茶的茶湯為什么是紅褐色的?
白茶新茶明明是杏黃色，但隨著年份的加深，茶湯顏色也隨之變褐變紅，有點(diǎn)像是紅茶，相比于新茶，陳茶更加醇厚。
經(jīng)過十幾年自然發(fā)酵外形起到巨大的變化；變黑，變碎,茶形粗獷，茶色古樸，盡顯自然本色，其保健功效尤為獨(dú)到，陳年老白茶非常之耐泡，泡了兩泡后湯色就不再是黃亮而是湯藥色紅褐色的茶湯顯得很厚重。
3. 老白茶的茶湯是怎么樣的呢
如果是老白茶湯色變紅可以喝，如果是新白茶就不能喝。
新的白茶白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉，沖泡后茶湯從清淡到厚重，茶水從青到淡黃到金黃色，口感清新爽口，回甘持久，茶無苦澀味。
老白茶主要是白牡丹、貢眉、壽眉，沖泡后茶湯醇厚，茶水從金黃轉(zhuǎn)化到淡紅、深紅，有藥香或棗香，回甘度好，茶味厚重。
4. 老白茶的茶湯顏色對(duì)比
1.新茶的顏色。白茶主要的特點(diǎn)是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。
2、老白茶茶湯顏色。由于老白茶的沖泡年份越久，茶褐素的含量就越多，而茶紅素、茶黃素的含量也會(huì)下降，導(dǎo)致老白茶干茶、葉底以棕褐色為主，插秧的整體顏色較深、味道也越醇厚。加上白茶原料的特殊性，多年的老白茶，氨基酸能轉(zhuǎn)化或是氧化降解，其含量仍保持較高水平，因此老白茶壽眉的滋味就仍是鮮爽醇和甘，而不會(huì)是苦底明顯。
白茶葉片會(huì)在轉(zhuǎn)化過程中呈褐色、黃色，隨陳放時(shí)間增長則呈黑色，但依然可從茶葉上辨別些許白毫，湯色會(huì)從杏黃明亮轉(zhuǎn)變?yōu)榻瘘S明亮、橙紅透亮、甚至是酒紅透亮，形成糯香、荷葉香、藥香或者棗香。其耐泡程度也大大提高，用來煮飲只覺甜稠順滑，香氣濃郁。
5. 老白茶的茶湯是什么茶
6年老白茶是是真正收藏了六年的老白茶。老白茶,由于陳年,外表被氧化,整體會(huì)呈現(xiàn)暗色,但色澤均勻;而做舊的老白茶,往往色澤不統(tǒng)一,有些地方呈暗色,而有些地方又發(fā)亮。老白茶是否做舊可以從以下幾點(diǎn)判斷：
1、外觀
一般情況下，老白茶會(huì)被壓成茶餅或茶磚，當(dāng)我們拿到茶餅時(shí)，先觀其外表。
真的老白茶，由于陳年，外表被氧化，整體會(huì)呈現(xiàn)暗色，但色澤均勻；而做舊的老白茶，往往色澤不統(tǒng)一，有些地方呈暗色，而有些地方又發(fā)亮。
2、內(nèi)在
撬開白茶，如果是真的老白茶，撬開后的茶葉與未撬開時(shí)的表面是統(tǒng)一的；而假的老白茶，往往是表面發(fā)酵做舊，而撬開后，里面卻是完全不一樣的外觀和色澤。
3、茶湯
真的老白茶，沖泡出水后，湯色呈黃色或琥珀色，年份越長湯色越深，但無論如何，色澤都是透亮鮮明，絲毫不渾濁。而做舊的發(fā)酵后的老白茶，尤其是已經(jīng)變質(zhì)的白茶，湯色往往渾濁不堪。
6. 老白茶茶湯顏色
老白茶屬于發(fā)酵類茶品，泡出來的茶湯顏色有點(diǎn)深。
7. 老白茶的茶湯能喝嗎
白茶放干黃了，說明已經(jīng)變質(zhì)了，不能再飲用。白茶的保存方法如下：
1.避濕氣（密封）。夏季是多雨季節(jié)，雨水會(huì)帶來大量的濕氣。安吉白茶是一個(gè)多孔的蔬松體，很多物質(zhì)是親水化合物，容易吸收濕氣還潮。還潮后的綠茶含水量增加，當(dāng)含水量超過8%以上時(shí)，綠茶就會(huì)加快變質(zhì)，滋生微生物后還會(huì)霉變。
2.避氧氣（密封）。安吉白茶中的茶多酚是強(qiáng)抗氧化劑，因而其自身極易氧化，長期接觸空氣被氧化后泡出來的茶湯會(huì)變成深黃色，丟去綠茶的清香?！ ?/p>
3.避異味。夏季物品在高溫下易散發(fā)自身的氣味,使安吉白茶更容易吸收異味變質(zhì)。因?yàn)椴枞~是一種多孔疏松體，非常容易吸收異味。日常生活中，把干茶葉放在嘴里嚼，能消除口中異味，就是這個(gè)道理。所以，在夏季更應(yīng)注意不要和其他有異味的東西放在一起?！ ?/p>
4.避高溫。夏季的高溫會(huì)加速安吉白茶中的葉綠素降解，葉綠素會(huì)不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化，鮮綠色會(huì)變成暗褐色。茶多酚等物質(zhì)在高溫下自動(dòng)氧化作用也會(huì)加劇。據(jù)研究，溫度每提高10℃，綠茶褐變的速度就會(huì)加快三五倍，茶葉容易陳化變質(zhì)?！ ?/p>
5.避光線（不透光密封）。夏季的光線要比其他季節(jié)強(qiáng)。安吉白茶中的植物色素和脂類物質(zhì)容易發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生日曬味、陳味。高級(jí)綠茶對(duì)光尤其敏感，經(jīng)10天照射就會(huì)變色。所以不要用無色透明的玻璃瓶罐、塑料袋來貯藏茶葉。