普通草雞孵出賺錢“活珠子”
2004年12月5日，南京市六合區(qū)在白馬公園舉辦農(nóng)副產(chǎn)品展銷會(huì)，其中，有一種看似雞蛋卻不是雞蛋的東西吸引著眾多南京市民品嘗和購(gòu)買。
南京市民：“好吃，好吃，很好吃?！?/p>
南京市民：“它的汁很好，營(yíng)養(yǎng)豐富?！?/p>
江蘇電視臺(tái)記者：“雖然這個(gè)價(jià)格比別的產(chǎn)品要貴得多，但它賣的人還是蠻多的?！?/p>
這種備受南京市民歡迎的食品叫做“活珠子”，在展會(huì)上它不是論斤買，而是論個(gè)買，一個(gè)的賣價(jià)是1.2元錢。
南京市民：“這個(gè)應(yīng)該來講是等級(jí)售價(jià)，它營(yíng)養(yǎng)成分高?！?/p>
原來，這種比普通雞蛋銷售價(jià)格高出3倍的活珠子是，草雞蛋孵化13天后形成的一種雞的活體胚胎。
為了探詢活珠子的生產(chǎn)情況，12月6日我們驅(qū)車來到活珠子的生產(chǎn)產(chǎn)地--南京六合，當(dāng)?shù)厝烁嬖V我們活珠子在他們那里是一項(xiàng)支柱產(chǎn)業(yè)，2003年創(chuàng)產(chǎn)值8000多萬(wàn)元，要說為何孵化活珠子，還得從當(dāng)?shù)匾晃豢环粠煾低党噪u蛋的事兒說起。
六合農(nóng)民素有繁殖苗禽的傳統(tǒng)，1998年的一天，一位專給別人孵化雛雞的師傅，因?yàn)槎亲羽I就偷偷拿了兩個(gè)孵化了13天的種雞蛋煮熟后吃，覺得味道特別鮮美，從此一傳十，十傳百，成了全村皆知的秘密。
橫梁鎮(zhèn)養(yǎng)雞戶仇遠(yuǎn)謀：“這樣傳開以后，人們就拿到市場(chǎng)上去賣，賣了以后果真不錯(cuò)，說活珠子對(duì)人體含有多種營(yíng)養(yǎng)，這以后就傳開了?！?/p>
活珠子在民間的流行，引起了當(dāng)?shù)卣淖⒁猓麄儗⒒钪樽铀偷浇K省微生物研究所進(jìn)行檢驗(yàn)，結(jié)果顯示，用已受精的草雞蛋孵化而成的活珠子與普通雞蛋相比，鎢、磷、鈣、維生素大幅度增加，脂肪和膽固醇卻下降數(shù)倍。瞅準(zhǔn)商機(jī)，他們立即到工商部門搶注了全國(guó)第一個(gè)“神功牌”活珠子商標(biāo)，并提倡農(nóng)戶孵化活珠子。
竹鎮(zhèn)鎮(zhèn)活珠子孵化戶胡安林：“一個(gè)是溫度，還有一個(gè)是濕度，再一個(gè)蛋的新鮮度，這幾點(diǎn)決定活珠子的口味，活珠子離開炕以后在常溫下能保存3到5天。”
胡安林夫婦是竹鎮(zhèn)鎮(zhèn)最早孵化活珠子的農(nóng)戶，他孵的活珠子成活率可以達(dá)到98%以上，而活珠子的營(yíng)養(yǎng)主要就是來自活體胚胎，所以賣的也是一個(gè)活字，如果胚胎死了便分文不值。
胡安林的妻子葉禮新：“我們有一種鑒別活珠子在里面游動(dòng)的照蛋器，可以照給你們看，拿著蛋照，你看這里面小黑的是小胚胎的頭，這個(gè)紅的一絲一絲的是血管，要是沒血管就是死了，如果沒有照蛋器我們要向客戶證明我們的東西是鮮活的，那就是當(dāng)場(chǎng)給打開一個(gè)蛋雞打開，我來示范給你們看，當(dāng)場(chǎng)打開一個(gè)，你看鮮活的血是鮮紅的，一絲一絲是鮮活的，這個(gè)看天數(shù)少點(diǎn)，你看，你看，細(xì)看它在里面小腿部在動(dòng)?！?/p>
要將雞蛋孵化成活珠子，關(guān)鍵的問題是雞蛋必須受過精，為了保證雞蛋品質(zhì)，也為了降低生產(chǎn)成本，胡安林采取自己養(yǎng)雞，自己孵化的辦法，細(xì)心的他跟我們算了一筆賬。
竹鎮(zhèn)鎮(zhèn)活珠子孵化戶胡安林：“因?yàn)橘u草雞蛋的價(jià)格和賣活珠子的價(jià)格來比中間有一個(gè)差價(jià)，孵了活珠子以后，它附加值更高，我們目前活珠子送到飯店是 1元錢一枚，而草雞蛋最高只能賣到6毛，我們現(xiàn)在銷量很好。”
到2004年六合區(qū)孵化活珠子的農(nóng)戶發(fā)展到300多戶，活珠子孵化得多了，草雞蛋的需求量也就越大，2001年仇遠(yuǎn)謀看準(zhǔn)這個(gè)商機(jī)，投資100多萬(wàn)元，利用林間空地養(yǎng)起了草雞。
橫梁鎮(zhèn)養(yǎng)雞戶仇遠(yuǎn)謀：“我當(dāng)時(shí)看到市場(chǎng)上活珠子的經(jīng)濟(jì)效益很好，因?yàn)榛钪樽拥膩碓幢仨氂貌蓦u蛋所以要想搞這個(gè)產(chǎn)業(yè)，必須從養(yǎng)草雞開始，這樣我就建立了生態(tài)園養(yǎng)雞，開始賣草雞蛋?！?/p>
第一年仇遠(yuǎn)謀嘗試著養(yǎng)了1萬(wàn)只雞，結(jié)果到了產(chǎn)蛋季節(jié)還沒等拿出去賣，就被孵化農(nóng)戶上門搶購(gòu)一空?？吹匠疬h(yuǎn)謀生意紅火，當(dāng)?shù)厝讼嗬^養(yǎng)起了雞，草雞從50萬(wàn)只猛增到800萬(wàn)只。
六合區(qū)活珠子協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)詹順龍：“800萬(wàn)只草雞有400多萬(wàn)只產(chǎn)蛋，年生產(chǎn)草雞蛋1600多萬(wàn)公斤，我們算了一本賬，就這樣草雞蛋這一塊單獨(dú)為農(nóng)民增收2000多萬(wàn)元。”
他叫鄭永富，是六合200多個(gè)活珠子專業(yè)經(jīng)紀(jì)人中銷量最大的一個(gè)，2003年當(dāng)?shù)剞r(nóng)民孵化的2500萬(wàn)枚活珠子，有三分之一是經(jīng)他手銷售出去的。
活珠子孵化戶：“我們負(fù)責(zé)生產(chǎn)和質(zhì)量檢驗(yàn)，銷售由他們來做?！?/p>
活珠子經(jīng)紀(jì)人鄭永富：“一年光我門市部這一塊的銷量100萬(wàn)枚左右，到春節(jié)有些單位發(fā)，一天也賣1萬(wàn)個(gè)左右，我們南京市民本來喜愛吃這是一個(gè)，第二個(gè)是到南京來旅游的一些其他地方的人。”
除此一外，鄭永富還把眼睛盯在南京、上海、杭州等地的一些高檔賓館和飯店上。每天銷到那里的活珠子至少在2千個(gè)以上。
南京漢府飯店餐廳領(lǐng)班肖婷：“我來教大家怎么吃，首先把雞蛋的大頭敲開一個(gè)小口，然后把殼剝下來上面一層小小的薄膜，然后把吸管插進(jìn)去把水吸了，然后再吃里面的蛋黃、胎盤?！?/p>
新加坡游人：“我的那個(gè)沒有骨頭，所以挺好吃的，而且很軟，像果凍，很甜?！?/p>
新加坡游人：“剛開始不大適應(yīng)，如果真的它有那個(gè)價(jià)值，我相信我們還是會(huì)接受的?！?/p>
新加坡游人：“就是因?yàn)樗目诟杏袆e于其他的雞蛋，就是感覺不一樣，比較香，而且比較有彈性。”
南京漢府飯店餐飲經(jīng)理徐保安：“點(diǎn)菜的人也點(diǎn)這個(gè)，特別是有宴會(huì)基本上我們每桌都上這道菜300至500只?！?/p>
目前，六合的活珠子主要集中在江蘇、上海、浙江等一些大中城市銷售，年需求量在3000萬(wàn)枚左右，由于受運(yùn)輸、貯藏等條件的限制，活珠子的銷路還沒有完全打開?，F(xiàn)在，六合的30多名農(nóng)民孵化師正在山東、湖南等省市踩點(diǎn)，準(zhǔn)備到異地辦孵化廠，把活珠子產(chǎn)業(yè)做到全國(guó)去。
六合區(qū)人民政府副區(qū)長(zhǎng)金安凡：“活珠子是我們草食畜禽產(chǎn)業(yè)的主打農(nóng)副產(chǎn)品之一，活珠子也是我們草雞蛋的一種深加工產(chǎn)品，目前它在我們區(qū)對(duì)我們農(nóng)民致富增收已經(jīng)形成非常大的推動(dòng)作用?！保ㄑ胍晣?guó)際）