福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院，是由安溪縣與福建農(nóng)林大學(xué)合作建立，隸屬于福建農(nóng)林大學(xué)的二級學(xué)院，非獨立學(xué)院。學(xué)院總投資5億元人民幣，選址安溪縣參內(nèi)鄉(xiāng)，規(guī)劃占地面積達1200畝，總建筑面積26.7萬平方米，建筑密度9.15%，容積率0.32，綠地率42.5%，概算總投資約5億元。學(xué)院分兩期建設(shè)，其中，一期工程建筑面積約16.01萬平方米，二期工程建筑面積約10.69平方米。一期的首期主體工程建設(shè)總建筑面積10.7萬平方米，已于2013年5月底前竣工并交付使用。學(xué)院將以本科教學(xué)為主體，向上招收研究生，向下延伸到高職教育，培養(yǎng)現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展需要的應(yīng)用型、復(fù)合型人才。學(xué)院于2012年秋季正式招收第一屆新生。

安溪茶葉什么時候開采？

鐵觀音對采摘時間要求較嚴格，一年中內(nèi)安溪一般分4季開采，外安溪一般分5季開采。谷雨至立夏(4月中下旬至5月上旬)為春茶，產(chǎn)量達到全年的1/3；夏至至小暑(6月中下旬至7月上句)為夏茶，立秋至處暑(8月上句至下旬)為暑茶，秋分至寒露(9月下旬至10月上旬)為秋茶；在11月至12下旬間制作的為冬茶。

　　全年以春、秋兩季茶葉品質(zhì)最高，春茶以立夏前后采摘質(zhì)量為更好，秋茶以寒露前后為更好。在一日中，以下午青即午后12時至下午4時前采摘的鮮葉中有充分曬青時間，新鮮清爽，品質(zhì)最好。由于采摘鮮葉的時間不同，影響鮮葉內(nèi)部的內(nèi)含物、曬青等方面，對鐵觀音品質(zhì)的形成也造成響。　早青為上午10時前采摘的茶青，鮮葉大多帶有露水，其制成的茶品質(zhì)較差；上午青為上午10時后至中午12時前采摘的茶青，因茶樹經(jīng)過一段時間陽光的照射，露水已消失，制作茶葉品質(zhì)優(yōu)于早、晚青；晚青為下午4時后所采的茶青，因采摘完鮮葉后，無法利用陽光曬青萎凋,錯過曬青的最佳時機，制茶品質(zhì)欠佳，總體優(yōu)于早青；所以應(yīng)盡量選擇下午青作為制作原料。北風(fēng)天氣所采茶葉品質(zhì)較佳，制作優(yōu)質(zhì)鐵觀音，應(yīng)選擇連續(xù)晴朗天氣的午青鮮葉制作，才能達到上乘品質(zhì)。

陶藝的來歷

陶藝是中國的傳統(tǒng)古老文化。中國的英文名稱叫China，意思是陶瓷，中國是陶瓷古國，說起陶瓷，外國人就想到中國。
　　陶藝是一種人工形態(tài)。陶瓷形態(tài)的基本材料是土、水、火。人只有掌握了水土揉合的可塑性，流變性，以及成型方法和燒結(jié)規(guī)律，才能促成陶藝形態(tài)的產(chǎn)生和演化，使陶瓷器物產(chǎn)生美的形式。同是注重造型與裝飾的有機結(jié)合，通過人們敏銳的靈感和創(chuàng)新意識，捕捉并揭示泥土的塑性美、柔韌美以及表現(xiàn)活力，這樣就出現(xiàn)了全新陶藝形態(tài)，為智慧的人所掌握、發(fā)展、創(chuàng)新。任何藝術(shù)發(fā)展到一定階段，都會形成完整的技巧。
　　目前國外陶藝發(fā)展非常快，從小學(xué)到大學(xué)都有陶藝課，而且許多家庭建成了陶藝作坊，還出現(xiàn)了一些個人經(jīng)營的陶藝工作室，許多休閑場所也擺放陳設(shè)著陶藝家的作品，這樣即能很好地發(fā)展陶藝事業(yè)，又增近了與陶藝家的學(xué)習(xí)和交流。
　　隨著陶藝熱的逐步升溫，陶藝制品獲得越來越多人的青睞，親手做陶藝成為人們工作學(xué)習(xí)之余放松精神釋放自我的又一休閑方式。
　　中國陶藝正處于發(fā)展中，從幾年前各地陶吧的興起，逐漸讓人們了解了陶藝，陶藝正在走進家庭。在近幾年的發(fā)展過程中，有關(guān)的教育部門從素質(zhì)教育出發(fā)，把陶藝列入了教學(xué)課程，這樣從小就可以受到藝術(shù)的熏陶，從中鍛煉了動手能力，非常好的體現(xiàn)了素質(zhì)教育的成果。