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茶餅在制作過程中肯定不會用到粘合劑，如果壓得太緊，大概率是制茶師的技術不到家，沒控制好壓制機器的力量。

品質(zhì)合格的茶餅，應該是松緊得當?shù)摹?/p>

不會太松，能夠保持茶餅的完整外形；也不會太緊，連下刀撬茶的位置都找不到。

一般來說，撬茶餅也是一門技術活，并不是拿起菜刀砍幾刀就行的，而是應該準備專門的工具，比如茶刀或茶針。

有了撬茶工具之后，我們可以從茶餅側(cè)面尋找縫隙，因為茶餅是一層一層壓制的，層與層之間存在縫隙，那就是下刀的位置。

將茶刀插入縫隙，然后輕輕向上抬起，就能很容易翹起一片茶餅。

不過需要注意一點，撬茶餅盡量撬薄一些，因為太厚的茶餅不容易跑散，會影響茶味的釋放速度。

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