1. 茶葉蛋只能用紅茶嗎

是的。

煮茶葉最常用的茶就是紅茶，這是因?yàn)榧t茶茶香濃而不苦，茶湯顏色鮮亮，一些輕發(fā)酵或者沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶類，比如綠茶，輕發(fā)酵烏龍茶，黃茶等，這些茶都不耐煮，所以不適合用來(lái)煮茶葉蛋。煮茶葉蛋除了茶葉外，還需要準(zhǔn)備五香粉、香葉、花椒、八角、肉桂粉等調(diào)料。

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2. 茶葉蛋不用紅茶可以嗎

沒(méi)有紅茶可以用鐵觀音茶來(lái)代替。

鐵觀音茶葉中含有提神醒腦的咖啡因，益于腦血管的單寧酸，更益于口腔牙齒的氟化物。雞蛋么它含有豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等等。

把雞蛋和鐵觀音他們兩者結(jié)合起來(lái)，這就是人們常常說(shuō)的（鐵觀音茶葉蛋），其實(shí)鐵觀音茶葉蛋對(duì)人體是十分有益的。

3. 茶葉蛋可以用紅茶

是的，雞蛋的話，我一般選洋雞蛋，又大又便宜，做成茶葉蛋，味道就變成茶葉蛋的味道了。如果用好的土雞蛋，它本身就很好吃，總有種用它來(lái)煮茶葉蛋有點(diǎn)可惜，破壞了它本來(lái)的營(yíng)養(yǎng)的樣子。另外洋雞蛋大，煮成茶葉蛋，吃一顆的份量才讓人過(guò)癮。

4. 茶葉蛋必須紅茶嗎

做茶葉蛋最好用紅茶，因?yàn)榧t茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來(lái)的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣(mài)相極佳；綠茶多少有點(diǎn)苦味，煮出來(lái)蛋會(huì)有澀味，且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，像立頓、車(chē)仔的紅茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出來(lái)丟掉就可以了，不會(huì)弄的滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌握用量。

5. 茶葉蛋為什么用紅茶

茶香味。茶葉的話要選用紅茶，因?yàn)榧t茶煮出來(lái)的茶葉蛋顏色更好看，口感也更佳。其他的配料也要選擇優(yōu)質(zhì)的，特別是桂皮和八角。假如用了劣質(zhì)的配料可能導(dǎo)致茶葉蛋發(fā)苦。

茶葉蛋是一種很流行的街邊小吃，有時(shí)候在路邊聽(tīng)到有叫賣(mài)茶葉蛋的，就會(huì)買(mǎi)一個(gè)吃，它的味道十分鮮美。茶葉蛋是用茶葉煮制的，其營(yíng)養(yǎng)很豐富，但是，茶葉蛋是經(jīng)過(guò)很滾的開(kāi)水煮制的，在煮制過(guò)程中，茶葉蛋會(huì)吸收一些有害成分，所以要少吃。

6. 茶葉蛋沒(méi)有紅茶用什么茶葉

食材：雞蛋、六月鮮醬油

香料：大紅袍花椒、八角、桂皮、干辣椒、香葉（家里沒(méi)有了）、茶葉。

做法：

1.把做五香雞蛋的所有食材都準(zhǔn)備好（在這里我們不用鹽，用醬油的咸味和鮮味）。

2.把雞蛋用清水洗干凈，冷水放入鍋里煮熟，水開(kāi)后，中小火大約煮6分鐘就可以煮熟。

3.把煮熟的雞蛋撈出來(lái)，分別把每個(gè)雞蛋都敲破（這樣做的目的便于好入味）。

4.鍋里重新加水，將雞蛋和八角、桂皮等香料及茶葉一同放入鍋中。

5.加入六月鮮醬油（在這里要加得多一些，大概70-80ml）。

6.大火煮開(kāi)后，中小火煮10分鐘，關(guān)火后泡30分鐘。

7.將煮好的五香茶葉蛋盛入盤(pán)子里就可以吃了，茶香味十足，咸淡剛剛好。

     只用醬油，是因?yàn)獒u油屬于發(fā)酵類調(diào)味品，不僅有咸味，還含有鮮味，做五香茶葉蛋只用醬油，做出來(lái)的味道絕對(duì)是很香的。

7. 茶葉蛋必須用紅茶嗎?

做茶葉蛋最好用紅茶。因?yàn)榧t茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來(lái)的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣(mài)相極佳。最關(guān)鍵的是紅茶并不傷胃，脾胃比較虛弱的患者都可以食用。

綠茶有著清熱的功效，而且平時(shí)喝綠茶的朋友都知道，綠茶有一種苦澀的味道。其實(shí)這種苦澀的味道也會(huì)傳到茶葉蛋上面，而且綠茶性寒，不太適合體弱有胃病的人食用。

所以煮茶葉蛋最好使用紅茶茶葉對(duì)人體最宜。

擴(kuò)展資料

茶葉蛋，著名中國(guó)小吃，中國(guó)的傳統(tǒng)食物之一，全國(guó)大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過(guò)程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡(jiǎn)單，攜帶方便，多在車(chē)站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場(chǎng)所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣(mài)，物美價(jià)廉。可以做餐點(diǎn)，閑暇時(shí)又可當(dāng)零食，實(shí)用和情趣都兼而有之。因?yàn)椴枞~有提神醒腦的功能，故在燙煮過(guò)程中加入少許茶葉，煮出來(lái)的蛋便色澤褐黃。

煮茶葉蛋有人放顆八角增加香氣，尚無(wú)不可，但是絕對(duì)避免放花椒，因?yàn)橐挥新槔?，清澹的茶香就化為烏有啦。茶葉蛋本來(lái)是涼熱都能吃的，不過(guò)有人別出心裁，喜歡用骨頭煮高湯而不用白水，固然是可以增加一點(diǎn)鮮味，不過(guò)郊游旅行拿在手上吃總覺(jué)得油膩膩的不受用。

茶葉煮雞蛋會(huì)影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，還有酸性物質(zhì),在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合；這種結(jié)合體，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。因而，茶葉蛋并不宜多吃。

8. 茶葉蛋可以用紅茶葉嗎

不放。茶葉蛋加紅茶葉，醬油，鹽，八角，花椒，桂皮，香葉，雞精，丁香等調(diào)味品烹飪而成。不加醋的，別放啊。 茶葉蛋是中國(guó)著名小吃之一，也是中國(guó)的傳統(tǒng)食物之一。因其做法簡(jiǎn)單，攜帶方便，多在車(chē)站，街頭巷尾，游客行人較多之處等場(chǎng)所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣(mài)，物美價(jià)廉。

9. 茶葉蛋為什么要用紅茶

煮茶葉蛋一般用青茶或者紅茶，青茶建議選用鐵觀音，但會(huì)有一定的澀感，每一個(gè)人的喜好不同，如果不喜歡這種澀感，建議選用紅茶，紅茶味道純正，有一些紅茶還會(huì)有一些甜度，煮出來(lái)的茶湯紅亮，不僅顏色好看，顏色也非常均勻，香氣四溢，紅茶可以選擇超市里面的紅茶包，使用起來(lái)方便。