一、安徽名茶是什么茶葉

徽茶文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，是中國茶文化不可或缺的重要組成部分，您知道徽茶種類有哪些嗎？

安徽是中國近代名茶品目最多的省，黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁門紅茶、休寧松蘿、敬亭綠雪等，不勝枚舉，久享盛譽(yù)。眾多徽茶中，每一種茶就是一種文化代表。

黃山毛峰

黃山毛峰屬綠茶，是中國十大名茶之一，主產(chǎn)于徽州區(qū)富溪鄉(xiāng)一帶，茶樹生長在海拔700-800米的山間。每年清明谷雨期間進(jìn)行采摘，由于新制茶葉白毫披身，芽尖似峰，故而得名。

太平猴魁

太平猴魁屬綠茶類尖茶，是中國歷史名茶之一，為尖茶之極品。太平猴魁產(chǎn)于黃山區(qū)新明鄉(xiāng)一帶，尤以猴坑高山茶園所采制的尖茶品質(zhì)最優(yōu)，每年谷雨前后方才進(jìn)行采摘。

六安瓜片

六安瓜片是中國十大名茶之一，是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成，為綠茶特種茶類。六安瓜片每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘，主產(chǎn)于大別山北麓的革命老區(qū)金寨縣和裕安區(qū)一帶。

祁門紅茶

祁門紅茶是中國歷史名茶，為紅茶極品，與印度的大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐季節(jié)茶并列為世界公認(rèn)的三大高香茶（紅茶），享有“紅茶皇后”的盛譽(yù)。

霍山黃芽

霍山黃芽為歷史名茶，鮮葉細(xì)嫩，山高地寒，主產(chǎn)于霍山縣海拔600米以上山區(qū)金竹坪、金雞山、金家灣、烏米尖等地，開采期一般在谷雨前3-5天。

桐城小花

桐城小花屬綠茶類，為歷史名茶，生長在400-1000米的環(huán)境之中，采摘于清明之后。因茶葉尖頭細(xì)小，獨(dú)具“蘭韻”，有如蘭花一樣的美好香氛而得名。

屯溪綠茶

屯溪綠茶由松蘿茶精加工演化而來，主產(chǎn)于休寧、祁門、績溪等地，因歷史上在“屯溪”集散、輸出、故統(tǒng)稱“屯溪綠茶”。

1955年，中國舉辦名茶評(píng)選活動(dòng)，徽茶占了一半名額，黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶、六安瓜片四種茶皆上榜，這些名茶在中華茶文化和歷史當(dāng)中耀眼奪目，甚至很多名茶的制作技藝也入選國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

品香茗不僅是精神上的巨大享受，也是修身立德的有效途徑，而且茶葉含有茶多酚、茶氨酸和茶多糖等許多有益于身體健康的成分，這些成分可以減少心腦血管疾病、降血脂等，有一定的保健作用，常飲茶有益于身體健康。

二、安徽十大名茶 安徽十大名茶有哪些

1、黃山毛峰。黃山毛峰不僅是安徽十大名茶，還是中國十大名茶之一，黃山毛峰最大的特點(diǎn)就是需要經(jīng)過手工炒制，外形如雀舌，而且黃山毛峰的口感是屬于非常有活力的甘醇類型。

2、六安瓜片。六安瓜片無論是悠久的歷史底蘊(yùn)還是豐富的茶文化內(nèi)涵，都是值得大家留意并種植的，從唐代開始就備受各位詩人關(guān)注的安徽十大名茶之一的六安瓜片，如今也是很多政府機(jī)關(guān)高層指定飲用的一款茶類。

3、太平猴魁。太平猴魁是中國的極品名茶，也因?yàn)槎啻伪辉u(píng)選為全國時(shí)代名茶之一的太平猴魁，經(jīng)常因?yàn)閮?yōu)異出眾的品質(zhì)，作為國禮送給友邦國家，而太平猴魁作為安徽十大名茶之一，透明亮麗養(yǎng)眼的鮮嫩綠色是太平猴魁最大的特點(diǎn)。

4、祁門紅茶。祁門紅茶是安徽引以為傲的為數(shù)不多的紅茶類飲品，早在多年前，祁門紅茶就已經(jīng)作為中國名優(yōu)紅茶被大家所熟知，更因?yàn)槠铋T紅茶的制作工藝較為繁瑣，也擁有祁紅這一特殊的芳香味道，因此出眾的祁門紅茶更是被評(píng)為了安徽十大名茶。

5、屯溪綠茶。屯溪綠茶作為綠茶類的茶飲，在安徽的休寧、績溪、寧國、屯溪等均有出產(chǎn)，其中屯溪所出產(chǎn)的綠茶是最為有名氣的，更憑借著特殊多個(gè)不同的等級(jí)，讓屯溪綠茶一舉成為安徽十大名茶。

6、霍山黃芽?；羯近S芽是屬于黃茶類的茶飲，該茶葉條索十分的緊實(shí)，而且葉片非常的肥碩，無論是欣賞干茶葉狀態(tài)的霍山黃芽還是細(xì)品霍山黃芽的醇厚滋味，霍山黃芽都會(huì)以別具一格的清爽質(zhì)感俘獲你，可想而知安徽十大名茶并非是浪得虛名的。

7、岳西翠蘭。岳西翠蘭是屬于非常優(yōu)質(zhì)的云霧茶，也是作為在安徽省非常知名的綠茶，運(yùn)用安徽知名的小蘭花制茶工藝技術(shù)完成岳西翠蘭，只會(huì)選用一芽二爺?shù)牟糠?，更因?yàn)闊o論是形態(tài)還是茶香都與蘭花近似，岳西翠蘭作為安徽十大名茶之一也是屬于較為獨(dú)特的茶類品種。

8、涇縣特尖。安徽十大名茶之一也包含了大家或許會(huì)感覺比較陌生的涇縣特尖茶葉，品種優(yōu)異的涇縣特尖，最難能可貴的是，它不是屬于歷史悠久的老茶類，而是屬于運(yùn)用先進(jìn)工藝創(chuàng)造的經(jīng)過改良后的綠茶類。

9、涌溪火青。涌溪火青憑借著五百多年的額飲用歷史，并且在古時(shí)代到現(xiàn)在，從貢茶到現(xiàn)在送禮首選的茶類，涌溪火青不愧為是安徽十大名茶之一，因?yàn)槌銎穳騼?yōu)秀，品質(zhì)有保障。

10、桐城小花。沖泡之后的桐城小花，撲面而來的都是清新清爽的蘭花香味，心曠神怡，還有助提神醒腦，好處多多。

三、茶道茶文化

茶道茶文化

導(dǎo)語：在中國古代文獻(xiàn)中，很早便有關(guān)于食茶的記載，而且隨產(chǎn)地不同而有不同的名稱。中國的茶早在西漢時(shí)便傳到國外，漢武帝時(shí)曾派使者出使印度支那半島，所帶的物品中除黃金、錦帛外，還有茶葉。南北朝時(shí)齊武帝永明年間，中國茶葉隨出口的絲綢、瓷器傳到了土耳其。唐順宗永貞元年，日本最澄禪師回國，將中國的茶籽帶回日本。爾后，茶葉從中國不斷傳往世界各地，使許多國家開始種茶，并且有了飲茶的習(xí)慣。

又到春茶采摘時(shí)，漫山的茶樹，宛如一顆顆小星星，在云遮霧繞的山間，時(shí)隱時(shí)現(xiàn)，此情此景，即使沒有飲茶，仿佛也讓人嘗到了新茶的甘甜和芳香。

名茶飄香 萬國來求

黃山之麓，有一個(gè)美麗的傳說。

明朝天啟年間，江南黟縣新任縣官熊開元春游黃山，傍晚迷路，遇到一位腰挎竹簍的老和尚，便借宿寺院。長老泡茶敬客時(shí)，知縣細(xì)看這茶葉色微黃，形似雀舌，身披白毫，開水沖泡下去，只見熱氣繞碗邊一周，升騰，轉(zhuǎn)圈，化作一朵白蓮花，然后散成縷縷熱氣飄蕩開來，滿室清香。知縣驚嘆不已，問后方知此茶名為“黃山云霧”，由此與長老結(jié)下茶緣。時(shí)光輾轉(zhuǎn)，后來，這個(gè)知縣得以在皇帝面前重演“白蓮”奇景，皇帝大悅，將知縣官升幾品，留在帝都。然而，這個(gè)知縣卻心系“云霧”，怎么也不愿意離開黃山，最終棄官為僧，傳為佳話。

傳說雖不可考，但這名山競秀的土地，卻積淀著深厚的茶文化底蘊(yùn)。對(duì)于徽茶歷史，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)中華茶文化研究所副所長丁以壽如數(shù)家珍，娓娓道來。據(jù)他介紹，關(guān)于徽茶最早文字記載見近兩千年前的《桐君錄》：“酉陽、武昌、廬江、晉陵皆出好茗?！睗h、晉時(shí)的廬江郡轄今安慶、六安、合肥的部分地區(qū)，從那時(shí)起皖南、皖西兩大茶區(qū)初步形成，奠定了后世安徽茶區(qū)的格局。東晉元帝時(shí)，有記載宣城茶葉入列貢茶，可見徽茶當(dāng)時(shí)品質(zhì)頗高。到了唐宋時(shí)期，歙州(今黃山市、績溪縣、婺源縣)地區(qū)茶葉因量大質(zhì)優(yōu)，受到民間熱捧。據(jù)記載，歙州所產(chǎn)茶品質(zhì)優(yōu)異，河北、山西等北方地區(qū)“人皆尚之”。每到新茶上市季，在往返歙州的數(shù)千里道路上，茶商絡(luò)繹不絕，“浮梁歙州，萬國來求”，“摩肩接跡而至”。祁門境內(nèi)遍山植茶，以茶為業(yè)者達(dá)十之七八，衣食、賦役全仰仗茶葉。同一時(shí)期，宣州鴨山茶與舒州天柱茶并列，名重一時(shí)，風(fēng)靡江南，遠(yuǎn)傳京洛，時(shí)人謂之“名茶輩出，萬國來求;名器佳泉，茶道大行”。

明清時(shí)期，徽商崛起?；詹杞杌丈滔砣珖?，遠(yuǎn)傳海外。當(dāng)時(shí)，徽州休寧松蘿茶，與長興羅舨?、苏州虎区c櫛當(dāng)時(shí)茶界“三甲”，曾引來鄭板橋贊美，“最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿”。在《紅樓夢(mèng)》中，有一段關(guān)于賈母飲茶的描寫，當(dāng)時(shí)妙玉端茶給賈母，賈母說“我不吃六安茶”。這段描寫，從一個(gè)側(cè)面說明了在清朝期間，六安茶已進(jìn)入王侯將相家，成為當(dāng)時(shí)的名品。

清末，徽茶傳承創(chuàng)新，厚積薄發(fā)。一飛沖天的黃山毛峰、巴拿馬萬國博覽會(huì)奪金的太平猴魁、風(fēng)靡歐洲的祁門紅茶、獨(dú)樹一幟的六安瓜片均創(chuàng)制于這一時(shí)期。 1955年，中國茶葉公司評(píng)選全國十大名茶，此四樣茶榜上有名，徽茶占之近半。同時(shí)，皖產(chǎn)名茶還有歙縣老竹大方、石臺(tái)霧里青、岳西翠蘭等一大批，這些名茶如群星一般，閃耀在中華茶文化的璀璨天空。如今，黃山毛峰等綠茶制作技藝更是入選國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，期待在新的歷史時(shí)期會(huì)有更好的發(fā)展。

品味寧靜 修身立德

兩千年時(shí)光荏苒，今天的茶，在我們的生活中已然根深蒂固――開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”;同時(shí)，茶又成為人們修身養(yǎng)性的重要元素――“琴棋書畫劍，茶酒詩禮花”。

民俗專家宋國強(qiáng)說，茶最早的表述文字是“查”，意為用完餐后喝一碗茶湯，用來減除油膩、消化食物、排除毒素。后到漢代為“荼”，直到唐代，茶成了人們的日常飲料，使用頻率越來越高，便把“荼”字減去一橫，成為今日的“茶”了。宋國強(qiáng)認(rèn)為，茶的興盛與漢晉佛教傳播、道教興起有關(guān)。佛家眼里，茶是禪定、心靜的必備之物;道家眼里，茶有助煉“內(nèi)丹”的作用，同時(shí)也是升清降濁、輕身換骨、修煉長生不老的好材料。對(duì)茶葉的這些看法和做法，已經(jīng)脫離作為飲料的物態(tài)形式，始有茶文化之端倪。過去由于條件所限，茶樹是不能移植的'，因此茶有“不遷”的別稱，進(jìn)而被賦予從一而終、忠誠不叛的寓意。至今，在我國的不少民族中，訂婚、結(jié)婚的儀式上，以茶敬客仍是一項(xiàng)主要儀式，這一儀式的來源大多也就是由于茶樹 “不遷”的特性。

對(duì)于皖產(chǎn)名茶，安農(nóng)大茶研所丁以壽副所長如此概括：“黃山毛峰，芽尖峰芒，滋味醇甘，香氣如蘭;六安瓜片，去梗去芽，湯色澄明，回味悠長;太平猴魁，兩葉一芽，平扁挺直，龍飛鳳舞……”在丁以壽看來，中國人以茶養(yǎng)生、修性、聯(lián)誼、示禮、怡情、育德，在一杯杯品茶中升華而成的茶文化，是融茶與自然、社會(huì)、人文、藝術(shù)于一體的綜合文化體系，蘊(yùn)涵著物質(zhì)文化、制度文化、行為文化和精神文化各個(gè)層次，以奉獻(xiàn)、利人、利國、儉清和真為精神，集中繼承和體現(xiàn)了傳統(tǒng)文化中的天人合一、和誠處世的思想。

如今，人們?cè)诓恢挥X中進(jìn)入了快節(jié)奏時(shí)代，也有不少人開始思考、尋求一種讓心靈沉靜下來的慢生活，而讓人靜心，莫若品茗：捧著一杯香茶，讓人在飲茶中品味寧靜、平和，使繃緊的心弦得以松弛，傾斜的心理得以平衡。按照丁以壽的看法，這不僅是精神上的享受，還是一種修身立德的有效途徑。

科學(xué)飲茶 健康之道

每當(dāng)新茶采摘季，不少指導(dǎo)人健康飲茶的書籍也應(yīng)時(shí)而出，其中，“喝茶健康、健康喝茶、喝健康茶”這一新概念正逐步進(jìn)入人們視野，呼吁更多的人在品茶的同時(shí)，認(rèn)識(shí)茶的健康價(jià)值，在科學(xué)飲茶中增進(jìn)健康。

茶葉含有茶多酚、茶色素、茶氨酸和茶多糖等多種有益成分，這些成分在降低心腦血管疾病、防癌、降血脂、增強(qiáng)記憶力等方面都有一定的功效，保健作用不勝枚舉。

喝茶講究健康科學(xué)的方法。茶有綠茶、花茶、紅茶、烏龍茶等多種類，各有特色和優(yōu)點(diǎn)，根據(jù)自己喜好，不必特別在意季節(jié)區(qū)分。從營養(yǎng)保健角度看，沏泡茶葉有不少講究：除非嫩葉新茶用85度左右水，一般需用沸水沏泡，可使更多茶多酚溶于水中。在平時(shí)的飲茶中，如果我們習(xí)慣于加片檸檬片或金桔，利用維生素C可使人體對(duì)茶多酚吸收率提高多倍。

一天喝幾杯茶為宜?曾有人戲稱：一杯為品，兩杯為飲，三杯四杯就是飲牛飲馬的蠢物了。其實(shí)，習(xí)慣于飲茶的人，可以在上午下午各喝兩至三杯。不僅可以喝茶水，沏泡后的茶葉也可以吃，其中富含維生素E、食物纖維等有助健康的物質(zhì)?，F(xiàn)在，隨著人們對(duì)于“純天然”食品的重視，天然的茶葉也逐漸受到人們熱捧，對(duì)此，不少專家呼吁：飲茶本是“雅”事，經(jīng)營者要以人為本，生產(chǎn)無公害的茶葉，讓馥郁的茶香一直飄下去……

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