1. 雨天摘的茶為什么不好
不能的
茶葉最高是在有日照下采摘修剪,因?yàn)橛曛胁上聛淼牟枞~,香味差一些,無法現(xiàn)場炒制。雨天采的茶葉關(guān)鍵是比較難炒,品質(zhì)下降不大。
采茶要注意采的鮮葉了。茶樹的葉子在樹上叫生葉,采下的叫鮮葉,采下的鮮葉好不好,直接影響茶做得好壞。手工采茶,特別是采高檔茶,要注意的是清水洗手、采時(shí)不能用指甲掐嫩芽葉,要輕輕的提下來;要用干凈的濕毛巾把裝鮮葉的筐包起來,盡量避免對鮮葉的輕微損傷。明前茶、雨前茶 zunhu88 現(xiàn)在已經(jīng)有明前的龍井。每次采摘都是有量的。
2. 雨天摘的茶葉好喝嗎
一、提前防潮 平日將要喝的茶葉存入氣密性好的容器中存儲,如陶、土、紫砂罐等,這類容器相對能保持茶葉存儲環(huán)境的干燥,能鎖住茶葉的香氣,在沖泡時(shí)讓天氣對茶葉香氣的影響降低;
二、選對茶具 用氣密性較好的茶具沖泡茶葉,能保持溫度,更好地激發(fā)茶葉的香氣;
三、少于平日的投茶量 由于下雨天,茶容易受到空氣中濕度的影響,酸澀味較重,所以盡量沖泡時(shí),讓茶湯淡一點(diǎn)。在雨天沖泡普洱茶,應(yīng)該比平時(shí)少2—3g比較合適,口感淡醇,才能感覺舒適;
四、持續(xù)滾燙的水溫 下雨天,氣溫較低,水的降溫速度比平時(shí)快一些,首先保證持續(xù)滾燙的水溫,其次溫杯后應(yīng)盡快沖泡,每道茶水出湯的前后時(shí)間不宜間隔過長,避免蓋碗的茶葉溫度過低,這樣才能最大限度的發(fā)揮茶香;
五、平靜的心情 連綿不斷的下雨天會影響人的心情,往往比較低落,泡出來的茶自然就沒有那么香了,所以保持一顆平靜的心最重要。
3. 下雨了還能摘茶葉嗎
不適合。
茶籽不能見雨,茶籽如果收回來,沒有及時(shí)晾干的話,淋了雨會容易變質(zhì)之后,炸出來的茶油也會含有大量的水分不宜保存。
采摘茶籽以后下雨的處理方法是:首先將茶紙放到封閉的房間里面,然后讓它干燥的處理,等雨停以后再拿出擦紙,再將它暴曬,這樣就能夠讓茶子保持原樣
4. 雨天摘的茶為什么不好賣
下雨天你需要一杯茶,來豐富你的時(shí)間
5. 下雨天對茶葉有什么影響
不能的 茶葉最高是在有日照下采摘,因?yàn)橛曛胁上聛淼牟枞~,香味差一些,無法現(xiàn)場炒制。雨天采的茶葉關(guān)鍵是比較難炒,品質(zhì)下降不大。
采茶要注意采的鮮葉了。茶樹的葉子在樹上叫生葉,采下的叫鮮葉,采下的鮮葉好不好,直接影響茶做得好壞。手工采茶,特別是采高檔茶,要注意的是清水洗手、采時(shí)不能用指甲掐嫩芽葉,要輕輕的提下來;要用干凈的濕毛巾把裝鮮葉的筐包起來,盡量避免對鮮葉的輕微損傷。明前茶、雨前茶 ,現(xiàn)在已經(jīng)有明前的龍井。每次采摘都是有量的。
6. 下雨后采的茶不好喝嗎
立秋后各地都在下雨,天氣漸漸變涼,很多茶友都想喝些溫潤的中期茶和白茶。潮濕陰冷的下雨天,喝這幾種茶可以祛濕:?綠茶
除濕氣效果最好的就是最本色的綠茶,茶中的咖啡堿、茶多酚等多種成分幾乎都保留下來。
因此,濕氣重的人不妨多喝綠茶,像洞庭碧螺春、西湖龍井、黃山毛峰都是味道不錯(cuò)的綠茶。
?普洱熟茶
最簡單的祛濕方法——泡一壺普洱熟茶,慢慢喝,喝到手腳發(fā)燙,額間后背微微出汗,身體微暖,從而去掉濕氣。
?烏龍茶
濕氣重的人多數(shù)脾胃功能不太好,這時(shí)可以選擇烏龍茶等溫性滋胃的茶來喝,雖然除濕效果不如綠茶,但是長喝還是有效果的。
?生姜紅茶
毋庸置疑、實(shí)至名歸就是它了。在濕冷的天氣喝一杯生姜紅茶,簡直就像冷天泡在熱水浴缸里面一樣暢快。
制作方法也很簡單,就是在滾燙的紅茶里放入幾片姜片,就可以飲用了。
?枸杞薏米茶
薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥,薏仁枸杞茶養(yǎng)肝明目又利水祛濕。
7. 雨天摘的茶為什么不好喝
茶的好與壞,口感的好與壞,及茶的品質(zhì)好與壞,都與茶生長的季節(jié)氣候有關(guān)的。舊時(shí)云南制茶將一年中的原料按時(shí)節(jié)分為四季:春茶、二水茶、三水茶、四水茶(谷花茶)。但實(shí)際上產(chǎn)茶季節(jié)對茶葉品質(zhì)的影響是極大的,對曬青茶而言,春茶和谷花茶是最佳的原料。各個(gè)季節(jié)原料的辨別,從外觀、內(nèi)質(zhì)兩方面著眼是不難區(qū)分出來.下面介紹關(guān)于旱季茶與雨季茶的不同之處。
夏茶往往葉大而薄,梗長而細(xì),茶毫稀少。成茶色黑黃無光澤,條索粗松輕飄;葉底肉不飽滿而缺少彈性。夏茶中各類鮮爽物質(zhì)含量低、果膠質(zhì)少,因而口感上苦澀重而難化,水薄而硬,香氣雜且沉悶。此類原料在舊時(shí)主要作為邊銷茶的包心料。
春茶在正常氣候條件下,云南大樹茶的春茶開采于每年的三月中下旬(臺地茶的采摘則可提前約一下月),結(jié)束于五月中旬。這段時(shí)節(jié)是旱季結(jié)束轉(zhuǎn)入雨季的時(shí)間,雨水漸多,氣溫漸高,茶樹也結(jié)束休眠,進(jìn)入豐產(chǎn)期。
云南大樹茶的早春茶采于三月中下旬至四月初,這一輪次的春茶由于葉嫩且白毫豐厚,舊時(shí)稱為“春尖”或“白毛尖”(由于現(xiàn)代茶園品種及低海撥原因,良種臺地茶可早到二月中旬就發(fā)芽。而大樹茶品種原始且多分布在高海撥地區(qū),由于海撥影響氣溫的原因,大樹茶發(fā)芽較晚。古詩:“人間四月芳菲盡,山寺桃花始盛開”講的就是這個(gè)道理。)此時(shí)節(jié)氣溫已經(jīng)開始升高,但雨水還沒有到來,因而茶樹發(fā)芽較少,茶葉產(chǎn)量不大。頭采春茶茶質(zhì)厚重,但由于雨水不足,通常芽葉比較短小,苦澀感重,口感強(qiáng)烈。在制作環(huán)節(jié)中,由于此季原料薄而嫩,要格外注意控制殺青的時(shí)間和溫度。
春茶第二采又稱“春中茶”,往往是一年之中品質(zhì)最佳的原料。四月間雨水逐漸調(diào)和,催發(fā)出肥壯飽滿的茶葉,茶樹也進(jìn)入豐產(chǎn)期。二采春茶制成的茶葉,條索肥壯,茶毫肥壯,茶毫顯露,顏色墨綠而有光澤,葉底柔嫩、葉脈與葉肉都肥厚飽滿、韌性十足,入口口感醇和、水質(zhì)厚重、香氣飽滿。
三采春茶采于立夏之后,舊稱“春尾茶”或“小滿茶”,茶葉品質(zhì)開始下降。在雨水偏多的年景下,春尾茶的茶質(zhì)厚重、飽滿程度會降低很多,品質(zhì)近似于雨水茶原料。此后的原料由于色墨毫稀,舊時(shí)又稱“黑條”
8. 雨天采摘的茶葉為什么不好
放到屋里,用聚光燈代替日光照。但口感會有所下降?;蛘叻旁诟蓛舻蔫F鍋或烘箱中用微火低溫烘烤 邊烤邊翻動茶葉,直至茶葉干燥發(fā)出香味即可。
我們這邊茶葉只要放在開放的環(huán)境中半個(gè)月就可以飲用了。茶葉最好放在陰涼干燥的地方,不需要經(jīng)常拿來去曬太陽,曬太久會導(dǎo)致茶葉的營養(yǎng)物質(zhì)流失。
9. 下雨天采的茶葉會不會喝起來澀?
茶葉中味感呈苦味的物質(zhì)的總稱。主要有咖啡堿、可可堿、茶葉堿、花色素類、茶葉皂苷、苦味氨基酸及部分黃烷醇類。茶湯的苦味與澀味相伴而生,在茶湯滋味結(jié)構(gòu)上處于主導(dǎo)地位。茶湯中的生物堿與大量兒茶素類物質(zhì)形成氫鍵締合物,在兒茶素類和咖啡堿相對含量都較高的茶葉中,茶湯濃醇鮮爽,是優(yōu)質(zhì)茶的標(biāo)志。兒茶素類和咖啡堿對味覺受體有協(xié)同作用,也相互制約,能改善茶的風(fēng)味,減輕苦味和粗澀味。有的苦味成分伴隨其他味感,如部分苦味氨基酸具有苦酸味。 不苦不澀不叫茶,但品質(zhì)上好的茶葉也不會太苦;
好的泡法也可以避免苦味的:1、浸泡時(shí)間不要長2、水溫可以低些泡,都可以減苦味。
10. 下雨天為什么不能采茶
不能的 茶葉最高是在有日照下采摘,因?yàn)橛曛胁上聛淼牟枞~,香味差一些,無法現(xiàn)場炒制。雨天采的茶葉關(guān)鍵是比較難炒,品質(zhì)下降不大。
采茶要注意采的鮮葉了。茶樹的葉子在樹上叫生葉,采下的叫鮮葉,采下的鮮葉好不好,直接影響茶做得好壞。手工采茶,特別是采高檔茶,要注意的是清水洗手、采時(shí)不能用指甲掐嫩芽葉,要輕輕的提下來;要用干凈的濕毛巾把裝鮮葉的筐包起來,盡量避免對鮮葉的輕微損傷。明前茶、雨前茶 ,現(xiàn)在已經(jīng)有明前的龍井。每次采摘都是有量的