四大烏龍茶閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍和臺(tái)灣烏龍四大類

閩南烏龍茶主產(chǎn)于福建南部安溪、永春、南安、同安等地的烏龍茶。茶鮮葉經(jīng)曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、毛火、包揉、再干制成。

閩北烏龍屬于福建烏龍茶，福建烏龍茶按做青（發(fā)酵）程度分閩北烏龍茶和閩南烏龍茶兩大類。

廣東烏龍茶產(chǎn)于粵東地區(qū)的潮安、饒平，豐順、蕉嶺、平遠(yuǎn)、揭東、揭西、普寧、澄海、梅州市大埔，東莞市。

臺(tái)灣烏龍茶系清朝初年由福建武夷山傳入，主要有文山包種、凍頂烏龍和紅烏龍等。

擴(kuò)展資料：

烏龍茶主要成份

烏龍茶中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)早鋒機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

喝烏龍茶有四大好處

預(yù)防心臟病。中國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，每周至少喝約0.3升烏龍茶的人，總膽固醇、甘油三酯超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)較低。另有研究稱，每天喝1~2杯烏龍茶的男性，患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)也比較低。

減肥陸輪晌。一項(xiàng)針對(duì)超重和肥胖者的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天喝300毫升烏龍茶，6周后，超過(guò)一半的參與者減重1公斤以上。

降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。臺(tái)灣研究發(fā)現(xiàn)，每天喝一杯烏龍茶，患頭頸癌風(fēng)險(xiǎn)降低4%。針對(duì)中國(guó)女性的另一項(xiàng)研究稱，烏龍茶有助降低卵巢癌的風(fēng)險(xiǎn)。

預(yù)防糖尿病。每天喝兩杯以上烏龍茶的職場(chǎng)男性患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)比喝一杯或沒(méi)喝烏龍茶的男性要低。

參考資料來(lái)源：百度百科-閩南烏龍茶

參考資料來(lái)源：百度百科-閩北烏龍茶

參考資料來(lái)源：百度百科-廣東烏龍茶

參考資料來(lái)源：百度百科-臺(tái)灣烏桐謹(jǐn)龍茶

參考資料來(lái)源：百度百科-烏龍茶

參考資料來(lái)源：人民健康網(wǎng)-減肥、降低癌癥風(fēng)險(xiǎn) 喝烏龍茶有四大好處

1、閩南烏龍茶

閩南烏龍茶主要產(chǎn)區(qū)，有安溪等地，以鐵觀音最具代表性。以鐵觀音為代表的閩南烏龍茶的品質(zhì)特點(diǎn)為：外形條索卷曲緊結(jié)重實(shí)，呈蝌蚪狀（蜻蜓頭、青蛙腿），色澤砂綠翠潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)香氣清高馥郁、持久，似蘭花香，湯色金黃（橙黃）明亮，滋味醇厚甘鮮，具獨(dú)特音韻,葉底肥厚軟亮，有紅邊。

2、閩北烏龍茶

閩北烏龍茶主要產(chǎn)區(qū)，有武夷山、建陽(yáng)、建甌等地，產(chǎn)品主要有武夷巖茶和閩北烏龍。武夷巖茶包括武夷大紅袍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇種和名樅及品種茶；閩北烏龍茶包括閩北水仙和閩北烏龍，其中以武夷巖茶品質(zhì)最佳。

武夷巖茶產(chǎn)于武夷山一帶，山上多巖峰，地理?xiàng)l件優(yōu)越，茶樹(shù)培植在山坑巖壑之間，采制的青茶為“武夷巖茶”，簡(jiǎn)稱“巖茶”。巖茶由于產(chǎn)地不同，品質(zhì)特征有明顯差異。因此，有正巖茶、半巖茶、外山茶旁咐運(yùn)、洲茶之分。

武夷巖茶的品質(zhì)特點(diǎn)，外形條索肥壯緊實(shí)勻整，葉端折皺扭曲，色澤青褐油潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)香氣馥郁悠長(zhǎng)，具巖骨花香，滋味醇厚鮮滑爽口，具特殊“巖韻”，湯色橙黃顯金圈或橙紅鮮亮，葉底肥厚柔軟，葉緣朱砂紅明顯鮮亮，呈“青蒂綠腹紅鑲邊”。

3、廣東烏龍茶

產(chǎn)于汕頭地區(qū)的潮安、饒平、梅州等地。以潮安的鳳凰單樅和饒平的嶺頭單樅最為著名。鳳凰單樅是其代表，主要產(chǎn)于廣東潮安縣鳳凰山，主要以花香命名。

品質(zhì)特征為：外形緊縮壯直，緊結(jié)勻嫩，色澤青褐似蟮皮色，具光澤；內(nèi)質(zhì)香氣清高悠深，具運(yùn)梁有天然濃郁花香，香味持久高強(qiáng)；滋味濃醇鮮爽回甘，湯色金黃濃亮清澈似茶油，金圈顯。葉簡(jiǎn)高底肥厚軟亮，綠葉紅鑲邊；有獨(dú)特“山韻蜜味。

4、臺(tái)灣烏龍茶

臺(tái)灣烏龍茶系清朝初年由福建武夷山傳入，主要有文山包種、凍頂烏龍和紅烏龍等。其中以凍頂烏龍茶為代表，特征為：外形呈緊結(jié)的球形或半球形，色澤翠綠（墨綠）鮮活有油光；內(nèi)質(zhì)以清香為主，花香清雅（帶自然花果香，微含板栗香），湯色蜜綠明亮鮮艷，滋味醇厚甘潤(rùn)，回甘力強(qiáng)，不苦澀，有收斂性，葉底肥厚軟亮。

四大烏龍茶閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍和臺(tái)灣烏龍四大類。

1、閩南烏龍茶

其中閩南烏龍茶主產(chǎn)于福建南部安溪、永春、南安、同安等地的烏龍茶。茶鮮葉經(jīng)曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、毛火、包揉、再干制成。主要品類有鐵觀音、黃金桂、閩南水仙、永春佛手，以閩南色種。

2、閩北烏龍茶

閩北烏龍屬于福建烏龍茶，福建烏龍茶按做青（發(fā)酵）程度分閩北烏龍茶和閩南烏龍茶兩大類。

閩北烏龍茶做青時(shí)發(fā)酵程度較重，揉捻時(shí)無(wú)包揉工序，因而條索壯結(jié)彎曲，干茶色澤較烏潤(rùn)，香氣為熟香型，湯色橙黃明亮，葉底三紅七綠，紅鑲邊明顯。產(chǎn)地包括崇安（除武夷山外）、建甌、建陽(yáng)、水吉等地。

3、廣東烏龍茶

廣東烏龍茶產(chǎn)于粵東地區(qū)的潮安、饒平，豐順、蕉嶺、平遠(yuǎn)、揭東、揭西、普寧、澄海、梅州市大埔，東莞市。主要產(chǎn)品有鳳凰水仙、鳳凰旦巖單叢、嶺頭單叢、饒平色種、石古坪烏龍、大葉奇蘭、興寧奇蘭等。以潮安的鳳凰單樅和饒平的嶺頭單叢最為著名。

4、臺(tái)灣烏龍茶

臺(tái)灣烏龍茶系清朝初年由福建武夷山傳入，主要有文山包種、凍頂烏龍和紅烏龍等。其中以凍頂烏龍茶為代表，特征為：外形呈緊結(jié)的球形或半球形，色澤翠綠鮮活有油光；內(nèi)質(zhì)以清香為主，花香，湯色蜜綠明亮鮮艷，滋味醇厚甘潤(rùn)，回甘力強(qiáng)，不苦澀，有收斂性，葉底肥厚軟亮。

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烏龍茶保健價(jià)值

烏龍茶作為中國(guó)特種名茶，除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎塵雹、祛寒解酒、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。

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參考資料來(lái)源：百度百科-臺(tái)灣烏龍茶

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烏龍茶又叫青茶，屬于半發(fā)酵腔明茶，發(fā)酵度為20%～70%，為我國(guó)特有的茶類，是中國(guó)六大茶類中特色鮮明的茶葉品類。烏龍茶創(chuàng)制于1725年巧圓枯前后（清雍正年間）。

烏龍茶經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥孝洞等工序制成。烏龍茶主要產(chǎn)于福建（閩北、閩南）及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。近年來(lái)，四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。

大紅袍

烏龍茶主產(chǎn)福建、廣東、臺(tái)灣等省，產(chǎn)地不同，品質(zhì)稍有差別，那么四大烏龍茶的特點(diǎn)各是什么呢?下面小編就為大家介紹下四大烏龍茶的特點(diǎn)。

(1)廣東烏龍茶，主產(chǎn)于廣東潮州地區(qū)，鳳凰單樅和鳳凰水仙是廣東烏龍茶中的最優(yōu)秀產(chǎn)品。近年來(lái)，廣東的石古坪烏龍和嶺頭單樅(即白葉單樅)也較出眾。其次是產(chǎn)于饒平縣的饒平色種。廣東烏龍茶外形條索狀，色澤棕褐，湯色金黃，滋味濃厚，羨茄沖有甜香味。

(2)臺(tái)灣烏龍茶，主產(chǎn)于臺(tái)北、南投、臺(tái)中、桃園、苗栗、嘉義、花蓮等地。臺(tái)灣烏龍茶依據(jù)其做青發(fā)酵程度不同，可分為輕發(fā)酵烏龍茶、中發(fā)酵烏龍茶和重發(fā)酵烏龍茶三類。清香烏龍茶及部分輕發(fā)酵包種茶(文山包種)屬輕發(fā)酵烏龍茶，其品質(zhì)特征是色澤青綠(似綠茶)、沖泡后湯色黃綠，花香突出，葉底青綠，基本上看不出有紅邊現(xiàn)象。中度發(fā)酵烏龍茶主要有凍頂烏龍、木柵鐵觀音和竹山金萱等。其品質(zhì)特征是外形多數(shù)為半球形兄殲顆粒狀，也有曲卷狀，色澤青褐，湯色金黃，有花香和甜香，滋味濃醇，葉底(指沖泡后的茶葉稱)多數(shù)黃綠，看得出有少量紅邊。重度發(fā)酵的烏龍茶有白毫烏龍(包括臺(tái)灣烏龍、膨風(fēng)茶、香檳烏龍、東方美人等)。其品質(zhì)特點(diǎn)是色澤烏褐，嫩芽有白毫，湯色橙紅，有蜜糖香和果味香。

(3)閩北烏龍茶，主產(chǎn)于福建武夷山一帶，主要有武夷巖茶、閩北水仙、閩北烏龍等幾個(gè)品類。武夷巖茶產(chǎn)于武夷山的叢山峻嶺之中，因茶樹(shù)品種不同，有不少“名樅”，最出名的名樅有：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜，此外還有十里香、金鎖匙、不知春、吊金鐘、瓜子金、金柳條等普通名樅。除了名樅之外，還有以品種命名的單樅，如奇蘭、烏龍、梅占、肉桂、雪梨、桃仁、毛猴等。閩北烏龍茶外形條索狀，色澤烏褐，香氣高而持久。還有一種產(chǎn)于崇安八角亭的束狀烏龍茶，是用彩色絲線將數(shù)枝茶條捆扎成龍須狀而后烘干，故稱“龍須茶”，是民間往來(lái)的重要禮品茶。

(4) 閩南烏龍茶，主產(chǎn)于福建南部安溪一帶，最著名、品質(zhì)最好的是安溪“鐵觀音”和“黃金桂”，鐵觀音是用鐵觀音品種芽葉所制，黃金桂是用黃棪品種芽葉所制。這兩種烏龍茶，外形曲呈青蜓頭狀，湯色金黃，有蘭花香，耐沖泡，多次沖泡后仍有余香。閩南烏龍納槐茶所用品種還有佛手、毛蟹、本山、奇蘭、梅占、桃仁、香椽等。若以這些品種混合制作或單制混拼而成的烏龍茶，統(tǒng)稱“色種”。