云霧茶原產(chǎn)地？
云霧茶的產(chǎn)地
23:16:12 作者：茶人 來(lái)源： 瀏覽次數(shù)：614 文字大?。骸敬蟆俊局小俊拘 ?/p>
關(guān)鍵字：云霧茶的產(chǎn)地 廬山云霧茶
廬山云霧茶產(chǎn)于江西省廬山。這里北臨長(zhǎng)江，南映鄱陽(yáng)湖，濱江襟湖，青山巍然，名勝古跡遍布山中，風(fēng)景非常優(yōu)美。唐代著名詩(shī)人有詩(shī)云：“廬山秀美南斗傍，屏風(fēng)九疊云錦張”，“廬山東南五老峰，青山削出金芙蓉“，把“橫看成嶺側(cè)成峰，遠(yuǎn)近高低各不同”，的廬山，刻畫(huà)得引人入勝。廬山的確是“匡廬奇秀甲天下?！?/p>
廬山種茶，歷史悠久。遠(yuǎn)在漢朝，這里已有茶樹(shù)種植。據(jù)《廬山志》記載，東漢時(shí)，佛教傳入我國(guó)，當(dāng)洞拆時(shí)廬山梵宮寺院多至300余座，僧侶云集。他們攀危崖，冒飛泉，競(jìng)采野茶；在白云深處，劈崖填峪，栽種茶樹(shù)，采制茶葉。東晉時(shí)廬山已成為佛教中心之一，據(jù)載，當(dāng)時(shí)名僧慧遠(yuǎn)，在山上居住三十余年，聚集僧徒，講授佛學(xué)，在山中發(fā)展種茶。唐朝時(shí)廬山茶已很著名。唐代詩(shī)人白居易，曾往廬山峰挖藥種茶，并寫(xiě)下了詩(shī)篇：“長(zhǎng)松樹(shù)下小溪頭，斑鹿胎巾白布裘，藥圃茶園為產(chǎn)業(yè)，野麋林鸛是交游”。廬山到宋朝已有洪州鶴嶺茶，洪州雙井茶、白露、鷹爪等名茶。這時(shí)雖然未明確地見(jiàn)到云霧茶的出現(xiàn)，但從北宋詩(shī)人黃庭堅(jiān)的詩(shī)中，隱約可見(jiàn)宋時(shí)已有云霧茶了。詩(shī)云：“我家江南摘云腴，}霏霏雪不如”，說(shuō)明磨中碾成粉未的茶葉，因多白毫，其白勝于雪?？磥?lái)宋時(shí)已有白毫茶是無(wú)疑的。到了明代，廬山云霧茶名稱(chēng)已出現(xiàn)在明《廬山志》中，由此可見(jiàn)，廬山云霧茶至少已有300余年歷史了。
本世紀(jì)50年代以來(lái)，廬山霧茶得到了迅速發(fā)展，古老的茶山，日新月異?，F(xiàn)有茶園5000余畝，分布在整個(gè)廬山的漢陽(yáng)峰、五老峰、小天池、大天池、含鄱口、花徑、天橋、修靜庵、中安、捉馬嶺、海會(huì)寺、帥家、化城山、青山、通遠(yuǎn)、八仙庵、馬尾水、高壟、威家、蓮花洞、龍門(mén)溝、賽陽(yáng)、碧云庵等地。其中尤以五老峰與漢陽(yáng)峰之間，因終日云霧不散，茶葉品質(zhì)最好。
隨著歷史的前進(jìn)和發(fā)展，廬山云霧茶制作方法，不斷改進(jìn)。鮮葉原料以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)度為3厘米左右。加工工藝分為殺青、抖散、揉捻、炒二青、理?xiàng)l、搓條、揀剔、提毫、烘干九道工序。
殺青：在鐵鍋中進(jìn)行，鍋溫160―180℃，投入鮮葉納枯棗量為0.5公斤左右，時(shí)間約3―5分鐘；殺青葉出鍋后即行抖散，防止芽葉黃變。
揉捻：在圓簸箕內(nèi)用雙手回轉(zhuǎn)滾揉，成條后，再行抖散。
炒二青、理?xiàng)l和搓條均在鍋中進(jìn)行，邊炒干，邊成條，炒至茶葉八成干時(shí)，略加揀剔，即將茶葉握入手中，利用掌力將茶和相互摩擦，使芽葉中的茸毛堅(jiān)起，白毫顯露，這個(gè)過(guò)程，叫作“提毫”。最后將茶葉烘干，待茶葉用手捻能成粉未，含水量達(dá)6%時(shí)下烘，稍經(jīng)攤涼，裝罐收藏。
品質(zhì)特征為：外形條索緊結(jié)重實(shí)，飽滿(mǎn)秀麗；色澤碧嫩光滑，芽隱綠；香氣芬芳、高長(zhǎng)、銳鮮；湯色綠而透明；滋味爽快，濃醇鮮甘；葉底嫩綠微黃，鮮明，柔軟舒展。
廬山云霧茶由于于品質(zhì)優(yōu)良，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛(ài)?，F(xiàn)除供應(yīng)國(guó)內(nèi)的廬山，九江、南昌、山東、上海、北京、武漢等省市以及港澳臺(tái)等地區(qū)外，自1971年開(kāi)始，還運(yùn)銷(xiāo)日本、德國(guó)、南朝鮮、美國(guó)、英國(guó)等國(guó)，深受各地的好評(píng)。敗源
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鐵觀音，云霧，龍井，毛尖，雨花茶的主產(chǎn)地分別在哪
鐵觀音：產(chǎn)于福建省安溪、華安。此茶品質(zhì)特優(yōu)，滋味醇厚甘鮮，香氣清芳高雅，水色清澈金黃，葉底肥厚軟亮，常以天然的蘭花香和特殊的觀音韻而區(qū)別于其它烏龍茶。外形條索緊結(jié)，有的形如秤勾，有的狀似晴蜒頭，由于咖啡堿隨著水份蒸發(fā)，在表面形成一層白霜，稱(chēng)作“砂綠起霜”。沖泡后，異香撲鼻，乘熱細(xì)啜，滿(mǎn)口生香，喉底回甘，素有 “綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美稱(chēng)。
廬山云霧茶：產(chǎn)于江西廬山。古稱(chēng)“聞林茶”，從明代起始稱(chēng)“鍵歷廬山云霧”。色澤翠綠,芽葉肥嫩顯白亮，條索秀麗，香如幽蘭，昧濃醇鮮爽，湯色清澈，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負(fù)盛名。
龍井： 龍井是中國(guó)極品名茶，產(chǎn)于浙江杭州，是綠茶中絕品。因其產(chǎn)地與炒制技術(shù)的不同，可分為獅、龍、云、虎四個(gè)系，今天已經(jīng)歸并為獅、龍、梅三大品類(lèi)，其獅峰最為珍貴，采于谷雨前更佳，成品以色翠、香味濃郁、味甘、困游形美四絕而著稱(chēng)于世，有“國(guó)茶”之稱(chēng)。
信陽(yáng)毛尖：亦稱(chēng)“豫毛峰”。產(chǎn)于河南大別山區(qū)的信陽(yáng)市(主要集中在山區(qū))，車(chē)云山、集云山、天云山、云霧山、震雷山、黑龍?zhí)逗桶執(zhí)兜热荷椒屙斏?，以?chē)云山天霧塔峰為最。因條索緊直鋒尖，茸毛顯露，又產(chǎn)于河南信陽(yáng)，故取名“信陽(yáng)毛尖”。信陽(yáng)毛尖品質(zhì)高上，外形細(xì)秀勻直，顯峰苗，汪亮銷(xiāo)色澤翠綠，白毫遍布。內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠、鮮亮，香氣鮮嫩高爽，葉底嫩綠明亮、細(xì)嫩、勻齊。特級(jí)品展開(kāi)呈一芽一葉初展。
雨花茶：南京特產(chǎn)，因產(chǎn)于南京中華門(mén)外的雨花臺(tái)而得名。雨花茶的色、香、味、形俱佳，她外形圓綠、條索緊直、峰苗挺秀，帶有白毫，猶如松針，象征著革命先烈堅(jiān)貞不屈、萬(wàn)古長(zhǎng)青的英雄形象。香氣濃郁高雅，滋味鮮醇，湯色綠而清澈，葉底嫩勻明亮。