一、哪些烏龍茶是喬木？

鳳凰單樅黃枝香是喬木。

鳳凰單樅黃枝香為無性系烏龍茶類高香優(yōu)質(zhì)型茶樹品種。

小喬木，樹勢(shì)直立，樹姿半開展，葉片長(zhǎng)橢圓形，發(fā)芽力強(qiáng)，萌芽期中等，抗逆性好；加工適制性廣，最宜加工烏龍茶；扦插繁殖力較強(qiáng)。中遲熟，山區(qū)茶區(qū)3月上、中旬萌動(dòng)，4月下旬至5月上旬開采，11月中旬結(jié)束。平原茶區(qū)萌動(dòng)期趨早，休眠期延遲，年生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)。年采收輪次5-6輪。

二、烏龍茶可細(xì)分為哪幾類？各有哪些代表性品種？

烏龍茶又稱青茶、半發(fā)酵茶，它不屬于綠茶，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省，烏龍茶是高品質(zhì)的茶葉，是經(jīng)過數(shù)次加工而成。

1、閩北烏龍（巖茶）：

閩北烏龍以巖茶為主，由于焙火程度相對(duì)其他產(chǎn)區(qū)較重的原因，大部分茶品的特征是濃郁的焦糖香和熟果香，我個(gè)人比較喜歡稱之為熟香型。閩北烏龍品種非常多，公認(rèn)最具有代表性的品種有肉桂、水仙、和大紅袍。

2、閩南烏龍：

閩南烏龍相對(duì)于閩北烏龍的焙火就會(huì)輕一些，常見的有鐵觀音（球形）和漳平水仙（小茶餅）。當(dāng)然，目前的閩南烏龍主要以清香型工藝（九十年代引進(jìn)臺(tái)灣工藝）為主，我們稱之為新工藝閩南烏龍。但是傳統(tǒng)工藝中的閩南烏龍同樣是條形（或半球形），也會(huì)焙火，但輕過閩北。閩南烏龍的香調(diào)主要以花香調(diào)（常見蘭香）為主，還有一些奶香和青果香。

3、臺(tái)灣烏龍：

閩南的清香型鐵觀音，當(dāng)時(shí)就是借鑒了臺(tái)灣的工藝。所以臺(tái)灣烏龍和當(dāng)今清香型閩南烏龍，其實(shí)口感是非常相似，外形也是球形為主。臺(tái)灣烏龍茶具有代表性的有文山包種、金萱烏龍、白毫烏龍、還有凍頂烏龍等。臺(tái)灣烏龍主要以奶香和獨(dú)特的花果香為主，口感更為清淡，焙火程度較之閩北同樣比較低，火攻可以約等為清香型閩南烏龍。

烏龍茶又稱青茶、半發(fā)酵茶，它不屬于綠茶，烏龍茶是高品質(zhì)的茶葉，是經(jīng)過數(shù)次加工而成。以前有很多人不知道烏龍茶是不是綠茶，大概是因?yàn)榫G茶和烏龍茶是由同一種茶樹釀制的，但最大的不同就在于，這一過程是否經(jīng)過了發(fā)酵，因?yàn)椴枞~中的兒茶素會(huì)隨著發(fā)酵溫度的升高而結(jié)合在一起，導(dǎo)致茶的色澤變深，澀味減弱。

根據(jù)產(chǎn)地可以分為武夷山大紅袍，然后也包括安溪的鐵觀音，還有永春佛手，也包括漳平水仙等等，都有特別高的品質(zhì)。

烏龍茶可以細(xì)分為鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、梅占、大葉烏龍、武夷巖茶、凍頂烏龍、水仙、大紅袍、肉桂、奇蘭、鳳凰單樅、鳳凰水仙。這些都是有代表性的品種。

可以分為武夷的大紅袍，鐵觀音，佛手，水仙，鳳凰單樅 ，沒有一種都有自己的特點(diǎn)，味道也是非常不錯(cuò)的。

根據(jù)產(chǎn)地可以進(jìn)行分類，可以分為廣東的烏龍茶，福建的烏龍茶，臺(tái)灣的烏龍茶。武夷巖茶就產(chǎn)自福建。玉山、雪山、中央山就產(chǎn)自臺(tái)灣。

三、烏龍茶的品種都有哪些？哪些倍受大眾喜愛？

烏龍茶的品種都有哪些？哪些備受大眾喜愛？(1)廣東烏龍茶：主要產(chǎn)于廣東潮州地區(qū)，鳳凰丹水和鳳凰山水是廣東烏龍茶中最優(yōu)秀的產(chǎn)品。近年來，廣東的石膏平烏龍和永都丹田樹也比較出眾。二、饒平縣饒平色種產(chǎn)生。廣東烏龍茶外形細(xì)長(zhǎng)，棕色，湯色金黃色，味道濃郁，香氣甜美。

(2)臺(tái)灣烏龍茶：主要生產(chǎn)于臺(tái)北、南投、臺(tái)中、桃園、妙麗、蓋伊、花蓮等地。臺(tái)灣烏龍茶根據(jù)青發(fā)酵程度可分為輕發(fā)酵烏龍茶、中發(fā)酵烏龍茶、中發(fā)酵烏龍茶等三類。清香烏龍茶和部分輕發(fā)酵炮種茶(文山炮種)是輕發(fā)酵炮種茶，質(zhì)量特點(diǎn)是青(類似綠茶)，泡后湯色黃綠色，花香突出，葉底青，基本看不到紅邊現(xiàn)象。中間發(fā)酵烏龍茶主要有冷凍烏龍、木制鐵觀音、竹山金順等。其質(zhì)量特點(diǎn)是外形多為半球形顆粒狀，彎形，色澤青棕色，湯色為金黃色，花香，甜香濃郁，葉底(稱為泡沫茶葉)多為黃綠色，有少量紅邊。嚴(yán)重發(fā)酵的烏龍茶有白米烏龍(包括臺(tái)灣烏龍、彭豐茶、香檳烏龍、東方美等)。其質(zhì)量特點(diǎn)是色澤呈暗褐色，芽有百毫米，國(guó)色橙色紅色，蜂蜜香和水果香。

(3)閩北烏龍茶：主要產(chǎn)于福建武夷山一帶，主要有武夷巖茶、閩北水仙、閩北烏龍等多種。武夷巖茶產(chǎn)于武夷山的總山峻嶺，由于茶樹品種不同，有許多“明錢樹”，最有名的名字是大紅袍、鐵羅漢、白桂館、金龜子、十里香、金鑰匙、不懂春天的金鐘、向日葵籽金明錢樹，還有紀(jì)蘭、烏龍、金錢草閩北烏龍茶的外形呈條紋狀，色澤烏黑，香氣高，持久。還有崇安八角井生產(chǎn)的捆綁烏龍茶，是用彩線扎和烘干杰基冷胡子的，被稱為“龍須茶”，是民間往來的重要禮物茶。

(4)閩南烏龍茶：主要產(chǎn)于福建南部安溪一帶，最有名、質(zhì)量最好的是安溪鐵觀音和金雞，鐵觀音由鐵觀音品種純?nèi)~制作，金雞由黃雪宗純?nèi)~制作。這兩種烏龍茶外形青，湯色金黃色，有蘭花花的香味，容易起泡，多次泡過以后還剩下余香。用于閩南烏龍茶的品種有佛手、螃蟹、本山、奇蘭、小賣部、桃子仁、椽子等。將這些品種混合制成或用單藥混合制成的烏龍茶統(tǒng)稱為“色種”。

烏龍茶的種類有很多，有安溪鐵觀音、武夷巖茶、鳳凰水仙、羅漢沉香、東方美人、紅烏龍。武夷巖茶，大家都是比較熟悉的，而且也是非常出名的一種，深受眾多人的喜愛。武夷巖茶是產(chǎn)自福建武夷山一帶的，因其外形粗壯、形狀卷曲，顏色青翠，而受到人們的喜歡。安溪鐵觀音產(chǎn)自福建安溪縣，是中國(guó)十大名茶之一，也是無人不曉的一種茶葉了，鐵觀音也是烏龍茶種的極品，此茶沖泡后，異香撲鼻，乘熱細(xì)啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有余香。

安溪鐵觀音，鳳凰水仙，東方美人，紅水烏龍，羅漢沉香，烏龍紅茶，紅烏龍等，最受歡迎的是安溪鐵觀音，產(chǎn)自福建安溪縣，也是中國(guó)十大名茶之一，鐵觀音也是烏龍茶的極品。

大紅袍 凍頂烏龍茶 鳳凰水仙 安溪鐵觀音 鳳凰水仙 。其中大紅袍非常受大眾的喜愛，大紅袍的茶葉會(huì)有香氣、泛著蘭花香氣 。

烏龍茶也是受大眾喜愛的品種，烏龍茶的味道有香氣濃郁，入口甘甜的主要特點(diǎn)。

大紅袍，鐵羅漢，白雞冠，凍頂烏龍茶，烏龍茶屬于青茶。茶的品質(zhì)優(yōu)異，有一股清香的味道，備受喜愛。