凍頂烏龍可四季采制，3月中旬～5月為春茶；5月下旬～8月中旬為夏茶；8月中旬～10月下旬為秋茶；10月下旬～11月中旬為冬茶。品質(zhì)以春茶最好，秋茶、冬茶次之；夏茶品質(zhì)較差。凍頂烏龍?zhí)厣缦拢簝鲰敒觚垉鲰敒觚埐杷傩螤睿和庑尉砬是蛐?，條索緊結(jié)重實。

②顏色：干茶色澤墨綠油潤。

③湯色：黃綠明亮。

④香氣：清香高爽，帶有濃郁的花香、果香。

⑤滋味：甘醇濃厚，后韻回甘味強，耐沖泡。

⑥葉底：枝葉嫩軟，紅邊、綠葉油亮。