一、為什么泡過的烏龍茶會有很濃郁的類似煙絲的那種煙熏味道?
真正的烏龍茶是
半生熟
的,沖泡的時候只會有淡淡的清香味,不會有濃郁的
煙絲
味道,喝一口咽下去之后會在口中有淡淡的
回甘
,
唇齒留香
我每天都喝
杉林溪
高山烏龍,這一點尤為明顯
當天的茶喝不完的話充滿水蓋上杯蓋,隔天用熱水洗完杯子還能在杯子里聞到淡淡的茶香味.
二、黑烏龍茶的泡法
黑烏龍茶的泡法
黑烏龍茶是烏龍茶的一種分類。號稱有抑制脂肪吸收的效果!現(xiàn)代人的飲食生活,往往有體脂肪比重過高的現(xiàn)象,而油脂吸收過多不但會造成肥胖,也是許多慢性病的主因。
黑烏龍茶的泡法
1、選具
要想領(lǐng)略黑烏龍茶的香韻,建議選用宜興紫砂壺或小蓋碗來沖泡;茶杯宜使用精巧的白瓷小杯或聞香杯。
2、潔具
沖泡黑烏龍茶前,需要先用開水淋壺燙杯,以此來提高茶具的溫度,有助于更好的析出黑烏龍茶的營養(yǎng)物質(zhì)。
3、投茶
投茶時可根據(jù)人數(shù)量來決定,通常情況下,投茶量僅需2-3克。當然,也可以根據(jù)個人口味的濃淡來酌量增減,但茶侃君建議大家盡量少喝濃茶。
4、沖泡
沖泡黑烏龍茶,水溫特別講究,需要用100℃的沸水來沖泡。沸水溫度過低,難以泡出烏龍茶的茶香味;若溫度過高,泡出的茶湯不夠鮮爽,甚至略點苦澀。此外,沖泡烏龍茶,還需根據(jù)室溫、客人口感及選用的'壺具來掌握好出湯的時間。
5、品飲
黑烏龍茶,最好一邊沖泡一邊品飲。不宜浸泡過長的時間,否則會導(dǎo)致茶湯滋味散失且苦澀;若沖泡時間不夠,滋味則會淺淡無味。
溫馨提示
沖泡黑烏龍茶,第一泡大約浸泡15秒鐘即可,品飲后再根據(jù)茶湯的濃淡,來確定出湯的最佳時間。一般情況下,第四泡開始,每次沖泡均比前一泡延時10秒左右。
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三、烏龍茶,人參烏龍和黑烏龍有啥區(qū)別呢?
制做人參烏龍茶的原料,大多是不太好的茶葉原葉,再揉上人參粉,對于平時不太愛喝烏龍茶的人來說,喝起來味道清甜容易接受。但制作這種茶,無論是茶葉還是人參粉甚至其他附加材料都不會用最好的,因為最好的茶葉原葉一定會去做烏龍茶,而不會去做人參烏龍茶。你比較一下,最貴的烏龍茶是多少錢一斤,而最貴的人參烏龍茶,是多少錢一斤,就很容易明白了。
秋季喝烏龍是因為烏龍茶的味道秋茶要比春茶更好喝,葉片中營養(yǎng)成分含量更高,功能是一樣的,主要是降火、解毒、消食、防老。如果你想秋季補身,建議你直接吃人參含片,而不必繞道去喝人參烏龍茶。如果你體寒,就不易喝當年新產(chǎn)的最好等級的綠茶和烏龍茶,因為功能太強,可以喝三年以上的老茶,如老茶鐵觀音、老茶烏龍等,臺灣的老茶最好。
黑烏龍茶是烏龍茶的一種分類。號稱有抑制脂肪吸收的效果!現(xiàn)代人的飲食生活,往往有體脂肪比重過高的現(xiàn)象,而油脂吸收過多不但會造成肥胖,也是許多慢性病的主因。
烏龍茶,亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶,品種較多,是中國幾大茶類中,獨具鮮明漢族特色的茶葉品類。
黑烏龍茶是烏龍茶的一種分類。號稱有抑制脂肪吸收的效果!現(xiàn)代人的飲食生活,往往有體脂肪比重過高的現(xiàn)象,而油脂吸收過多不但會造成肥胖,也是許多慢性病的主因。
“蘭貴人”是人參烏龍茶的通稱,屬于功夫茶,由臺灣傳入內(nèi)地,由于其具有品位的名稱,被茶界通用。人參烏龍茶是用上等烏龍茶,與西洋參加工,精致而成,既保留了烏龍醇厚的回味,又加入了西洋參的補性和甘甜,入口清香撲鼻,舌底生津,回味無窮。且具有提神醒腦、美容減脂、延年益壽和預(yù)防冠心病等功用。
口感有差別
有吧
有吧
四、為什么烏龍茶會甜甜的味道?
喝后回甘是烏龍茶最為顯著的特點。
烏龍茶,亦稱青茶、半發(fā)酵茶,是中國幾大茶類中,獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來,創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。品嘗后齒頰留香,回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用,突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。
烏龍茶本來就香氣菠郁,滋葉濃醇,鮮滑回甘,具有特殊的“巖韻”。
因為里面放了甘草。
五、烏龍茶應(yīng)該是什么味?
烏龍茶又叫青茶,屬于半發(fā)酵茶,發(fā)酵度為20%~70%,為我國特有的茶類,是中國六大茶類中特色鮮明的茶葉品類。烏龍茶創(chuàng)制于1725年前后(清雍正年間)。
烏龍茶經(jīng)過采摘、萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥等工序制成。烏龍茶主要產(chǎn)于福建(閩北、閩南)及廣東、臺灣三個省。近年來,四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外,主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。
大紅袍
烏龍茶,亦稱青茶、半發(fā)酵茶,是中國幾大茶類中,獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來,創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。品嘗后齒頰留香,回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用,突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。烏龍茶為中國特有的茶類,主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。近年來四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外,主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。
1、消除危害美容與健康的活性氧: 2、每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏: 3、飲用烏龍茶能瘦身: 4、抗腫瘤、預(yù)防老化功效。 茶功如神,早已為人們所知。唐代詩人盧全是這樣形容茶葉功效的:”一碗喉吻潤,二碗破孤悶,三碗搜枯腸,唯有文字五千卷;四碗發(fā)輕汗,生平不平事,盡向毛孔散;五碗肌膚清;六碗通仙靈;七碗吃不得也;唯覺兩腋清風生”。宋代吳淑《茶賦》說:“夫其滌煩療渴,換骨輕身,茶茹之利,其功若神”。明代李時珍《本草綱目》云:“茶苦而寒,陰中之陽,沉也降也,最能降火”。
保健功能
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一、防癌癥
二、降血脂
三、抗衰老
傳統(tǒng)泡法 一、特色:道具簡單,泡法自由十分適合大眾飲用。 二、沖泡步驟: 燙壺:將沸水沖入壺中至溢滿為止. 倒水:將壺內(nèi)的水倒出至茶船中。 置茶:這是比較講究的置茶方式,將一茶漏斗放在壺口處,然后用茶匙撥茶入壺。 注水:將燒的水注入壺中,至泡沫溢出壺口。 倒茶: 1.先提壺沿茶船沿逆行轉(zhuǎn)圈,用意在于刮去壺底的水滴,俗稱“關(guān)公巡城”(是因為一般壺都是紅色,剛從茶池中提出時熱氣騰騰,有如關(guān)公威風凜凜,帶兵巡城),注意磨壺時的方向,右手執(zhí)壺的歡迎喝茶時要逆時針方向磨,送客時則往順時針方向磨,如是左手提壺,則反之。 2.將壺中的茶倒入公道杯,可使茶湯均勻。 3.另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時倒茶,當將要倒完時,把剩下的茶湯分別點入各杯中,俗稱“韓信點兵”。注意倒茶時不能一次倒?jié)M一杯,至七分滿處為好。 分茶:將茶中的茶湯到入茶杯中,以七分滿為宜。 奉茶:自由取飲,或由專人奉上。 去渣:用渣匙將壺中茶渣清出。 以備后用:客人離去后,洗杯,洗壺以備下次用。
【二】安溪泡法 1.特色:安溪式泡法,重香,重甘,重純,茶湯九泡為限,每三泡為一階段。第一階段聞其香氣是否高,第二階段嘗其滋味是否醇,第三階段看其顏色是不有變化。所以有口訣曰: 一二三香氣高。 四五六甘漸增。 七八九品茶純。 2.沖泡步驟: 備具:茶壺的要求與潮州式泡相同,安溪式泡法以烘茶為先,另外準備聞香杯。 溫壺、溫杯:溫壺時與潮州無異,置茶仍以手抓,唯溫杯時里外皆燙。 烘茶:與潮州式相比,時間較短,因高級茶一般保存都較好。 置茶:置茶量依茶性而定。 沖水:沖水后大約十五秒中即倒茶。(利用這時間將溫杯水倒回池中)。 倒茶:不用公道杯,直接倒入聞香杯中,第一泡倒三分之一,第二泡依舊,第三泡倒?jié)M。 聞香:將品茗杯及聞香杯一齊放置在客人面前。(品茗杯在右,聞香杯在右) 抖壺:每泡之間,以布包壺,用力搖三次。(抖壺是使內(nèi)外溫度,開水沖入后不搖是為使其浸出物增多。這與潮州式在搖壺意義恰恰相反,因為所用的茶品質(zhì)不同。 注:安溪產(chǎn)茶自古聞名,安溪式的泡法是用鐵觀音,武夷茶之類的輕火茶。
【三】潮州泡法 1.特色:針對較粗制的茶,使價格不高的一般茶葉能泡出不凡的風味。講究一氣呵成,在泡茶過程中不允許說話,盡量避免干擾,使精、氣、神三者達到統(tǒng)一的境界。對于茶具的選用,動作,時間以及茶湯的變化都有極高的要求。(類似于日本茶道,只比其遜于對器具的選用) 2.沖泡步驟: 備茶具:泡茶者端坐,靜氣凝神,右邊大腿上放包壺用巾,左邊大大上腿放擦杯白巾,桌面上放兩面方巾間放中深的茶匙。 溫壺、溫盅:滾沸的熱水倒入壺內(nèi),再倒入茶盅。 干壺:持壺在包壺用巾布上拍打,水滴盡后輕輕甩壺,向搖扇一樣,手腕要柔,直至壺中水份完全干為止。 置茶:以手抓茶,視其干燥程度以定烘茶長短。 烘茶:置茶入壺后,若茶葉在抓茶時,感覺未受潮,不烘也可以,若有受潮,則可多烘幾次。烘茶并非就火爐烤,而是以水溫烘烤,如此能使粗制的陳茶,霉味消失,有新鮮感,香味上揚,滋味迅速溢出。(潮州式所用的茶壺密封性要很好,透氣孔要能禁水,烘茶時可先用水抹濕接合處,以防沖水時水份滲進。) 洗杯:洪茶時,將茶盅內(nèi)的水倒入杯中。 沖水:烘茶后,把壺從池中提起,用壺布包住,搖動,使壺內(nèi)外溫度配合均勻,然后將壺放入茶池中,在將適溫的水倒入壺中。 搖壺:沖水滿后,迅速提起,至于桌面巾上,按住氣孔,快速左右搖晃,其用意在使茶葉浸出物浸出量均勻。若第一泡搖四下,則第二泡,第三泡則順序減一。 倒茶:按住壺孔搖晃后,隨即倒入茶海。第一泡茶湯倒完后,就用布包裹,用力抖動,使壺內(nèi)上下濕度均勻。抖壺的次數(shù)與搖次數(shù)相反。第一泡搖多抖少,往后則搖少抖多。 分杯:潮州式以三泡為止,其要求是,三泡的茶湯須一致,所以在泡茶過程中不可分神,三泡完成后,才可如釋重負與客人分杯品茗。 注:以上只是潮州的雜派泡法。
【四】宜興泡法 1.特色此種泡法是融合各地的方法,研究出的一套合乎邏輯的流暢泡法,講究水的溫度。 2.沖泡步驟: 賞茶:由茶罐直接將茶倒入茶荷(一種盛茶的專用器皿,類似小碟)。由專人奉至飲者面前,以供其觀看茶形,聞取茶香。 溫壺:將熱水沖入壺中至半滿即可,再將壺內(nèi)的水倒出到茶池中。 置茶:將茶荷的茶葉撥入壺中。 溫潤泡:注水入壺到滿為至,蓋上壺蓋后立將水倒入茶公道杯中。(目的是為茶葉吸收水份并可洗去茶的不潔之嫌。) 溫杯燙盞:將公道杯中的水再倒入茶盅中,以提高杯的溫度,有利于更好的泡制茶葉。 第一泡:將適溫的熱水沖入壺中,注意時間以所泡茶葉的品質(zhì)而定。 干壺:執(zhí)起茶壺,先將壺底部在茶巾上沾一下,拭去壺底的水滴。 倒茶:將茶湯倒入公道杯中。 分茶:將公道杯的茶湯倒入茶杯中,以七分滿為宜。 洗壺、去渣:先將壺中的殘茶取出,再沖八水將剩余茶渣清出倒入池中。 倒水:將茶池中的水倒掉。清洗一切用具,以備再用。
【五】詔安泡法 1.特色:用于沖泡陳茶,在紙巾上分出茶形,以及洗杯的講究。 2.沖泡步驟: 備具:首先將布巾折疊整齊,放在泡者習慣位置,茶盤放在壺的正前方。 整茶形:因泡茶所用的者是陳年茶,碎渣較多,所以要整形,將茶置于紙方巾上,折合輕抖,粗細自然分開。整理完茶形,將茶葉置放桌上,請客人鑒賞。 燙壺:燙壺時,蓋斜置壺口,連壺蓋一起燙。 置茶:燙壺用的水倒掉后,蓋放在杯上,等到壺身水氣一干即可置茶,將細末倒在低處,粗形倒近流口,避免阻塞。 沖水:泡沫滿溢壺口為止。 洗杯:詔安式所用茶杯為蛋殼杯,極薄極輕,洗杯時將杯排放小盤中央,每杯注水約三分之一,洗杯時雙手迅速將前面兩杯水倒人后兩杯,中指托杯底,拇指撥動,食指控制平衡,在杯上洗杯,動作必須俐落靈巧、運用自如,泡茶的功夫高低從洗杯動作就可斷定。 詔安式以洗杯來記量茶湯濃度,第一泡以雙手洗一遍,第二泡以雙手洗一來回,第三泡則以單手洗一循環(huán),主人喝的留在最后,水溢杯后,用中指擦掉一小部份水,食指、拇指捏拿倒掉。 倒茶:持別注意要輕斟慢倒,不緩不急,以巡戈式倒法,第一杯留給自己,因為含渣機會可能比較大,茶流成滴即應(yīng)停止。以三巡為止,焙火較重的茶,三巡后,香味盡去,皆不取。 清潔茶具:以備后用
烏龍茶味道甘鮮。
烏龍茶(oolong tea),亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶,品種較多,是中國幾大茶類中,獨具鮮明漢族特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來,創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。品嘗后齒頰留香,回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用,突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”。烏龍茶為中國特有的茶類,主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外,主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。主要生產(chǎn)地區(qū)是福建省安溪縣等地。
我是茶校的,最近就在學烏龍,一般來說,烏龍茶的香氣是果香的,堅果香熟果香,還有一些別的香型,你說的茉莉花香應(yīng)該是花茶,你仔細看下,茶里面應(yīng)該能找到花的,不過茉莉花茶大部分是用綠茶熏制的?;ú?古代稱香片,現(xiàn)在比較常見的是桂花茶(桂花烏龍),大部分用鐵觀音熏制,茉莉花茶,大部分用碧螺春熏制(香碧螺),玫瑰花茶,大部分用紅茶熏制(玫瑰紅茶),
1、鐵觀音屬于半發(fā)酵茶葉,發(fā)酵過程中自然帶有清淡的桂花香,蘭花香或水果味等香型!
2、茶帶有茶堿及人體所需要的各種微量元素,你所說的減肥并不是今天一喝就能見效,必長期飲用。
3、一般用蓋碗或紫砂泡法。(而人而異)
4、茶當然可以當水喝的!
友情提示:鐵觀音泡茶的水必須燒開,這樣才能更顯出茶的香味!
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