我國(guó)哪些地方適合種植烏龍茶，它對(duì)土壤有何要求？

第一

選擇好的地理位置，交通便利，空氣清新，最好距離工廠遠(yuǎn)一點(diǎn)，土層深度在一米以上最好，土壤PH值最好在4.5到6.5之間，選擇土壤結(jié)構(gòu)靚號(hào)的地方種植，選擇附近沒有污染源的地方作為種植基地。

第二

茶樹品種的選擇，要選擇適合你所在地生長(zhǎng)條件的品種，選擇，抗寒，抗病，抗蟲的優(yōu)質(zhì)品種。

無(wú)公害茶園更重視中耕和深耕。中耕通常在春茶前進(jìn)行，每年1次，深度10～15cm，中耕后，有利于春茶萌發(fā)和新梢生長(zhǎng)；深耕具有較強(qiáng)的熟化改良土壤，增厚活土層、減少豎年病蟲發(fā)生技術(shù)等作用。一般每1～2a進(jìn)行一次。但深耕容易傷斷茶樹根系，是一項(xiàng)技術(shù)性較高的和較難掌握的措施，應(yīng)因地制宜、靈活掌握深耕的次數(shù)與間隔時(shí)間。

對(duì)于種植前以深墾過的幼齡茶園，頭2～3a不作全園深耕，然后在樹冠邊緣垂直下挖一條深寬各30cm的條形溝進(jìn)行深耕基肥，茶園內(nèi)、外兩側(cè)的茶行只淺耕松土，不必深耕；而衰老茶園應(yīng)結(jié)合樹冠的改造更新，深耕的深度和寬度以35cm為宜。各種類型的茶園深耕均在秋茶（或冬季）結(jié)束后進(jìn)行，并進(jìn)行噴灑石硫合劑和全面清園工作。

烏龍茶茶根味道偏為甘甜，很多生長(zhǎng)在土壤里面的蟲類喜歡以烏龍茶根作食物，但紅泥質(zhì)土壤不適合喜食烏龍茶茶根昆蟲的生存。種植在紅泥質(zhì)土壤的烏龍茶，成活率高，壽命長(zhǎng)。出產(chǎn)的茶葉質(zhì)量?jī)?yōu)秀，產(chǎn)量也較滿意。

培育純正的烏龍茶苗必須在冬季，春茶采摘過后，夏茶秋茶就不再采摘了，到了冬季，大概十一月（農(nóng)歷）上旬，就可剪下帶茶心的枝條開始培育了。一般每枝帶心茶枝可作多苗培育，按生長(zhǎng)方向插入原先整理好的園圃中，一般上面鋪蓋紅泥土。大約四百天后，茶苗就培育完成了。這時(shí)恰好到了春天，是最適合茶苗種植的季節(jié)。

種植之前，茶苗要先浸泡紅泥漿，也可在紅泥漿加添生根粉，按說(shuō)明比例添加，茶苗種植完成，一定要踩緊泥土，這樣才有較高的成活率。

我國(guó)安溪的西平、甘德、祥華等地方適合種植烏龍茶。

它對(duì)土壤的要求：土層要深厚，多為山地棕壤，砂壤土質(zhì)地，表層有機(jī)質(zhì)含量高，不僅適合茶樹生長(zhǎng)，而且茶葉品質(zhì)優(yōu)良。

綠茶，紅茶，白茶，黃茶，青茶，黑茶，還有什么茶？

綠茶的特點(diǎn)是鮮葉采摘后高溫迅速滅掉其中酶類，抑制茶多酚氧化。所以綠茶具有“三綠”的特點(diǎn)：干茶綠，茶湯綠，沖泡后的葉底也是綠色的。另外，綠茶越嫩滋味也就越鮮爽，所以名優(yōu)綠茶大多采用極嫩的原料制作。對(duì)于綠茶，外形比內(nèi)質(zhì)重要得多，所以選購(gòu)綠茶的時(shí)候一定要注意看看茶葉的嫩度、整碎程度、緊實(shí)度以及色澤。

喝法：綠茶一般沖泡水溫以85℃為宜。沖泡時(shí)間以2~3分鐘為好。綠茶與水的比例以1∶50為宜。在茶具方面，可以選用瓷杯或透明玻璃杯，沖泡時(shí)不要蓋蓋子。白茶是制作最為簡(jiǎn)單的一種茶類，經(jīng)兩三天純天然醞釀而成，不經(jīng)任何微發(fā)酵，不促進(jìn)也不抑制茶多酚的氧化。白茶干茶多白毫，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，就像一座白雪皚皚的小山，因此得名white tea。

殺青是高溫鈍化茶葉中的酶活，茶葉較綠，和急火炒菜一個(gè)道理；揉捻是給茶葉造型、讓茶汁外流；焙火可以讓茶葉干燥，產(chǎn)生更多香氣。而白茶的特點(diǎn)是不殺青、不揉捻也不焙火。因此，白茶幾乎沒有什么湯色。

如果是蓋碗沖泡，坐杯（每次沖泡茶葉的浸泡時(shí)間）的時(shí)間長(zhǎng)一些湯色會(huì)是淺黃色或者杏黃色。白茶干茶看起來(lái)太綠或者太紅都是不對(duì)的，這些都說(shuō)明了制作工藝上的缺陷。

喝法：泡白茶很簡(jiǎn)單，選用沸水，抓一撮丟杯子，泡。黃茶 輕發(fā)酵 “悶”黃黃茶很少見，甚至生活在黃茶茶區(qū)的人都不一定知道黃茶。會(huì)燒菜的人都知道青菜悶在鍋里就會(huì)變黃。黃茶也是這樣。黃茶在像綠茶一樣殺青之后，通過濕熱和干熱兩種方式讓綠茶的茶葉變黃。

黃茶干茶是黃色的，茶湯是黃色的，葉底也是黃色的。不過現(xiàn)在大多黃茶的制作都轉(zhuǎn)化不足，看起來(lái)太像綠茶了。

喝法：黃茶可用少量90℃的水沖泡30秒~1分鐘，再?zèng)_至八分滿，2~3分鐘后即可飲用。在飲用后留1/3的水量以便第二泡。

青茶 半發(fā)酵 特點(diǎn)折中

青茶也叫烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，但是這個(gè)“半”是不怎么準(zhǔn)確的。因?yàn)樵跒觚埐柚?，發(fā)酵程度最輕的包種茶快接近綠茶了，發(fā)酵程度最重的東方美人茶快接近紅茶了（這兩種極端的茶都是臺(tái)灣的）。烏龍茶產(chǎn)量最大的是福建，大眾熟知的鐵觀音和大紅袍都屬于烏龍茶。

烏龍茶的特點(diǎn)在于先促進(jìn)茶多酚的氧化，然后突然終止氧化，因此烏龍茶兼具綠茶和紅茶的特點(diǎn)。沒有哪種茶比烏龍茶更講究沖泡技巧了，這也就是為什么烏龍茶又叫做功夫茶。

喝法：泡烏龍茶選用容易茶水分離的器皿（蓋碗、一壺一杯或者飄逸杯），且一定要用100℃的沸水，沖泡后要加蓋。注意，每一次沖泡都要將其中的茶湯倒干凈才不會(huì)影響下一泡的滋味。

萎凋、揉捻、發(fā)酵都是為了促進(jìn)紅茶中的茶多酚氧化。茶多酚本身是一種無(wú)色的物質(zhì)，其中的兒茶素在紅茶加工的過程中聚合形成了黃色的茶黃素和紅色的茶紅素，因此紅茶的茶湯紅亮、葉底也是紅色的。只是紅茶在干燥的過程中，由于水分的散失，茶葉表面的茶色素顏色加深因此紅茶的干茶是黑色的。

外國(guó)人在認(rèn)識(shí)黑茶前先認(rèn)識(shí)了紅茶于是就給起了個(gè)black tea的名字，黑茶就只好叫做dark tea了。

喝法：泡紅茶最好用剛煮沸的水，沖泡時(shí)間以3~5分鐘為佳。紅茶最好用玻璃杯來(lái)沖泡，可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然后再沿玻璃杯壁倒水進(jìn)行沖泡。最后注意，紅茶不要喝新茶，要放置半個(gè)月后飲用。

還有烏龍茶，枸杞茶，紅豆薏米茶，花茶，這些茶一般都可以讓腸胃消化的好一些，也不會(huì)讓身體更肥胖，有減肥的作用。

花茶，速溶茶，因?yàn)殡S著時(shí)間的發(fā)展，茶的種類也出現(xiàn)了很多，這也使這些茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有所提高。

花茶，果茶，我國(guó)茶的種類特別的多，因?yàn)槲覈?guó)的茶文化歷史十分悠久，這些茶都對(duì)人的身體有一定的好處，并且可以改善我們身體機(jī)能。