鐵觀音是閩南溪茶的極品，可是臺灣也有自成風(fēng)格、不同于安溪鐵觀音的木柵鐵觀音，其發(fā)酵程度達到50%。臺灣高山茶，系主產(chǎn)于臺灣省嘉義、南投、臺東等縣海拔800米以上的高山新茶區(qū)的半球型包種茶，除少數(shù)種類為重發(fā)酵者外，一般均屬輕度發(fā)酵。東方美人茶又稱白毫烏龍，是臺灣青茶類別中發(fā)酵程度最重者，達到了70%—85%。

金萱茶屬于臺灣青茶體系里的半球形包種茶類，也有因為產(chǎn)于高山者將其分為高山茶類。有著濃郁奶香。

鐵觀音是名茶，金萱是嵩通茶葉，品牌茶葉均不同