一、如何判斷六安瓜片的品質(zhì)和產(chǎn)地

六安瓜片：最復(fù)雜的綠茶

在中國(guó)復(fù)雜的茶葉譜系中，六安瓜片十分特殊。

一方面，它是唯一無(wú)芽無(wú)梗的葉茶，采摘期僅限為谷雨前后的十余天，所產(chǎn)地域以皖西齊頭山方圓幾十公里為限；另一方面，六安瓜片的加工工藝極為復(fù)雜，反復(fù)長(zhǎng)達(dá)一周，尤其講究烘焙火工的拿捏，老一分則苦，嫩一分則澀。在茶葉的外形塑造上，更是極盡雕琢之能事，以至沖泡出來(lái)如同翠綠的瓜子片，并以此得名。

第一：就六安瓜片而言，很多外地商人以外形和價(jià)格來(lái)吸引沒(méi)喝過(guò)六安瓜片，或根本不懂六安瓜片的朋友！六安瓜片真正手工炒制的茶葉是兩邊茶葉向中間翻卷！而且就單個(gè)茶葉來(lái)看不是兩頭被切的整齊，那不是手工的六安瓜片，而是機(jī)器炒制的！雖然茶葉外形好看但買(mǎi)過(guò)的朋友你在沖泡是有沒(méi)發(fā)現(xiàn)茶葉在沖泡時(shí)有較多的顆粒物或茶湯 較渾濁?。。?/p>

第二：所謂的地方特產(chǎn)在外地低價(jià)出售很明顯是假茶或以次充好，就如有的朋友說(shuō)的那樣本來(lái)買(mǎi)六安瓜片卻變成太 平猴魁了！特別我想提醒大家是六安瓜片不是想象中的那種瓜子形狀，而是像瓜子！單純的扁平是錯(cuò)誤的！特別是手工炒制的前后要經(jīng)過(guò)80多道工序，要想每個(gè)茶葉都一般大小是根本不可能的，即使是手工提片所謂的手工提片是在特一級(jí)手制六安瓜片的基礎(chǔ)上手工提片是挑出來(lái)的色澤和大小均勻的茶葉，記住是均勻的而不是大小相等哦！想一想這么多工序提片又是手工提制出來(lái)的，外地銷售要花運(yùn)費(fèi)和茶葉運(yùn)輸?shù)淖陨頁(yè)p傷，價(jià)格又比原產(chǎn)地的便宜，可能嗎？

第三：六安瓜片手工和機(jī)器炒制的區(qū)別，手工的香氣和顏色和機(jī)器炒制有做很大區(qū)別，手工的香氣是板栗香氣，湯色是寶綠色（不是單一綠色）！機(jī)器炒的外形漂亮沖泡時(shí)茶葉湯色有顆粒物！因?yàn)闄C(jī)器炒制的是經(jīng)過(guò)機(jī)器牽拉的和烘制的條形大小相等，茶葉自身有損傷沖泡時(shí)容易變成茶葉末故湯色較渾濁！

第五：六安瓜片本身就是去根去竿的片茶，不是芽茶，購(gòu)買(mǎi)是要注意分清！不要以為外形好看，價(jià)格又低盲目的購(gòu)買(mǎi)，那是體會(huì)不到正宗的六安瓜片的香味的！

第六：我再說(shuō)點(diǎn)基本的鑒別方法，希望對(duì)大家有用！

? ?? ?? ?? ? 招一：色? ? 顏色首先是寶綠色的，不發(fā)黃。（好簡(jiǎn)單噢）

? ?? ?? ?? ? 招二：香? ? 干茶有似板栗的香氣。（一定要聞的呢）

? ?? ?? ?? ? 招三：味? ???沖泡時(shí)，香氣更濃，喝在嘴里先苦后甜，由舌跟到舌尖是種甘甜的味道。（不錯(cuò)）

? ?? ?? ?? ? 招四：形? ? 形似瓜子，由兩邊向中間卷起。

? ?? ?? ?? ? 招五：湯? ?湯是澄清的寶綠色，不含茶質(zhì)。

? ?? ?? ?? ? 招六：搓??拿一片干葉搓碎，沒(méi)有茶梗，則茶葉干燥，沒(méi)有水分。

? ?? ?? ?? ? 招七：觀 茶葉形狀均勻，而不是大小相等。

? ?? ?? ?? ???招八：嚼??拿干葉咀嚼，入口后先苦后甜。（用嗓子都能感覺(jué)）

? ?? ?? ?? ???招九：茶齒??從茶葉旁邊的茶齒可以判斷茶葉采摘的時(shí)間，茶葉長(zhǎng)勢(shì)等。

我了解的只有那么多!但愿能為解決你提出的問(wèn)題.

二、六安瓜片有紅茶嗎

六安瓜片屬于綠茶，沒(méi)有紅茶

六安瓜片，中華傳統(tǒng)歷史名茶，中國(guó)十大名茶之一，簡(jiǎn)稱瓜片、片茶，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，唐稱廬州六安茶，為名茶;明始稱六安瓜片，為上品、極品茶;清為朝廷貢茶。

六安瓜片，為綠茶特種茶類。具有悠久的歷史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無(wú)芽無(wú)梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無(wú)青草味;梗在制作過(guò)程中已木質(zhì)化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。六安瓜片每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘，采摘時(shí)取二、三葉，求壯不求嫩。

三、中國(guó)六大名茶???

應(yīng)該是十大?。⒘⒅皇遣璧姆N類．

1、 綠茶：茶是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過(guò)攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點(diǎn)。

名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽(yáng)毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。

2、紅茶 ：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。

名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。

3、黑茶：是歷史以來(lái)形成的云南特有的地方名茶。是以云南原產(chǎn)地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個(gè)系列：直接再加工為成品的生普和經(jīng)過(guò)人工速成發(fā)酵后再加工而成。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。學(xué)者將優(yōu)質(zhì)普洱茶的滋味特點(diǎn)概括為：甘、醇、順、滑、活、厚、漿；產(chǎn)地環(huán)境、陳化年限不同，則香氣各異。

4、 青茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺(tái)灣烏龍茶。

5、 黃茶 ：著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶，不過(guò)中間需要悶黃三天；

6、 白茶 ：白茶則基本上就是靠日曬制成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。

名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶 。

中國(guó)十大名茶

1、杭州西湖龍井 ，居中國(guó)名茶之冠 2、蘇州洞庭碧螺春，位居第二。3、太平黃山毛峰 4、安溪鐵觀音 5、岳陽(yáng)君山銀針 6、普洱茶 7、九江廬山云霧 8.信陽(yáng)毛尖

9、祁紅 10、蘇州茉莉花茶

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