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普洱茶的七大“最”

普洱茶一山一味,口感豐富多變,有的人喜歡甜潤的口感,有的人則喜歡高香,有的人喜歡霸氣。今天就盤點(diǎn)下7個(gè)極具特點(diǎn)的產(chǎn)區(qū),看看你喝過幾種。

1、冰島——最甜

現(xiàn)在的冰島茶,幾乎無人不曉,其獨(dú)有的“冰糖甜”,讓所有生普愛好者為之神往。冰島入口苦澀度極低、清甜、純凈、飽滿順滑,生津感強(qiáng)烈、回甘迅猛、甜味細(xì)膩,讓人一喝難忘。

冰島茶的“冰糖甜”,在不同的品飲步驟里,均有不同的體現(xiàn)。

首先是香氣,冰島茶的香氣蜜甜而高揚(yáng),清涼如絲、沁人心脾,猶如冰糖一樣,蜜甜悠悠;

冰島茶的茶湯,滿溢的冰糖甜,茶湯入口,回甘生津,冰糖的甜韻久而不散,馥郁甘甜清冽的茶味非常迷人,喉嚨漸漸有股涼氣出來,甜韻從喉嚨蔓延至口腔,兩頰生津,回味無窮。

2、老曼峨——最苦

“苦若黃連”是大部分茶友對(duì)于老曼峨的深刻烙印,這將絕大多數(shù)茶客拒之門外,但一些資深老茶骨卻對(duì)老曼峨推崇備至,愛不釋手!云南很難再找出一個(gè)讓眾多茶友大愛又大恨的茶。

苦是老曼娥最大的特征!老曼峨條形肥壯厚實(shí)、緊結(jié)顯毫、湯質(zhì)重,入口苦很重還略澀,但化得很快,回甘很好,茶品獨(dú)特的滋味獨(dú)具綿長和清爽。

懂老曼峨的人,沖泡時(shí)會(huì)投放比平時(shí)略少的茶量,洗茶時(shí),會(huì)溢出沉穩(wěn)的香氣:

出湯后,湯色金黃,清透明亮,隱約能看到茶水中飄舞的茶茸,入口,苦味席卷整個(gè)口腔,沖擊著意識(shí),會(huì)忍不住讓全身瞬間綻放一個(gè)小激靈,繼而平復(fù);

二泡時(shí),苦依然霸烈強(qiáng)硬,若不細(xì)細(xì)咂摸尋覓,幾乎讓那花蜜香逃了過去;

三泡時(shí),苦味開始自我表達(dá),他渲染的情緒,讓人筋骨清正,心性剛直純粹,不摻一絲絲雜質(zhì);

后續(xù)幾泡,茶湯是漸濃漸強(qiáng)的過程,苦感流向四肢百骸,意識(shí)已被包裹,卻在咽下后猛然捕捉到喉嚨潛藏的甜潤感,似一場等待已久的救贖。

老曼峨的苦清冽純粹,其“香能醉人,苦能回甘”,一般第10泡過后便能苦盡甘來了。

3、景邁——最香

景邁茶最為顯著的特征要屬它的香氣,也是人們喜愛景邁茶的主要原因。

景邁茶的香氣強(qiáng)烈程度與采摘時(shí)間有關(guān),春茶香強(qiáng),夏茶弱,秋茶也弱。同時(shí)還與茶葉的老嫩度有關(guān),景邁茶是越嫩越香。

純正的景邁茶有三香:一是干茶香,嗅茶餅則有十分明顯的蘭香;二是茶湯香味突出,在品茶時(shí)也能品出蘭香味,而且可以持續(xù)到十多泡;三是杯底留香,杯底香是展現(xiàn)古喬木茶山野氣韻最直觀的表現(xiàn),景邁茶山野氣強(qiáng)烈,杯底留香持久。

4、易武——最柔

易武茶的特點(diǎn)是“香揚(yáng)水柔”,它的柔可以說是普洱生茶中至柔的典范。但易武茶不是單一的香揚(yáng)或是水柔,它擁有很多層次,從香氣、湯水的滋味、細(xì)膩,入喉的韻味,直至茶氣的釋放,那是一種循序漸進(jìn)、不斷變化、極為豐富,卻又均衡感極好的感覺。

它的茶湯入口柔和,又柔中帶剛,細(xì)膩的湯水滋味持久性強(qiáng)。雖以柔為特點(diǎn),但茶氣并不弱,它也有自己的回甘特色,三五杯下肚之后就可以明顯的感覺到口齒中有著清爽的冰糖甜味,雖入口綿柔,但后勁足,沖泡一二十泡以后甜韻仍存。

5、老班章——最霸氣

老班章茶氣剛烈、厚重醇香的霸氣屬性,歷來被人們尊為普洱茶中的“王者”。老班章茶的湯色鮮亮,香氣醇厚,苦澀感較快化開,但回甘快且猛烈,略帶蜜香。

老班章茶霸氣十足,茶湯稠而厚,口感飽滿,其苦味、澀味最重,回甘效果也最持久。入口即能明顯感覺到茶湯的茶氣強(qiáng)勁度,苦澀味協(xié)調(diào),舌面苦味沉重而化得快,僅留于口腔上顎,當(dāng)茶至舌底、喉部一帶時(shí),甘味已經(jīng)相當(dāng)明顯。

6、昔歸——最鮮

“鮮”一般很少作為茶的特色,而昔歸則很“鮮”。

昔歸茶內(nèi)質(zhì)豐富,香高氣揚(yáng)、滋味微澀帶點(diǎn)甘甜,特別是喉韻沉香鮮爽,茶氣強(qiáng)烈卻又湯感柔順,水路細(xì)膩并伴隨著濃強(qiáng)的回甘與生津,且口腔留香持久。

7、曼松——最稀少

曼松是倚邦地區(qū)最出名的茶葉,有吃曼松看倚邦之說。曼松茶最大的特點(diǎn)是甜潤,喝的時(shí)候口里很甜,喉頭很甜,像喝蜂蜜水。茶氣很足又暖,只要喝一點(diǎn)點(diǎn),身體就會(huì)發(fā)熱,是很多茶山遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上的。

但在清代末期,茶樹林遭到毀壞,據(jù)考察驗(yàn)證,2014年茶園僅有327顆曼松古樹,已被掛牌保護(hù)。真正的曼松古樹茶極為稀少,據(jù)當(dāng)?shù)乩习傩照f年產(chǎn)不過十來公斤,一般不會(huì)在市場流通。

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