要知道信陽毛尖的保存方法就要先熟悉它的特性。
信陽毛尖有五怕:一怕高滾枯溫、二怕潮濕、三怕陽光、四怕異味、五怕氧氣。所以信陽毛尖茶要貯存到低溫、干燥、避光、潔凈、低氧的環(huán)境。
其做橘實傳統(tǒng)的方法保存信陽毛尖都是用生石灰或活性炭密閉保存?,F(xiàn)代方法使用冰箱密封冷藏,并與肉類、樟腦丸等有異味的物體隔離。每次取完信陽毛尖要將茶葉密封后放于電冰箱的冷凍層里,盡量不要長時間暴露在空氣中,尤其是南方高熱的天氣中。
此外,如果你想要喝到品質(zhì)好,價格實惠的信陽毛尖,如果你想要買安全不打農(nóng)藥的茶葉,可以到待客九品上預(yù)訂大胡洞,茶樹下放養(yǎng)跑山雞,蟲害較少,嚴(yán)格控制質(zhì)量。
最好放在冷凍里保鮮,信陽毛尖屬于綠茶,溫度越低對它的活性和鮮度保持的非常好。具體原因如下:
1、避高溫:信陽毛尖最佳保存溫度為0-5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞,使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。
信陽毛尖干茶
2、避潮濕:信陽毛尖是一種疏松多孔的親水物質(zhì),因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放時,做鎮(zhèn)相對濕度在60%較為適宜,超過70%就會因吸潮而發(fā)生很快霉斑,進(jìn)而變質(zhì)。一般來說,即使密閉保存,在保存六個月后,也需要再次烘火,去掉信陽毛尖的所吸的水分,在購茶時請注意。
3、避異味:信陽毛尖中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定,能夠廣吸異味。因此,與有異味的戚胡仿物品混放貯存時,就會吸收異味而且無法去除。
4、避陽光:陽光會促進(jìn)信陽毛尖綠茶色素及酯類物質(zhì)的氧化,能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。茶葉貯存在玻璃容器高纖或透明塑料袋中,受日光照射后,其內(nèi)在物質(zhì)會起化學(xué)反應(yīng),使信陽毛尖品質(zhì)變壞。
5、隔氧氣:信陽毛尖中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合,氧化后的信陽毛尖泡出的湯色會變褐、變黃、變深,使?fàn)I養(yǎng)價值大大降低。如果用塑料袋保存信陽毛尖,請盡量將袋內(nèi)空氣排干凈。
密閉冷藏置于干燥無異味處(以冰箱冷藏)為佳。
信陽毛尖屬于綠茶,是用不發(fā)酵的工藝制作的,工藝特點就是最大程度保存茶葉的‘原味’。所以冷藏對品質(zhì)的影響就很重要了。
相信大家都知道信陽游鉛毛尖茶葉吸濕及吸味性都比較強(qiáng),如果保存不當(dāng),就會失去原有的風(fēng)味,下面是信陽毛尖的兩種常見的保存方法。
保存方法第一種:冷藏信陽毛尖方法。
冷藏是最好的信陽毛尖保存方法,只要將干燥的信陽毛尖新茶裝入鐵或木制的茶罐中,用膠布封好,放入冰箱里,長期冷藏都可以,但溫度要保持在5℃。
保存方畢前法第二種:暖水瓶保存信陽毛尖方法。
將干燥的信陽毛尖茶葉裝進(jìn)新買的暖水瓶中,然后用白蠟封口,并且用膠布封住,這種方法適合家庭保管信陽毛尖。
另外,提醒一點,選購神數(shù)好信陽毛尖要注意不要買到假茶,現(xiàn)在信陽毛尖假茶充斥市場。我一直喝待客九品專門預(yù)定的茶葉就不錯,不過待客九品每年的茶產(chǎn)量較少,都是需要提前預(yù)定的!
保管信辯族陽毛尖有方法的,攜橋弊消猜了解一下
密封好放入茶葉罐中,放在通風(fēng)透氣,避光,避潮濕,避異味的環(huán)境中進(jìn)行保存坦鋒,也可以密封好放在冰箱冷藏,溫燃圓度在5℃居佳。特別注意拿完茶后,口一定要封號皮信塌
我想說的是,正宗的毛尖還不符合采摘的標(biāo)準(zhǔn),你怎么就買到手了呢
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