高等級(jí)的西湖龍井是嫩香，低等級(jí)的是清香。香味具體又可以劃分為以下幾種，各自的區(qū)別如下：

1、蘭花香

蘭花香是一種比較優(yōu)雅的香氣，香氣持久性較強(qiáng)，嗅著感覺(jué)像初春是山谷里野蘭花的香氣，在品質(zhì)特別好的西湖龍井中才會(huì)出現(xiàn)這種香氣，在西湖龍井茶中，蘭花香是一種可遇不可求的香氣。

2、豆香

豆香是市面上較為常見(jiàn)的一種香型，類(lèi)似于嫩豆香，有人認(rèn)為類(lèi)似于豌豆芽的香氣，豆香型的西湖龍井，干茶比較翠綠，沖泡出的茶葉葉片顯得比較鮮活。

3、栗香

西湖龍井中的“栗香”多指熟栗香，就是炒熟的板栗香，一般并不劃入西湖龍井香氣中。當(dāng)然，在等級(jí)比較低的西湖龍井中也偶有這種香氣。

4、高火香

很多人經(jīng)常把高火香同栗香搞混。

高火香聞起來(lái)稍有火氣，是一種并不好的香氣，類(lèi)似于炒糙米粉、炒黃豆的香氣，但要注意的是。高火香主要是炒制過(guò)程中，對(duì)溫度把控不到位，使芳香物質(zhì)在高熱作用下反應(yīng)過(guò)度產(chǎn)生。

5、清香

這種是只中低檔的西湖龍井。

正常的西湖龍井，其香氣是清新怡人的，是不會(huì)出現(xiàn)青草臭氣的。

但也要注意的是，在西湖龍井炒制中，如果為了追求成茶色澤翠綠，外觀漂亮，火候故意不足，也會(huì)產(chǎn)生這種氣味，尤其是在殺青過(guò)程中。

擴(kuò)展資料：

西湖龍井，屬綠茶，中國(guó)十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周?chē)荷剑⒁虼说妹?。具?200多年歷史。

清乾隆游覽杭州西湖時(shí)，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹(shù)封為“御茶”。

西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1～8級(jí)。

特級(jí)西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。

清明節(jié)前采制的龍井茶簡(jiǎn)稱(chēng)明前龍井，美稱(chēng)女兒紅，“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅?！?/p>

西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結(jié)晶，是西湖地域文化的重要載體。

參考資料：百度百科-西湖龍井