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做飲品都需要什么工具?

做飲品都需要什么工具?

1.雪平鍋

一種單柄、導熱很快的平底鍋。它是煮熟茶不可缺少的工具。制作奶茶選用的雪平鍋一般以不銹鋼材質為佳,也可以用其他深口小鍋代替。但要注意鍋中不要有其他食物的余味或油膩。

2.壺

超市出售的沏茶花壺即可,使用橘茶壺及可愛壺更為方便。

3.磅秤

一般來說,使用時選擇1千克臺秤就可以了。

4.溫度計

調制奶茶時,溫度過高或不夠,都會影響茶水的口感,這時我們就需要用溫度計,它可以有效控制茶水溫度,提高茶水質量。

5.雪克壺

不銹鋼制品,也稱搖酒壺、雪克杯,是一種用來搖晃、利用冰塊撞擊混合并冷卻不易溶解的材料(如蛋、糖水、奶油等)的器具。它是調制冰奶茶的專業(yè)工具。有兩種款式,一種為波士頓雪克壺,為兩件式,下方為玻璃搖酒杯,上方為不銹鋼上座,使用時兩座一合即可;另一種是標準型雪克壺,則為三件式,包括下座、隔冰器、上蓋,用時一定要先蓋隔冰器,再加上蓋,以免液體外溢。

雪克壺使用原則:首先放冰塊,然后再放入其他材料。搖晃時間以不超過20秒為宜,否則冰塊開始融化,會稀釋奶茶而影響風味。用后立即清洗。若沒有雪克壺,也可用帶蓋子的水杯代替,但要注意擰緊蓋子,防止原料灑漏。

6.盎司杯

也叫量酒器,是量取原材料的專業(yè)用具。有大小號之分。一般大盎司杯兩端約為30毫升、45毫升;小盎司杯兩端約為15毫升、30毫升。

7.冰捅

用來盛放冰塊的工具。由不銹鋼或玻璃制成,可減緩冰塊融化的速度。

8.冰夾

用來夾取冰塊的工其。有不銹鋼、塑料兩種類型。

9.榨汁器

不銹鋼制品,可將鮮橙、檸橡等水果以及牛奶、糖漿、碎冰等材料,攪拌均勻成為果汁或果泥狀飲料。如果用量大時.可預先榨好汁備用。但原則上果汁不宜擱置太久,以保持新鮮度。

10.冰鏟

用來盛碎冰或裂冰的工具。不銹鋼制品。

11.刀具

家庭一般用的水果刀具即可。但制作飲品過程中往往要制作裝飾物,以提高飲品的觀賞性,因此建議最好選用刀刃是鋸齒狀,且有兩個刀尖的刀具。

12.量杯

用來測量液體、食物量的工具。是一種較厚的玻璃器皿,通常標有刻度線,以刻度清晰、透明度高、容易辨識清楚為佳。

13.量匙

用來量取奶粉或奶精等粉末狀物體的用具,每一組包括4把大小不同的量匙,每一大匙約15毫升,每一小匙約5毫升。

奶茶機器設備有那些?

奶茶封口機:將裝入一次性塑料杯的現制奶茶或飲料進行封裝的機器。

破壁料理機:破壁料理機集合了榨汁機、豆?jié){機、冰激凌機、料理機、研磨機等產品功棗備襪能,完全達到一機多用功能,可以瞬間擊破食物細胞壁,釋放植物生化素的機器。

制冰機:是一種將水通過蒸發(fā)器由制冷系統(tǒng)滾山制冷劑冷卻后生成冰的制冷機械設備,采用制冷系統(tǒng),以水載體,在通電狀態(tài)下通過某一設備后制造出冰。根據蒸發(fā)器的原理和生產方式的不同,生成的冰塊形狀也不同;人們一般以冰形狀將制冰機分為顆粒冰機、片冰機、板冰機、管冰機、殼冰機等等。

冰激凌機:冰淇淋凝凍機,是用來生產冷凍甜品--冰淇淋而專門設計的自動化設備,按照用途來分冰淇淋機可以分為工廠流水線使用的大規(guī)模凝凍機和餐飲業(yè)使用的商用冰淇淋機,還有供家庭使用的家用冰淇淋機,凳激家用冰淇淋機不含有任何機電部件 因此不再這里作為討論,這里只討論餐飲場所使用的商用冰激凌機。

保溫桶:俗稱生財桶,是帶蓋水桶的一種。大致可分為兩大類:一種是樹脂材料的,一種是不銹鋼材質的。不用插電,保溫時間約為6小時,保冷時間可達12小時以上。

碎冰機:又稱刨冰機,是用于冷飲店制造冰飲的設備,碎冰機和刨冰機作用是相似的,刨冰機只能把大塊冰刨成冰茬,做冰粥、刨冰時用的;碎冰機責則是可以做成小碎冰,用于可樂,冷飲,冰沙等飲品里,是冷飲店的必備設備之一。

年初的一場疫情餐飲行業(yè)受到致命打擊,當隨著疫情的好轉,全國經濟的復蘇,奶茶行業(yè)重新出迸發(fā)新機,許多投資者也紛紛開始入行,給奶茶行業(yè)帶來新的活力。那么,2020年開一家奶茶店需要哪些設備呢?騰工商廚帶大家來了解下。

1.操作臺

現在的操作臺有著無縫的外觀,進口的壓縮機,排水系統(tǒng)也采用可伸縮性的管路既節(jié)能又環(huán)保。目前市面上的操作臺有帶冷藏柜和帶水池兩種操作臺,也可以兩者同時擁有。操作臺可以攜大歲根據自身的需求來進行定制。

2.制冰機

對于奶茶店來說,制冰機是必不可少的,因為奶茶店大部分的奶茶飲品制作過程中,都需要用到冰塊。制冰機就是用來制作冰塊的,但是需要注意的是制冰機的水要通過凈水器過濾之后再制冰,這樣可以保證冰塊的質量,同時也保證了奶茶飲品的質量。

3.開水器

奶茶店常用的開水器是步進式開水器,這種開水器由底層進水逐步的進行分層加熱,直到水完全燒開,屬于節(jié)能燒水機器設備。并且可以改善之前開水器出現“陰陽水”的情況。步進式開水器的容量一般都有10升-12升的,可以隨時為奶茶店供應熱水使用,既方便又省時。

4.果糖定量機

由于奶茶店大部分的奶茶飲品都需要添加果糖來增加甜味,果糖又屬于一種黏稠的液態(tài)糖仿弊漿,使用人工測量相對來說比較浪費時間,很有可能會出現測量不準確導致飲品不好喝的情況發(fā)生。果糖定量機是奶茶店專門為奶茶飲品精準定量添加果糖的機器設備。

除此之外,還有以下器具:

1.封口機:封口機是最常用的奶茶設備,也是必備的奶茶設備,用于封口奶茶杯用。它按操作動力分,有手動,自動,兩者價格相差很大,根據客戶自己所需的情況選購。

2.電磁爐:電磁爐是用于辯睜煮茶湯,珍珠粉圓,兩樣主要的奶茶原料都需要電磁爐的燒水煮,因為我把電磁爐列為必備的奶茶設備。

3.冷飲設備:像沙冰機,刨冰機,果汁機,榨汁機,冰淇淋機,三缸冷飲機,奶昔機等,可以自由選擇。

4.量杯:量杯屬量出式(符號Ex)量器,它用于量度從量器中排出液體的體積。排出液體的體積為該液體在量器內時從刻度值讀取的體積數。

5.雪克杯:用來搖混冰塊、奶粉、果汁、蛋、蜂蜜等材料。可以使材料很快冷卻,也可使不易調和在一起的材料充分混合,是制作珍珠奶茶不可缺少的奶茶器具。

6.盎司杯:安士杯又叫盎司杯是一種專用于量度果汁,果糖,果醬,果泥的奶茶器皿 ,主要應用在酒吧,水吧,冷飲店場所。

7.保溫茶桶:用于保溫茶水,冰塊等。

8.不銹鋼冰鏟:鏟冰塊專用,奶茶店常見設備。

9.珍珠勺:用于舀珍珠奶茶原料的珍珠粉圓、寒天晶球及爆爆蛋,果肉等。

10.手動奶茶封口機或者全自動奶茶封口機。

奶茶店的器具一定要選擇相對好用,并且順手的,這個還是很關鍵的。好的工具能夠干出活來,達到事半功倍的效果。

封口機 果糖定量機 開水機 制冰機 茶桶 冰沙機 還有其他小物件

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