為名忙為利忙忙里偷閑喝杯茶去，勞力苦勞心苦苦中作樂(lè)拿壺酒來(lái)。此聯(lián)何人之作？
“為名忙，為利忙，忙里偷閑，喝杯茶去；勞力苦，勞心苦，苦中作樂(lè)，拿壺酒來(lái)?！笔敲珴蓶|當(dāng)年在湖南湘潭師范上學(xué)時(shí)，同學(xué)閑游品茶，為茶館所題。當(dāng)時(shí)他們品的是湖南安的化黑茶。
在廣東省盛行的早茶文化中，早茶以喝什么茶為主呢？
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),制茶飲茶至今已有上千年的歷史,茶文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。廣東人愛(ài)茶，對(duì)他們而言茶文化不僅民俗文化，還是飲食文化。談及廣東的傳統(tǒng)飲食文化，早茶是其中濃墨重彩的一筆。在廣東話中，飲早茶也稱為“嘆茶”，“嘆”是享受的意思，“嘆一盅兩件”指的便是享受一盅香茶、兩件點(diǎn)心。飲早茶是廣東人的重要習(xí)俗，每逢假日，廣東人常常扶老攜幼，或約上三五好友，齊聚茶樓“嘆早茶”，享受愉快的閑暇時(shí)光。
廣東早茶的起源要追溯到咸豐同治年間?！岸屦^”是廣州茶樓的前身。所謂“二厘館”是街邊支攤的茶鋪，茶資二厘，當(dāng)時(shí)一個(gè)角洋合七十二厘?！岸屦^”門口掛著寫有“茶話”二字的木牌，設(shè)備簡(jiǎn)陋，僅以幾把木桌木凳迎客，供應(yīng)茶水糕點(diǎn)，供路人歇腳談話。后來(lái)出現(xiàn)了“茶居”，如五柳居、永安居、永樂(lè)居等，“居”的意思是隱者遁居之所，有閑者可以來(lái)這里消磨時(shí)間。
五口通商后，廣州成為南方的通商口岸，原來(lái)中國(guó)四大鎮(zhèn)之一的佛山逐漸衰落，資金轉(zhuǎn)移到廣州。佛山七里堡鄉(xiāng)人來(lái)廣州經(jīng)營(yíng)茶樓，遂有金華、利南、其昌、祥珍四大茶樓之興。佛山七里堡鄉(xiāng)人經(jīng)營(yíng)茶樓的手法，是先購(gòu)地后建樓，茶樓占地寬廣，樓高三層，此后，廣府人始有茶樓可上，一盅兩件可嘆。
飲早茶文化逐漸流行，從路邊攤發(fā)展到茶居、茶樓，進(jìn)而演變成今天的各大酒家。說(shuō)起廣東早茶，不得不提“廣州三大園林酒家”――南園、北園、泮溪酒家。盡管早茶粵菜的餐廳新秀層出不窮，但氣派園林有著經(jīng)過(guò)歷史沉淀的氣韻。走進(jìn)泮溪酒家，山水園林環(huán)境十分優(yōu)美，操著廣東話的食客們邊飲茶邊聊天邊賞花，度過(guò)一個(gè)個(gè)愜意的上午。
一般而言，喝早茶時(shí)間是9點(diǎn)至11點(diǎn)，也有些酒樓從早上5點(diǎn)到中午12點(diǎn)都供應(yīng)早茶。既然名為“早茶”，茶水自然是廣東早茶中不可缺少的一部分。早茶的茶水以紅茶為主，也有安化黑茶、普洱茶、鐵觀音等。茶色深，味苦澀，雖在視覺(jué)和味覺(jué)上不如綠茶，卻與廣東早茶中味道濃郁的茶點(diǎn)形成絕佳搭配。茶點(diǎn)也愈發(fā)精致多樣，蝦餃、燒賣、叉燒包、蛋撻、馬蹄糕、糯米雞、金錢肚……茶樓里常有上百種茶點(diǎn)，供客人隨意選擇。
隨著廣東經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展，早茶這種傳統(tǒng)文化不但沒(méi)有消失，反而越來(lái)越成為廣東人休閑生活中一道亮麗的風(fēng)景線。早茶的長(zhǎng)盛不衰與廣東自古以來(lái)貿(mào)易興盛、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)密不可分。茶樓除了宴請(qǐng)飲食的功能之外，還是許多生意人交流信息的地方。在廣東，早茶時(shí)分可以談生意，也可以會(huì)朋聚友、談天說(shuō)地。生意人把茶樓當(dāng)作商談重地，普通人則在此舒緩壓力，偷得浮生半日閑?！盀槊?，為利忙，忙里偷閑，飲杯茶去”，這就是廣式早茶文化的精妙之處。
了解早茶文化最好的方式當(dāng)然是體驗(yàn)了，所以誠(chéng)邀大家12月到珠海來(lái)參加＂2018粵港澳大灣區(qū)（珠海）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)＂。我們一起，一邊在這座東望香港，南連澳門，西鄰新會(huì)，北接中山的“百島之市”推品牌、享商機(jī)，啟動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新引擎；一邊親身感受下悠哉悠哉、靈魂自帶香氣的早茶文化……
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)。泡茶和喝茶有幾千年的歷史。茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。廣東人愛(ài)茶，對(duì)他們來(lái)說(shuō)茶文化不僅是民俗文化，也是飲食文化。說(shuō)到廣東的傳統(tǒng)飲食文化，早茶是最豐富多彩的一種。有很多種茶可供選擇，一般來(lái)說(shuō)鐵觀音,菊花茶,茉莉花茶等綠茶。在廣東話里，喝早茶也叫“嘆茶”。嘆意味著享受。嘆息意味著享受一杯香茶和兩份小吃。喝早茶是廣東人的一個(gè)重要習(xí)俗。節(jié)假日，廣東人經(jīng)常贍養(yǎng)老人和孩子，或者約三五個(gè)朋友，聚在茶館里“嘆早茶”，享受快樂(lè)的休閑時(shí)光。
廣東早期茶的起源可以追溯到咸豐同治時(shí)期。二里堂是廣州茶館的前身。所謂“二里亭”，是臨街的一家茶館。當(dāng)時(shí)，一角是百分之七十二。在二里堂門口，有一塊寫著“茶話會(huì)”的木牌。設(shè)備很簡(jiǎn)單。只有幾張木桌和幾張木凳用來(lái)迎客，并提供茶點(diǎn)供路人休息和交談。后來(lái)出現(xiàn)了“茶館”，如五柳樓、永安樓、永樂(lè)樓等，“茶館”是指隱士隱居的地方，有閑暇的人可以來(lái)這里消磨時(shí)間。
經(jīng)過(guò)五個(gè)口岸的通商，廣州成為南方的通商口岸。佛山，中國(guó)四大城鎮(zhèn)之一，逐漸衰落，首都轉(zhuǎn)移到廣州。佛山七里堡村民來(lái)到廣州經(jīng)營(yíng)茶館，隨后又有金華、臨安、七場(chǎng)、香鎮(zhèn)四大茶館。佛山七里堡鎮(zhèn)人民經(jīng)營(yíng)茶館的方式是先買地后建樓。茶館占地面積廣，有三層樓高。之后，廣佛的人們開(kāi)始有茶館上去，那是一杯茶和兩片茶。
喝早茶的文化逐漸流行起來(lái)，從路邊攤到茶館和茶館，再演變成今天的各大餐館。說(shuō)到廣東早茶，我們不得不提到“廣州三家花園餐廳”。雖然早茶和粵菜餐廳層出不窮，但風(fēng)格園卻有著歷史沉淀的光環(huán)。進(jìn)入攀西餐廳，園林環(huán)境十分優(yōu)美。講廣東話的食客一邊喝茶一邊賞花，度過(guò)一個(gè)愉快的早晨。
一般來(lái)說(shuō)，早茶的供應(yīng)時(shí)間是從9:00到11:00。有些餐廳早上5:00到12:00供應(yīng)早茶，因?yàn)樗环Q為“早茶”，茶是廣東早茶不可或缺的一部分。早茶以紅茶為主，包括安化紅茶、普洱茶、鐵觀音等，茶色深，味苦。雖然它在視覺(jué)和口感上不如綠茶，但與廣東早茶的濃烈口感是完美的搭配。茶越來(lái)越精致多樣，包括蝦餃、燒麥、燒烤、蛋撻、馬蹄糕、糯米雞、金盞渡等，茶館里經(jīng)常有上百種茶點(diǎn)供客人隨意選擇。
隨著廣東經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，早茶的傳統(tǒng)文化并未消失，反而越來(lái)越成為廣東人休閑生活中的一道靚麗風(fēng)景線。早茶的繁榮與廣東自古以來(lái)的經(jīng)貿(mào)繁榮密切相關(guān)。茶館除了餐飲的功能外，也是許多商人交流信息的地方。在廣東，你可以在早茶中談生意、聚朋友、談世界。商人認(rèn)為茶館是談判的重要場(chǎng)所，而普通人則可以緩解壓力，偷走半天的閑暇時(shí)間。”“為了名利，喝茶”是廣東早茶文化的精妙之處。
南方的茶文化，以廣東的早茶為代表，大茶壺茶，其實(shí)這個(gè)也根據(jù)個(gè)人的喜好，早茶有綠茶，烏龍茶，普洱茶等。
早茶是中國(guó)社交飲食的一種習(xí)俗，主要以魁龍珠、茉莉花茶、烏龍茶、鐵觀音為主。
喝早茶是不能選綠茶的，胃里沒(méi)東西喝綠茶會(huì)反胃，干嘔。所以一般選鳳凰單樅茶或者老普洱。