一、水煮雞蛋和茶葉蛋，哪個(gè)蛋白質(zhì)含量更高？

茶葉蛋是我國(guó)的傳統(tǒng)食物之一，可以做餐點(diǎn)，閑暇時(shí)又可當(dāng)零食，實(shí)用和情趣都兼而有之。然而，這卻是不恰當(dāng)?shù)氖秤梅椒ǎ秀Ｓ诮】?，也談不上營(yíng)養(yǎng)。 茶：茶中含有咖啡因， 可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預(yù)防中風(fēng)；所含氟化物，能夠預(yù)防牙齒疾病；紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品；綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優(yōu)秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。 雞蛋：雞蛋的好處無須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)和微量元素等，每天1～2個(gè)，人體可以充分吸收它的營(yíng)養(yǎng)。 [營(yíng)養(yǎng)分析] 茶葉煮雞蛋會(huì)影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合；這種結(jié)合體，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。 [正確搭配] 茶葉做飯則是不錯(cuò)的選擇。茶水燒飯、煮粥，不僅可使米飯色、香、味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)損失，經(jīng)常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。其方法也很簡(jiǎn)單，茶葉少許，先泡開，濾渣取水煮飯即可。 至于雞蛋，西紅柿炒雞蛋、雞蛋羹、芙蓉蛋等不但是傳統(tǒng)佳肴，也很符合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)，可以經(jīng)常食用，簡(jiǎn)單而可口。 所以,水煮雞蛋比較有營(yíng)養(yǎng),但不能多吃.一周最多吃4個(gè)就夠,

二、茶葉蛋、水煮蛋、煎蛋哪個(gè)更加有營(yíng)養(yǎng)呢？

要說生活中哪種食物最有營(yíng)養(yǎng)，且還最接近人體比例的，那就當(dāng)屬雞蛋了。尤其是雞蛋中的蛋白質(zhì)、氨基酸成分，不僅可以正常地維持生理功能，還是生長(zhǎng)發(fā)育不可少的物質(zhì)，同時(shí)也是早餐的必備選擇。

對(duì)于這樣的美食，在做法上更是多種多樣，如在吃早餐的時(shí)候，有的人喜歡吃水煮蛋，有的人喜歡吃茶葉蛋，還有的人吃雞蛋羹，這3種早餐常見雞蛋，吃哪種雞蛋更健康呢？今天就從三方面告訴大家。

從做法上，哪種雞蛋更健康？

水煮蛋，不需要雞蛋破殼，只是放在水里面煮，不會(huì)做到相關(guān)的調(diào)味品，對(duì)于茶葉蛋，則需要大量的食鹽跟茶葉，雖然茶葉中的抗氧化成分很多，如茶多酚、兒茶酸等物質(zhì)，但畢竟我們不會(huì)喝煮茶葉蛋的水。

再加上食鹽，多吃只會(huì)對(duì)健康不利，不適合需要限制食鹽的高血壓患者食用。而雞蛋羹，所用到的辦法則是蒸，在蒸之前會(huì)用到少量的食鹽、香油，或者是牛奶、蔥花，算是一種健康的做法。

所以，對(duì)于水煮蛋、茶葉蛋、雞蛋羹，這三種形式的雞蛋，如果只是從做法上來看，建議大家做水煮蛋跟雞蛋羹。

從蛋白質(zhì)成分上，哪種雞蛋更有利？

每百克的煮雞蛋中，含有12.2g的蛋白質(zhì)；每百克的茶葉蛋中，含有10.6g的蛋白質(zhì)；每百克的雞蛋羹中，含有4.46g的蛋白質(zhì)。

根據(jù)直觀的數(shù)字來看，水煮雞蛋的做法，可以讓機(jī)體吸收更多的優(yōu)質(zhì)蛋白。如果你本身就是一名素食主義者，平時(shí)就沒有吃肉的習(xí)慣，每天則需要補(bǔ)充更多的蛋白質(zhì)。在這3種做法里，就要選擇水煮雞蛋了。

從整體的營(yíng)養(yǎng)成分上，哪種雞蛋更有利？

水煮雞蛋跟茶葉蛋，都不需要破殼的處理。但兩者雞蛋不同的是，商家在制作茶葉蛋的時(shí)候，往往會(huì)長(zhǎng)時(shí)間的浸泡雞蛋。隨著時(shí)間的推移，雞蛋中的硫化物，就容易與氫結(jié)合，從而生成一種叫做硫化氫的氣體，食用起來就不比水煮雞蛋有營(yíng)養(yǎng)。

而雞蛋羹，雖然也是一種健康的做法，但因?yàn)殡u蛋破殼后跟水接觸的比較多，其中含有可溶性營(yíng)養(yǎng)素也會(huì)跟著減少。

所以，如果大家想要吃雞蛋的話，不管是從哪個(gè)方面來看，水煮蛋都是最為健康的，至于雞蛋羹也可以選擇，這樣的雞蛋好消化，適合老人跟小孩食用。

水煮蛋更有營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)樽畲蟪潭缺Ａ袅耸巢牡脑?，又不?huì)因?yàn)榕腼兌a(chǎn)生一些有害的物質(zhì)。茶葉蛋只是偶爾吃就可以，里面添加了多種的材料，而煎蛋容易使攝入的油脂過高。

肯定是水煮蛋更有營(yíng)養(yǎng)啊，因?yàn)樗蟮巴晖暾Ａ袅说暗乃袪I(yíng)養(yǎng)成分在里面。茶葉蛋會(huì)導(dǎo)致雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分流失 ， 煎蛋經(jīng)過高油溫煎炸，營(yíng)養(yǎng)損失更多。

水煮蛋更加有營(yíng)養(yǎng)。茶葉蛋煮的時(shí)間通常比較久，使雞蛋失去了很多營(yíng)養(yǎng)素。煎蛋在烹調(diào)過程中會(huì)使用很多油，會(huì)讓人攝入過多的脂肪。

我覺得水煮蛋的營(yíng)養(yǎng)更好，因?yàn)槠渌麅煞N都加入了一定的材料，破壞了蛋當(dāng)中的很多營(yíng)養(yǎng)成分，但是水煮蛋卻很好地保留了營(yíng)養(yǎng)成分。

三、茶葉蛋是否含有蛋白質(zhì)

含有，因?yàn)槭菐さ爸蟮?，雞蛋里的蛋白質(zhì)幾乎沒有丟失。

雞蛋的蛋白質(zhì)含量約為13克/每100克可食部。

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大象0308：無害化吃雞蛋

四、當(dāng)雞蛋煮成茶葉蛋后，蛋白質(zhì)會(huì)流失嗎？

偶爾吃點(diǎn)茶葉蛋不會(huì)對(duì)身體有影響，但是吃多了就不好，另外雞蛋煮茶葉蛋的蛋白質(zhì)會(huì)流失。

五、茶雞蛋到底有沒有營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃好不好？

看來你是比較喜歡吃有味道的雞蛋咯,我以前也經(jīng)常吃的,后來慢慢知道了一些營(yíng)養(yǎng)知識(shí),就吃得少了.

其實(shí)這兩種制作方法的雞蛋并沒有什么不好,只是滿足了那些需要蛋白質(zhì)又不想吃清煮蛋的人的口味上的需要.

真正的這兩種制作方法的雞蛋不利于身體健康的原因是:1,烹調(diào)時(shí)間過長(zhǎng),使得蛋白質(zhì)成分變質(zhì),有的甚至成膠質(zhì)狀態(tài),這樣一來不僅不能很好消化也會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān).2,長(zhǎng)時(shí)間煮食的時(shí)候,鹽等一些調(diào)料經(jīng)過高溫加熱也會(huì)形成一部分對(duì)人體有害的物質(zhì)...

這樣一來不是說茶雞蛋和鹵雞蛋就不能吃了.只要下次自己在烹調(diào)時(shí)注意時(shí)間的把握或者買外面現(xiàn)成的產(chǎn)品時(shí)注意挑一些煮的時(shí)間較短就可以了;建議真空包裝的鹵雞蛋要少吃.