在家自己煮茶葉蛋的步驟

第一步：煮雞蛋。將雞蛋用清水沖洗干凈之后放入冷水鍋中，先開大火將水煮開，煮開之后立刻關(guān)上燃?xì)庠罹涂梢粤?，這個時候不要打開鍋蓋，就這么關(guān)火燜15分鐘。煮雞蛋的時候一定要冷水下鍋，這樣才能保證雞蛋的營養(yǎng)和鮮嫩口感。

雞蛋在煮之前一定要用清水沖洗干凈，尤其是雞蛋上的灰塵、絨毛、母雞糞便等等，在煮的時候很容易進(jìn)入到雞蛋內(nèi)部，不衛(wèi)生。開鍋后直接關(guān)火燜的方式雖然比較費(fèi)時，但是十分的省煤氣，并且雞蛋不容易被煮裂了。

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第二步：雞蛋被煮熟了之后撈出來用冷水浸泡一下，冷卻了之后用勺子在雞蛋的周圍敲一敲，將雞蛋殼全部都敲碎，這樣更能夠讓雞蛋入味。敲雞蛋殼的時候不怕碎，敲得越碎雞蛋入味就會越好。

第三步：另起鍋加入適量的清水之后放入少量的茶葉、香葉、桂皮、八角、良姜、蔥段、姜片、食用鹽、生抽和醬油之后開大火將水煮開。

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第四步：調(diào)料水煮開了之后將敲碎后的熟雞蛋都放入到調(diào)料水里面，把燃?xì)庠钫{(diào)到小火之后繼續(xù)煮20分鐘左右。

提示：調(diào)料水一定要沒過雞蛋才可以，這樣雞蛋才能夠更好的入味，這樣小火燜煮20分鐘左右后雞蛋很容易入味了。

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第五步：20分鐘之后把雞蛋撈出來放入一個小盆里面，調(diào)料水不要扔，將它們也倒入那個盛著雞蛋的碗里面，讓雞蛋在調(diào)料水當(dāng)中浸泡一天之后就可以把茶葉蛋撈出來吃了，這個時候的茶葉蛋入味又好吃，大家可以自己試一下。

你好，在自己家煮茶葉蛋的步驟，首先生抽好友，然后茶葉老抽混合在一起，然后先把雞蛋煮5分熟敲碎，然后再放雞蛋進(jìn)去，小火燉一個小時，然后最好是跑浸泡4~5個小時，這樣更加的入味。

茶葉蛋，有人只用茶葉有人直接煮，都不對，教你正確做法，太香了。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。雞蛋作為早餐首選，其中煮雞蛋最受歡迎，買早餐的時候都會有兩種煮雞蛋，一種是水煮，一種是茶葉蛋，賣得最快的永遠(yuǎn)是茶葉蛋，茶香味掩蓋了雞蛋的腥味，讓雞蛋瞬間好吃百倍，很多人可能不愛吃雞蛋，但卻獨(dú)愛茶葉蛋。非常喜歡吃茶葉蛋，既能當(dāng)早餐又能當(dāng)零食，餓了隨時吃一個，解饞又頂飽?，F(xiàn)在雞蛋價格這么實惠，我這邊雞蛋才2.8元一斤，自己在家做茶葉蛋最合適不過了，外面賣2-3元一個，如果買2個茶葉蛋都能買一斤雞蛋了，大家當(dāng)?shù)仉u蛋什么價格呢

和大家分享下茶葉蛋的秘制做法，學(xué)會這樣做香濃入味，比賣的更好吃。說到煮茶葉蛋，有人要么只加茶葉，要么直接下鍋煮，卻總是做不出外面賣的味道，其實這樣做都不對，教你正確做法，3分鐘就學(xué)會，入味又好吃，我也是跟做大廚的叔叔學(xué)的，一起來看看具做法

茶葉蛋需要準(zhǔn)備的食材：雞蛋、茶葉、蔥段、姜片、桂皮、香葉、花椒、大料、干紅辣椒、生抽、老抽

具體做法：

1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時間越長越入味，先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，并且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼腌制，所以必須要徹底洗干凈。

2、鍋內(nèi)加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會好剝，很輕松就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數(shù)是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋，大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了，然后直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。

3、放入準(zhǔn)備好的調(diào)味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續(xù)蓋上鍋蓋，大火燒開。

4、鍋開后，轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色，就可以關(guān)火了，茶葉蛋就煮好了，是不是超級簡單？剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會味十足，香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了，無論冷吃還是熱吃都風(fēng)味十足，咸香可口，太好吃了

為什么自己做的茶葉蛋不好吃

因為方法不對

1、茶葉蛋用料選擇

制作茶葉蛋時首先要準(zhǔn)備材料是關(guān)鍵，所選擇的材料主要有雞蛋，清水和茶葉，以及少量的食用鹽。這幾樣材料都是不可缺少的，要想做出優(yōu)質(zhì)的茶葉蛋，那么就必須要選擇新鮮的雞蛋，而且要準(zhǔn)備上等的茶葉，茶葉的選擇可以選擇紅茶，盡量不要用綠茶，因為紅茶會比較耐煮，而且做出來的茶葉蛋口感會更好。

2、制做茶葉蛋的方法

首先將雞蛋清洗干凈，然后全部都放入鍋中，加入水水的量一定要淹沒雞蛋。然后用大火將其煮開，走開以后將鹽放進(jìn)去，然后再把準(zhǔn)備的茶葉也倒進(jìn)去，改成小火慢煮，煮的時間一定要長，一般需要煮到3~4個小時左右，才可以將其煮透，煮透后先不要吃，讓他在里面浸泡一段時間后，會更加的入味。

3、茶葉蛋的特點(diǎn)

做好的茶葉蛋是非常清香的，吃起來的味道非常棒，而且茶葉蛋的營養(yǎng)價值也很高，通過吃茶葉蛋可以起到提升食欲的作用，并且能夠滋補(bǔ)強(qiáng)身，因為在茶葉蛋中富含了很多的蛋白質(zhì)和很多的微量元素，尤其是其中的鈣元素和鐵元素也是較為豐富的，不管是對于兒童還是對于成年人來說，都適合吃茶葉蛋，但是吃茶葉蛋的量是需要限制的，不能吃的過多。

茶葉蛋的做法是比較簡單的，但是選擇的材料是非常有講究的，如果想自己在家動手制作茶葉蛋的話，那么以上介紹的制做方法，大家不妨作為參考。

五香茶葉蛋的做法

茶葉蛋可以做成很多口味的，尤其是將茶葉蛋做成五香口味的茶葉蛋，特別受歡迎，但很多人雖然愛吃五香口味的茶葉蛋，卻不知道具體的做法，下面就跟隨本文一起來了解一下五香茶葉蛋的具體做法。

1、五香茶葉蛋的用料

五香茶葉蛋所需要的材料主要有新鮮的雞蛋若干，具體根據(jù)所吃的人數(shù)來定，如果吃的人多的話，那么就多準(zhǔn)備一些，還需要準(zhǔn)備100克左右的優(yōu)質(zhì)茶葉和50克食用鹽，以及二十克八角和二十克花椒，這些材料是不可缺少的，因為要做出正宗的五香茶葉蛋，就必須要準(zhǔn)備充足的用料。

2、五香茶葉蛋的做法

首先要把準(zhǔn)備的新鮮雞蛋在清水中清洗干凈，然后放入鍋中，加入清水進(jìn)行煮制，煮的時間要控制好，將蛋殼和蛋白分離即可，然后再把雞蛋撈出來冷卻，然后再將雞蛋殼擊破，盡量讓其蛋殼表面布滿裂紋，然后再將其放到鍋中，加入水和準(zhǔn)備的所有調(diào)味料，用大火煮一個小時后再改用小火慢煮，大概三四個小時即可。

3、五香茶葉蛋的特點(diǎn)

做好的五香茶葉蛋味道確實非常的清香，而且色澤非常的漂亮，看起來就覺得非常的有食欲，品嘗五香茶葉蛋可以起到提升食欲的作用。而且吃五香茶葉蛋還有助于提高免疫力，因為在茶葉當(dāng)中富含了很多的蛋白質(zhì)成分和很多的微量元素，能夠讓體質(zhì)增強(qiáng)，免疫力提升。五香茶葉蛋絕對可以稱得上是上等的美食，沒有吃過的朋友千萬不要錯過。

如果想吃五香茶葉蛋的話，那么建議自己在家動手制作自己做的五香茶葉蛋，會比較的衛(wèi)生營養(yǎng)，具體的制作步驟可以參照上文的講述來進(jìn)行，希望本文能對大家提供參考。

光是茶葉煮蛋肯定是不好吃的，要想吃到色香味全的茶葉蛋最好買份上好的鹵料包再加一塊五花肉或腿骨，雞架等熬至一鍋好的鹵湯，不僅鹵蛋好吃鹵其至肉類食品都好吃，豆類食品有豆汁味一定要單鹵不可混放，那樣會影響鹵湯味道的。如你感興趣不妨在家試試，就當(dāng)練廚藝。練的好的話說不定還是一項看家本領(lǐng)喲。

萬事稀為貴，就因你家經(jīng)常做茶葉蛋，經(jīng)常吃所以沒有新鮮感，如果是吃了別人家做的就感覺味道不一樣，有點(diǎn)喜新厭舊，一個辦法就是自己家不在做茶葉蛋。