水煮茶是一種飽含文化背景的茶葉，源于四川漢源的川西高原地區(qū)。具體而言，水煮茶色澤烏綠、滋味鮮爽、香氣撲鼻。在泡茶時需要用開水將茶葉沖泡后加入辣椒油、花椒、蒜、姜等調(diào)料，再放上青蒜和蔥花點綴而成。

水煮茶主要以毛尖、貢眉、碧螺春、龍井、黃山毛峰等綠茶為主配方，也可以使用紅茶和黑茶。此外，水煮茶文化滲透于川茶文化中，代表著四川茶的茶味、文化、厚重和獨特。