一、安陽道口燒雞

道口燒雞是安陽滑縣的特產(chǎn)，與德州扒雞、符離集燒雞、溝幫子熏雞并稱為中國四大燒雞。道口燒雞創(chuàng)立于100多年前的清代，世代相傳一直延續(xù)至今。

道口燒雞看起來色澤誘人，入口后香酥軟爛，吃起來油而不膩，味道更是鮮美至極，不管是熱吃還是涼食，都非常美味，這樣看來能被稱為中國四大燒雞之一，也是實至名歸。

二、焦作鐵棍山藥

俗話說“一方水土養(yǎng)育一方人，一方水土生一方草藥”，焦作古稱懷慶府，北依太行山，南臨母親河黃河，有著得天獨厚的自然環(huán)境，當?shù)厮a(chǎn)的山藥、牛膝、地黃和菊花并稱為焦作四大懷藥，并馳名國內(nèi)外。

其中鐵棍山藥是產(chǎn)于焦作溫縣的一個山藥品種，也是當?shù)貞焉剿幹械摹皹O品”。因為其身為褐紅相間、質(zhì)堅粉足，形狀細長，乍一看特別像鐵棍故而得名鐵棍山藥。

鐵棍山藥生長在焦作溫縣當?shù)靥赜械膲劳林?，而這種壚土富含多種礦物質(zhì)，在這種土壤中生長的鐵棍山藥也富含著高營養(yǎng)，其中所含的礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)元素都要遠高于普通山藥，從古至今都是藥食兼具的食材，它具有質(zhì)地堅實、顏色潔白、粉質(zhì)充足，久煮不散等特點，因此又被稱為“雞骨山藥”、“懷參”等。

三、信陽毛尖

在河南有一座小城，雖然不算知名卻被贊譽為“江南北國，北國江南”，這里流水潺潺加上獨特的地理位置，也讓信陽一直都是我國的茶葉主產(chǎn)區(qū)。

信陽毛尖是我國的十大名茶之一，屬于綠茶類。在我國悠久且深厚的茶文化歷史中，信陽毛尖聞名遐邇，也具有非常悠久的歷史，其具有細、圓、直、多白毫、香高味濃、湯色綠等特點，沖泡后喝起來滋味濃醇、沁人心脾。

一些資深的茶友還對信陽毛尖給出了“比龍井味濃，比碧螺春口感重”的評價，連美食家蘇東坡也對其贊美有加。

四、洛陽牡丹餅

一提到鮮花餅，很多人的第一反應(yīng)就是云南鮮花餅，其實在古都洛陽有一種特色小吃——牡丹餅，也是用鮮花做成的。

洛陽作為十三朝古都，具有悠久的歷史、深厚的文化，有著頗多古代的建筑遺跡，是一個非常值得打卡的旅游城市。人們都說“洛陽牡丹甲天下”，去到洛陽除了要感受這座城市的文化底蘊，還要看看那雍容華貴的牡丹，層層相疊、花朵碩大，令人不禁叫好。

看完牡丹，當然還要嘗嘗這用牡丹花為餡的牡丹餅，其中的餡料還加了豆子、紅棗等食材，口感酥松綿軟。據(jù)說這牡丹餅還是武則天創(chuàng)造發(fā)明的，如果有機會來到洛陽，一定要嘗一嘗這洛陽牡丹餅。

五、鶴壁纏絲鴨蛋

鶴壁纏絲鴨蛋與淇鯽魚、無核棗并稱為“淇河三珍”，尤其是纏絲鴨蛋頗有盛名。這纏絲鴨蛋從外表來看與其他普通的鴨蛋并無差別，但蛋殼內(nèi)卻大有不同。

纏絲鴨蛋的蛋黃相對來說比較大，而且顏色為鮮紅色，煮熟后分為兩半，白色的蛋清可層層剝開，再看看蛋黃更為奇妙，一圈圈紅黃相間的色環(huán)映入眼簾，直至纏繞到蛋心還未結(jié)束，大概這也是纏絲鴨蛋名字的由來。

纏絲鴨蛋煮食后沒有普通鴨蛋的腥味，只有鴨蛋的鮮香味道，吃起來口感很筋，有點像瘦肉的口感。將其做成咸鴨蛋，蛋清潔白、蛋黃鮮紅艷麗，出油多口感沙，鮮香味美，真不愧對“金絲伴銀線，精品纏絲蛋”的美譽。

六、原陽大米

提起大米很多人會想到黑龍江的五常大米、云南的遮放貢米等，殊不知在河南的這座小城中，也出產(chǎn)著優(yōu)質(zhì)的大米，那就是原陽大米。

原陽縣地處黃河中下游沖積平原，優(yōu)越的自然條件為原陽大米提供了優(yōu)質(zhì)的生長環(huán)境，特殊的黃河積沉土富含有機化合物和微量元素，加上鹽堿地賦予了原陽大米堿性，大米的質(zhì)量不僅晶瑩剔透、香甜味純，而且原陽大米在蒸煮時不添加食用堿就香味十足。

七、新鄭大棗

新鄭大棗，又叫雞心大棗、雞心棗，是河南新鄭的特產(chǎn)。

在當?shù)亓鱾髁艘痪湓挕靶锣嵤谴髼椀墓枢l(xiāng)，大棗是新鄭的象征”，這句話不是沒有理論依據(jù)的。其實新鄭大棗有數(shù)千年的歷史，在1978年新鄭發(fā)掘裴李崗文化遺址時，發(fā)現(xiàn)了那時期的碳化棗核，說明在8000多年前的裴李崗文化時期，新鄭一帶已經(jīng)有種植大棗了。

新鄭紅棗不僅具有悠久的歷史，而且皮薄、核小、肉厚，味道香甜如蜜，富含多種人體所需的營養(yǎng)，現(xiàn)在新鄭紅棗已經(jīng)成為知名品牌，銷往全國各地。

八、胡辣湯

要說最具代表性的河南小吃，那絕對非胡辣湯莫屬。在河南人看來早上起床后來一碗辛辣鮮香的胡辣湯，就像武漢人過早時的熱干面，重慶人早餐的一碗小面，廣州人早茶中的一份腸粉，那是刻在骨子里的味覺基因。

尤其在寒冷的冬季，一碗香辣過癮的胡辣湯下肚，身體瞬間暖和起來，而且別看胡辣湯口感較辣，但它卻不傷胃，因為胡辣湯的辣來自于白胡椒的辛辣，而不是辣椒的辣。