1. 普洱茶餅壓制

如果普洱茶看不出葉片的形狀（基本被粉碎），說明是末級的。一般好的普洱茶餅（坨）是用完整普洱茶葉壓制的，沒有任何雜質；差一點的會有比較多的碎茶葉；再差一點的就是混有葉柄、草梗之類的雜質。只要是片狀的葉片，普洱都比較耐泡（沖）。對了，你說的“泡四回”，是指茶葉泡在杯子里，喝完了再續(xù)水的“四回”嗎？如果是這樣，再好的茶葉也“不耐泡”啊。

2. 普洱茶餅壓制視頻

毛茶壓制成餅，需要經過6步。

1、稱重，357g。

精準的重量是普洱茶餅均勻的前提保證。

2、毛茶入桶，放入內飛。

茶餅餅面的內飛，需在毛茶入桶時一并放入，保證內飛的真實與餅面的完整。

3、高溫蒸軟。

鐵桶下方是一直持續(xù)的高溫蒸氣，桶中的毛茶，經過蒸氣，迅速變軟，以備下一步的做型。

4、入袋揉壓。

經過高溫變軟后的毛茶，倒入布袋中，均勻揉搓，成圓餅型。(這一步驟，是最難的一步，在手工壓制中，入袋揉壓，是決定茶餅餅面是否勻整，漂亮的關鍵一步。)

5、石墨定型。

手工揉壓后，加以石墨的重量，使尚且柔軟的毛茶進一步固定餅型。

6、晾干。

壓制成型的餅茶，需經過分開攤晾，高溫蒸氣留下的水氣散去后，餅型才算是固定完好。壓制過程才算是完成。

3. 普洱茶餅壓制模具

普洱生茶的制作步驟主要分為萎凋、殺青、揉捻、曬青、蒸壓、干燥等，普洱熟茶比生茶只多一道人工渥堆發(fā)酵的過程。渥堆發(fā)酵是決定熟普品質的關鍵，可以達到快速陳化普洱茶的目的。

普洱茶制作工藝介紹

普洱茶分為生茶和熟茶，生茶的制作工藝主要是萎凋、殺青、揉捻、曬青，再將曬青毛茶高溫蒸軟后，放入模具中壓制成磚、餅、沱等形狀，最后經過烘干或自然晾干成為成品茶。

熟茶的其他工序與生茶一樣，只是多了一道人工灑水渥堆發(fā)酵的工序，以達到人工模仿自然發(fā)酵過程，來達到快速陳化普洱茶的目的，這一工藝最早由昆明茶廠于1975年正式試制成功。

渥堆發(fā)酵是決定普洱熟茶品質的關鍵點，具體做法是將曬青毛茶堆放成一定的高度，然后曬水、覆蓋麻布，使之在濕熱作用下發(fā)酵24小時左右，最后攤開晾干，經過渥堆后的普洱茶，顏色會由綠轉為黃、栗紅、栗黑。

4. 普洱茶餅壓制方法

普洱茶餅不用刀切，不可以在微波爐里爆碎。普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶是經過鐵鍋炒制殺青后壓制的，熟茶是窩堆發(fā)酵后壓制的，如果放進微波爐里高溫爆碎的話，第一是茶葉會爆炸成碎片，沒有完整性，泡出來不美觀，第二是茶葉的內在品質被二次高溫破壞，口感會大打折扣。

5. 普洱茶餅壓制時承受的壓力

普洱茶餅有果膠

果膠質是構成茶葉細胞間層質的主要物質，是一種無定形的膠質，具強親水性，粘著而柔軟，即可使相鄰細胞粘連在一起。在茶葉揉捻過程中，細胞破碎，果膠質亦相隨而出。

果膠物質屬于雜聚多糖，是由一批多糖化合物組成。茶樹體內的果膠物質主要有不溶于水的原果膠、可溶性果膠、果膠酸。

這些物質都決定了茶湯的湯質感的濃稠度，果膠越豐富，茶湯的口感越粘稠、順滑。果膠中夾帶的糖類物質一起析出，所以茶湯有甜醇的口感。

6. 普洱茶餅壓制機器

你好，普洱茶壓餅和不壓餅的區(qū)別，有三點。

第一點，方便運輸。

普洱茶壓餅就是因為古代交通不便，只能馬匹運輸，所以才選擇了壓制成餅。

第二點，方便計重。古時因為不方便稱重量，所以把普洱茶壓制成357克/餅 一提茶7餅剛好2500克。

第三。方便保存。壓制成餅后保存方便，不占地。希望能對你有所幫助。

7. 普洱茶餅壓制工藝流程

這是因為撬鐵餅，找對“突破口”很重要：無論是采用手工，還是機器壓制的鐵餅，因為制茶“誤差”的存在，絕對不可能保證茶餅的各個部位百分百均勻受力。

細心觀察，總能發(fā)現“突破口”。而鐵餅的撬茶“突破口”也是顯而易見的。撬茶時從普洱茶的背面，即有凹陷的一面下手，茶餅撬起來會更容易一些。

這是因為普洱茶在壓制的時候，受到石?；驂猴灆C器的重力作用，使茶的受力方向呈現出從背面指向茶餅正面的變化趨勢，所以撬茶自然要輕松一點。

8. 普洱茶餅壓制多久

首先要準備工具，普洱刀、茶錐。沒有這兩種工具的話，可以用普通的墜子或竹簽代替。不然也可以在購買普洱茶時向賣家索要開茶餅工具。

方法一：使用雙手（適用于較傳統的鐵餅生茶） 1.選擇一個平整的桌面，將茶葉外包裝紙展開； 2.利用茶餅餅面的球面，雙手在茶餅背面左右兩端向下壓，雙臂伸直身體重心向前移，利用體重施壓； 3.依靠兩側施力以及餅面的定點，可以很輕松的將茶餅壓開； 4.茶葉斷面可以很方便的穿入普洱茶刀或茶錐/茶針，再慢慢把茶餅撬散； 5.拆開較大的餅塊時，雙手向兩側拉動（而不是掰開），可以更好地保存條索的完整。 方法二：使用普洱茶刀（適用于壓制較松的生茶或熟茶）

1.打開把茶刀從茶餅側面沿邊緣插入； 2.稍微用點力，把茶刀再往茶餅里推進； 3.向上用力，把茶餅撬開剝落； 4.再用同樣的方法順著茶葉間隙，一層一層地撬開； 5.這樣重復幾遍，茶餅就可以慢慢撬散了 方法三：使用茶錐/茶針（適用于壓制較松的生茶或熟茶以及磚茶、沱茶）。 1.把茶錐/茶針沿沱茶的內渦邊沿用力插入；

2.沿沱茶內渦邊緣慢慢剝開及撬動（撬--會有點像剝橘子皮的感覺）；也可沿著沱茶外沿慢慢剝開及撬動； 3.沱茶就可以慢慢撬散了。 【注意】 1.錐子（普洱茶刀）很鋒利，不要傷到手。 2.一邊施力一邊撬動，掌握好茶刀的握法。 3.如果是普洱生茶，在盡可能保持條索完整的情況下，盡量撬散，不要整塊投入蓋碗。 4.如果是普洱熟茶，也是遵循盡量撬散的原則，之后沖泡，飲茶會有味。 拆完普洱茶餅，就把不泡的茶葉存放好?？梢灾苯臃呕匕b紙里重新存放，也可以選用茶罐放好。　

9. 普洱茶餅壓制松緊

7752是大益的常規(guī)熟茶之一,出自原來的“越陳越香”系列,采用特選發(fā)酵適度原料精心拼配。其餅形壓制松緊適宜條索勻稱，歷經9年轉化，茶面現金毫，其時新茶的青澀已經褪去，變得愈發(fā)成熟而圓滑，現在正是它最好喝的時候。

7752的口感比7572非常順滑，發(fā)酵適中，甘味較強，等級高于7572，在細嫩度,滋味,茶青發(fā)酵水準等等方面都強于7572。充分體現了勐海茶廠熟茶綿軟糯滑之優(yōu)點，極適合品嘗和收藏