一、陜西茶文化的歷史起源
眾人不知,陜西的茶文化有很高的歷史地位,在唐代及唐代之前算得上是“茶界”的“龍頭老大”,江南茶文化的發(fā)育與陜西茶文化的繁榮緊密親密相關(guān)。
漢唐時(shí)期因大規(guī)模移民的歷史機(jī)遇陜西得飲茶風(fēng)氣之先,在中國(guó)茶文化史上,若說(shuō)是巴人最先懂得種茶和吃茶,那么是棲身在川西的蜀人真正地把落后的吃茶習(xí)俗發(fā)展為高雅的飲茶文化,他們?cè)陲嫴枭蠟樘煜孪取?/p>
宋代是山南茶打入大西北市場(chǎng)的時(shí)代。當(dāng)時(shí),山南人以種茶作為主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。蘇轍《欒城集》中說(shuō):“洋州、金州人戶以種茶為生?!敝芫肝牡摹端未牟枞~產(chǎn)區(qū)》一文言道:秦嶺以南包括陜南的成都府路和利州路11州“歲產(chǎn)茶2102萬(wàn)斤”。當(dāng)時(shí),茶不僅是陜南農(nóng)戶衣食的重要來(lái)源,朝廷也奈此開(kāi)辟財(cái)源和擴(kuò)充武備。
中唐以后,茶道大行于天下,試問(wèn):茶風(fēng)的中央在哪里呢?一般說(shuō)來(lái),中國(guó)數(shù)千年里皇權(quán)中央等于一切社會(huì)現(xiàn)象的發(fā)生中央,老是天子左右朝廷,京都領(lǐng)導(dǎo)全國(guó)。陜西長(zhǎng)安作為大唐建都之地,成為一切文化現(xiàn)象的起源地和聚焦點(diǎn)而輻射全國(guó),茶文化也不例外。
宮廷以茶為日常飲料始于何時(shí)呢?最早的記載見(jiàn)于東漢班固(27――97)《漢書?趙飛燕外傳》,云:“帝崩后,后一夕寢中驚啼甚久。酒保呼問(wèn),方覺(jué),乃言曰:“吾夢(mèng)中見(jiàn)帝,帝賜吾座,命進(jìn)茶,左右奏帝云,向者侍帝不謹(jǐn),分歧啜此茶,啜者垂垂飲也?!边@說(shuō)明漢代長(zhǎng)安宮廷已有飲茶時(shí)尚,并以為這是高貴的享受,趙飛燕因侍帝不謹(jǐn),申明不佳,連品茶的資格也不夠。
二、喝茶是中國(guó)人的傳統(tǒng)文化,起源久遠(yuǎn)的漢民族茶文化淵源是什么?
茶文化的內(nèi)涵實(shí)際上是中國(guó)文化和中華文化內(nèi)涵的具體體現(xiàn)。中國(guó)被譽(yù)為禮儀之邦。茶文化的精神內(nèi)涵是將泡茶、賞茶、聞茶、喝茶、品茶的習(xí)慣與中國(guó)文化內(nèi)涵和禮儀相結(jié)合而形成的具有鮮明中國(guó)文化特色的文化現(xiàn)象。也可以說(shuō)是一種禮儀現(xiàn)象。在中國(guó)古代,禮是用來(lái)確定親密和疏遠(yuǎn),確定猜疑,區(qū)分相似和不同,以及辨別是非的。
在漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展中,禮節(jié)作為中國(guó)社會(huì)的道德標(biāo)準(zhǔn)和生活準(zhǔn)則,對(duì)漢民族精神品質(zhì)的培養(yǎng)起到了重要作用。同時(shí),隨著社會(huì)的變化和發(fā)展,禮節(jié)不斷被賦予新的內(nèi)容,在中國(guó)的一些生活習(xí)慣和形式中,形成了具有中國(guó)特色的各種文化現(xiàn)象。茶文化是中國(guó)具有代表性的傳統(tǒng)文化。中國(guó)不僅是茶葉的原產(chǎn)地之一,而且中國(guó)不同民族和地區(qū)仍有豐富多樣的飲茶習(xí)慣和風(fēng)俗。茶道強(qiáng)調(diào)的是和諧、安靜、樂(lè)觀和真實(shí)的事實(shí)。內(nèi)心的平靜是實(shí)現(xiàn)和諧與寧?kù)o這一精神目標(biāo)的第一步。有人會(huì)說(shuō),茶文化是一種中間文化,它可以把我們傳統(tǒng)文化的精神傳給后代。
中國(guó)唐代一位著名的飲茶者告訴我們,茶有十種美德:消除抑郁,消除困倦,鼓勵(lì)活潑,打破疾病,帶來(lái)美德和禮貌,表達(dá)尊重,區(qū)分不同的口味,滋養(yǎng)身體,練習(xí)道,提高人的欲望。
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飲茶的習(xí)慣在中國(guó)隨處可見(jiàn),不論是南方人還是北方人多少都有飲茶的習(xí)慣,接下來(lái)就為大家科普一下喝茶的功效有哪些?
從神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)茶葉的故事中就可以知道,其實(shí)那個(gè)時(shí)候的茶葉屬于一種草藥,具有藥用價(jià)值,雖然那是一種傳說(shuō),但是茶葉的藥用價(jià)值卻是真真實(shí)實(shí)存在的。
茶是一種天然的保健品,通過(guò)飲用茶可以預(yù)防各種身體的疾病,還可以提高免疫力,同時(shí)茶葉對(duì)身體的各個(gè)系統(tǒng)也有很好的幫助,經(jīng)常飲茶可以幫助我們排泄出毒素,保證消化呼吸系統(tǒng)的健康平衡。除此之外茶葉中所含有的兒茶素,以及內(nèi)含的維生素還可以起到抑制癌癥和防癌的作用,經(jīng)常喝茶可以幫助人們獲得一個(gè)健康的身體。
總而言之,適當(dāng)飲茶不僅可以調(diào)節(jié)我們的身體,還能改善人的精神狀態(tài),使人們一天都保持一個(gè)良好的心情,這也是中國(guó)人喜歡喝茶的一個(gè)重要原因之一。茶文化作為我國(guó)一個(gè)特色的文化領(lǐng)域,對(duì)我國(guó)具有重要的影響,是中華文化中不可小看的部分。
茶文化起源地為中國(guó)。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),漢族人飲茶,據(jù)說(shuō)始于神農(nóng)時(shí)代,少說(shuō)也有4700多年了。
我們中國(guó)是飲茶的故鄉(xiāng),最開(kāi)始的時(shí)候起始于神農(nóng)時(shí)代,距今也已經(jīng)有4700多年了,而且在我們漢族飲茶的方式也是多種多樣的,有太湖的熏豆茶,蘇州的香味茶,以及成都的蓋碗茶,或者杭州的龍井茶和福建的烏龍茶等,每個(gè)地區(qū)的飲茶方式都是不一樣的而且茶文化也是各有千秋。
中華的茶文化可以追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,因?yàn)樵谶@個(gè)時(shí)期就有人發(fā)現(xiàn)了這種飲食文化開(kāi)始大面積的種植,他們想要通過(guò)這種方式來(lái)改變自己的生活習(xí)慣,提高生活質(zhì)量
三、杭州茶文化的起源與發(fā)展
杭州自古以來(lái)就是名茶產(chǎn)區(qū),其地形和氣候都非常適合茶葉的生長(zhǎng)。好山好水才能種出好茶,杭州茶具有類型多樣、品質(zhì)優(yōu)良的特點(diǎn)。茶文化是 杭州文化 的代表之一,其發(fā)展歷史悠久,讓我們一起來(lái)看看吧。
杭州產(chǎn)茶歷史悠久,杭州城市的繁榮和杭州的茶文化興盛是相攜并進(jìn)的。隋唐之前杭州茶文化處于興起階段。三國(guó)兩晉時(shí)期,錢塘江兩岸經(jīng)濟(jì)文化逐漸發(fā)展,靈隱寺建成,佛教和道教等宗教活動(dòng)逐漸盛行,西湖名山勝水也漸次開(kāi)拓,茶隨著寺廟道觀的建立而被栽種傳播。
隋朝開(kāi)通京杭大運(yùn)河后,杭州因水陸交通的地理便利,一時(shí)成為東南物產(chǎn)聚散的“巨富名邑”,唐代杭城的繁華初顯。此時(shí),茶葉在杭州境內(nèi)廣為栽培。其中睦州鳩坑(淳安)、建德細(xì)茶、天目山茶(臨安)、錢塘大方茶、余杭徑山茶為當(dāng)時(shí)記載的名茶。茶圣陸羽在余杭徑山撰寫了世界上第一部茶學(xué)著作――《茶經(jīng)》,《茶經(jīng)》的廣泛傳播,為中國(guó)茶文化繁榮興盛奠定了基礎(chǔ)。陸羽及其《茶經(jīng)》與杭州的緣分也足以為“杭為茶都”提供無(wú)與倫比的歷史支持。
南宋建都杭州,中國(guó)茶文化的中心也隨之南遷至杭州。杭州飲茶之風(fēng)日盛,大街小巷茶館林立。中國(guó)茶文化和杭州城市發(fā)展達(dá)到了鼎盛時(shí)期。宋時(shí),杭州西湖茶區(qū)所產(chǎn)的白云茶、香林茶、寶云茶均已被列為貢品。蘇東坡兩度在杭州為官,有詩(shī)“欲把西湖比西子”,“從來(lái)佳茗似佳人”,恰如其分地描述出了杭城的氣息。蘇東坡常與高僧辯才法師在龍井獅峰山腳下的壽圣寺品茗吟詩(shī),其手書的“老龍井”匾額至今尚存于獅峰山的巖石上,留下了千古佳話。
南宋詩(shī)人陸游一生寫了300多首茶詩(shī),其中有名的“矮紙斜行閑作草,晴窗細(xì)乳戲分茶”,正是對(duì)宋代杭城飲茶風(fēng)俗的生動(dòng)寫照。先后到徑山來(lái)參禪求學(xué)的日僧圓爾辯圓、南浦紹明等多人把徑山茶和徑山茶宴帶回日本,啟發(fā)和促進(jìn)日本茶道的興起,徑山成為日本茶道之源,至今仍有不少日本茶人不遠(yuǎn)千里,源源不斷地來(lái)徑山尋祖祭宗。
杭州茶葉歷史在經(jīng)歷了唐宋年間的興起和重大發(fā)展階段后,在元明清時(shí)期,成為繼往開(kāi)來(lái)的一個(gè)重要時(shí)期。元代龍井茶初具美名,愛(ài)茶之人虞集寫有《游龍井》飲茶詩(shī),詩(shī)中“徘徊龍井上,云氣起晴畫。烹煎黃金芽,三咽不忍漱”的佳句廣為傳唱。杭州自南宋始已逐漸流行飲用散茶,明初朱元璋廢止團(tuán)茶,改貢散茶,清飲之風(fēng)日盛,儒家茶人的清飲文化得到了極大的舒張和發(fā)展,杭城也有著相當(dāng)大的引導(dǎo)和推動(dòng)作用。明代的龍井茶已負(fù)盛名,明末清初,杭州已成為浙江最重要的茶產(chǎn)業(yè)集散地。
清時(shí),乾隆皇帝六下江南,四上龍井,題寫六首龍井茶御詩(shī),親封“十八棵御茶樹(shù)”,將西湖龍井茶上升為至尊地位。從古至今,無(wú)數(shù)文人墨客對(duì)龍井茶情有獨(dú)鐘,在杭州這片奇山秀水里涌現(xiàn)了一大批愛(ài)茶、學(xué)茶、事茶之人,從唐至清的1200年間,涉及龍井茶的茶書就有120余種,如白居易、蘇東坡、陸游、吳昌碩等文化人無(wú)不盡情潑墨,揮灑茶意,使龍井茶的文化底蘊(yùn)也越發(fā)醇香彌久。民國(guó)后,西湖龍井茶逐漸成為中國(guó)名茶之首。
新中國(guó)成立后,黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人親臨龍井茶區(qū)視察,高度關(guān)注杭州的茶文化和茶產(chǎn)業(yè)。黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人多次陪同外國(guó)元首來(lái)杭,龍井茶鄉(xiāng)是必游之地;龍井茶還是我國(guó)國(guó)事活動(dòng)中饋贈(zèng)外國(guó)首腦的珍貴禮品,外國(guó)首腦品嘗龍井茶后都贊不絕口。西湖龍井茶在中國(guó)十大名茶評(píng)比中都位居榜首,被譽(yù)為“綠茶皇后”。如今的杭州已成為我國(guó)茶葉科技和文化的交流研究中心,茶機(jī)構(gòu)云集、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)、茶品牌響亮、茶名人輩出、茶文化厚重。茶作為文明的載體,承載著杭州數(shù)千年文化發(fā)展的輝煌成就。