1. 生普洱和熟普洱的制作方法

沖泡生普洱茶的方法為：1、投茶8-10g，選用礦泉水、純凈水；2、醒茶，注入90-100度熱水，浸泡幾秒后倒掉；3、重新注水，前四泡快速出水，后面增加30-60秒出湯。

1、投茶

沖泡生普洱茶，用水以ph較高的礦泉水、純凈水為佳，水溫以控制在90-100度為宜，可以直接用沸水沖泡。一般投茶8-10g，根據(jù)飲茶人數(shù)而定，人多時(shí)可投茶15-20g。

2、醒茶

喝生普需要醒茶，將茶葉放入茶壺或蓋碗之后，注入熱水，浸泡幾秒后倒掉。然后重新注水，如果想讓茶湯高香，可以快水猛沖。如果想讓茶湯口感綿密柔軟，可以定點(diǎn)緩沖注水。

3、出湯

控制出湯的時(shí)間，也是泡出一杯美味的生普的關(guān)鍵。普洱生茶的浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，前四泡快出水，后面注水后30-60秒即可飲用，好的生普可以沖泡八道以上。

2. 生普洱和熟普洱制作工藝

普洱生茶和熟茶的老工藝和新工藝不可一概而論。生茶的新老工藝區(qū)別在于炒青，熟茶新老工藝的區(qū)別主要在于發(fā)酵。

老工藝生茶前期草青味明顯，需要放置一段時(shí)間方能褪去。老工藝茶沖泡時(shí)內(nèi)質(zhì)浸出節(jié)奏適中，耐泡度高，存放價(jià)值高。

新工藝制作出來(lái)的茶葉，新茶香氣高，甜度好，苦澀輕，青味比較淡，但茶葉內(nèi)質(zhì)浸出快，耐泡度不佳，后期香氣消散快，不利于長(zhǎng)期存放。

在口感方面，老工藝熟普湯質(zhì)厚實(shí)，入口茶韻濃郁，口感油潤(rùn)飽滿，滋味甜醇；新工藝熟普無(wú)雜味，湯質(zhì)濃稠綿柔，入口順滑，喉韻甜潤(rùn)。

至于新老工藝，哪一個(gè)更有存放價(jià)值要看發(fā)酵的程度。發(fā)酵不夠，茶葉沒(méi)有達(dá)到理想的轉(zhuǎn)化點(diǎn)；發(fā)酵過(guò)熟，后期沒(méi)有物質(zhì)可以轉(zhuǎn)化，也就不存在“越陳越香”。

喜歡存茶的選老工藝普洱茶；喜好高香速飲的就選新工藝茶。

3. 生普洱和熟普洱分別怎么泡

熟普洱茶的沖泡方法：先將蓋碗和茶具清洗干凈，然后向蓋碗投入7g熟普洱茶（茶水比例為1:30），然后注入95℃沸水，第一泡為醒茶湯不宜飲用，接著再次向蓋碗注入七分滿的沸水，蓋上碗蓋，等待10秒左右，即可用茶濾將蓋碗茶湯倒入公道杯，最后分倒至茶杯進(jìn)行品飲。

4. 生普和熟普洱的制作過(guò)程

普洱茶曬青毛料的加工，主要分為五個(gè)步驟：采摘，攤晾，殺青，揉捻，干燥。加工得當(dāng)?shù)臅袂嗝?，條索緊結(jié)，色澤墨綠或褐綠，具有日曬氣味。

5. 生普洱和熟普洱的制作區(qū)別

01

觀察外觀區(qū)別，熟普一般發(fā)紅黑色或者棕紅色，葉底不是很清晰；生普一般發(fā)棕綠色，葉底脈絡(luò)清晰。

02

“熟普洱茶”一般是指以曬青毛茶為原料通過(guò)渥堆發(fā)酵，人為地將轉(zhuǎn)化的時(shí)間縮短，使生普洱茶的口感由苦澀轉(zhuǎn)化為甘甜、純厚，湯色由金黃色轉(zhuǎn)化為栗紅色、褐栗色的茶，茶性溫和，不易傷脾胃。

03

所謂“生茶”，或稱“生普”，是指?jìng)鹘y(tǒng)自然醇化的普洱茶，又稱傳統(tǒng)普洱茶，其品質(zhì)特點(diǎn)甘、滑、醇、厚和陳香的形成，需要較長(zhǎng)時(shí)間的貯存?！吧铡敝饕怯迷颇洗笕~種曬青毛茶原料直接貯放或蒸壓而成。這類(lèi)茶產(chǎn)品中具有代表性的如：各類(lèi)青餅、下關(guān)中沱、勐海青沱、鳳慶青沱、南澗鳳凰沱茶等，新制的“生普”，由于未經(jīng)過(guò)充足的貯放陳化，茶葉中的咖啡堿、茶多酚、兒茶素等基本成份未能充分轉(zhuǎn)化，茶味濃釅，茶湯入口苦澀霸氣，茶的刺激性也比較強(qiáng)。這時(shí)的普洱茶尚不適宜品飲，收藏最佳，有條件的普洱茶愛(ài)好者貯存一些“生普”，十幾年后，待它充分醇化再取出品飲，不僅滋味甘滑醇厚，陳香久遠(yuǎn)，那份特殊的人茶情感，更令茶韻卓然。

6. 生普洱和熟普洱的制作方法一樣嗎

1、外觀

生普：茶餅中茶葉以青綠、墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，白色為芽頭。

熟普：茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，類(lèi)似于霉味，發(fā)酵輕者有類(lèi)似龍眼的味道，發(fā)酵重者有悶濕的草席味。

2、制作工藝

生普：鮮葉采摘后經(jīng)殺青→揉捻→曬干，即生散茶，或叫曬青毛茶。把曬青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型，又曬干后成為緊壓茶品，也就成了生餅，或各類(lèi)型的磚、沱。

熟普：鮮葉采摘后經(jīng)殺青→揉捻→曬干,即為生散茶，或曬青毛茶，曬青毛茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵，灑水渥堆工序，即為熟散茶，渥堆技術(shù)是1973年由昆明茶廠實(shí)驗(yàn)成功，也就是說(shuō)，1973年以前的熟茶都是假的，1973年以前根本沒(méi)有熟茶。熟散茶再經(jīng)過(guò)蒸，定型，成為熟茶緊壓茶。

3、口感

生普：口感強(qiáng)烈，茶氣足，茶湯清香，苦而帶澀。但好的茶是苦能回甘，澀能生津，如果一直有苦澀感散不了，那此茶品質(zhì)肯定不行或根本不是普洱茶。

熟普：濃稠水甜，幾乎不苦澀（半生熟的除外），有堆味，略帶水味。

4、湯色

生普：青黃色或金黃色，較透亮。

熟普：栗紅色或暗紅色，微透亮。

5、葉底

生普：新制茶品以黃綠色，暗綠色為主，活性高，較柔韌，有彈性，無(wú)雜色，有條有形，展開(kāi)仍保持整葉狀的為好茶（當(dāng)然不是主要依據(jù)，根據(jù)茶葉產(chǎn)地、種類(lèi)不同而定）。

熟普：渥堆發(fā)酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌，重發(fā)酵者葉底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。

6、主要功效

生普：茶氣比較濃郁，茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種蕩滌身心的清澈感，對(duì)血管的疏理也比較明顯。

熟普：具有顯著的減肥效果！熟普經(jīng)過(guò)輕度發(fā)酵，具有大量有益人體的菌種，并且茶性溫和，曖胃，養(yǎng)胃。用中醫(yī)理論來(lái)說(shuō)，熟普基本是偏溫性的，是最適合女性飲用的茶葉了。

7. 生普洱和熟普洱泡法

1、首先要明白：普洱茶有生茶與熟茶的區(qū)別，兩者在口感和色香味上有較大的差異，沖泡方法也有所不同。

2、普洱生茶與普洱熟茶的區(qū)別：一個(gè)沒(méi)經(jīng)過(guò)“渥堆”這道工序（生茶），一個(gè)經(jīng)過(guò)“渥堆”這道工序（熟茶）。普洱生茶是指毛茶不經(jīng)過(guò)“渥堆”，完全依靠自然轉(zhuǎn)化而成。普洱熟茶是指毛茶經(jīng)過(guò)“渥堆”，通過(guò)濕熟作用，以人工方式速成發(fā)酵，轉(zhuǎn)化茶葉內(nèi)含物質(zhì)，減除苦澀味，使滋味變醇，縮短其陳化階段。

3、普洱生茶的泡法：備具：沖泡茶時(shí)，茶具需備好，同時(shí)要把水燒上（以山泉水為佳）。溫杯：用沸水把杯盞燙一遍，既燙洗了杯具，同時(shí)也使杯具有一定的溫度。投茶：放5克茶（3—5年生茶的投放量較新生茶要少些）。

洗茶：將普洱茶表層的不潔物和異物洗去，才能充分釋放出普洱茶的真味。沖泡：90℃—95℃沸水沖泡（3—5年生茶的沖泡水溫較新生茶要提高些），水柱靠近蓋碗內(nèi)壁，緩慢注水。出湯：時(shí)長(zhǎng)7—10秒即可將茶湯倒入公道杯中，再分到品茗杯中。

溫馨提示：

出湯速度由快變慢，前三泡茶宜較快速出湯，往后的茶可適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。觀察湯色：普洱生茶，未經(jīng)渥堆發(fā)酵，湯色較淺，黃綠色，晶瑩剔透。

4、普洱熟茶的沖泡方法：備具：蓋碗或紫砂壺。溫杯：把杯子提高到暖熱的溫度，投茶注水后可不至水溫快速下降，泡茶更好。講究的話，應(yīng)該每泡都要溫杯。投茶：用微電子秤精確測(cè)量取3-5克干茶配于100-150毫升水為宜。

洗茶：因?yàn)榻?jīng)過(guò)渥堆工藝，茶質(zhì)破損較大，茶表層易形成一些不易溶于水的成分，從而影響茶湯的真實(shí)性，因此一般頭兩道的茶湯沖掉不要。沖泡：100℃沸水沖泡。出湯：7-10秒即可出湯。

溫馨提示：

注意注水入壺（碗）的力度不宜過(guò)重、不宜攪翻，不宜搖晃，不宜靜置較長(zhǎng)時(shí)間后再次沖泡，以免使茶湯渾濁、茶味失真。觀察湯色：熟普，由人工發(fā)酵加工而成，湯色為深紅色或褐紅色。

8. 熟普洱怎么制作的

普洱茶有生熟兩種，我們一般在茶館飲到的是帶深紅的熟普，當(dāng)然那不是優(yōu)質(zhì)貨，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)的古樹(shù)茶可以是黃金價(jià)錢(qián)。生普的味道相信很多人沒(méi)品嚐過(guò)，我建議大家要找機(jī)會(huì)品一次，你會(huì)驚訝於那種清香的單純，完全不是我們印象中普洱茶的味道。

　　味道是仙境，我多說(shuō)無(wú)謂。你要到良心的茶莊找良心的優(yōu)質(zhì)生普洱茶，嚐過(guò)你會(huì)一生難忘的。

　　不過(guò)不少女性體質(zhì)虛寒，喝熟普較適合。有自然療法的朋友告訴我這樣飲普洱最有益：

　　做法是：用3-4片野生甘草煮熟普洱茶，水沸后煮3-4分鐘才下若3-5克一年或以上優(yōu)質(zhì)熟普洱茶葉(我自己用的是2011年出品的臨滄隱熟普)，再煮3-4分鐘。可以翻煮一兩次。

9. 生普洱和熟普洱的制作方法區(qū)別

普洱生茶與熟茶的區(qū)別最大的就在于工藝上面，不是生茶與普洱熟茶在工藝上面有明顯差距，第二點(diǎn)，在外觀上，普洱生茶與熟茶也有差別，而且在儲(chǔ)存環(huán)境上以及沖泡完之后的茶湯顏色上都有差別。

10. 生普洱怎么做成熟普洱

相對(duì)來(lái)說(shuō)，熟茶臟。

普洱熟茶的“渥堆發(fā)酵”往往是大批量作業(yè)，作業(yè)環(huán)境容易“臟亂差”，加上工人隨意性比較大，容易受到污染。

在我國(guó)，大多數(shù)地區(qū)的茶葉生產(chǎn)還是以小作坊式的手工生產(chǎn)方式為主，普洱茶也不例外。正因?yàn)槿绱?，有時(shí)候我們撬開(kāi)普洱茶餅的時(shí)候，會(huì)看到夾雜在里頭的頭發(fā)絲、編織袋碎片、小石子等雜物，那也就很好理解了。

普洱茶，尤其是普洱熟茶經(jīng)過(guò)多年發(fā)展后，現(xiàn)在技術(shù)上已經(jīng)基本成熟，品控的水平也有了較為明顯的改善提升。就拿普洱熟茶的“渥堆發(fā)酵”工藝來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在有點(diǎn)實(shí)力的廠子已經(jīng)改之前的“大堆”為“小堆”，且發(fā)酵過(guò)程中已經(jīng)實(shí)現(xiàn)離地操作，很大程度上減少了人為污染。

現(xiàn)如今隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們普遍更加注重食品衛(wèi)生安全，國(guó)家關(guān)于普洱茶的生產(chǎn)加工也有制定相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，工人們的操作也會(huì)更加規(guī)范化。

選購(gòu)普洱茶時(shí)，不論是生茶，還是熟茶，建議最好選購(gòu)大品牌生產(chǎn)商。因?yàn)榇髲S有實(shí)力，原料來(lái)源比較有保證，一般按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，出廠有正規(guī)檢驗(yàn)，能最大程度保證茶葉品質(zhì)。

沖泡普洱茶時(shí)，不論是新茶，還是陳茶，建議最好要洗茶。通過(guò)洗茶，可以洗去附著在茶葉表面的浮塵，以及一些雜物，此外還可以喚醒“沉睡”中的茶性。

按照目前的生產(chǎn)加工技術(shù)、品控水平、食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，選購(gòu)大品牌的普洱茶，一般來(lái)說(shuō)在食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)方面還是有品牌保證的。