1. 七彩云南普洱緊壓茶(生茶)357
市面上的緊壓茶有各種各樣的形狀,大餅的,小餅的,坨形的,南瓜形的,磚形的等。最常見的最經(jīng)典的也是大家提到餅茶普洱茶的時候,默認(rèn)的重量是357克。他有很深的歷史淵源。古代邊境貿(mào)易,政府為了減少度量衡方面的糾紛,制定了強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)化措施,目的是為了統(tǒng)計,征稅,交易。
而沱茶,磚茶等其他形狀的普洱茶,一般就不是這個重量了。
一餅茶沒有嚴(yán)格的規(guī)定是多少克,一般來說,一品茶有100克的,200克的,357克的,400克的幾種規(guī)格,也有特殊的幾公斤的大型紀(jì)念餅。
2. 七彩云南普洱緊壓茶(生茶/熟茶)多少錢
七彩云南普洱工藝生茶餅不能喝。原因很簡單,七彩云南普洱工藝茶生餅的主要銷售方向是家庭裝飾這方面,所以用料有點低,基本上都是用碎茶為原料,用機(jī)器壓制的緊壓茶,外觀很漂亮,再配上一些裝飾品,如中國結(jié)等,價格很實惠,但是葉片太歲,沫子多,不適合品飲。
3. 七彩云南普洱緊壓茶(生茶)357克多少錢
七子餅茶只有一種,其它的不叫七子餅茶。
七子餅茶,是中外歷史上,用國家法律來規(guī)定外形、重量、包裝規(guī)格的唯一茶品。“圓如三秋皓月,香于九畹之蘭?!边@是乾隆皇帝對七子餅茶的品評。
七子餅茶又稱圓茶,是云南省西雙版納傣族自治州生產(chǎn)的一種傳統(tǒng)名茶。
七子餅茶屬于緊壓茶,它是將茶葉加工緊壓成外形美觀酷似滿月的圓餅茶,然后將每7塊餅茶包裝為1筒,故得名“七子餅茶”。 七子餅茶每片餅直徑20厘米,中心厚度2.5厘米,邊緣厚度1厘米,凈重357克(古制約7.7兩),傳統(tǒng)包裝中每七餅圓茶為一個包裝,故稱“七子餅茶”。
在云南少數(shù)民族文化中,“七”是一個吉祥的數(shù)字,象征著多子多福,七子相聚,月圓人圓,圓圓滿滿。因此,在云南少數(shù)民族中,七子餅茶常作為兒女結(jié)婚時的彩禮和逢年過節(jié)的禮品,表示“七子”同賀,祝賀家合萬事興。
七子餅茶原產(chǎn)于云南省西雙版納地區(qū),以易武(今思茅縣東南)為最多,現(xiàn)主要由云南省勐??h生產(chǎn),昆明市、景東縣、下關(guān)(今大理市)等也有壓制。
七子餅茶暢銷于港、澳、臺及東南亞地區(qū),在海外華人中被視為“合家團(tuán)圓”的象征。故國家園夢,一餅一寄之,茶情、鄉(xiāng)情、家園情,普洱七子餅茶是寄托,因此,七子餅茶又稱“僑銷圓茶”、“僑銷七子餅”。
七子餅茶外形結(jié)緊端正,松緊適度。熟餅色澤紅褐油潤(俗稱豬肝色),湯色紅濃明亮,滋味濃厚回甘,帶有特殊陳香或桂圓香。生餅外型色澤隨年份不同而千變?nèi)f化,一般呈青棕、棕褐色、油光潤澤,湯色紅黃鮮亮、香氣純高、滋味醇厚、清爽滑潤,具有回甘、生津之特點。
七子餅茶是“活的有機(jī)體”,其主要特點在于茶體完成后,所持續(xù)進(jìn)行的“后發(fā)酵作用”(或稱后熟作用、陳化作用),隨著時間的延長,它的風(fēng)味轉(zhuǎn)換越趨穩(wěn)定內(nèi)斂,不同陳期的茶體所擁有的風(fēng)味皆不盡相同,這也是品茶茗,藏茶者某種程度地參與了“茶葉的制作與完成”,
其實,一餅七子餅茶的最終完成可能長達(dá)數(shù)十、近百年之久,因為打從茶葉離樹起,直到熱水沖入壺中,它都無時無刻不在轉(zhuǎn)化進(jìn)程中。因此,七子餅茶可以長久陳放,每多放一年它的品質(zhì)及價值會向上攀升一個檔次。歷經(jīng)年深日久,一個普通的七子餅也會從平凡到卓越。
如今,市場流通的七子餅茶一般為5年,7年以上的已經(jīng)很貴,10年以上算得上上乘品質(zhì),20年以上在流通領(lǐng)域中已極為罕見。
4. 七彩云南茶普洱緊壓茶生茶357克
平時我們喝到的普洱茶,有普洱生茶和普洱熟茶之分,在口感上有明顯的區(qū)別,此時就會產(chǎn)生疑問,為何味道會截然不同呢?
普洱生茶的制作工藝
普洱生茶的制作工藝包括:采摘——攤晾——殺青——揉捻——曬干——蒸壓——晾干——包裝貯運。
采摘——簡單地說,就是從茶樹上把鮮嫩的芽葉采下來。一般來說,鮮葉采摘最佳時間是在日出后半小時后,這樣才可以避免由于鮮葉水分含量過高,不利萎凋與殺青的問題。由于云南氣候特殊,干濕季明顯,故一般把從二月到五月中旬采摘的鮮葉叫“春茶”。而在九月下旬至十一月底之前采摘的鮮葉稱為“秋茶”。春天的茶青水汽強(qiáng),但耐泡、強(qiáng)韌性好,秋天的茶青香氣好,口感綿滑。
攤晾——又稱萎凋。具體來說的話,就是把采摘來的鮮葉放在陰涼處自然晾干。攤晾的第一個目的是使鮮葉自然脫水,出現(xiàn)收縮、變軟狀態(tài);第二個目標(biāo)是脫“綠”,這個綠是“葉綠素a”,(茶葉中的葉綠素有葉綠素a和葉綠素b兩種,其中葉綠素a偏綠,葉綠素b偏黃)。葉綠素是普洱茶后期發(fā)酵轉(zhuǎn)“紅”的障礙,因此要通過攤晾,將茶葉中所含的葉綠素的天敵“脫鎂葉綠酸a單加氧酶”激活,使其將葉綠素降解,達(dá)到“脫綠”的目的。而要達(dá)到這一目的,在攤晾的時候,必須注意鮮葉的攤鋪情況。
殺青——現(xiàn)在普洱茶的殺青方式主要有手工殺青和機(jī)械殺青兩種。機(jī)械殺青一般是大型工廠或臺地茶較多使用,以滾筒式機(jī)械殺青為主。而手工殺青,則是少數(shù)民族茶農(nóng),和家庭制茶以及古樹茶使用。本文就以手工殺青(鍋炒殺青)略說一二曬青毛茶殺青的制作工序。曬青毛茶鍋炒殺青采用揚炒,就是把茶葉不停的揚起來翻炒,在降與落之間達(dá)到一個平衡點,充分保留了普洱茶的本味。殺青的目的是抑制、鈍化鮮葉中酶的活性,同時去除鮮葉青味,增加其柔韌度以便下一步的揉捻操作,此時就要控制好溫度與時間。而控制好溫度與時間的關(guān)鍵是結(jié)合鮮葉數(shù)量、嫩度與水分含量的實際情況進(jìn)行調(diào)整,從而達(dá)到殺青的目的。
揉捻——殺青完就到了揉捻茶葉的步驟,揉捻茶葉要根據(jù)茶葉的老嫩靈活掌握力度和時間。很嫩的葉子,輕輕的揉,揉的時間不能過長;老的葉子揉的時候力道要大些,時間要長些,揉到基本成條即可。揉捻這一過程是為了破碎茶葉細(xì)胞,保證茶葉在沖泡的時候能夠充分溢出茶汁,喝的時候口感會更好哦。
曬干——是把揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬干。偶爾給茶葉翻個身,使其受太陽光照均勻。此過程可使茶葉中的有機(jī)物質(zhì)和活性物質(zhì)最大限度的保留,使茶葉得以保留原味(只是因為受太陽光的限制,大多數(shù)的時候曬干這一步驟很難完成)。
蒸壓——把曬干的茶葉先用蒸汽蒸濕,稱好重量然后再放在不同的模具中壓制成型(傳統(tǒng)制作方法一般是石模壓制)。
晾干——放在架子上自然風(fēng)干。要把普洱茶晾干到含水量在10%以下,才能保證普洱茶在倉儲的時候不會因普洱茶所含的水分過多或過少而發(fā)生變質(zhì)。
熟普的制作工藝
一杯好喝又好看的普洱熟茶是怎么來的呢?就讓我們一起看看熟茶的制作過程。
生茶與熟茶的區(qū)別在于制成曬青毛茶后,熟茶經(jīng)過灑水渥堆(包含噴霧式、菌類等)人工快速發(fā)酵,而生茶則沒有。
簡單點總結(jié),普洱熟茶的制作就是普洱生茶制作成的曬青毛茶進(jìn)行再加工的過程。普洱茶熟茶生產(chǎn)流程為:生茶曬青毛茶→灑水渥堆→出堆→解塊→干燥→分級→蒸壓(類似生茶蒸制過程)→干燥攤涼。
(1)渥堆發(fā)酵
鮮葉采摘以后,經(jīng)殺青、揉捻、曬干成為普洱曬青毛茶。在灑入適當(dāng)?shù)乃ㄋ|(zhì)的好壞對發(fā)酵茶的品質(zhì)影響很大,水質(zhì)要求清澈,回甘好。優(yōu)質(zhì)的地下水,富含各種對人體有益的微量元素,是發(fā)酵茶的首選。)將濕水與茶葉按一定比列堆積在一起,在微生物作用、濕熱作用和氧化作用的共同影響下,形成了普洱茶特有的風(fēng)味和品質(zhì)。
傳統(tǒng)熟茶制作方式,渥堆技術(shù)以一次完成為原則,經(jīng)5-8次翻堆后,使茶青充分均勻發(fā)酵,整個渥堆工序約需四到六周。這是一個技術(shù)含量較高的環(huán)節(jié),掌握好溫度、濕度是生產(chǎn)普洱熟茶的關(guān)鍵。
(2)出堆
發(fā)酵和翻堆工序結(jié)束后,為避免茶葉發(fā)酵過度,即起堆準(zhǔn)備進(jìn)入下一道工序。
(3)解塊
渥堆通常會造成茶青結(jié)塊,所以在起堆以后采用傳統(tǒng)手工分解。這個過程中產(chǎn)生了一種較為奇妙的東西——老茶頭。
(4)干燥
室內(nèi)發(fā)酵堆開溝進(jìn)行通風(fēng)干燥,每隔3-5天開一次溝,交叉開溝,如此循環(huán)往復(fù)至茶葉含水量低于14%。普洱茶的干燥切忌烘干、炒干和曬干,否則將會影響到普洱茶的品質(zhì)。
(5)篩分
對普洱茶進(jìn)行分篩處理,把普洱茶分級為宮廷、一級、二級……同時,剔除非茶類夾雜物,如石頭、谷殼等,剔除老梗、花、果等茶類夾雜物。
(6)蒸壓
類似生茶蒸制過程。蒸壓溫度與時間、壓力對茶品的香氣口感有絕對性的影響,這也是許多大廠與小廠茶品,雖茶區(qū)與級別相同,但仍有差別的關(guān)鍵所在。
包裝貯運——要符合牢固、整潔、防潮、美觀的要求。同時必須使用食品級包裝材料,以及一系列的與普洱茶相配套的說明。在包裝成件后,必須進(jìn)行干倉儲存,防止普洱茶茶質(zhì)受到不利影響而變質(zhì)。
5. 七彩云南普洱緊壓茶(生茶)357克
還有人從中國的文化傳統(tǒng)解讀了357,寓意是:3+5+7等于15。15是相聚的日子,象征團(tuán)圓,15為月圓之日。
還有茶友經(jīng)常問的數(shù)字7542,7572,8582…這些數(shù)字是什么意思呢?到底該怎么區(qū)分呢?
以數(shù)字 8582 為例來解讀,從左到右:第一、二位數(shù)代表該產(chǎn)品的創(chuàng)制年份。第三位數(shù)代表原料等級。第四位數(shù)代表廠名。(1:昆明茶廠;2:勐海茶廠;3:下關(guān)茶廠;4 :普洱茶廠)
那么8582代表的就是1985年開始生產(chǎn)的以8級茶菁為主要原料制成的勐海茶廠的茶品。
了解完四位數(shù)字的,再帶大家了解一下5位數(shù)字的。4位數(shù)代表緊壓茶;5位數(shù)則代表散茶。從左到右:第1、2位數(shù)字代表該產(chǎn)品創(chuàng)制的年份;第3、4位數(shù)字代表原料等級;第5位數(shù)字代表廠名。
6. 七彩云南普洱緊壓茶(熟茶)
金沙碎銀子屬于普洱茶
普洱茶是我國十大名茶之一,原產(chǎn)于滇西南,是以其集散地普洱府命名的,元朝時被稱為“普茶”,在明朝萬歷年間才定為“普洱茶”。在清朝康熙年間就有“普洱茶出普洱山性溫味香異于他產(chǎn)”的說法?,F(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶,是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅,內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮,香氣獨特陳香,滋味醇厚回甘,葉底褐紅。
7. 七彩云南普洱緊壓茶(生茶)怎么喝
1、燙杯
普洱生茶在泡的時候,先把紫砂壺放入茶洗中,揭開壺蓋,注入沸水,再蓋上壺蓋,用沸水澆淋紫砂壺。之后拿起茶夾夾取紫砂杯,停放在茶洗上,提起紫砂壺,倒出沸水澆淋紫砂杯。
2、洗茶
接著取出紫砂壺和紫砂杯,用茶匙將7~10g普洱生茶投入紫砂壺中,注入沸水,并用茶匙快速攪拌茶湯,7秒后倒掉茶湯,并再次往紫砂壺中注入沸水洗一道茶。
3、泡茶
隨后繼續(xù)往紫砂壺中注入沸水,并蓋上壺蓋燜泡,10~12分鐘后把紫砂杯碼放好,提起紫砂壺,把茶湯緩緩注入紫砂杯中,最后端起紫砂杯品飲茶湯即可。
8. 七彩云南普洱緊壓茶(生茶)
景邁普洱茶熟茶餅不是紅茶。普洱茶是一個單獨的茶類,不是紅茶。普洱茶,又名滇青茶,屬于黑茶類,因原運銷集散地在普洱縣,故名普洱茶。普洱茶以云南大葉種曬青茶為原料,使用亞發(fā)酵青茶制法,從發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種,成品分為散茶和緊壓茶兩類。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù),其飲用方法豐富
9. 七彩云南普洱緊壓茶(生茶)80克
普洱茶一般保存時間為10~20年,普洱存放應(yīng)恒溫保存,最好存放在干爽的環(huán)境中。保存不當(dāng)茶葉會變質(zhì)過期,導(dǎo)致茶葉中所含的茶多酚、兒茶素等物質(zhì)流失,還可能會滋生細(xì)菌,出現(xiàn)霉變。
普洱茶以云南大葉種味原料,制成散茶或緊茶,生普的保質(zhì)期在5~10年,而熟普的保質(zhì)期在10~20年左右。普洱保質(zhì)期較長,茶越陳越好,以十年最佳,此時口感最好,茶香持久。
10. 七彩云南七彩香韻普洱生茶
石楠花茶,顧名思義,就是用石楠花泡的茶。石楠花茶具有保健功效。
石楠花是一種薔薇科石楠屬的多年生常綠灌木或小喬木,原產(chǎn)自我國。石楠花開的時候會散發(fā)出類似于人類精液的味道,很多人不喜歡,但是它的葉子紅綠漸變,開白色的清新小花,一年四季都有觀賞價值,可以吸附有害氣體,所以被廣泛應(yīng)用于城市綠化和園林栽培。它的花期是4—5月,花語是持久、保護(hù)和愿望成真。