1. 茶湯怎么做的

1、準(zhǔn)備

制作茶湯需要多種材料，包括糜子米、青梅丁、金絲糕、糖桂花、白糖、紅糖等等。先將糜子米放入清水中浸泡，幾小時(shí)后撈出碾碎成粉末。一般需要準(zhǔn)備500g的糜子粉，如果覺得麻煩，可以直接購(gòu)買已經(jīng)做好的糜子粉。

2、炒制

糜子粉倒入鍋中，小火慢慢炒至顏色加深，再加入適量的食用油繼續(xù)翻炒，再次加入適量食用油，并翻炒均勻，然后加入紅糖200g、白糖100g一起翻炒。炒好之后，裝入密封容器中保存。

3、沖泡

每次取出20-30g的茶粉，倒入碗中，加入適量的冷水?dāng)嚢璩珊隣?。然后倒入沸水，并加入糖桂花、金絲糕、青梅丁等配料，調(diào)拌均勻后飲用。根據(jù)個(gè)人口味，也可以用花生碎、黑芝麻來代替其中的配料。

2. 茶湯的制作方法

茶湯的做法：【原料】糜子米500克、紅糖200克、白糖100克、糖桂花10克、金糕丁、青梅丁各適量步驟：

1.先將糜子米淘洗干凈，用涼水浸泡2—3小時(shí)，碾成面，然后過細(xì)籮，即成糜子面；

2.將茶湯壺內(nèi)的水燒開；

3.取小碗1個(gè)，先倒入50克開水和10克涼水?dāng)嚭鸵幌拢俜湃?/10的糜子面調(diào)成面糊，然后左手端著盛面糊的碗緊對(duì)著茶壺嘴，右手握著壺把子將壺傾斜，使壺內(nèi)的開水順著壺嘴沖入碗內(nèi)。

這時(shí)速將碗與壺嘴由近而遠(yuǎn)地拉大距離，以加大水的沖力，以使面糊沖得均勻；隨后又由遠(yuǎn)至近，面糊即沖成杏黃色的茶湯；

4.沖好一碗后，即在茶湯上撒上紅糖20克、白糖10克和糖桂花1克。也可再撒些金糕丁、青梅丁之類的食品。本配料用量可制作10碗。

3. 茶湯怎么做的好吃

茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。清香型的鐵觀音湯色橙黃明亮的（簡(jiǎn)稱是綠豆湯）的為上品；暗濁的為次品。

濃香型鐵觀音濃香的是焙火茶，茶葉本身是一樣的，湯色是橙黃透亮的，也是清澈的好。

4. 如何做茶湯

1、先把茶葉、開水和冰塊準(zhǔn)備好，按照1:30:15的比例把茶泡好。

2、準(zhǔn)備好奶茶杯，在杯中加入200ml的純牛奶，35g果糖，180ml的茶湯。

3、加入純凈水和冰塊至滿，用巴根（在家可以用勺子）攪拌均勻即可。

5. 茶湯怎么煮好

煮茶，可以直接煮飲，如柑普、熟普、壽眉，但需要減少用量（減少三分之一）。

建議先泡后煮，至味淡后再煮飲，這樣的茶湯不易酸澀，也不易煮得過重過濃。

①先泡飲：從準(zhǔn)備好的茶中，按平時(shí)泡茶的習(xí)慣，取茶5-7克，先泡飲5次以上。

②再煮飲：將沖泡過的茶，跟冷水一起放入煮茶壺去煮，煮到水開，建議煮5-15分鐘。

可根據(jù)個(gè)人的喜好調(diào)整時(shí)長(zhǎng)，喜濃的可以煮久一些。但需注意把控濃度，避免茶湯過濃，避免引起茶醉等不良反應(yīng)。

③出湯：一般不留底，此時(shí)注意及時(shí)續(xù)水，或及時(shí)斷電避免干燒，也可以留三分之一的茶湯在壺內(nèi)。

之后續(xù)水時(shí)，續(xù)冷水再煮開比較好，茶水的味道比較融合，滋味更濃醇。

以熟普中的老茶頭為例，煮老茶頭，在滋味泡淡了之后煮著喝，這時(shí)候茶湯還會(huì)帶有淡淡的棗香…

6. 茶湯怎樣做

紅茶是奶茶店制作茶湯，使用最多的一種茶類，因其茶香醇厚、苦澀感均勻、易于調(diào)和，相比其他茶類，紅茶更適合用來制作奶茶。那么，如何制作上好的紅茶湯呢？

用料

蜜香紅茶50g、熱水1600g 、冰塊400g

做法

1.準(zhǔn)備紅茶：熱水：冰塊=1:32:8，將紅茶倒入熱水中，定時(shí)浸泡8分鐘

2.提前一分鐘準(zhǔn)備冰塊放入容器中

3.用茶袋隔茶葉，把茶湯倒入冰塊中

4.用攪拌棒攪拌均勻即可

5.茶飲店專用的紅茶湯調(diào)制成了！

7. 茶湯怎么做的好喝

茉莉花茶一般用“蓋碗杯泡法”來泡

茉莉花茶――如詩般的茶葉， 融茶味之美，鮮花之香于一體的茶中藝術(shù)品。 沖泡茉莉花一般采用彩色蓋碗杯，其結(jié)構(gòu)為一套三件頭（茶碗、茶蓋、茶托)，敞口式茶碗，口大便于注水和觀察碗中茶景，反碟式的茶碗蓋，既可掩蓋茶湯香氣，又可用以撥動(dòng)碗中浮面茶葉、花干，不使飲入口中，茶托（又叫茶船）用于托放茶碗，使飲茶時(shí)不致燙手。特別適合于個(gè)人品茗時(shí)使用，既可品到茉莉花的真香本味，也是一種較為風(fēng)雅得體的品茶方法。下面介紹茉莉花茶的沖泡茶藝：

1.泡茶用具

蓋碗杯 （景德鎮(zhèn)青花瓷）、茶盤、茶葉罐、茶荷、茶匙、水壺、茶巾碟 （內(nèi)放茶巾）、水孟等。

2.沖泡程式

(1) 備具

準(zhǔn)備好泡茶器具，并按泡茶需要時(shí)的先后順序擺放好。

（2） 溫碗

將開水注入蓋碗容積的1/3，然后將溫碗的水倒入水孟中，其目的在于潔凈、加溫蓋碗。

(3)投茶

將花茶用茶匙置于茶荷中，再將茶荷中的花茶投入蓋碗中，每碗投茶量為2克-3克。

(4） 沖泡

按同一方向?qū)⒚總€(gè)蓋碗注入少許開水，以浸潤(rùn)碗中花茶 (約10 秒鐘后)，然后再向碗中沖水至七八分滿，隨即加蓋，不使香氣散失。 (沖泡的開水溫度為 90~95℃）

(5) 奉茶

雙手連托端起蓋碗，將泡好的茶依次送給客人，并面帶微笑以伸掌禮示意用茶。

(6) 品飲

花茶品飲，以聞香嘗味為主。即聞香、觀色、啜飲。

(7) 收具

泡茶完畢，將所用茶具收放原位。行鞠躬禮，退至后臺(tái)。

8. 茶水的茶怎么做

主料：桂園、荔枝肉、大棗、葡萄干、核桃仁、冰糖、茶葉等等做法：

1、烤棗，棗皮糊了，散發(fā)出清香，然后就可以放在罐罐里了，據(jù)說這樣棗味才更入茶香；

2、把裝好原料的罐罐放在爐上，一般茶葉是最后放入的，只要茶一入，水就會(huì)沸騰的；

3、把喝茶的小茶杯準(zhǔn)備好，看著罐罐內(nèi)沸騰的水面，等著飄香；慢慢煮，靜靜呷，才能體會(huì)到其中的樂趣，才能品味到原料的純香。

9. 茶湯制作過程的圖片

食材：糜子米或者小米500克，紅糖200克，白糖100克，糖桂花10克，金糕丁、青梅丁各適量。　　制作方法：1、先將糜子米（小米）淘洗干凈，用涼水浸泡2—3小時(shí)，碾成面，然后過細(xì)籮，即成糜子面（米面）。2、將茶湯壺內(nèi)的水燒開。3、取小碗1個(gè)，先倒入50克開水和10克涼水?dāng)嚭鸵幌?，再放?/10的糜子面調(diào)成面糊，然后左手端著盛面糊的碗緊對(duì)著茶壺嘴，右手握著壺把子將壺傾斜，使壺內(nèi)的開水順著壺嘴沖入碗內(nèi)。這時(shí)速將碗與壺嘴由近而遠(yuǎn)地拉大距離，以加大水的沖力，以使面糊沖得均勻；隨后又由遠(yuǎn)至近，面糊即沖成杏黃色的茶湯。4、沖好一碗后，即在茶湯上撒上紅糖20克、白糖10克和糖桂花1克。也可再撒些金糕丁、青梅丁之類的食品。本配料用量可制作10碗?！　√攸c(diǎn)：本品質(zhì)地細(xì)膩，味道甜香，系北京茶食小吃，回民風(fēng)味。因?qū)⑼敕圻^來而茶湯不灑，故有此“扣碗茶湯”之稱。茶湯有兩個(gè)特色：

一是烹調(diào)方法特殊，用開水沖的方法將茶湯沖熟；二是用具特殊，使有一把銅制大茶壺，壺高60厘米，直徑50厘米，壺嘴細(xì)長(zhǎng)，壺內(nèi)四周貯水，中間空如爐膛，將燃煤放入膛內(nèi)，把水燒開，即可用以沖熟茶湯。

10. 如何制作茶湯

1、采青：即采摘青茶，采摘是用食指與姆指挾住葉間幼梗的中部，藉兩指的彈力將茶葉摘斷，采摘時(shí)間以中午十二時(shí)至下午三時(shí)前較佳，不同的茶采摘部位也不同，有的采一個(gè)頂芽和芽旁的第一片葉子叫一心一葉，有的多采一葉叫一心二葉，也有一心三葉。目前則另有單人式、雙人式采茶機(jī)，可利用機(jī)械采茶，既省力且快速2、萎凋：在一定的溫度、濕度條件下均勻攤放，使適度促進(jìn)鮮葉酶的活性，內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生適度物理、化學(xué)變化，散發(fā)部分水分，使莖、葉萎蔫，色澤暗綠，青草氣散失。3、發(fā)酵：發(fā)酵在一般茶上(除后發(fā)酵茶)是單純的一種氧化作用，只要將茶青放在空氣中即可。就茶青的每個(gè)細(xì)胞而言，要先萎凋才能引起發(fā)酵，但就整片葉子而言，是隨萎凋而逐步進(jìn)行的，只是在萎凋的后段，加強(qiáng)攪拌與堆厚后才快速地進(jìn)行。發(fā)酵對(duì)茶青造成下列的影響：顏色的改變：未經(jīng)發(fā)酵的茶葉是綠色的，發(fā)酵后就會(huì)往紅色變，發(fā)酵愈多顏色變得愈紅。葉子本身與泡出的茶湯顏色都是一樣。4、殺青：通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時(shí)散發(fā)青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成的一種制茶步驟5、揉捻：揉捻是普洱茶初制的塑型工序，通過揉捻形成其緊結(jié)彎曲的外形，并對(duì)內(nèi)質(zhì)改善也有所影響。6、干燥：是茶葉初加工環(huán)節(jié)較為重要的工序，主要是通過熱量蒸發(fā)茶葉水分，從而形成茶葉特有的感官品質(zhì)和穩(wěn)定的品質(zhì)特征。7、精制：是指將毛茶通過篩分、風(fēng)選、揀剔、拼配、勻堆等工序加工得到的產(chǎn)品。