1. 茶葉蛋
1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時間越長越入味，先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，并且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼腌制，所以必須要徹底洗干凈。
2、鍋內(nèi)加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會好剝，很輕松就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數(shù)是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋，大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了，然后直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。
3、放入準(zhǔn)備好的調(diào)味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續(xù)蓋上鍋蓋，大火燒開。
4、鍋開后，轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色，就可以關(guān)火了，茶葉蛋就煮好了，是不是超級簡單？剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會味十足，香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了，無論冷吃還是熱吃都風(fēng)味十足。
2. 茶葉蛋有營養(yǎng)嗎
茶葉蛋放久了會變苦變咸的。
茶葉蛋在常溫的條件下，一般都可以存放到1到2天。不過如果是炎熱的夏季，常溫下就最好不要過夜了。如果放在冰箱的冷藏室，大概可以存放3天，在這個過程當(dāng)中，如果重新加熱，又可以放三天的時間，如果不是有特殊的需求，最好還是盡早的食用。
可以把茶葉蛋放在冰箱的冷藏室里面，可以放大概三天的，比在常溫下保存時間長。如果在過程中重新加熱的話，又可以放大概三天的時間。但如果不是有特殊的需要的話，最好還是及時吃掉，不要保存太長時間。
茶葉蛋，中國著名小吃，中國的傳統(tǒng)食物之一，全國大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價廉。可以做餐點，閑暇時又可當(dāng)零食，實用和情趣都兼而有之。在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。
3. 茶葉蛋大冒險攻略
1、第一步：拿著我們的掃把往臟兮兮的沙發(fā)那邊走
2、這里要打掃兩次，一次是沙發(fā)左邊的蜘蛛網(wǎng)，一次是沙發(fā)上的污垢。
3、然后接著往前走，把小茶葉蛋的床上的污漬清洗一下
4、接著走過茄子怪，來到我們的冰箱前面，把冰箱門打掃下。
5、最后挪動水桶，移到茄子怪的頭頂上，倒水清理，這樣我們這關(guān)就過了
4. 茶葉蛋的做法
材料：茶葉、老抽、鹽、鵪鶉蛋、鴨蛋、雞蛋、八角。做法：
1、把雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋洗干凈，放入鍋里；
2、加冷水，少許鹽，燒開，再煮三分鐘；
3、把蛋撈起，放入籃子里掂幾下；
4、把蛋再放到鍋里，加入老抽、茶葉、八角繼續(xù)煮，煮15分鐘左右，也可以多煮會，更入味，注意湯別熬干；
5、和湯一起盛起來，把蛋浸在湯里，蛋會更入味。
5. 茶葉蛋用紅茶還是綠茶
白茶可以做茶葉蛋，但最好可以用正巖肉桂與水仙做茶葉蛋，滋味也是相當(dāng)不錯，有一種茶香。
肯定不要用綠茶，一個是綠茶性寒，再者煮出來會發(fā)苦發(fā)澀，顏色也不好看，其它的，什么烏龍、普洱、黑茶里面，最好還是選用紅茶，而紅茶里面，推薦用錫蘭紅茶，隨便哪個靠譜的牌子，最低價的茶包就行，重要的是柔順不澀。
6. 茶葉蛋的制作方法和配料
做茶葉蛋需要準(zhǔn)備雞蛋、茶葉、蔥段、姜片、桂皮、香葉、花椒、大料、干辣椒和生抽老抽。
先把雞蛋皮刷洗干凈，鍋里加入水放入雞蛋，一定要冷水下鍋，蓋上蓋，燒開后一般煮6一8分鐘就煮熟了，撈出來用勺子把蛋皮敲裂痕就可以，把準(zhǔn)備好的調(diào)料品，倒入沒過雞蛋的清水里，加上半碗生抽和半碗老抽，再適當(dāng)加點鹽，攪拌均勻，繼續(xù)蓋上鍋蓋大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢煮大約半小時就好了。不要撈出來，再泡一晚上就可以吃了。
7. 茶葉蛋的營養(yǎng)價值及功效與作用
茶葉蛋中的茶葉成分對胃都有很強的刺激性。會影響胃部正常的營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。平日里一天吃不要超過兩個。平日里應(yīng)多注意休息，多喝水 食用水果蔬菜等富含維生素的食物，少吃辛辣刺激性的食物。飲食最好以清淡爽口為主。也可以用通過一些中草藥來進行調(diào)理。
8. 茶葉蛋能保存幾天
常溫下存放茶葉蛋，可以放1至2天左右，如果是放冰箱冷藏的話可以放置3天左右。
茶葉蛋是我國傳統(tǒng)的美食之一，是用茶葉水、雞蛋等一些配料煮出來的，制作茶葉蛋需要的配料有：雞蛋、老抽、鹽、茶葉、茴香、香葉、草寇、八角、桂皮、花椒等，還可根據(jù)自己的喜好增加配料。
9. 茶葉蛋怎么煮才好吃
茶葉蛋的做法
原料：茶葉，八角，鹽，洗凈的雞蛋。不用八角也可以。不可以放花椒，不用放醬油或老抽。茶用紅茶，比如立頓紅茶，也不用好的茶葉，一般的超市里最便宜的那種就好。不要因為是茶葉蛋就把茶葉放的很多，不用放太多的，（如果平時你喝濃茶的話，用你泡濃茶的量就可以啦）這個量的茶葉你可以煮差不多十個。家里有的龍井也可以（不過可惜了這么好的茶葉啦，哈哈）
做法：先把雞蛋洗凈煮熟,蛋白差不多熟了時要用筷子攪動，讓蛋和蛋之間碰撞把蛋殼碰裂；或者用工具把蛋殼敲裂；茶葉蛋才會更入味更香。同時加入茶葉和適量的鹽,注意:太少了會沒味,多了隔夜之后會很咸。然后繼續(xù)煮。
收尾：有兩種：1，煮到最后把水烤干，不用隔夜的，這樣味道純正濃郁。2，不燒干，煮好后不直接吃，在汁里浸泡至少一天，讓湯汁慢慢的滲入到里面去，小火慢慢的煒著想吃就拿一個。