梅家塢龍井功夫茶具怎么泡？

第一，投放方法采用中投法，高檔綠茶多采用這種方法沖泡。先向杯中注少量熱水，將茶葉撥入杯中，再?zèng)_水至七分滿；或先投入茶葉，再注入少量熱水溫潤(rùn)茶葉，待茶葉舒展后注水至七分滿，這就是中投法。二者可選其一。

第二，投茶量。茶與水的比例為1:50，標(biāo)準(zhǔn)投茶量是3克，可根據(jù)茶葉老嫩、滋味的濃淡程度以及個(gè)人喜好適當(dāng)增減。第三，適用茶具。用蓋碗或玻璃杯（壺）沖泡，沖水后杯蓋不要立即蓋上，以露邊斜放為宜，以免悶熟綠茶芽葉，影響茶湯滋味。第四，水溫。像龍井這樣的名優(yōu)綠茶，沖泡水溫以80℃左右的熱水為宜，水燒開(kāi)后，開(kāi)蓋晾一會(huì)兒，以降低水溫。普通綠茶因采摘的茶葉老嫩適中，水溫可略高，85℃左右。第五，浸泡時(shí)間。沖泡龍井應(yīng)快速出水，茶、水分離，前幾泡10秒內(nèi)就應(yīng)出水，隨著沖泡次數(shù)的增加，浸泡時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)。

泡茶要用哪些工具？

主要的泡茶用具，如壺、盅、杯、盤(pán)等。\x0d\x0a輔助泡茶的用具，如茶荷、茶巾、渣匙、茶拂等。\x0d\x0a\x0d\x0a泡茶的步驟：\x0d\x0a一、燙壺：\x0d\x0a在泡茶之前需用開(kāi)水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味；再則熱壺有助揮發(fā)茶香。\x0d\x0a\x0d\x0a二、置茶：\x0d\x0a\x0d\x0a一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，此時(shí)可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。\x0d\x0a\x0d\x0a三、溫杯：\x0d\x0a\x0d\x0a燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi)，再行溫杯。\x0d\x0a\x0d\x0a四、高沖：\x0d\x0a\x0d\x0a沖泡茶葉需高提水壺，水自高點(diǎn)下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開(kāi)，以更充分泡出茶味，俗稱(chēng)高沖。\x0d\x0a\x0d\x0a五、低泡：\x0d\x0a\x0d\x0a泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時(shí)茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內(nèi)之香氣無(wú)效散發(fā)，俗稱(chēng)低泡。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合，效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類(lèi)推。\x0d\x0a\x0d\x0a六、分茶：\x0d\x0a\x0d\x0a茶盅內(nèi)之茶湯再行分入杯內(nèi)，杯內(nèi)之茶湯以七分滿為度。\x0d\x0a\x0d\x0a七、敬茶：\x0d\x0a\x0d\x0a將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為敬茶。\x0d\x0a\x0d\x0a八、聞香：\x0d\x0a\x0d\x0a品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。\x0d\x0a\x0d\x0a九、品茶：

主要的泡茶用具，如壺、盅、杯、盤(pán)等。

輔助泡茶的用具，如茶荷、茶巾、渣匙、茶拂等。

泡茶的步驟：

一、燙壺：

在泡茶之前需用開(kāi)水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味；再則熱壺有助揮發(fā)茶香。

二、置茶：

一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，此時(shí)可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。

三、溫杯：

燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi)，再行溫杯。

四、高沖：

沖泡茶葉需高提水壺，水自高點(diǎn)下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開(kāi)，以更充分泡出茶味，俗稱(chēng)高沖。

五、低泡：

泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時(shí)茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內(nèi)之香氣無(wú)效散發(fā)，俗稱(chēng)低泡。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合，效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類(lèi)推。

六、分茶：

茶盅內(nèi)之茶湯再行分入杯內(nèi)，杯內(nèi)之茶湯以七分滿為度。

七、敬茶：

將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為敬茶。

八、聞香：

品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。

九、品茶：

杯子。

最好用紫砂杯子或瓷制的杯子。

新手學(xué)泡茶，需要準(zhǔn)備哪些茶具？邦邦和你分享

在所有的泡茶器皿中，茶壺可謂主角。按照習(xí)慣，泡茶用紫砂壺最佳，其他陶、瓷、玻璃茶壺樣式極多，近來(lái)又有金、銀茶壺，林林總總，令人目不暇接。

茶壺應(yīng)根據(jù)所泡的茶的特點(diǎn)選配，如紫砂壺比較適合沏泡烏龍茶或普洱茶，紫砂壺中的朱泥壺是沖泡烏龍茶的佳選；沏泡紅茶、中檔綠茶或花茶多選用瓷壺，不會(huì)奪去茶的香氣；如沖泡需要欣賞茶湯顏色和茶葉泡開(kāi)時(shí)上下飛舞時(shí)的情景，或沏泡花草茶、高檔綠茶等，玻璃壺是不二之選；如沖泡需要加熱的茶，玻璃壺配酒精爐相得益彰。

無(wú)論使用什么樣的茶壺，泡茶完畢，應(yīng)用沸水沖洗干凈，晾干，再蓋蓋收好。

茶壺