因?yàn)槔薏瑁置鷾?，是用生姜、生米和生茶葉等原料，用擂缽搗爛成煳狀，加水烹煮而成。擂茶是湖南湘西地區(qū)的特色風(fēng)俗，也是中國(guó)古代飲茶文化在今天的延續(xù)。在武陵，有這么一首民謠：走東家，串西家，喝擂茶，打哈哈，來(lái)來(lái)往往結(jié)親家。無(wú)論寒暑冬夏，這里的百姓一般不吃中午飯，而是擺一桌擂茶慢慢品嘗；家里來(lái)了客人，也往往要擺一桌豐盛的擂茶招待貴客。