1. 茶葉怎么泡才有營養(yǎng)價值呢

可以

可以。但這里要注意,開水不等于沸水。 泡綠茶不能用沸水,過高的水溫會燙熟細(xì)嫩的茶葉,不但破壞營養(yǎng)價值,而且口感不佳,通常用80度~85度的水溫就可以了。 泡綠茶要用開水泡,正確的方法應(yīng)該是先把水煮沸,然后冷卻2分鐘左右,再用來沖泡綠茶,沒有煮沸的水最好不要用來飲

2. 煮茶與泡茶的營養(yǎng)價值

泡茶和悶茶的區(qū)別：

第一，茶具不同

煮茶時，少不了各式煮茶壺。

現(xiàn)代生活里，煮茶壺以玻璃壺為主，方便又簡單。

茶壺的容量大小不一，從400毫升，到600毫升，直至超過1L的壺，比比皆是。

和古代流行的風(fēng)爐煮茶不同，現(xiàn)代生活里，用電陶爐煮茶更方便。

但為了追求古風(fēng)，用炭火爐加熱，未嘗不可。

泡茶時，茶具選擇更豐富。

玻璃杯、馬克杯、飄逸杯、快客杯、保溫杯、蓋碗、茶壺等，任君所選。廣義上，只要是能裝水的杯子，就可以用于泡茶。

但按照用法的不同，上述茶具可分兩大類。

一是支持茶水分離的，比如蓋碗、茶壺、快客杯。

一是不支持茶水分離的，比如玻璃杯、馬克杯、保溫杯。

通常，使用“茶水分離式”茶具沖泡時，不建議悶泡。

以蓋碗泡茶為例，直接快出水便是，在茶味沒有泡淡前，都不需要坐杯悶泡。

而使用玻璃杯等“茶水不分離式”工具泡茶，投茶量不宜多。

并且，要注意盡早喝完，以免泡出來的茶湯滋味過分濃郁！

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第二， 茶水比例不同

閑來無事時，煮一壺茶喝。

很多時候，煮茶是一種比較省茶的喝茶方式。

僅需少量干茶，便能煮出一大壺茶湯。

投茶太多反而不妥，會將茶味煮濃。

煮老白茶時，適宜的茶水比例如下：

往壺內(nèi)加300-400毫升純凈水，投茶2-2.5克，綽綽有余！

而泡茶不同。

玻璃杯、馬克杯、保溫杯泡茶時，前文已經(jīng)提到，投茶量宜少不宜多。

在辦公場合，簡單用玻璃杯泡一杯壽眉新茶提神，僅需一小撮干茶即可。

玻璃杯泡白茶的適宜茶水比，大約是200毫升水，配1-1.5克干茶。

蓋碗沖泡時，黃金茶水比例是1:20。

用標(biāo)準(zhǔn)110毫升蓋碗泡茶，投茶5克是標(biāo)準(zhǔn)。

為了精準(zhǔn)投茶，建議在茶桌旁備一把克秤，更為實(shí)用。

對比（蓋碗）泡茶和煮茶，它們之間的茶水搭配，大有文章。

煮茶時，茶少，水多。

泡茶時，茶多，水少。

適用的茶水比例不同，決定白茶可以煮，但不適合悶泡！

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第三，水溫變化不同

煮茶時，離不開加熱源。

可以用電陶爐。

可以用適合戶外的酒精爐。

可以用復(fù)古風(fēng)的炭爐。

亦或者，選擇爐和壺二合一的養(yǎng)生壺。

但不論如何，在啟動熱源，開始煮茶后，壺內(nèi)的水溫會呈現(xiàn)逐漸上升趨勢。

燒沸后，在沒有關(guān)火前，會處于熱騰騰的保溫狀態(tài)，利于深層次的茶味釋放。

但泡茶時，水溫變化趨勢不同。

將水燒沸后，用沸水泡茶，往下注水剎那，沸水的熱量就在不斷失散、降溫。

注水完畢后，若是沒有及時倒出茶湯。

那么，悶在蓋碗內(nèi)的熱茶，溫度會不斷下降。

長時間悶泡后，面對一杯悶濃的、涼透的苦茶，根本讓人提不起喝茶興趣！

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第四，茶葉選擇不同

對廚房小白來說，做一頓飯吃，只要將各式食材煮熟、加點(diǎn)調(diào)味就可以出鍋。

但專業(yè)烹飪方式里，炒、燜、燴、蒸、炸、烤、涮……

此中門道，大有文章。

喝茶也是如此，泡和煮擁有本質(zhì)差別。

泡茶，水溫遞減。

煮茶在沒有停止加熱前，水溫遞增或者保持滾沸。

水溫變化不同，決定它們的茶味呈現(xiàn)大不相同。

泡茶喝，在不同沖泡次數(shù)下，茶香茶味呈現(xiàn)更為有序、全面。

而大壺煮茶時，茶味更像“一鍋出”的大鍋菜，在方便之余，缺少了細(xì)膩的茶味層次。

為此，要參考大廚做菜的心得。

一塊肉該切薄且厚，一條魚該紅燒還是清蒸，在下鍋前要有所準(zhǔn)備。

而喝茶時，有的茶適合煮，有的茶適合泡，有的茶既適合煮又適合泡。

要選對最佳烹飪方式，才能得到更好的風(fēng)味。

市面上常見的茶類里，綠茶、黃茶、茉莉花茶、清香型鐵觀音等，直接泡茶便是，不適合煮茶，不然會白白浪費(fèi)它們的清新、清香風(fēng)味。

即便是白茶，也不是所有茶都適合煮。

新白茶就不推薦煮茶。

另外，煮老白茶雖好，但面對品質(zhì)出色、年份真實(shí)的優(yōu)質(zhì)老茶，在喝茶時更推薦用蓋碗沖泡。

等茶味泡淡后，再去煮葉底，將煮茶和泡茶綜合起來，不失為“一魚兩吃”的絕佳選擇。

最后，有的茶泡著喝，滋味平平，唯有高溫煮茶才能釋放出充足茶味。

比如，個別壓得特別緊、硬邦邦的磚茶、沱茶等。

按常規(guī)方式?jīng)_泡，滋味難以浸出，煮茶更能高效釋放茶味！

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第五，煮和泡的流程不同

煮茶的步驟，大致可分解為：

煮水、投茶、繼續(xù)加熱、倒出茶湯飲用等。

為了合理控制煮茶時間，推薦用熱水煮茶。

等壺內(nèi)的水，加熱到大量冒泡后，再投干茶。

投入干茶后，稍等片刻，大約不到一分鐘時間，連茶帶湯一齊滾沸，便可關(guān)火。

此時，等滾沸的茶湯稍稍平靜下來，就可倒出茶湯飲用。

剩余在壺內(nèi)的熱茶，繼續(xù)放在電陶爐上保溫。

隨時想喝了，再倒出來，很是方便。

而蓋碗沖泡時，大致可以拆分為：

注水、浸泡、倒出茶湯。

快出水泡茶時，注水速度要快，合蓋出湯也要快。

倒出茶湯的過程要連貫、流暢、干凈利落、徹底瀝干。

嚴(yán)格算下來，從注水開始計時，到大部分茶湯倒出，不過短短7秒8秒。

內(nèi)質(zhì)豐富的老白茶，按快出水沖泡，至少可以泡出7、8沖濃淡適中、茶味豐富的茶湯。

而后還可以再坐杯，悶出幾泡尾水，徹底榨干茶味。

煮茶時，少量的茶+大量的水。

基本煮上一壺，便會大量消耗茶味。

等到下一壺再續(xù)水煮茶時，滋味會明顯淡一些（類似玻璃杯泡茶）。

所以，在一壺茶煮好后，即便茶水不分離，繼續(xù)放在爐子上保溫，也不必?fù)?dān)心茶湯被悶濃變味。

但蓋碗泡茶不同，如果一開始就悶泡，會將原本可以泡出十來沖的茶味，一次性濃縮起來。

一鼓作氣，再而衰，三而竭。

既影響耐泡度，也會將茶味悶濃。

總結(jié)來看，老白茶可以煮，但直接悶著喝，實(shí)在太浪費(fèi)！

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寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。

煮一壺?zé)岵瑁H有風(fēng)雅意境。

寒冷的天氣里，圍爐煮茶，閑話家常。

這樣的畫面，特別暖心。

很多時候，煮茶適合慢生活，適合悠閑享受，適合慢慢打發(fā)時間。

而泡茶的運(yùn)用范圍更廣。

時間匆忙，條件有限時，可以在辦公室隨手泡上一杯，稍作放松。

用玻璃杯泡茶，潤喉解渴，屬于快節(jié)奏喝茶。

而按功夫茶的泡茶方式，用蓋碗逐次沖泡，細(xì)細(xì)慢品。

相對而言，屬于慢節(jié)奏的飲茶享受。

通常，為了合理利用茶味，好茶不能悶。

快出水泡茶，才是關(guān)鍵。

等茶味被大量消耗泡淡后，才需要依次延長坐杯時間。

快慢有序，張弛有法。

更能欣賞一杯茶帶來的美妙風(fēng)采！

3. 泡茶有營養(yǎng)嗎

不安全。不銹鋼304可以泡茶,但不建議使用不銹鋼304泡茶，因?yàn)椴枞~中含有大量的單寧酸、茶堿。

如果茶葉長時間在不銹鋼304保溫杯中浸泡，會使茶葉中的維生素大量被破壞，單寧酸、茶堿大量浸出，會降低茶的營養(yǎng)價值，使茶汁無香味，并伴有苦澀的味道，所以不建議使用不銹鋼304保溫杯泡茶。

4. 用茶葉泡茶有什么好處

1．濕茶葉可以去掉容器里的魚腥味和蔥味。

2．可以煮茶葉蛋，其味道清香，非?？煽?。

3．用殘茶葉擦洗有油膩的鍋碗，木、竹桌椅，可使之更為光潔。

4．把殘茶葉曬干，鋪撒在潮濕處，能夠去潮。

5．殘茶葉曬干后，還可以裝入枕套充當(dāng)枕芯，非常柔軟。

6．把茶葉撒在地毯上，再用掃帚拂去，能帶走全部塵土。

7．將殘茶葉浸入水中數(shù)天后，澆在植物根部，可以促進(jìn)植物生長。

8．殘茶葉還可以喂養(yǎng)剛出的小蠶。

9．把殘茶葉曬干，放到廁所或溝渠里燃熏，可消除惡臭，具有驅(qū)除蚊繩的功能。

5. 茶葉怎樣泡茶效果好

關(guān)于一些泡茶的方法和技巧，其實(shí)泡茶講究的是心境，不能快也不能慢，不疾不徐，保持平常心，茶如人品，泡出來的茶自然就會清新怡人，順口爽滑，除此之外，很多人在泡茶的時候，都會有一定的誤區(qū)，比如說一定要用沸水來沖泡茶葉，其實(shí)不盡然，泡茶的方法要根據(jù)不同的茶種來選擇，不同茶類的不同泡茶的方法有哪些，正確的泡茶方法，立刻來看看。

1、綠茶的泡法

綠茶屬于是自然發(fā)酵，并沒有通過渥堆發(fā)酵的茶葉，而且采用的是比較新鮮的嫩芽新芽作為原料，沖泡綠茶的時候，正確的泡茶方法應(yīng)該要使用80-85℃的水，然后過了20秒之后，就要把壺蓋掀開，把茶湯倒出，不然很容易造成綠茶的茶湯從原本好看的琥珀綠變成發(fā)黃的顏色。

2、紅茶的泡法

紅茶正確的泡茶方法應(yīng)該是，先用沸水燙杯和燙壺，然后再用剛煮好的滾燙的熱水采用中投法，這樣才可以將紅茶里面的營養(yǎng)物質(zhì)釋放出來，泡紅茶的時候，最好的是可以看到茶葉在壺身翻滾的樣子，茶湯均勻，茶香濃郁。

3、烏龍茶的泡法

烏龍茶屬于半發(fā)酵的茶，第一泡可以先對烏龍茶進(jìn)行洗茶，然后從第二泡開始飲用，正確的泡烏龍茶的方法，基本上可以沖泡7-8次以上，而且每次沖泡烏龍茶的時候，正確的操作手法是，從第一泡到第七泡，時間從短到長，這樣泡出來的烏龍茶才會更香濃。

4、黑茶的泡法

黑茶是屬于后發(fā)酵茶，所以黑茶在沖泡的時候需要先洗茶，特別是對于已經(jīng)陳化了的黑茶，在泡茶的時候，建議應(yīng)該2次洗茶，用100℃的沸水，大概10秒就可以將杯蓋拿走，然后用茶漏隔開茶渣，喝下去的黑茶才會更加純正香醇，正確的沖泡黑茶的方要盡量控制在3分鐘左右。