年輕的時(shí)侯非常喜歡綠茶,后來喝白茶,鐵觀音,這幾年以喝老白茶,普洱茶,鳳凰單叢茶,綠茶很少喝了,
我只喜歡喝紅茶,白茶。一般不喝綠茶,綠葉對胃不好,瀝心,反酸水。
安化黑茶在中國茶葉行業(yè)中的影響力怎么樣?
很高興回答這個(gè)問題,我有個(gè)重要的親人就是安化的,但現(xiàn)在不幸已經(jīng)離開了,我也算耳濡目染了很多安化文化和風(fēng)俗民情,人情世故,所以我想回答下這個(gè)問題,
論影響力,是中國六大茶黑茶類之一,與普洱茶(熟茶)同屬紅茶,安化黑茶是湖南人比較驕傲的茶類品種。產(chǎn)自湖南省益陽市安化縣的一種名茶,一些不了解安化黑茶的人,看到一些安化黑茶的腳踩制場景,就誤以為黑茶不太干凈衛(wèi)生,其實(shí)不是這樣的。但是也因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)上的各類傳言,讓安化黑茶背負(fù)了很多謠言,讓不少喜歡黑茶的人選擇了遠(yuǎn)離,但是我們相信,他們早晚會回歸,會愛上這一泡,時(shí)間的味道,謠言止于智者,愛好喝茶的人,認(rèn)知都不會太差。安化縣當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的黑茶有特別的地域口味和香氣,工藝也相對成熟,特別是茯磚茶中金花的產(chǎn)生也有很多核心骨干技術(shù)人員老師傅的指導(dǎo)與保障,這個(gè)是其他地方的黑茶無法模仿出來的。品黑茶,買黑茶當(dāng)然也要找到專業(yè)的人,才能真正品嘗到正宗的安化黑茶,才能有機(jī)會更好的感受一泡安化黑茶的獨(dú)特魅力。常喝安化黑茶能夠起到降血脂、助消化的作用。
安化黑茶是指采用湖南雪峰山脈茶區(qū)的大葉種群體品種為原料,經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等四大工藝加工而成的具有干茶色澤黑褐油潤、滋味醇和或微澀、湯色橙黃、略帶獨(dú)特松香的品質(zhì)特征的黑毛茶和以其為原料精制加工而成的產(chǎn)品總稱。因產(chǎn)自中國湖南安化縣而得名。是中國古代名茶之一,2007年迎來快速發(fā)展期,2010年,湖南黑茶走進(jìn)中國上海世博會,成為中國世博會十大名茶之一。安化黑茶再度走進(jìn)茶人的視野,成為茶人的新寵。其特色的千兩茶,堪稱一絕。
基本信息
茶葉是酸性還是堿性?
大家好,我是小太陽食玩!專注于迷你小廚房的美食分享,挑戰(zhàn)各種迷你美食!很高興回答這個(gè)問題!
經(jīng)常聽到有人說茶葉是屬于弱堿性食品,而有人用pH試紙測試時(shí)發(fā)現(xiàn),絕大部分的茶湯是屬于酸性的,這究竟是怎么回事?茶葉的酸堿性會不會影響人體酸堿平衡呢?
茶葉到底是酸性還是堿性?pH值是氫離子濃度指數(shù)的俗稱,范圍在0—14之間,7為中間值,屬于中性。
當(dāng)pH值<7時(shí),屬于酸性,數(shù)值越小,酸性越強(qiáng);
當(dāng)pH值>7時(shí),屬于堿性,數(shù)值越大,堿性越強(qiáng)。
而我們絕大部分的茶葉在沖泡之后pH值<7。
茶葉在沖泡之后pH值<7的原因主要和茶葉大量的有機(jī)物質(zhì)相關(guān)聯(lián),這些物質(zhì)的攝入,對于人體具有一定的抗氧化、清除自由基、抗菌抗病毒、抗癌抗突變等作用,在降血脂、降血壓方面也存在一定的功效。
根據(jù)權(quán)威科學(xué)實(shí)驗(yàn)測得,不同茶葉的酸堿性有所不同:綠茶呈堿性;
紅茶酸性最強(qiáng);
青茶和普洱茶酸性介于中間;
但從數(shù)值上來說,絕大部分茶葉沖泡以后的茶湯屬于酸性,這和茶葉采摘的鮮葉嫩度和加工方法緊密相關(guān)。
實(shí)際上,食物的酸堿性主要根據(jù)食物經(jīng)過消化、吸收、代謝后在人體內(nèi)產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物進(jìn)行區(qū)分的:代謝產(chǎn)物為鉀、鈉、鎂、鈣等陽離子為堿性食物,代謝產(chǎn)物為硫、氯等陰離子為酸性食物,和食物本身的pH值沒有關(guān)聯(lián)。
所以絕大部分茶葉pH值都呈酸性,但對喝茶的人而言又是堿性食物。
茶葉酸堿性會不會影響人體酸堿平衡?
人體的酸堿度維持在7.35-7.45之間,而人體的酸堿平衡是靠體內(nèi)外細(xì)胞液中一系列的離子來維持的,這是一個(gè)動態(tài)平衡的過程。
維持人體酸堿平衡最重要的離子對是碳酸根離子和碳酸氫根離子,而這對離子是不受所食用的食物所影響的。
從醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的角度來說,無機(jī)質(zhì)成分的食物可使人體保持弱堿性,而我們通過飲茶,尤其是飯后的半個(gè)小時(shí)左右,可以把在吃飯時(shí)因攝入過多的魚肉類(酸性食物)變成的酸性血液調(diào)節(jié)及恢復(fù)至弱堿性。
盡管茶湯在pH值上屬于酸性,但作用于人體則為堿性食品,不會存在對于身體酸堿度平衡的破壞。
綠茶為什么是堿性?
綠茶得到全世界人民的喜愛,更多人關(guān)注綠茶是對健康重視的體現(xiàn),而綠茶是酸性還是堿性的這個(gè)問題讓很多人困惑。從綠茶葉的本質(zhì)我們給大家做個(gè)關(guān)于綠茶是酸性還是堿性的分析。
綠茶一般都生長在大山中,而大山上巖石比較多,巖石里含堿性的物質(zhì)多,茶葉樹在這樣的環(huán)境中成長,導(dǎo)致綠茶是屬于堿性的。
綠茶的特性決定了它較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)和堿性的物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的葉綠素,從而形成了綠茶清湯綠葉、滋味收斂性強(qiáng)的特點(diǎn)。
酸性茶葉會傷害人體腸胃嗎?
隨著人們對健康狀況的日益了解,有一種聲音認(rèn)為,人體處在弱堿性狀態(tài)下最為容易保持長久的健康,因而不適宜攝入過多酸性食物。那么,大部分pH值為酸性的茶葉會造成人體腸胃的損傷。
一般而言,茶品發(fā)酵程度越高,對于胃部的刺激度越低,如紅茶、熟普洱、陳年老茶等。
其它條件相同,加工工藝中揉捻越重,沖泡時(shí)單位時(shí)間析出速度越快,對于腸胃的刺激性也越高。
此外,刺激度還與沖泡濃度有關(guān),攝入茶葉析出物質(zhì)相同,但濃度有差別,對于腸胃的刺激性也會產(chǎn)生差異。
降低沖泡濃度(通過減少浸泡時(shí)間,縮小茶水比例等)都可降低茶水刺激度。在飲茶同時(shí)進(jìn)食一些茶點(diǎn),或避免空腹喝茶,都可有效降低茶水對于腸胃的刺激性。
謝謝大家!
大家好!我是啊喵!很高興由我來回答這個(gè)問題!茶葉是酸性的還是堿性呢?有的朋友說茶葉是酸性的,因?yàn)楹炔韫挝赣兄谙灿信笥颜f茶葉是堿性的,因?yàn)橛胁鑹A。其實(shí)茶是堿性食物。酸性食物與堿性食物主要區(qū)別在于,食物經(jīng)過消化、吸收、代謝后,最終在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來決定的。產(chǎn)生酸性物質(zhì)的稱為酸性食品,比如動物內(nèi)臟、肌肉、五谷類等。產(chǎn)生堿性物質(zhì)的稱為堿性食品,比如蔬菜、茶葉等。多數(shù)茶葉,比如綠茶、紅茶、普洱生茶、烏龍茶、花茶的茶湯酸堿度是呈弱酸性的,但是喝茶過后,茶在人體內(nèi)變成的是堿性物質(zhì)。所以茶葉是堿性的。親們!你們平時(shí)喜歡喝什么茶呢?希望我的回答能給您帶來幫助,喜歡我的記得關(guān)注留言+轉(zhuǎn)發(fā)哦!