1. 中國茶葉品種大全
1西湖龍井
鑒別方法
產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)。
茶葉為扁形,葉細(xì)嫩,條形整齊,寬度一致,為綠黃色,手感光滑,一芽一葉或二葉;芽長于葉,一般長3厘米以下,芽葉均勻成朵,不帶夾蒂、碎片,小巧玲瓏。
龍井茶味道清香,假冒龍井茶則多是清草味,夾蒂較多,手感不光滑。
味:為豆花香、清香味甘。
色:色清
形:取其一芽一葉,長不過2.5厘米
采摘期:四月初至十月上旬。
2洞庭碧螺春
鑒別方法
產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。
銀芽顯露,一芽一葉,茶葉總長度為1.5厘米,每500克有5.8-7萬個芽頭,芽為白豪卷曲形,葉為卷曲清綠色,葉底幼嫩,均勻明亮。
外形卷曲如毛螺,花香果味得天生,索為茶中之華。
假的為一芽二葉,芽葉長度不齊,呈黃色。
3黃山毛峰
鑒別方法
產(chǎn)于安徽歙縣黃山。
其外形細(xì)嫩稍卷曲,芽肥壯、勻齊,有鋒毫,形狀有點像“雀舌”,葉呈金黃色;
色澤嫩綠油潤,香氣清鮮,水色清澈、杏黃、明亮,味醇厚、回甘,葉底芽葉成朵,厚實鮮艷。
假茶呈土黃,味苦,葉底不成朵。
4廬山云霧
鑒別方法
廬山云霧茶是綠茶類名茶,產(chǎn)于江西廬山。
廬山云霧茶色澤翠綠,香如幽蘭,昧濃醇鮮爽,芽葉肥嫩顯白亮。
其色如沱茶,卻比沱茶清淡。
以一芽一葉為初展標(biāo)準(zhǔn),長約3厘米。成品茶外形飽滿秀麗,色澤碧嫩光滑,芽隱露。
5六安瓜片
鑒別方法
產(chǎn)于安徽六安和金寨兩縣的齊云山。
其外形平展,每一片不帶芽和莖梗,葉呈綠色光潤,微向上重疊,形似瓜子。
內(nèi)質(zhì)香氣清高,水色碧綠,滋味回甜,葉底厚實明亮。
假的則味道較苦,色比較黃。
6君山銀針
鑒別方法
產(chǎn)于湖南岳陽君山。
由未展開的肥嫩芽頭制成,芽頭肥壯挺直、勻齊,滿披茸毛,色澤金黃光亮,香氣清鮮,茶色淺黃,味甜爽。
沖泡看起來芽尖沖向水面,懸空豎立,然后徐徐下沉杯底,形如群筍出土,又像銀刀直立。
假銀針為清草味,泡后銀針不能豎立。
7信陽毛尖
鑒別方法
產(chǎn)于河南信陽車云山。
其外形條索緊細(xì)、圓、光、直,銀綠隱翠,內(nèi)質(zhì)香氣新鮮,葉底嫩綠勻整,清黑色,一般一芽一葉或一芽二葉。
假的為卷曲形,葉片發(fā)黃。
8武夷巖茶
鑒別方法
武夷巖茶外形條索肥壯、緊結(jié)、勻整,帶扭曲條形,俗稱“蜻蜓頭”,葉背起蛙皮狀砂粒;
湯色橙黃,葉底勻亮,邊緣朱紅或紅點,中央葉肉為黃綠色,葉脈為淺黃色,耐泡。
假茶開始味淡,欠韻味,色澤枯暗。
9安溪鐵觀音
鑒別方法
產(chǎn)于福建安溪縣。
葉體沉重如鐵,形美如觀音,多呈螺旋形,色澤砂綠,光潤,綠蒂,具有天然蘭花香。
湯色清澈金黃,味醇厚甜美,入口微苦,立即轉(zhuǎn)甜,耐沖泡,葉底開展,青綠紅邊,肥厚明亮,每顆茶都帶茶枝。
假茶葉形長而薄,條索較粗,無青翠紅邊,葉泡三遍后便無香味。
10祁門紅茶
鑒別方法
祁門紅茶的茶顏色為棕紅色。
高檔祁紅外形條索緊細(xì)苗秀,色澤烏潤,沖泡后茶湯紅濃,香氣清新芬芳馥郁持久,有明顯的甜香,有時帶有玫瑰花香。
假茶一般帶有人工色素,味苦澀、淡薄,條葉形狀不齊。
2. 茶葉品種大全及圖片
6種名茶有紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶這6大分類。
中國的茶葉種類很多,分類也很多,按照茶的色澤與加工方法分類,即是六大茶類分類法:紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶六大茶類。
紅茶:
茶類:全發(fā)酵;
特征:因干茶色澤、沖泡后的茶湯和葉底以紅色為主調(diào)而得名。
紅茶以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。
紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng),鮮葉中的化學(xué)成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國紅茶中主要有:祁門紅茶、政和工夫、閩紅工夫、坦洋工夫、滇紅工夫、九曲紅梅、寧紅工夫、宜紅工夫等等,以祁門紅茶最為著名,為我國第二大茶類。
綠茶:
茶類:未發(fā)酵;
特征:成品茶的色澤、沖泡后的茶湯和葉底均以綠色為主調(diào)
綠茶是中國的主要茶類之一,是指采取茶樹的新葉或芽,未經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào),較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì),其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素?fù)p失也較少。常飲綠茶能防癌,降脂和減肥,對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。我國綠茶中主要有:西湖龍井 、洞庭碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、廬山云霧、六安瓜片、太平猴魁等等。
青茶:
茶類:半發(fā)酵;
烏龍茶,亦稱青茶,品種較多,是中國幾大茶類中,獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來,創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。品嘗后齒頰留香,回味甘鮮。
黃茶:
茶類:輕發(fā)酵;
黃茶是中國特產(chǎn)。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠(yuǎn)安黃茶;如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。三峽庫區(qū)蓄水以后,秭歸山區(qū)常年霧氣籠罩,形成了獨具特色的秭歸黃茶,也屬于黃小茶。
黑茶:
茶類:后發(fā)酵;
黑茶因成品茶的外觀呈黑色,故得名。黑茶屬于六大茶類之一,屬后發(fā)酵茶,主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高,是壓制緊壓茶的主要原料。
白茶:
茶類:輕發(fā)酵;
白茶屬微發(fā)酵茶,是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后,不經(jīng)殺青或揉捻,只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點。 屬輕微發(fā)酵茶,是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。
3. 茶葉品種大全悠然
綠茶以山東臨沂市莒南縣演馬和洙邊以及山東日照的為優(yōu)。 一般早春茶(4-6月份)較貴,清香味淡,但不耐沖泡。 晚春茶和夏茶價格會便宜一些,耐沖泡。 秋茶則便宜。平均價格60元/斤。
4. 茶葉品種大全及圖片大紅袍
辣椒紅和發(fā)紅袍的區(qū)別是紅度不同。
大紅袍中泛白,在羽毛外端掛著一層白霜,辣椒紅要紅的多,血紅色,這就是它們的區(qū)別。辣椒紅種鳥要選毛色純正,不帶雪花(白毛稍),沒有黑毛,嘴上、腿上沒有黑斑。
要選體長、體健、毛緊、毛齊、眼亮、活潑好動、動作敏捷、無疾病、無殘疾、屁股不粘屎、趾爪齊全。
5. 中國茶葉品種大全排名
第一名:西湖龍井
西湖龍井出自風(fēng)景如畫的杭州。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡后,香氣清高持久,香馥若蘭;湯色杏綠,清澈明亮,葉底嫩綠,勻齊成朵,芽芽直立,栩栩如生。品飲茶湯,沁人心脾,齒間流芳,回味無窮。
第二名:洞庭碧螺春
俗話說的好,庭山有洞庭東山、和洞庭西山,位于遼闊,碧水蕩漾,煙波浩渺的太湖之濱,氣候溫和,冬暖夏涼,空氣清新,云霧彌漫,是茶樹生長得天獨厚的環(huán)境,加之采摘精細(xì),做工考究,形成了別具特色的品質(zhì)特點。
碧螺春茶條索緊結(jié),卷曲成螺,白毫密被,銀綠隱翠。號稱“三鮮”即香鮮濃、味道醇、色鮮艷,花香果味,沁人心脾,別具一番風(fēng)韻。
第三名:黃山毛峰
黃山毛峰出自中國安徽秀麗的黃山中,黃山毛峰成茶外形細(xì)嫩扁曲,多毫有鋒,色澤油潤光滑,沖泡杯中霧氣繞頂,滋味醇甜,鮮香持久。
且是中國著名的歷史名茶, 由于其色、香、味、形俱佳, 品質(zhì)風(fēng)味獨特,1955年被中國茶葉公司評為全國“十大名茶” ,1982年又獲中國商業(yè)部“名茶”稱號,1983年獲中國外經(jīng)貿(mào)部“榮譽證書” ,1986年被中國外交部定為“禮品茶”。
第四名:廬山云霧
不知道大家是否還記得李太白的那句“廬山秀出南斗傍,屏風(fēng)九疊云錦張。”他口中的廬山便是江西九江境內(nèi)的廬山,也是廬山云霧的生長地。
因廬山的茶樹主要生長在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汗陽峰、小天池、仙人洞等地,常年云霧繚繞,一年中有霧的日子可達(dá)195天之多。從明代起始稱“廬山云霧茶”,至今已有300多年歷史。
第五名:六安瓜片
六安瓜片產(chǎn)于安徽省六安地區(qū)的齊山等地,其中以六安及下屬金寨縣和霍山縣兩縣所產(chǎn)的最佳。它最先源于金寨縣的齊山村,現(xiàn)在也以齊山村蝙蝠洞區(qū)域所產(chǎn)的品質(zhì)最佳,故又名“齊山瓜片”。
六安瓜片外形似瓜子,色澤翠綠,香氣清高,味鮮甘美,耐沖泡。片茶指全由葉片制成的不帶嫩芽和嫩莖的茶葉品種。沏茶時霧氣蒸騰,清香四溢,亦有“齊山云霧瓜片”之稱。
第六名:君山銀針
君山銀針的產(chǎn)地在中國湖南洞庭湖的君山島上的一種名茶,產(chǎn)量少,所以名貴!沏泡后黃湯黃茶,芽尖很輕,經(jīng)沏泡張開后,在杯中根根直立不倒,如同“刀山劍硭”,并上下運動。芽片很嫩,喝完茶后殘茶可以吃。
有人會搞不清白毫銀針和君山銀針之間的區(qū)別呢。
白毫銀針是白茶,大家千萬不要搞錯了。最明顯的差別就是福鼎白茶中的白毫銀針身披白毫,而君山銀針沒有這白毫。
第七名:信陽毛尖
信陽毛尖,產(chǎn)于河南省信陽市的西南山區(qū),比如說車云山、連云山、集云山、天云山、云霧山、白龍?zhí)?、黑龍?zhí)丁⒑渭艺?。信陽毛尖茶屬于綠茶。
是河南省著名的特產(chǎn)。因其條索細(xì)秀、圓直有峰尖、白滿披而得名“毛尖”,又因產(chǎn)地在信陽故名“信陽毛尖”。以“細(xì)、圓、光。
第八名:武夷巖茶
武夷巖茶是中國烏龍茶中的極品,多產(chǎn)與懸崖絕壁,茶農(nóng)利用巖凹、石隙、石縫,沿邊砌筑石岸種茶,有“盆栽式”茶園之稱。因為有“巖巖有茶,非巖不茶”之說,巖茶因而得名。
武夷巖茶主要分為兩個產(chǎn)區(qū):名巖產(chǎn)區(qū)和丹巖產(chǎn)區(qū)。泡好的武夷紅茶,味道十分醇厚,香甜!
第九名:鐵觀音
鐵觀音是烏龍茶的一種,原產(chǎn)于福建安溪縣。鐵觀音屬介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶。鐵觀音茶是指一種以鐵觀音茶特定制法制成的烏龍茶,所以臺灣鐵觀音茶的原料,可以是鐵觀音品種茶樹的芽葉,也可以不是鐵觀音品種茶樹的芽葉。
第十名:祁門紅茶
祁門紅茶,又稱祁門功夫紅茶,是一種具有酒香和果味的紅茶,出產(chǎn)于中國中部的安徽祁門縣,簡稱祁紅。祁門紅茶是中國十大名茶之中唯一的紅茶,與印度的大吉嶺紅茶、斯里蘭卡的烏伐紅茶一同被譽為世界三大高香名茶。
6. 茶葉品種大全及圖片鮮葉
嫩葉。
茶葉的種類很多,每一種茶葉根據(jù)質(zhì)量優(yōu)次又分為很多等級,不同種類的茶葉劃分等級的多少是不同的。但茶葉等級劃分的主要依據(jù)是茶葉的老嫩度,通常用細(xì)小幼嫩的原料加工而成的屬高級茶,原料越粗老,茶葉等級越低。
一般嫩度好的茶葉,符合外形要求(“光、扁、平、直”)。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度,因各種茶的具體要求不一樣,如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據(jù),只適合于毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。這里需要提到的是,最嫩的鮮葉,也得一芽一葉初展,片面采摘芽心的做法是不恰當(dāng)?shù)摹R驗檠啃氖巧L不完善的部分,內(nèi)含成份不全面,特別是葉綠素含量很低。所以不應(yīng)單純?yōu)榱俗非竽鄱榷挥醚啃闹撇琛?/p>
7. 茶葉品種大全及圖片簡筆畫
玉字的簡筆畫寫三橫一豎再寫一點,茶字的簡筆畫寫一橫兩豎接著寫一撇一捺再寫一橫豎提再寫兩點,壺字的簡筆畫寫兩橫一豎接著寫豎橫折再寫兩豎兩點再一橫呢
8. 茶葉品種大全及以及介紹
1.桂平西山茶又名棋盤茶、棋盤仙茗,是原產(chǎn)廣西壯族自治區(qū)桂平市西山寺的綠茶,素有“山有好景,茶有佳味”之說。
2.覃塘毛尖茶,產(chǎn)于廣西貴港市覃塘區(qū)。在茶系列中別具一格,是中國綠茶之上乘。外形條索細(xì)直挺秀,白毫顯露,色澤翠綠光潤。
3.南山白毛茶,產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)橫縣南山,屬綠茶類名茶。條索緊細(xì)微曲,身披茸毫,色澤銀白透綠,香氣清高,伴有荷花芳香,湯色綠而明亮,滋味醇厚甘爽,葉底嫩綠勻整明亮。
4.六堡茶,在梧州市行政轄區(qū)范圍內(nèi),選用蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹的鮮葉為原料,按特定的工藝進(jìn)行加工,具有獨特品質(zhì)特征的黑茶。
5.橫縣茉莉花世界聞名,茉莉花茶融茶葉之味,鮮花之香于一體,飲茉莉花茶,猶如品賞一件茶的藝術(shù)品。
6.凌云白毫茶:屬于綠茶。原名“白毛茶”,又名“凌云白毛茶”,因其葉背長滿白毫而得名。
7.大新苦丁茶,又名“萬承苦丁茶”,是廣西的傳統(tǒng)名茶之一,產(chǎn)于萬承縣苦丁鄉(xiāng),后萬承縣劃入大新縣龍門鄉(xiāng)苦丁村。
8.姑遼茶產(chǎn)于東門鎮(zhèn)六頭村姑遼屯,該屯位于終年云霧繚繞的十萬大山余脈。姑遼茶具有止瀉、健胃、助消化、去火、提神、去除口腔異味的功效。
9.清朝末年,東溫茶和白牛茶被列為皇室貢品。金秀縣野生茶資源豐富,具有“白牛茶”等國家級優(yōu)良茶樹品種,
9. 中國茶葉品種大全及圖片
中國十大名茶有:1碧螺春,2信陽毛尖,3西湖龍井,4君山銀針,5黃山毛峰,6武夷巖茶,7祁門紅茶,8都勻毛尖,9鐵觀音,10六安瓜片
1、碧螺春,屬于綠茶類,產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶,所以又稱“洞庭碧螺春”,至今已有1000多年歷史。碧螺春還有八大保健作用:振奮精神、利尿解毒、強心解痙、抑制動脈硬化、抗菌抑菌、減肥、防齲齒、抗癌
2、中國十大名茶排名第二位,信陽毛尖又稱豫毛峰,屬綠茶類,被譽為“綠茶之王”。產(chǎn)于信陽市和新縣,商城縣及境內(nèi)大別山一帶。信陽毛尖具有強身健體、促進(jìn)脂類物質(zhì)轉(zhuǎn)化吸收等功效。
3、西湖龍井茶或許是中國十大名茶排名中最為人熟的種類了。西湖龍井,屬綠茶,產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山,并因此得名。西湖龍井茶扁平光滑挺直,色澤嫩綠光潤,香氣鮮嫩清高,滋味鮮爽甘醇,葉底細(xì)嫩呈朵。西湖龍井采摘時間長,全年可采30批左右,幾乎是茶葉中采摘次數(shù)最多的。
4、君山銀針是中國名茶之一。產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山,形細(xì)如針,故名君山銀針。屬于黃茶。其成品茶芽頭茁壯,長短大小均勻,茶芽內(nèi)面呈金黃色,外層白毫顯露完整,而且包裹堅實,茶芽外形很象一根根銀針,雅稱“金鑲玉”。“金鑲玉色塵心去,川迥洞庭好月來?!本讲铓v史悠久,唐代就已生產(chǎn)、出名。據(jù)說文成公主出嫁時就選帶了君山銀針茶帶入西藏。
5、黃山毛峰,純正綠茶滋味,如果非要在綠茶中找一個代表,那一定是它??梢圆豢蜌獾卣f,如果沒有喝過黃山毛峰,那可以說不算懂得綠茶。就簡單介紹這五種名茶