1. 臺式烏龍茶的沖泡流程

1.

燙杯

烏龍茶在沖泡時，先將紫砂壺放入茶洗中，揭開壺蓋，注入沸水，再蓋上壺蓋，用沸水燙洗紫砂壺。隨后用茶夾夾取紫砂杯，停在茶洗上方，提起紫砂壺，倒出沸水澆淋紫砂杯。

2.

洗茶

接下來取出紫砂壺和紫砂杯，用茶匙將8~10g烏龍茶投入紫砂壺中，注入沸水沖泡，并用茶匙快速攪拌茶湯，5秒后倒掉茶湯，把烏龍茶中的雜質盡數(shù)清洗干凈。

3.

泡茶

繼續(xù)往紫砂壺中注入沸水，加蓋燜泡5~10分鐘后把紫砂杯碼放好，提起紫砂壺，將烏龍茶的茶湯緩緩注入紫砂杯中，端起紫砂杯品飲烏龍茶的滋味。

2. 臺式烏龍茶的沖泡流程茶藝

高水流水與鳳凰三點頭是茶葉沖泡常見手法之一，但并不適合所有茶類，因為不管是高山流水或是鳳凰三點頭，除了文化禮儀上的美好寓意之外，實際上還有著沖擊茶葉讓茶葉受水更均勻作用。很明顯，這種操作手法就不適合紅茶與普洱茶的沖泡。

所以高山流水與鳳凰三點頭大多見于綠茶與烏龍茶沖泡中，更是其茶藝表演不可缺少的程式之一。高水流水即指懸壺高沖的操作，跟高山上流下來的水線有異曲同工之妙，此外在中國文化中，“高山流水”這個成語又跟知己同道有關聯(lián)，伯牙子期的故事令人羨慕！用在講究“和、美、德、敬”的茶文化中自然也非常契合。

而鳳凰三點頭，最開始應該是源于潮汕工夫茶。因為潮汕工夫茶沖泡的茶葉不是鳳凰單叢就是鳳凰水仙，鳳凰三點頭當源于此。鳳凰三點頭是指沖泡茶葉時水注三起三落的動作，意在向客人表歡迎與致敬，自然，錯落有致的注水方法也有利于茶葉的迅速舒展。所以鳳凰三點頭這個沖泡手法也逐漸傳播開來，不再專用于烏龍茶的沖泡領域，綠茶沖泡也借鑒使用，成為泡茶常規(guī)手法之一。

所以“高山流水”與“鳳凰三點頭”并不是華而不實的炫技手法，而是茶文化實用性與藝術性高度結合的表現(xiàn)之一。在批判茶藝表演沒用的時候，請諸位首先想想自己到底有沒有用對方法或將方法用在適當?shù)念I域！

3. 臺式烏龍茶的沖泡流程圖

烏龍茶茶藝的基本步驟，36個步驟成就一杯好茶！

烏龍茶茶藝的步驟

　　1、備具候用:將所用的茶具準備就緒，按正確順序擺放好，主要有:紫砂水平壺、公道杯、品茗杯、聞香杯等。

　　2、恭請上坐:請客人依次坐下。

　　3、焚香靜氣:焚點檀香，營造肅穆詳和氣氛

　　4、活煮甘泉:泡茶以山水為上，用活火煮至初沸。

　　5、孔雀開屏:介紹沖泡的茶具。

　　6、葉嘉酬賓:葉嘉是茶葉的代稱，這是請客人觀賞茶葉，并向客人介紹此茶葉的外形、色澤、香氣特點。

　　7、孟臣沐淋:用沸水沖淋水平壺，提高壺溫。

　　8、高山流水:即溫杯潔具，用紫砂壺里的水燙洗品茗杯，動作舒緩起伏，保持水流不斷。

　　9、烏龍入宮:把烏龍茶撥入紫砂壺內。

　　10、百丈飛瀑:用高長而細的水流使茶葉翻滾，達到溫潤和清洗茶葉的目的。

4. 臺式烏龍茶泡法

可以表現(xiàn)烏龍茶的發(fā)酵程度(也就是茶葉的好壞)、茶葉干濕、茶湯沖泡溫度、時間長短等。

烏龍茶由于發(fā)酵程度不同，茶鮮葉中的葉綠素轉化程度不同，因而呈現(xiàn)的干茶、茶湯顏色不同；另外，由于焙火程度的不同，茶葉顏色也不同。烏龍茶干茶、茶湯呈現(xiàn)出多樣的色彩，大致可分為以下幾種顏色：干茶呈綠色，砂綠或墨綠色等；茶湯為淡黃色、黃色。干茶呈金色；茶湯金黃色。干茶呈褐色或紅褐色，有的烏潤；茶湯為橙紅色。

5. 臺式烏龍茶的沖泡流程是什么

方法如下：

1、茶具：

要泡出好喝的烏龍茶，茶具的選擇至關重要。泡烏龍茶最好選擇呢宜興的陶器或者景德鎮(zhèn)的瓷器，這樣可以完全將茶的茶性保存下來，泡出來的茶湯才是最純真最原汁原味的。泡烏龍茶最好是用水溫90度以上的水來泡茶，這樣才可以充分將茶葉里面的物質浸泡出來。我們可以將水燒開之后，稍微放兩分鐘，再用來泡茶，這個時候水溫是非常合適的。

2、投茶量：

投茶量也是泡烏龍茶的關鍵，雖然說投茶的多少，可以因人而異，但是，隨便投茶會嚴重影響茶湯的味道。我們可以根據(jù)自己的烏龍茶的外形來決定投茶量，如果是緊結半球形，投茶量占茶壺容積的三分之到四分之一即可。如果是較為松散的烏龍茶，投茶量占茶壺容量的一般最為適宜。

3、出湯時間：

泡茶的時間也是非常重要的，一般烏龍茶第一泡浸泡45秒就可以出湯，第二泡一般是一分鐘出湯，之后，每增泡一次，就要增加十秒的浸泡時間。

6. 臺式烏龍的茶葉一般是什么形狀

兩者各有區(qū)別，看個人喜好。

茶里王是統(tǒng)一旗下的無糖茶飲料，東方樹葉則是農(nóng)夫山泉旗下，它們都有自己的工廠，不用代工。

茶里王和東方樹葉都是不添加茶粉的，茶里王用的是臺式烏龍茶葉，東方樹葉則沒有標明烏龍茶的具體品類。此外，這兩者的茶多酚含量也都不算高。

茶里王的茶色也是偏淡的，但是比東方樹葉烏龍茶稍微深一點。喝起來的味道也和東方樹葉烏龍茶差不多，仔細分辨多次后感覺茶里王略濃一點點。

東方樹葉烏龍茶的優(yōu)勢在于它的鈉含量是0，這是除了東方樹葉之外其他的所有茶飲料都沒有的屬性。