1. 茶具發(fā)展史課件

現(xiàn)存于中國茶葉博物館的漢代青銅釜，即漢代的煮茶器皿

有記載稱第一位與中國人一起喝茶的歐洲人是葡萄牙的傳教士賈斯珀·達(dá)克魯茲神父（father Jasper De Cruz），據(jù)神父遺留文件中記錄，于1560年第一次見到茶葉。當(dāng)時(shí)的葡萄牙是航海大國，而第一批茶葉也正是通過葡萄牙的貿(mào)易路線從中國被引入歐洲。

17世紀(jì)開始，中國的瓷器、茶葉、絲綢等商品通過“海上絲綢之路”遠(yuǎn)銷到歐洲為主的海外地區(qū)，隨著茶葉和瓷器的大量輸出與歐洲飲茶風(fēng)尚的興起，茶具逐漸成為外銷的商品。

2. 茶具的發(fā)展及演變

在中國文明史上，自水壺到酒壺，然后自酒壺發(fā)展到茶壺，是很有趣的生活器物演變的寫照。在今天所見的，自上古到中古的壺，大多是酒壺，因?yàn)槟切r(shí)代，古人的生活與酒是分不開的。

今天看來，在造型上酒壺與茶壺幾乎是相同的。在各種生活器物中，若以陶器為例，壺的造型最為生動(dòng)可觀，所以也最引人注意。我注意到現(xiàn)代的陶藝家喜歡在壺上動(dòng)腦筋，創(chuàng)造出各式各樣的形狀來。

壺之妙就在它有一個(gè)壺身，一個(gè)壺蓋，一個(gè)壺嘴，一個(gè)把手，共同組成一件器物。形狀、大小、飾物的變化非常豐富，時(shí)代的特征也很容易辨別?？墒瞧浠拘螤钭阅媳背詠淼浇紱]有改變。今天的人很難辨認(rèn)酒壺與茶壺之分別，實(shí)在是因?yàn)閮烧邩O為相似的緣故。

其實(shí)宋朝以前是沒有茶壺的。中國人喝茶自南北朝開始，原先是把茶當(dāng)藥吃，逐漸演變?yōu)榍迤?、提神的飲料，到唐朝與佛教的思想相結(jié)合，才有陸羽的《茶經(jīng)》出現(xiàn)，多方講究起來，當(dāng)成生活修養(yǎng)的儀式，但是這個(gè)傳統(tǒng)到宋代都沒有平民化、普及化。

大家都知道，宋代以前，喝茶是用碗，不用杯。他們把茶葉放在缽子里煮，燒開后倒在茶碗里。所以茶碗是主要的茶具。南宋時(shí)福建產(chǎn)的黑釉茶碗，上有兔毫，高級的更有油滴等視覺效果，為日本僧人帶回日本，因此“天目碗”之名大盛，傳世品被日人視為國寶。用黑碗，是因?yàn)辄c(diǎn)茶的細(xì)膩泡沫，黑底較能襯出其美感。

茶壺產(chǎn)生于何時(shí)?當(dāng)然是在茶道改變之后的事。但后世的茶壺應(yīng)該是以酒壺為原型改變而成。古人喝酒的方法有粗、細(xì)兩類：以甕為壺，倒酒易傾出，必然用大碗，是水滸英雄之類草莽人物的喝法，豪放為其特色;文人雅士講究氣氛，喝酒時(shí)要細(xì)酌，就非用酒壺不可。唐朝的酒壺的短流，恐怕是民用陶的傳統(tǒng)，貴族人士喝酒應(yīng)該是用金銀器吧!到了宋代就很明朗了，酒壺有明顯的金屬器的特色，尤其是景德鎮(zhèn)制造的青白器酒壺，非常細(xì)致美觀，完全可以反映早期金銀器的原型。它的流細(xì)長優(yōu)雅，曲柄也很稱手，蓋上通常做個(gè)漂亮的獅紐。這樣的壺被后代人誤認(rèn)為茶壺是可以想象得到的。其實(shí)宋代酒壺是近代供桌上的錫壺的祖先。鹿港若干年前所生產(chǎn)的錫器有宋器的影子。

中國人為什么改變了喝茶的習(xí)慣呢?沒看到什么研究資料。大體說來，中國文化自宋代到明代凡有顯著改變者，大多與金、元兩代文化有關(guān)。以陶瓷來說，宋代原是以青、黑、白瓷等原色釉為主的文化，品位淡雅，到了明代竟完全為青花瓷與彩色瓷所取代，瓷畫的內(nèi)容也通俗化、大眾化。這固然與引進(jìn)了中東的材料與技術(shù)有關(guān)，可是在外族統(tǒng)治下，民間的品位逐漸為統(tǒng)治者接受，取代了上流社會(huì)的原有的品位，恐怕是很重要的原因。

磨茶為粉，煮熟后倒到碗中飲用的煎茶法，改變?yōu)橛瞄_水沖泡茶葉，飲用茶汁的點(diǎn)茶法，是很根本的改變。以泡茶的方式吃茶，應(yīng)是王公貴族等有閑階級的享受，不僅考究茶的品質(zhì)，整個(gè)制茶的過程就是一種儀典。所以飲茶的道具很多。我曾為科博館收到一組唐代茶具的小模型，其中甚至包括一只茶碾子，說明自把茶葉碾粉開始，都是茶道的一個(gè)步驟，更不用談陸羽《茶經(jīng)》中對煮水與茶碗的講究了。日本人保持了宋代的抹茶傳統(tǒng)，成為僧侶、貴族的生活點(diǎn)綴，逐漸發(fā)展為茶道。因?yàn)椴枋蔷G色，所以他們不再用黑色的天目碗，改用灰、白色調(diào)的茶碗。至今不用茶壺，只有用來煮水的鐵制水壺。

在中國的北方，喝茶漸漸大眾化，甚至取代了部分喝酒的社會(huì)功能。南宋之后，全國出現(xiàn)了茶館。運(yùn)作方式是由茶博士煮好了茶，倒在客人的碗里。茶道中的儀典性完全被丟棄了，只是為了飲茶。這種方式是飲茶普及化的必然發(fā)展，再返回來影響上流社會(huì)的品茶習(xí)慣。

為了便于服務(wù)顧客，便需要大茶壺。茶壺太大，手執(zhí)曲柄不易，就發(fā)明了提梁壺，也就是手提的柄做在壺的上面。因此后來的茶壺就分為兩類：提梁壺與手執(zhí)壺。

在宋代故事書上就說，“乘曉露剪拂云芽”，自甘泉中汲水燒湯以烹之。這是說現(xiàn)采現(xiàn)泡，其味無窮，既然是新芽，就不可能碾粉了，可知在宋代民間已經(jīng)有了今天的飲茶法，而且故事發(fā)生在北方的趙州。

在陶瓷器上，茶壺的出現(xiàn)應(yīng)該是在明中葉以后了。我曾在圖錄上看到明末的萬歷官窯五彩提梁壺，以及民間宜興的提梁壺，都很精彩，可是相對于酒瓶，傳下來的數(shù)量并不多。也可以說，提梁壺因?yàn)閴厣嫌幸惶岚?，在設(shè)計(jì)上不容易成功。尤其是中、小型的壺，執(zhí)壺的把手在一邊，容易設(shè)計(jì)為一和諧的整體，也不妨礙使用，實(shí)在沒有改為提梁的理由。

明末清初之后，民間使用茶壺的數(shù)量大幅地增長，民窯的茶壺就成為常見的器物了。飲酒待客之風(fēng)漸被飲茶所取代，茶壺、茶杯成為家家必備之物。到了晚清，提梁壺少見了，出現(xiàn)銅把手的瓷壺。壺的肩上做上兩個(gè)或四個(gè)紐，古人稱系，用來安裝銅把手。

這種壺大概于民國后流行于江南及北方，南方的茶壺大多像個(gè)有壺嘴的小罐子，以青花瓷較多，肩上有四個(gè)系，造型素樸，所畫山水或花鳥粗獷有力，藝術(shù)價(jià)值高。

南方的雅人喝茶就考究了。自從江南的宜興生產(chǎn)茶壺以來，似乎配合著中國茶藝邁進(jìn)了新的一步，那就是用小壺喝濃茶。中國人原本是喝不發(fā)酵的綠茶，慢慢要喝經(jīng)發(fā)酵的烏龍茶了。茶藝在文人主導(dǎo)下，不但講究茶香，還要講究茶具的美感，壺的造型就成為主要的創(chuàng)造標(biāo)的。由于宜興的泥非常細(xì)致，燒出的陶壺手感良好，在歷代名師的創(chuàng)造下，出現(xiàn)了各式各樣的設(shè)計(jì)，有幾種典型的樣子，可稱得上經(jīng)典之作，非常精致，令人愛不釋手。這一波茶壺?zé)嵩谝话倌觊g，使中國人成為最愛壺的民族，也是擁有茶壺造型最豐富的民族。到了18世紀(jì)，全世界都在喝茶了。西方文明國家自中國的出口瓷中學(xué)到茶具的應(yīng)用，慢慢也設(shè)計(jì)出自己的風(fēng)格。

宜興小茶壺，式樣多，又制作了三百多年，所以數(shù)量大，年代不易判斷。只有最高明的鑒賞家才分得出大體的年代。要分也不過分為清早期、中期、晚期而已，而大部分的式樣，為了供應(yīng)市場的需要，一直做到民國。

臺灣有喝老人茶的文化，我們的包種茶、烏龍茶都是名茶，所以戰(zhàn)后，到上世紀(jì)70年代已恢復(fù)了喝茶的風(fēng)氣，茶壺的講究也恢復(fù)了。大陸開放后，臺灣人到宜興去買壺，發(fā)現(xiàn)幾位師傅新設(shè)計(jì)的壺形，就加以控制、炒作，使造型遠(yuǎn)不如傳統(tǒng)式樣的新壺，在臺灣收藏市場上賣到數(shù)百萬臺幣，一時(shí)風(fēng)靡，熱度過去，就無人問津了。

3. 茶具的發(fā)展經(jīng)歷了哪些主要的歷史朝代

分工細(xì)致的唐朝茶具

在受世人敬仰的唐朝“茶圣”陸羽的巨作《茶經(jīng)》里就詳細(xì)記錄了當(dāng)時(shí)的飲茶器具，將茶器大致分為7大類，共二十余件。

第一類是生火、燒水和煮茶器具，有風(fēng)爐、承灰、莒、炭棲、火篋、鍍、交床、竹夾。

其中“筥”是“以竹織之，高一尺二寸，徑闊七寸”的主要用來放置木炭的器具，其形狀有有圓有方?！疤繐搿眲t是“以鐵六棱制之，長一尺”的頭部尖，中間粗的器具，主要是用來碎炭的。“鍑”是“以生鐵為之，今人有業(yè)冶者，所謂急鐵”的鍋具，其一般用生鐵鑄造。而“以十字交之，碗中令虛，以支鍑也”的“交床”是“鍑”的載器，匠人們將其中間挖空，用來放置鍋具。

第二類是烤茶、煮茶和量茶的器具，有鏝夾、紙囊、碾、拂末、羅合、則。從這些器具的名稱來看，讀者是難以想象其真實(shí)模樣與功用的，但實(shí)際上，這些茶具的設(shè)計(jì)是既簡易又充滿巧思的。

先以“紙囊”為例，紙囊 是“以剡藤紙白厚者，夾縫之” 的雙層紙袋，唐人用來這件小物來貯藏烤好的茶，這樣可以長久保存茶的香氣，不至散失。

而“羅合”和“則”是“羅末，以合蓋貯之，以則置合中”的一對茶具搭檔?！傲_合”是一個(gè)放茶的盒子組件，古人先將剖開的大竹片彎曲成圓狀物，然后以紗或絹?zhàn)隽_衣，剩下的部分——盒則用竹節(jié)或杉木片制作并彎曲成圓狀，最后涂上漆，就完成了可以儲放茶的工具?！皠t”是一種量器，是用海貝、蛤蜊之類，或銅、鐵、竹制成的匙和策，其制作原料來源豐富。

第三類是盛水、濾水和提水器具，有水方、濾水囊、瓢、熟盂。我們來詳細(xì)了解一下水方和濾水囊。首先，“水方 ”的制作方法是“以椆木、槐、楸、梓等合之，其里并外縫漆之，受一斗” ，其大意是用椆、槐、楸、梓等木板拼合成一個(gè)無蓋盒子，然后里里外外的縫隙用漆膏涂密，水方的功用是盛水?！颁跛摇钡闹谱鞣椒ㄊ?“若常用者，其格以生銅鑄之” ，其整體分為兩部分：用生銅鑄造的骨架和用青篾絲編織的袋子，其主要目的是用來過濾凈水。

第四類是盛鹽或取鹽的器具，有鹺簋、揭。“鹺簋” 的制作方法是“以瓷為之，圓徑四寸” ，制作的形狀可以是盒狀、瓶形和為缶狀，主要功能是裝鹽用?！敖摇?，則是用竹制成，其長四寸一分，寬九分是作為取鹽的工具。

4. 茶具的起源與發(fā)展

關(guān)于茶的確切起源，眾說紛紜，無從查考。不過大多數(shù)看法傾向于神農(nóng)氏。

陸羽在《茶經(jīng)》中提到，“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”，《神農(nóng)百草》中也說到：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，而茶解之?！保ㄕ媸翘y為神農(nóng)氏了）真乃神藥也！

可見，茶最早是作為一種藥材出現(xiàn)的。

東西周（茶是用來吃的）

到了東西周時(shí)期，已經(jīng)開始人工種植茶樹了，不過那時(shí)候茶是用來吃的，有的直接嚼葉子吃，有的將茶葉放進(jìn)湯里，還有的直接煮把茶葉放粥里，做成“茶葉粥”。直到現(xiàn)在，我們還有類似的做法，比如煮茶葉蛋，煮茶香雞等，只不過不再吃茶葉了。

秦（吃茶改為喝茶）

秦朝時(shí)，人們不再單一地吃茶，而是逐漸當(dāng)飲品來喝，同時(shí)依然拿來做藥用。

兩漢（茶餅出現(xiàn)）

兩漢時(shí)期，制茶工藝得到了很大的提升，開始出現(xiàn)更易運(yùn)輸?shù)牟栾?。成都成為了我國茶葉最早的集散中心。東漢時(shí)期的華佗明確提出茶是一種很好的藥材，有消除疲勞，提神醒腦之效，經(jīng)常安利給朋友們。

此物提神醒腦，消除疲勞，實(shí)在是外出旅行，居家必備之佳品，老哥要不要試試？

唐（出現(xiàn)“煎茶”之道）

唐朝時(shí)，茶逐漸開始成為一種藝術(shù)，流行于高層人士中。將喝茶上升到藝術(shù)層面的，當(dāng)仁不讓地要?dú)w功于“茶圣”陸羽。

中唐以前，人們喝茶的時(shí)候還要加入蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等物。

傲嬌的陸羽非常瞧不上這種喝茶方式，曾直言“斯溝渠間棄水耳”——這簡直是臭水溝里的廢水。

那幫人喝茶太沒品，跌份兒！

他將這些調(diào)味料全都舍棄，只保留了鹽來調(diào)味。

唐代這樣的喝茶方法，叫做“煎茶”：

先將餅茶碾成粉末，置于鍋中煎煮，而后再加鹽調(diào)味，以去除苦味。煎好的茶用長匙舀至面前的小茶碗中飲用。

唐代茶具（點(diǎn)擊可查看大圖）將茶放于茶鍑中煎煮，茶鍑架在交床上風(fēng)爐至于交床下加熱茶鍑底

宋（斗茶盛行）

“茶興于唐而盛于宋”，宋朝人均GPD很高，生活水平領(lǐng)先世界。有錢有閑，人們對茶的研究也更為深入，茶餅在宋朝極為流行。

茶餅有多貴呢？在宋代，一餅茶值二兩黃金。在茶餅中，龍鳳團(tuán)茶可以說是茶中的LV，妥妥的奢侈品，每一團(tuán)具有龍鳳紋飾的茶餅可值數(shù)十萬錢。

而且，隨著茶文化的發(fā)展，茶的玩法也越來越多。大家都知道斗蛐蛐，斗狗，然而這些活動(dòng)在宋朝人看來太LOW了，他們玩的是“斗茶”，認(rèn)為這才是文人雅趣，而斗茶和“品香、插花、掛畫”并稱為 “四大雅事” 。

斗一波，來不來？斗就斗，誰怕誰！

斗茶的要點(diǎn)在于“點(diǎn)茶”：

點(diǎn)茶就是用小勺將茶末分到幾個(gè)茶碗里，沖入滾水，用茶匙或茶筅、茶筋等攪動(dòng)茶湯，使之產(chǎn)生茶沫，乃至咬盞掛杯，幻化出花草蟲魚之類現(xiàn)象。

點(diǎn)茶完畢，接下來就是“斗茶”了。

斗茶，一看顏色，湯色純白如乳勝出，青白、黃白、灰白為負(fù)；、二看湯花，湯花勻細(xì)，久聚不散，緊咬盞沿，沒有水痕，叫做“咬盞”，反之，若湯花不能咬盞，而是很快散開，湯與盞相接的地方立即露出“水痕”，這就輸定了。

點(diǎn)茶技法后來被日本僧人南浦昭明傳至日本，后發(fā)展成了抹茶道，成為了日本文化一個(gè)重要標(biāo)簽。

源自宋代的日本抹茶

在中國文化史上，唐詩宋詞不僅構(gòu)筑了中華文化的高峰，茶文化也形成了兩座巔峰。

元（工藝轉(zhuǎn)變，重炒制）

開始制作散茶，并且在制作工藝上有所轉(zhuǎn)變，重炒制。

明（改團(tuán)為散，散茶盛行）

明朝時(shí)朱元璋廢團(tuán)茶改散茶，散茶逐漸成為主流。如今我們熟悉的綠茶、黃茶、紅茶、烏龍茶，都是因?yàn)閺U團(tuán)改散，制茶工藝改良之后，才逐漸出現(xiàn)的。

你們能喝上綠茶紅茶烏龍茶，都得感謝我！

散茶風(fēng)行民間，喝茶方式也變得更簡單：直接用沸水沖泡，這一飲茶的方式也一直保留到了今天。

清（簡化茶具）

清代不僅出現(xiàn)了如今我們喝到的大多數(shù)茶類，更有很多愛喝茶的皇帝。

其中以乾隆為代表，乾隆皇帝就曾經(jīng)說過：“君不可一日無茶”。

同時(shí)，茶具也進(jìn)行了簡化，這樣也更利于茶文化的傳播。清朝蓋碗的流行，就和愛茶的乾隆皇帝密不可分。

5. 茶具發(fā)展的幾個(gè)階段及其特征

中國共產(chǎn)黨百年歷史，可以劃分為四個(gè)歷史時(shí)期：

從1921年7月中國共產(chǎn)黨建立至1949年10月中華人民共和國成立，是新民主主義革命時(shí)期；

從1949年10月至1978年12月黨的十一屆三中全會(huì)召開，是社會(huì)主義革命和建設(shè)時(shí)期；

從1978年12月至2012年11月黨的十八大召開，是改革開放和社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)新時(shí)期；

從2012年11月至今是中國特色社會(huì)主義新時(shí)代。

在這四個(gè)歷史時(shí)期，中國共產(chǎn)黨完成和推進(jìn)了四件大事。四件大事鑄就了中國共產(chǎn)黨百年輝煌。

從1921年到2021年，中國共產(chǎn)黨走過了整整一百年的歷程。這是用鮮血、汗水、淚水、勇氣、智慧、力量寫就的百年；是篳路藍(lán)縷、披荊斬棘、艱苦創(chuàng)業(yè)、砥礪前行、充滿艱險(xiǎn)、充滿神奇的百年；是苦難中鑄就輝煌、挫折后毅然奮起、探索中收獲成功、失誤后撥亂反正、轉(zhuǎn)折中開創(chuàng)新局、奮斗后贏得未來的百年。爭取民族獨(dú)立、人民解放和實(shí)現(xiàn)國家富強(qiáng)、人民幸福，是中國共產(chǎn)黨百年歷史的主題和主線；“不懈奮斗史”“理論探索史”“自身建設(shè)史”，是中國共產(chǎn)黨百年歷史的主流和本質(zhì)；把革命、建設(shè)、改革、復(fù)興事業(yè)不斷推向前進(jìn)，是中國共產(chǎn)黨百年歷史的鮮明特征；逐步實(shí)現(xiàn)救國、興國、富國、強(qiáng)國的奮斗目標(biāo)，是中國共產(chǎn)黨百年歷史的莊嚴(yán)使命。

中國共產(chǎn)黨百年歷史，可以劃分為四個(gè)歷史時(shí)期：從1921年7月中國共產(chǎn)黨建立至1949年10月中華人民共和國成立，是新民主主義革命時(shí)期；從1949年10月至1978年12月黨的十一屆三中全會(huì)召開，是社會(huì)主義革命和建設(shè)時(shí)期；從1978年12月至2012年11月黨的十八大召開，是改革開放和社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)新時(shí)期；從2012年11月至今是中國特色社會(huì)主義新時(shí)代。在這四個(gè)歷史時(shí)期，中國共產(chǎn)黨完成和推進(jìn)了四件大事。四件大事鑄就了中國共產(chǎn)黨百年輝煌。

開天辟地：中國共產(chǎn)黨在新民主主義革命時(shí)期完成救國大業(yè)

中國的近代史是從1840年鴉片戰(zhàn)爭開始的。從那時(shí)起，中國逐漸成為半殖民地半封建社會(huì)。為了改變中華民族悲慘屈辱的命運(yùn)，中國人民和無數(shù)仁人志士進(jìn)行了千辛萬苦的探索和不屈不撓的斗爭。封建統(tǒng)治階級發(fā)起洋務(wù)運(yùn)動(dòng)，農(nóng)民階級發(fā)動(dòng)太平天國起義和義和團(tuán)運(yùn)動(dòng)，資產(chǎn)階級改良派、革命派先后發(fā)動(dòng)戊戌變法、辛亥革命，但都最終歸于失敗。中國共產(chǎn)黨就是在這樣的歷史背景下登上中國政治舞臺的。中國共產(chǎn)黨是在近代中國社會(huì)矛盾的劇烈沖突中、在中國人民反抗封建統(tǒng)治和外來侵略的激烈斗爭中、在馬克思列寧主義同中國工人運(yùn)動(dòng)的結(jié)合過程中應(yīng)運(yùn)而生的。

1921年7月23日，黨的一大在上海召開，幾天后在浙江嘉興南湖的紅船上結(jié)束。一大的召開標(biāo)志著中國共產(chǎn)黨的正式建立。在這之前各地建立的黨組織，都是黨的早期組織。關(guān)于一大的召開，黨史大家胡喬木同志曾寫過這樣一段話：一大開過了，似乎什么也沒有發(fā)生，連報(bào)紙上也沒有一點(diǎn)報(bào)道。但是，中國的偉大事變在實(shí)質(zhì)上卻開始了。毛澤東同志在總結(jié)黨的創(chuàng)建的歷史時(shí)說：“中國產(chǎn)生了共產(chǎn)黨，這是開天辟地的大事變。”“從此以后，中國改換了方向?！迸c以往中國其他政黨和政治組織不同的是，中國共產(chǎn)黨一經(jīng)成立就把實(shí)現(xiàn)共產(chǎn)主義作為最高理想和最終目標(biāo)，確立起為中國人民謀幸福、為中華民族謀復(fù)興的初心和使命。

中國共產(chǎn)黨對中國革命道路的探索經(jīng)歷了艱難的歷程。在艱辛的探索實(shí)踐中，中國共產(chǎn)黨堅(jiān)持把馬克思主義基本原理同中國革命具體實(shí)際相結(jié)合，團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)中國人民找到了一條農(nóng)村包圍城市、武裝奪取政權(quán)的正確革命道路，進(jìn)行了28年浴血奮戰(zhàn)，打敗日本帝國主義，推翻了國民黨反動(dòng)統(tǒng)治，完成了新民主主義革命，建立了中華人民共和國。在這個(gè)過程中，黨帶領(lǐng)人民流血犧牲，歷經(jīng)千難萬險(xiǎn)。可以說，紅色政權(quán)來之不易，新中國來之不易。它是紅色的，是由無數(shù)革命先烈用生命和鮮血換來的。毛澤東同志在黨的七大上曾指出：“我們黨嘗盡了艱難困苦，轟轟烈烈，英勇奮斗。從古以來，中國沒有一個(gè)集團(tuán)，像共產(chǎn)黨一樣，不惜犧牲一切，犧牲多少人，干這樣的大事?！睎|北抗日聯(lián)軍領(lǐng)導(dǎo)人楊靖宇同志在同日寇作戰(zhàn)最后彈盡糧絕剩下一人時(shí)，面對他人的勸降，擲地有聲地說：“老鄉(xiāng)，我們中國人都投降了，還有中國嗎？”

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，從1921年至1949年，犧牲的全國有名可查的革命烈士達(dá)370多萬人，平均每天犧牲370多人。他們真正用行動(dòng)詮釋了“為有犧牲多壯志，敢教日月?lián)Q新天”的豪情與壯志。

新中國的成立，標(biāo)志著中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)的人民大眾的反帝反封建的新民主主義革命的勝利，宣告中國人民從此站立起來了！它徹底結(jié)束了舊中國半殖民地半封建社會(huì)的歷史，徹底結(jié)束了舊中國一盤散沙的局面，徹底廢除了列強(qiáng)強(qiáng)加給中國的不平等條約和帝國主義在中國的一切特權(quán)，中國人民真正成為國家和社會(huì)的主人，實(shí)現(xiàn)了中國從幾千年封建專制政治向人民民主的偉大飛躍。中華民族走上了實(shí)現(xiàn)偉大復(fù)興的壯闊道路，“以勇敢而勤勞的姿態(tài)工作著，創(chuàng)造自己的文明和幸福，同時(shí)也促進(jìn)世界的和平和自由”。

改天換地：中國共產(chǎn)黨在社會(huì)主義革命和建設(shè)時(shí)期完成興國大業(yè)

新中國成立之初，我國面臨的國際國內(nèi)形勢是異常艱難和復(fù)雜的。由于長期戰(zhàn)爭，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)凋敝，民不聊生。國民黨殘余伺機(jī)破壞，匪患嚴(yán)重。有些地方還未得到解放，很多基層還未建立政權(quán)。以美國為首的西方國家在政治上孤立我們、在經(jīng)濟(jì)上封鎖我們、在軍事上威脅我們。1950年6月25日，朝鮮內(nèi)戰(zhàn)爆發(fā)，隨后美國入侵朝鮮，同時(shí)派第七艦隊(duì)侵入臺灣海峽。新生的中華人民共和國遭到嚴(yán)重安全威脅。“打得一拳開，免得百拳來?！苯?jīng)過充分討論和全面衡量，黨中央和毛澤東主席作出了“抗美援朝，保家衛(wèi)國”的戰(zhàn)略決策?？姑涝瘧?zhàn)爭打出了新中國的國威軍威，提高了中國共產(chǎn)黨在全國人民中的威望，提高了中國人民的民族自信心和民族自豪感，維護(hù)了亞洲和世界和平，新中國站穩(wěn)了腳跟。正像后來鄧小平同志所說的那樣，新中國的成立，“中國取得了一個(gè)資格：人們不敢輕視我們”。

同樣，怎樣建設(shè)社會(huì)主義，如何推進(jìn)中國的現(xiàn)代化，對新中國成立之初的中國共產(chǎn)黨來說，也是一個(gè)全新的課題。中國共產(chǎn)黨從學(xué)習(xí)蘇聯(lián)到“以蘇為鑒”，開始探索中國自己的社會(huì)主義建設(shè)道路。1956年，我國社會(huì)主義改造完成，確立起社會(huì)主義基本制度，并開始大規(guī)模進(jìn)行社會(huì)主義建設(shè)，取得巨大的成就。1954年6月，毛澤東同志曾這樣提出過問題：“現(xiàn)在我們能造什么？能造桌子椅子，能造茶碗茶壺，能種糧食，還能磨成面粉，還能造紙，但是，一輛汽車、一架飛機(jī)、一輛坦克、一輛拖拉機(jī)都不能造?！痹谥袊伯a(chǎn)黨的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過全國人民自力更生、艱苦奮斗，我們很快有了中國歷史上的無數(shù)個(gè)第一：生產(chǎn)出第一架飛機(jī)、第一輛汽車、第一臺拖拉機(jī)，自行研制第一顆原子彈、氫彈先后爆炸成功，自行研制第一顆人造地球衛(wèi)星發(fā)射成功，自行研制第一艘核潛艇順利下水，自行設(shè)計(jì)建造第一座大橋——南京長江大橋，在世界上首次人工合成牛胰島素，首次培育成功強(qiáng)優(yōu)勢秈型雜交水稻等。經(jīng)過20多年的奮斗，初步建立起獨(dú)立的比較完整的工業(yè)體系和國民經(jīng)濟(jì)體系。鄧小平同志說：“如果六十年代以來中國沒有原子彈、氫彈，沒有發(fā)射衛(wèi)星，中國就不能叫有重要影響的大國，就沒有現(xiàn)在這樣的國際地位?！痹谶@一時(shí)期，我國還初步解決了幾億人的吃飯穿衣問題，這在當(dāng)時(shí)也被公認(rèn)為是創(chuàng)造了一個(gè)世界奇跡。

在那個(gè)激情燃燒的歲月，全黨保持了良好精神狀態(tài)，全社會(huì)形成了良好社會(huì)風(fēng)氣，進(jìn)而轉(zhuǎn)化為推進(jìn)社會(huì)主義革命和建設(shè)的強(qiáng)大力量。大慶工人王進(jìn)喜同志喊出“石油工人一聲吼，地球也要抖三抖”，鐵人精神給全國人民帶來了難忘的印象、記憶和感動(dòng)，激勵(lì)和鼓舞全國人民不畏艱難、勇往直前。河南林縣人民用簡陋的工具，劈開太行山的重巒疊嶂，引漳河水入林縣，建成“人造天河”紅旗渠的事跡，就是這時(shí)全國人民奮發(fā)圖強(qiáng)的一個(gè)縮影。

進(jìn)行社會(huì)主義革命，確立社會(huì)主義基本制度，這是以毛澤東同志為核心的黨的第一代中央領(lǐng)導(dǎo)集體，團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)全黨全國各族人民進(jìn)行的偉大創(chuàng)造，體現(xiàn)了中國人民的意愿，符合中國的實(shí)際，順應(yīng)了歷史發(fā)展的潮流。這場中華民族有史以來最為廣泛而深刻的社會(huì)變革，為當(dāng)代中國一切發(fā)展進(jìn)步奠定了根本政治前提和制度基礎(chǔ)，為開創(chuàng)中國特色社會(huì)主義提供了寶貴經(jīng)驗(yàn)、理論準(zhǔn)備、物質(zhì)基礎(chǔ)。

中國共產(chǎn)黨在新民主主義革命時(shí)期、社會(huì)主義革命和建設(shè)時(shí)期團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)中國人民實(shí)現(xiàn)了中華民族從“東亞病夫”到站起來的偉大飛躍。

翻天覆地：中國共產(chǎn)黨在改革開放和社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)新時(shí)期推進(jìn)富國大業(yè)

如何結(jié)合國情，在一個(gè)經(jīng)濟(jì)文化落后的國家里，探索中國自己的社會(huì)主義建設(shè)道路，是一件極不容易的事情。既然是探索，就會(huì)有失誤。我們黨在取得探索成果的同時(shí)，從1958年以后也開始出現(xiàn)失誤甚至是嚴(yán)重失誤，發(fā)生了“大躍進(jìn)”、人民公社化運(yùn)動(dòng)的挫折以及影響全局長達(dá)十年之久的“文化大革命”內(nèi)亂。面對“左”的錯(cuò)誤造成的嚴(yán)重后果，我們黨進(jìn)行了深刻反思。1978年9月16日至18日，鄧小平同志在東北考察時(shí)講：“社會(huì)主義要表現(xiàn)出它的優(yōu)越性，哪能像現(xiàn)在這樣，搞了二十多年還這么窮，那要社會(huì)主義干什么？”同年12月13日，他在中央工作會(huì)議上發(fā)表重要講話，這就是那篇著名的《解放思想，實(shí)事求是，團(tuán)結(jié)一致向前看》。他強(qiáng)調(diào)指出：“如果現(xiàn)在再不實(shí)行改革，我們的現(xiàn)代化事業(yè)和社會(huì)主義事業(yè)就會(huì)被葬送?！边@個(gè)講話實(shí)際上成為此后召開的黨的十一屆三中全會(huì)的主題報(bào)告，成為新時(shí)期解放思想、實(shí)事求是的宣言書。

1978年黨的十一屆三中全會(huì)的召開，實(shí)現(xiàn)了新中國成立以來黨的歷史上具有深遠(yuǎn)意義的偉大轉(zhuǎn)折，開啟了改革開放和社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)新時(shí)期。黨的十一屆三中全會(huì)后，以鄧小平同志為核心的黨的第二代中央領(lǐng)導(dǎo)集體，面對“文化大革命”造成的危難局面，以巨大的政治勇氣和理論勇氣，團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)全黨全國各族人民，深刻總結(jié)中國社會(huì)主義建設(shè)正反兩方面經(jīng)驗(yàn)，借鑒世界社會(huì)主義歷史經(jīng)驗(yàn)，解放思想、實(shí)事求是，作出把黨和國家工作中心轉(zhuǎn)移到經(jīng)濟(jì)建設(shè)上來、實(shí)行改革開放的歷史性決策，明確提出走自己的路、建設(shè)中國特色社會(huì)主義，制定“三步走”發(fā)展戰(zhàn)略，確立社會(huì)主義初級階段基本路線，深刻揭示社會(huì)主義本質(zhì)，創(chuàng)立鄧小平理論，科學(xué)回答了建設(shè)中國特色社會(huì)主義的一系列基本問題，在撥亂反正和改革開放中成功開創(chuàng)了中國特色社會(huì)主義。

1989年黨的十三屆四中全會(huì)后，以江澤民同志為核心的黨的第三代中央領(lǐng)導(dǎo)集體，面對國內(nèi)外紛繁復(fù)雜的形勢，在世界社會(huì)主義出現(xiàn)嚴(yán)重曲折的嚴(yán)峻考驗(yàn)面前，團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)全黨全國各族人民，堅(jiān)持黨的基本理論、基本路線，堅(jiān)定捍衛(wèi)中國特色社會(huì)主義，依據(jù)新的實(shí)踐確立黨的基本綱領(lǐng)、基本經(jīng)驗(yàn)，確立社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)體制的改革目標(biāo)和基本框架，確立社會(huì)主義初級階段的基本經(jīng)濟(jì)制度和分配制度，提出依法治國基本方略，推進(jìn)黨的建設(shè)新的偉大工程，形成“三個(gè)代表”重要思想，開創(chuàng)了全面改革開放新局面，成功把中國特色社會(huì)主義推向21世紀(jì)。

2002年黨的十六大后，以胡錦濤同志為總書記的黨中央，緊緊抓住和用好重要戰(zhàn)略機(jī)遇期，團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)全黨全國各族人民，積極推進(jìn)實(shí)踐創(chuàng)新、理論創(chuàng)新、制度創(chuàng)新，堅(jiān)持以人為本、全面協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展，構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)，加快生態(tài)文明建設(shè)，著力保障和改善民生，促進(jìn)社會(huì)公平正義，推動(dòng)建設(shè)和諧世界，推進(jìn)黨的執(zhí)政能力建設(shè)和先進(jìn)性建設(shè)，形成科學(xué)發(fā)展觀，在全面建設(shè)小康社會(huì)的偉大實(shí)踐中，成功堅(jiān)持和發(fā)展了中國特色社會(huì)主義。

改革開放和社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)新時(shí)期，我國經(jīng)濟(jì)得到快速發(fā)展，社會(huì)保持長期穩(wěn)定。從1978年至2012年，我國經(jīng)濟(jì)高速增長，國內(nèi)生產(chǎn)總值先后超過意大利、法國、英國、德國，2010年超過日本，成為世界第二大經(jīng)濟(jì)體。同時(shí)，出口超過德國，成為世界第一大出口國。成為18世紀(jì)工業(yè)革命以來繼英國、美國、日本、德國之后的“世界工廠”，并于2010年跨入上中等收入國家的行列。

中國共產(chǎn)黨在改革開放和社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)新時(shí)期團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)中國人民實(shí)現(xiàn)了中華民族從站起來到富起來的偉大飛躍。

驚天動(dòng)地：中國共產(chǎn)黨在中國特色社會(huì)主義新時(shí)代推進(jìn)并將在本世紀(jì)中葉實(shí)現(xiàn)強(qiáng)國大業(yè)

2012年黨的十八大以來，以習(xí)近平同志為核心的黨中央，團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)全黨全國各族人民，舉旗定向，謀篇布局，從理論和實(shí)踐結(jié)合上深刻回答了新時(shí)代堅(jiān)持和發(fā)展什么樣的中國特色社會(huì)主義、怎樣堅(jiān)持和發(fā)展中國特色社會(huì)主義這個(gè)重大時(shí)代課題，創(chuàng)立習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想，統(tǒng)攬偉大斗爭、偉大工程、偉大事業(yè)、偉大夢想，統(tǒng)籌推進(jìn)“五位一體”總體布局、協(xié)調(diào)推進(jìn)“四個(gè)全面”戰(zhàn)略布局，堅(jiān)持完善和發(fā)展中國特色社會(huì)主義制度，推進(jìn)國家治理體系和治理能力現(xiàn)代化，解決了許多長期想解決而沒有解決的難題，辦成了許多過去想辦而沒有辦成的大事，推動(dòng)黨和國家事業(yè)取得歷史性成就、發(fā)生歷史性變革，推動(dòng)中國特色社會(huì)主義進(jìn)入新時(shí)代。

新時(shí)代黨和國家事業(yè)的歷史性成就和歷史性變革，體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：堅(jiān)定不移全面加強(qiáng)黨對一切工作的領(lǐng)導(dǎo)，黨的凝聚力、戰(zhàn)斗力、領(lǐng)導(dǎo)力、號召力大大增強(qiáng)。堅(jiān)定不移貫徹新發(fā)展理念，推動(dòng)我國發(fā)展不斷朝著更高質(zhì)量、更有效率、更加公平、更可持續(xù)、更為安全的方向前進(jìn)。我國已經(jīng)成為世界第二大經(jīng)濟(jì)體、第一大工業(yè)國、第一大貨物貿(mào)易國、第一大外匯儲備國，對世界經(jīng)濟(jì)增長的貢獻(xiàn)率達(dá)到30%左右。取得載人航天、探月工程、量子通信、超級計(jì)算、海底深潛、大飛機(jī)制造、航空母艦等一大批標(biāo)志性成果。堅(jiān)定不移全面深化改革，推動(dòng)改革呈現(xiàn)出全面發(fā)力、多點(diǎn)突破、蹄疾步穩(wěn)、縱深推進(jìn)的嶄新局面。各領(lǐng)域基礎(chǔ)性制度框架基本確立。許多領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)歷史性變革、系統(tǒng)性重塑、整體性重構(gòu)。堅(jiān)定不移全面推進(jìn)依法治國，黨運(yùn)用法律手段領(lǐng)導(dǎo)和治理國家的能力顯著提高。全面推進(jìn)科學(xué)立法、嚴(yán)格執(zhí)法、公正司法、全民守法，法治建設(shè)取得新進(jìn)展。堅(jiān)定不移加強(qiáng)黨對意識形態(tài)工作的領(lǐng)導(dǎo)，全黨全社會(huì)思想上的團(tuán)結(jié)統(tǒng)一進(jìn)一步鞏固。馬克思主義在意識形態(tài)領(lǐng)域的指導(dǎo)地位得到加強(qiáng)，社會(huì)主義核心價(jià)值觀大力弘揚(yáng)，文化事業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)繁榮發(fā)展，國家文化軟實(shí)力顯著增強(qiáng)。堅(jiān)定不移堅(jiān)持在發(fā)展的基礎(chǔ)上保障和改善民生，人民群眾獲得感、幸福感、安全感不斷提升。脫貧攻堅(jiān)成果舉世矚目，現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)下農(nóng)村貧困人口全部脫貧，8年來累計(jì)脫貧近1億人，全國832個(gè)貧困縣全部摘帽。人民生活水平顯著提高，中等收入群體超過4億人。高等教育進(jìn)入普及化階段。城鎮(zhèn)新增就業(yè)連續(xù)多年年均超過千萬人。建成世界上規(guī)模最大的社會(huì)保障體系，基本醫(yī)療保險(xiǎn)覆蓋超過13億人，基本養(yǎng)老保險(xiǎn)覆蓋近10億人。居民平均預(yù)期壽命提高到77.3歲。堅(jiān)定不移推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)，推動(dòng)美麗中國建設(shè)邁出重要步伐。下大氣力治理環(huán)境污染，生態(tài)環(huán)境惡化的局面得到扭轉(zhuǎn)。堅(jiān)定不移推進(jìn)國防和軍隊(duì)現(xiàn)代化，推動(dòng)國防和軍隊(duì)改革取得歷史性突破。軍隊(duì)組織形態(tài)實(shí)現(xiàn)重大變革。堅(jiān)定不移推進(jìn)中國特色大國外交，營造了我國發(fā)展的國際和平環(huán)境和良好周邊環(huán)境。中國在國際上的話語權(quán)得以提升，對世界的影響力不斷擴(kuò)大。堅(jiān)定不移推進(jìn)全面從嚴(yán)治黨，黨的執(zhí)政基礎(chǔ)和群眾基礎(chǔ)更加鞏固。全面從嚴(yán)治黨成效卓著，反腐敗斗爭壓倒性態(tài)勢已經(jīng)形成并鞏固發(fā)展。

新時(shí)代中國共產(chǎn)黨對全面建成小康社會(huì)、開啟全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國家新征程、實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興中國夢進(jìn)行了戰(zhàn)略謀劃。黨的十九大將實(shí)現(xiàn)第二個(gè)百年奮斗目標(biāo)分為兩個(gè)階段安排。第一個(gè)階段，從2020年到2035年，基本實(shí)現(xiàn)社會(huì)主義現(xiàn)代化；第二個(gè)階段，從2035年到本世紀(jì)中葉，把我國建成富強(qiáng)民主文明和諧美麗的社會(huì)主義現(xiàn)代化強(qiáng)國，實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國夢。黨的十九屆五中全會(huì)審議通過的《中共中央關(guān)于制定國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)的建議》，對2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)進(jìn)行了擘畫。根據(jù)黨的十九大的展望，到本世紀(jì)中葉，我國物質(zhì)文明、政治文明、精神文明、社會(huì)文明、生態(tài)文明將全面提升，實(shí)現(xiàn)國家治理體系和治理能力現(xiàn)代化，成為綜合國力和國際影響力領(lǐng)先的國家，全體人民共同富?；緦?shí)現(xiàn)，我國人民將享有更加幸福安康的生活，中華民族將以更加昂揚(yáng)的姿態(tài)屹立于世界民族之林。

新時(shí)代在中國共產(chǎn)黨百年歷史上具有特殊重要的意義。新時(shí)代是承前啟后、繼往開來、在新的歷史條件下繼續(xù)奪取中國特色社會(huì)主義偉大勝利的時(shí)代，是全面建成小康社會(huì)、進(jìn)而全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化強(qiáng)國的時(shí)代，是全國各族人民團(tuán)結(jié)奮斗、不斷創(chuàng)造美好生活、逐步實(shí)現(xiàn)全體人民共同富裕的時(shí)代，是全體中華兒女勠力同心、奮力實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興中國夢的時(shí)代，是我國日益走近世界舞臺中央、不斷為人類作出更大貢獻(xiàn)的時(shí)代。新時(shí)代中國特色社會(huì)主義是中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)人民進(jìn)行偉大社會(huì)革命的成果，也是中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)人民進(jìn)行偉大社會(huì)革命的繼續(xù)。

新時(shí)代黨的面貌、國家的面貌、人民的面貌、軍隊(duì)的面貌、中華民族的面貌發(fā)生了前所未有的變化。這些變化，深刻影響了中國，也深刻影響了世界。中國共產(chǎn)黨在中國特色社會(huì)主義新時(shí)代團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)中國人民迎來中華民族從富起來到強(qiáng)起來的偉大飛躍，迎來實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的光明前景。

6. 茶具的發(fā)展特征和歷史

玻璃茶具的特點(diǎn)

1、耐熱材質(zhì)

可用蠟燭酒精加熱。

2、高透視度

全透明玻璃材質(zhì)，可直接透視沖泡過程，欣賞茶葉、花草、果粒伸展的美姿；玻璃茶具泡茶，茶湯的鮮艷色澤，茶葉的細(xì)嫩柔軟，茶葉在整個(gè)沖泡過程中的上下穿動(dòng)，葉片的逐漸舒展等，可以一覽無余，可說是一種動(dòng)態(tài)的藝術(shù)欣賞。特別是沖泡各類名茶，茶具晶瑩剔透，杯中輕霧縹緲，澄清碧綠，芽葉朵朵，亭亭玉立，觀之賞心悅目，別有風(fēng)趣。

3、原味重現(xiàn)

因玻璃無毛細(xì)孔的特性，不會(huì)吸取花茶的味道，讓您能品嘗到百分之百的原味，且容易清洗，味道不殘留。

4、造型優(yōu)雅

專為沖泡花茶設(shè)計(jì)，晶瑩的質(zhì)感，可以看到花草茶輕盈的茶色，完全享受喝茶的樂趣。

在現(xiàn)代，玻璃器皿有較大的發(fā)展。玻璃質(zhì)地透明，光澤奪目。外形可塑性大，形態(tài)各異，用途廣泛。而且玻璃杯價(jià)廉物美，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。玻璃器具的缺點(diǎn)是容易破碎，比陶瓷燙手。不過也有一種經(jīng)過特殊加工的鋼化玻璃制品，不易破碎，通常在火車上和餐飲業(yè)中使用。玻璃器具的缺點(diǎn)是容易破碎，比陶瓷燙手。

7. 茶具的歷史和演變論文

1979年，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)陳椽教授首次提出將中國繁多的茶葉品種分為六大類，主要是依據(jù)茶葉制法和品質(zhì)的系統(tǒng)性和茶葉中茶多酚的氧化程度將茶葉分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶（烏龍茶）和紅茶等六大類。內(nèi)質(zhì)變化按綠、黃、黑、白、青、紅由淺入深，綠茶、黃茶、黑茶都由殺青開始，而后三者從萎凋開始，制法與品質(zhì)雖然不同，但卻有系統(tǒng)聯(lián)系。陳椽教授提出的六大茶類的分類順序中，茶多酚的氧化是指茶葉在多種氧化酶的參與作用下發(fā)生的酶促氧化。

六大茶類劃分依據(jù)是什么？為此他倆竟差點(diǎn)打起來

▲ 六大茶類制作工藝

我國最早發(fā)明的是綠茶，明朝時(shí)期，綠茶制法不斷豐富，由烘青發(fā)展到曬青和炒青，通過炒制綠茶的實(shí)踐，發(fā)展到黃、黑等其它茶類。例如黃茶的發(fā)明是由于在炒制綠茶的實(shí)踐中，發(fā)現(xiàn)殺青后或者揉捻后的葉子沒有及時(shí)干燥或者干燥程度不夠，葉片變黃，因而對茶葉的制作產(chǎn)生了新的認(rèn)識，逐漸發(fā)明了黃茶的制法。

而黑茶的初制與綠茶的初制有很多的相似之處，但黑茶的品質(zhì)與綠茶品質(zhì)大不相同，除了黑茶獨(dú)特的渥堆工藝外，黑茶從殺青到干燥，每個(gè)環(huán)節(jié)都要保溫保濕，其初制過程就是在高溫下保水，而后又在高溫下去水的過程。顧客可能是在某本書籍或者某篇論文上看到了以上定義及制茶方法的介紹，只產(chǎn)生這種觀點(diǎn)也不令人意外。

隨著茶葉加工技術(shù)的不斷發(fā)展與完善，茶葉分類的順序也有不同的發(fā)展。 另一種茶葉分類是依據(jù)茶葉的發(fā)酵程度，將茶葉分為綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶和黑茶，這種分類順序中的發(fā)酵是指包括多酚在內(nèi)的多種茶葉內(nèi)含成分，在氧化酶、濕熱作用下發(fā)生的酶促反應(yīng)與微生物胞外酶反應(yīng)的綜合體現(xiàn)。

綠茶的關(guān)鍵工序是殺青，殺青的過程中高溫鈍化了多種酶（尤其是氧化酶）的活性，制止了多酚類化合物的酶促氧化，因此屬于不發(fā)酵茶；白茶的加工，鮮葉在萎凋過程中微發(fā)酵；黃茶的悶黃是關(guān)鍵的工序，發(fā)酵程度較白茶重一些；烏龍茶是最后發(fā)明的茶葉種類，其加工過程綜合了綠茶和紅茶的工藝，屬于半發(fā)酵茶類；而紅茶是全發(fā)酵茶，在高溫高濕的條件下，茶葉多酚酶促氧化為主；黑茶是后發(fā)酵茶，在渥堆的過程中，微生物的參與作用下，多酚類的組合發(fā)生變化，也就是非酶促自動(dòng)氧化的結(jié)果。茶葉店老板浸淫茶行業(yè)多年，根據(jù)制茶經(jīng)驗(yàn)和理論支撐得出這一結(jié)論也是情理之中。

六大茶類劃分依據(jù)是什么？為此他倆竟差點(diǎn)打起來

▲六大茶類發(fā)酵程度

以上兩種說法都是六大茶類正確的分類依據(jù)，但老板和顧客可能因?yàn)楸舜祟I(lǐng)域不同以及信息的不對稱，而各自產(chǎn)生了不夠完整的觀點(diǎn)。這樣的情況在茶行業(yè)其實(shí)并不少見，所以我們作為愛茶之人更要豐富自己的知識，對茶進(jìn)行更為全面的了解，才能防止自己有一天真的被忽悠。

8. 茶具發(fā)展現(xiàn)狀

步驟/方式1

大紅色的茶具能增添喜慶氣氛

步驟/方式2

偏冷色的茶具，清新悅目，有沁人心脾的涼爽感。

步驟/方式3

選購茶具時(shí)，也要注意精選款式新穎，線條流暢，構(gòu)思奇巧、精巧工整的茶具。

步驟/方式4

瓷制茶具比玻璃茶具便宜，而且驟冷驟熱也不易爆裂，杯底較厚，導(dǎo)熱性差，可防燙爆臺板玻璃和損壞家具漆面

9. 茶具的演變是如何體現(xiàn)時(shí)代特征的

中國茶道幾千年文化，而承載這個(gè)文化的就是茶水柜，本文就將為大家介紹茶水柜的來由，發(fā)展以及隨著時(shí)代變遷茶水柜的不斷演變變化。

茶水柜，總的來說是一種可以放置茶水，茶壺，杯碟，食物等物品以及可存放餐具的家具，茶道在中國已有4000多年的歷史，追本溯源的話茶水柜可以追溯到四千多年以前。神農(nóng)發(fā)現(xiàn)茶后，世人先是當(dāng)藥用，再作飲品用。西周時(shí)，四川茶已作為貢茶進(jìn)貢周朝廷。至漢代，飲茶逐漸流行。唐代時(shí)更加盛行，西安、洛陽、湖北、四川等地，“以為比屋之飲”。至宋代，飲茶已成為人家每日不可缺少的七件事之一。如何植茶、制茶、煎茶、煮茶、點(diǎn)茶、沖泡茶，茶人講究技巧，形成茶藝。而形成茶藝的過程中，不可或缺的就是茶水柜。

誠然，幾千年前的茶水柜跟現(xiàn)在的茶水柜是不可同日而語的，不過每個(gè)時(shí)期的茶水柜都有其時(shí)代特征，那時(shí)候的茶水柜從嚴(yán)格意義上不能定義為茶水柜，只是一個(gè)能夠盛放餐具，茶葉的簡單器具。沒有固有的造型，也沒有精美的外觀，不過那也是現(xiàn)代茶水柜的雛形，隨著時(shí)代的發(fā)展變遷，隨著茶藝的形成，茶道的逐漸完善，茶水柜也不斷的發(fā)生改變變化。人們越是注重茶道，茶水柜才慢慢地興起發(fā)展。眾所周知，中國的茶道，發(fā)于神農(nóng)，起于西周，盛于唐代。在唐代，中國的茶道可謂走到了空前的高度，于此同時(shí)，茶水柜也已形成固定的模式，人們會(huì)更加注重茶水柜的外觀，造型，便用性，實(shí)用性。唐朝的茶道已經(jīng)有著豐厚的文化底蘊(yùn)，也漸漸形成了各種不同的風(fēng)格派別。