1. 中國茶樹的類型

西湖龍井、黃山毛峰、洞庭湖碧螺春、顧渚紫筍……在超市看著這些琳瑯滿目的茶葉名，你是否困惑過茶究竟有多少種？

說起來我們在市面上常見的茶也就一兩百種，但是真要細數(shù)中國的茶名估摸著統(tǒng)計下來起碼有上千種以上。如果真想一一品嘗一遍，估計就要拿出那位揚言要吃遍中國美食最后卻在四川泡了三年的美國小伙的精神咯。不過，中國的茶品雖多，但是真要細分下來其實也就六種，分別是紅茶，綠茶，黃茶，黑茶，白茶，烏龍茶。而細分的標準就是根據(jù)《中國茶經(jīng)》中的歸類方式咯。下面小約就簡單為大家介紹一番這六大類茶。

綠茶是所有茶中歷史最悠久的，它是不發(fā)酵茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，特色是清湯綠葉，常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。綠茶可以分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶四種。要說它是國人最愛的茶品也不為過。小約估摸著或許是因為它的產(chǎn)地相當?shù)膹V泛，可以說大江南北幾乎無處不產(chǎn)綠茶，既然到處都有，那自然就到處都喝的到了咯。不過相對來說，它也是有科代表的，就比如說西湖龍井同學(xué)了。

作為全發(fā)酵型的茶類，紅茶在六類茶中最為溫柔，或者我們也可以說茶性是最溫和的。雖說茶多酚的功效不少，但是也會為茗茶帶來刺激性，而紅茶的茶多酚在加工的過程中已經(jīng)減少了90%以上，所以刺激性也會相對減少，但是同時它卻增加了茶紅素和茶黃素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶干茶的色澤烏褐，沖泡之后茶湯和葉底都呈紅色，茶湯香甜味醇。紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲，在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，認為紅茶偏溫，適合冬天飲用。紅茶分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶，生產(chǎn)紅茶比較多的省份有云南、安徽、福建、廣東等。

烏龍茶又名青茶，它是半發(fā)酵茶，既有綠茶的清香，又有紅茶的醇厚，獲得了不少人的喜愛，它是我國特有的茶類，對分解脂肪、消食去膩的效果尤佳，烏龍茶是按照產(chǎn)地不同劃分的，有閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍，從分類就可以看出，從這分類的名稱，不用想都知道，烏龍茶的產(chǎn)地基本就是在福建廣東兩地，再加上一個呆灣。

白茶是輕發(fā)酵茶，一般對白茶的描寫不外乎“芽豪”完整，要么就是渾身披“豪”。那么，這里的“豪”是什么呢？其實就是茶葉嫩芽上那些茸細的毫毛。一般來說“芽豪顯露”說明茶葉相當?shù)挠啄郏@也足以成為鑒定茶葉品質(zhì)的標準之一，足以見白茶的質(zhì)感。除了茶質(zhì)好外，她的滋味相當?shù)那宓肟诟侍鸹匚毒d延，所以白茶也一向被視為茶中的珍品。而她還具有潤肺清熱，平肝益膽的功效哦。一般來說，我們可以將白茶分為白葉茶和白芽茶兩種，公認的產(chǎn)區(qū)最主要是福建省的福鼎和政和。

黃茶也屬于輕發(fā)酵茶類，其實，黃茶的加工工藝跟綠茶差不多，但是為什么稱它黃茶呢？因為它在干燥的前后一般還要比綠茶多一道“黃悶”的工藝，嗯哼想到黃燜雞了對不對，所以說他是黃悶茶也不為過啦。當然，他的特色和名字也相當?shù)馁N切，黃色葉片黃色的茶湯，不過入口相當?shù)拇己裉鹚３撕煤韧?，作為茶葉一族它也有自己的功效，提神醒腦，消食化銷完全不在話下。但是黃茶只是它的統(tǒng)稱，細分之下它還有三小類，分別是黃大茶，黃小茶，黃芽茶，這分類的名稱還真有些萌萌噠。當然，黃茶中還是有學(xué)霸的，只是相對來說競爭比較激烈，比較有名的黃茶分別有：四川的蒙頂黃芽、湖南的君山銀針、安徽的霍山黃芽等。

黑茶顧名思義它由于葉色偏黑而得名，一般來說他的葉片如果不是褐黑褐黑的，就是油黑油黑的。因為它的原料大多比較粗老，而且發(fā)酵的時間又比一般的茶葉要長使然吧。它也是許多緊壓茶的原料，它香氣純正，滋味醇和，因為其含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，又能夠消油解膩，邊疆地區(qū)蔬菜少食肉多的人們十分喜愛它，黑茶按照產(chǎn)區(qū)的不同和工藝上的差別，也可以分為滇桂黑茶，四川雅安藏茶和湖北老青茶以及湖南黑茶。

好了，這就是小約帶來的茶的種類介紹，下次去購買茶葉時，就能更輕松的找到適合自己的那種啦。

2. 茶樹的品種在中國有多少種

全發(fā)酵茶是經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等多種工序精制而成，其發(fā)酵度為100%，茶性溫和，全發(fā)酵茶有以下品種：正山小種、金駿眉、滇紅、祁門紅茶、坦洋工夫紅茶、宜紅、川紅茶、九曲紅梅、政和工夫紅茶、日照紅梅、遵義紅茶。

全發(fā)酵茶：紅茶

小種紅茶工藝分類：正山小種、煙小種 ；小種紅茶產(chǎn)地分類：正山小種和外山小種兩種

正山小種：花果香 桂圓湯

煙小種：松煙香

工夫紅茶：滇紅、祁紅、坦洋工夫等

祁紅：似花 似果 似蜜 是有獨特的祁門香

滇紅：香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽

坦洋工夫：香氣高銳 、花果香明顯

紅碎茶：片茶、碎茶、葉茶、末茶

葉茶：湯色紅艷(或紅亮)，香味鮮濃有刺激性

碎茶：湯色紅濃，香味鮮爽濃強

片茶：湯色紅亮，香味濃爽

末茶：湯色紅濃稍暗，香味濃強微澀

半發(fā)酵茶：烏龍茶

烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，發(fā)酵度為10%--70%，屬中性茶，經(jīng)過采摘、萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工藝制作而成

烏龍茶分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍以及臺灣烏龍

閩北烏龍：武夷巖茶、水仙、肉桂、大紅袍

閩北烏龍多為焙火香滋味濃郁，但水仙滋味會更加柔和

閩南烏龍：鐵觀音，鐵觀音具有蘭花香，滋味甜醇；鐵觀音05年以后改變新工藝亦分為清香型和濃香型

廣東烏龍：鳳凰單樅，單叢花香馥郁，豐富多樣

臺灣烏龍：凍頂烏龍，茶湯清沏，呈蜜黃色，香氣清純，具有花香，滋味甘醇濃厚，湯色黃綠明亮，耐沖泡；為臺灣兩大名茶之一

3. 中國茶樹的類型有

花茶一：茉莉花茶

茉莉花茶是花草茶中的大宗商品商品，主產(chǎn)區(qū)于福建省、廣西省、四川、湖南省、江蘇省、浙江省等地。它即是香氣清香的飲品，也是優(yōu)雅的工藝品。

末莉花束雪白高雅，香味幽靜，近暑吐蕾，晚上放香，花盛開香盡。茶能飽吸芬芳，以增茶味。要是泡上一杯茉莉花茶，便可領(lǐng)略到末莉的清香。

花茶二：玫瑰茶

是用暗紫色的玫瑰花窨制的花草茶。除玫瑰外，也有鈴蘭、香水月季等都可以應(yīng)用。茶坯常見綠茶，窨制好的玫瑰紅茶，清飲或放糖食用，都是有濃厚的甜香氣。

花茶三：桂花茶

桂花茶是用金桂、銀桂、丹桂和四季桂窨制的花草茶。金桂秋天盛開，花型金黃色;銀桂秋天盛開，花型白黃;丹桂秋天盛開，花型橙紅;四季桂，一年四季盛開多次，花型淺黃。金桂和銀桂花香濃厚，丹桂和四季桂花香素雅。

桂花茶主產(chǎn)區(qū)廣西省、福建省、四川、浙江省等地。知名的類目有桂林市的“桂花樹信陽毛尖”、安溪縣的“桂花烏龍”、重慶市的“桂花紅茶”、杭州市的“桂花樹龍井茶”等。

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花茶四：菊花茶

是用金銀花茶窨制的花草茶，金銀花茶具有幽雅的芬芳，且有清爽的藥用價值，菊花茶常見于夏天的消暑，也屬一種養(yǎng)生茶。

花茶五：白蘭花茶

白蘭花是以白蘭花或黃蘭、含蓄微笑等花香窨制的花草茶。白蘭花香味濃厚，黃蘭別稱黃緬桂，淺黃色，含蓄微笑有香蕉蘋果香氣，白蘭花有時候也做為茉莉花茶窨制時“內(nèi)搭”用，也就是茉莉中摻加小量海堂花朵，以提升茉莉花茶香味的濃度值。

花茶六：珠蘭花茶

珠蘭花茶，是在我國關(guān)鍵花草茶商品之一，因其香味清香清雅，長久耐貯而備受顧客親睞。關(guān)鍵原產(chǎn)地在安徽歙縣，次之在福建省漳州市，廣東廣州;及其浙江省、江蘇省、四川等地。

不一樣類型的花草茶，所具備的功效也是不一樣的，常常喝花草茶對人身心健康的益處是許多的，大伙兒在喝花草茶的情況下

窨制珠蘭花茶的花香有二種不一樣科的花香，即馬德里和珠蘭。珠蘭和米蘭花小如珠，黃白色，素雅芳香，窨做成的珠蘭花茶有珠蘭烘青、珠蘭毛峰、珠蘭大氣等，一般 荼葉原材料好，芬芳幽雅醇正而長久，耐沖調(diào)、耐儲藏。

花茶七：玳玳花茶

玳玳花是用玳玳花窨制的花草茶，玳玳花有健脾開胃換氣的藥用價值，被稱作“花草茶小妹”。玳玳花適合于窨制烘青、炒青花草茶。

4. 中國茶樹優(yōu)良品種介紹

中科大果油茶為目前國內(nèi)外最好油茶品種之一。該品種適應(yīng)性強，凡油茶產(chǎn)區(qū)均可種植，能耐-10℃嚴寒和40℃酷暑，極少病蟲害，抗旱耐寒貧瘠。

嫁接苗3年開花，4年結(jié)果，6至7年豐產(chǎn)，實生苗比嫁接苗遲開花1至2年。畝產(chǎn)油茶果3000公斤以上，該茶一般畝產(chǎn)高檔茶油100公斤以上，比普通茶油高產(chǎn)7倍以上。

5. 我國茶樹

1 竹葉青——峨眉高山綠茶

竹葉青牌茶葉，峨眉高山綠茶，隸屬于四川省峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司，是唐先洪于1998年創(chuàng)立，是國內(nèi)首家開啟品牌化運營的茶葉企業(yè)，首創(chuàng)峨眉高山綠茶品類，切入高端消費品市場，專注中國高端綠茶細分領(lǐng)域，是“高端綠茶引領(lǐng)者，行業(yè)品牌創(chuàng)新典范”。旗下茶葉分為三個等級，從高到低依次是論道、靜心、品味。竹葉青開創(chuàng)了中國茶業(yè)品牌化的先河，通過形象塑造、渠道構(gòu)建、模式創(chuàng)新的，為中國名優(yōu)茶的品牌創(chuàng)新及發(fā)展樹立了榜樣。

2 小罐茶——高端中國茶

北京小罐茶業(yè)有限公司創(chuàng)立于2014年，小罐茶用創(chuàng)新理念，以極具創(chuàng)造性的手法整合中國茶行業(yè)優(yōu)勢資源，聯(lián)合六大茶類的八位制茶大師，堅持原產(chǎn)地原料、堅持大師工藝、大師監(jiān)制，獨創(chuàng)小罐保鮮技術(shù)，共同打造大師級的中國茶，以創(chuàng)新工藝，為中國好茶立標準；以創(chuàng)新產(chǎn)品，為中國高端茶樹標桿。它自誕生的短短的幾年間，就掀起了“無小罐不成茶”的風(fēng)尚，是妥妥的現(xiàn)象級產(chǎn)品。

3 八馬——安溪鐵觀音

八馬茶業(yè)，源自百年制茶世家，匯聚中國原產(chǎn)地好茶 是中國茶葉連鎖店領(lǐng)先品牌，董事長王文禮為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目烏龍茶制作技藝(鐵觀音制作技藝)代表性傳承人。 截止2020年12月31日，全國連鎖門店超2000家。連續(xù)5年入選"中國品牌價值500強"，2020年品牌價值139.66億元。 目前八馬茶業(yè)基本實現(xiàn)了基地生態(tài)化、加工現(xiàn)代化、營銷品牌化、管理現(xiàn)代化，并通過變革賦能中國茶，為中國茶的崛起普肖時代華章。主打品類安溪鐵觀音，連續(xù)11年銷量名列前茅。

4 大益普洱茶

大益茶業(yè)集團始創(chuàng)于1940年，是以普洱茶為核心，涵蓋茶、水、器、道四大事業(yè)板塊，貫穿科研、種植、生產(chǎn)、營銷與文化全產(chǎn)業(yè)鏈的現(xiàn)代化大型企業(yè)集團。大益茶是當代普洱茶產(chǎn)業(yè)的締造者，制定了普洱茶的行業(yè)標準，擁有經(jīng)典的普洱茶配方，建成了年產(chǎn)成品茶一萬噸的茶廠。大益產(chǎn)品線已涵蓋普洱茶、紅茶、綠茶、保健系列茶等眾多品類，多次榮獲國際、國家、部省級金銀獎，并通過歐盟國際有機認證，遠銷港臺、日本、韓國、馬來西亞、歐美等國家和地區(qū)。在全國開立了2600多家大益茶授權(quán)專營店。

5 藝福堂茶業(yè)——實在中國茶

藝福堂茶業(yè)，創(chuàng)立于2008年，是一家集生產(chǎn)、銷售、科研為一體、產(chǎn)品涵蓋名優(yōu)茗茶、花草養(yǎng)生茶、藥茶及現(xiàn)代創(chuàng)新茶產(chǎn)品的中國茶業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)、國家高新技術(shù)企業(yè)，國家級電子商務(wù)示范企業(yè)。藝福堂茶業(yè)首創(chuàng)“互聯(lián)網(wǎng)+茶”模式，是“7天無理由退換貨”的最早踐行者，公司以“讓更多的人喝上更多的健康好茶”為使命，堅持做高品質(zhì)、高安全、高標準的實在好茶，是西湖龍井茶、綠茶、紅茶、代用茶、調(diào)味茶等十多項國家及行業(yè)標準制定者，在天貓、京東等各大電商平臺銷量位列前茅，藝福堂牌茶葉是浙江省名牌，杭州2022年亞運會官方指定用茶、中國茶業(yè)十大創(chuàng)新品牌、茉莉花茶十大創(chuàng)新品牌。旗下優(yōu)勢類目：龍井茶、花草水果茶、茉莉花茶。

6 品品香白茶

福建品品香茶業(yè)有限公司，是一家集茶葉種植、加工、銷售、科研、出口及白茶文化推廣為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家級重點龍頭企業(yè)。公司主營“品品香”和“曬白金”系列白茶產(chǎn)品、“香朵朵”茉莉花茶?！捌菲废恪睒s獲中國馳名商標、 企業(yè)榮獲國家高新技術(shù)企業(yè) 、國家知識產(chǎn)權(quán)優(yōu)勢企業(yè)等稱號 ，“品品香”牌福鼎白茶獲得中國名牌農(nóng)產(chǎn)品 、百年世博中國名茶金駱駝獎 、福建名牌農(nóng)產(chǎn)品 、福建省品牌農(nóng)業(yè)企業(yè)金獎等榮譽。

7 張一元茉莉花茶

張一元茶葉有限責(zé)任公司一直秉承“誠信為本”的古訓(xùn)，以“金般品質(zhì)、百年承諾”為經(jīng)營理念，以“打造中國茶葉第一品牌、弘揚國飲”為目標。張一元茉莉花茶選用上等原料并采用獨特的加工工藝，以其“湯清、味濃，入口芳香，回味無窮”的特色，深得國內(nèi)外茶客的歡迎，使得老字號張一元蜚聲海內(nèi)外。張一元茉莉花茶特色的窨制技術(shù)入選中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。旗下“張一元龍毫”一年售出52萬罐，是首個億元單品。

8 文新信陽毛尖

信陽市文新茶葉有限責(zé)任公司成立于1992年，是一家集茶葉種植、加工、銷售、茶文化、茶旅游、研發(fā)等為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家級重點龍頭企業(yè)?，F(xiàn)有直營專賣店169家，加盟經(jīng)銷商358家，先后獲得“河南省省長質(zhì)量獎”、“河南省工人先鋒號”、“國家青年文明號”、連續(xù)十余年被評為“全國茶葉行業(yè)百強”企業(yè)。主營品類為信陽毛尖，有著“中國綠茶看信陽，信陽毛尖信文新”的美譽，代表性產(chǎn)品文新信字罐。

9 天福茗茶

天福茗茶，創(chuàng)建于1993年，是一家集茶葉自產(chǎn)、制、銷、科研、文化于一體的綜合性茶葉連鎖專賣店，天福集團旗下企業(yè)。業(yè)務(wù)范圍遍及全國，產(chǎn)品遠銷美、加、東南亞地區(qū)。天福集團在福建的福州、漳州、安溪、四川的樂山、浙江的新昌等名茶原產(chǎn)地，建有大規(guī)模的茶葉或茶食品加工工廠，分別加工綠茶、茉莉花茶、烏龍茶、鐵觀音、龍井等各地名茶和茶食品。

10 中茶

隸屬于中國茶葉股份有限公司，成立于1949年，是新中國成立后貿(mào)易系統(tǒng)中最早建立的全國性專業(yè)總公司，以“中國茶，選中茶”為品牌主張，以“好茶在中茶”為經(jīng)營理念，以做大茶產(chǎn)業(yè)、做強茶科技、做優(yōu)茶文化為使命，致力于把茶產(chǎn)業(yè)打造成為鄉(xiāng)村振興支柱產(chǎn)業(yè)，以茶產(chǎn)品及服務(wù)為消費者打造健康美好生活，經(jīng)營的茶產(chǎn)品包括紅茶、烏龍茶、花茶、綠茶等，擁有中茶、蝴蝶等品牌。