1. 龍井春茶的沖泡方法
龍井茶幾月份采摘
通常高級(jí)龍井茶的采摘時(shí)間是在清明之前。明前茶是清明節(jié)前采摘的茶葉，此時(shí)的茶葉受蟲(chóng)害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，葉色翠綠，是茶中佳品。
同時(shí)，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說(shuō)。明前龍井外形扁平挺秀，色澤綠中顯黃。沖泡后，湯色明亮清澈，茶湯清香若蘭。
龍井茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)
1、以早為貴：歷來(lái)高級(jí)龍井茶采摘時(shí)間很有講究，以早為貴。
2、以細(xì)嫩著稱(chēng)：高級(jí)龍井茶還以細(xì)嫩而著稱(chēng)，并因采摘嫩度的不同分為蓮心、雀舌。只采一個(gè)嫩芽的稱(chēng)蓮心，采一芽一葉或一芽二葉初展，葉形如雀舌的稱(chēng)雀舌。
3、多次采摘：采摘次數(shù)多，也是高級(jí)龍井茶采摘時(shí)的一大特色。長(zhǎng)期以來(lái)，采大留小、分批采摘，已經(jīng)成了龍井茶采摘約定俗成的習(xí)慣。一般春茶前期天天采或隔天采，中后期隔幾天采一次，全年采摘在30批次左右。
2. 龍井茶春茶上市時(shí)間
根據(jù)龍井產(chǎn)區(qū)的氣候條件，西湖龍井一般3月下旬茶樹(shù)吐露新尖，4月初即有新茶上市，每年3月下旬都舉辦西湖龍井開(kāi)摘節(jié)，意味著新一年龍井茶的大量上市。
3. 龍井春茶的沖泡方法和技巧
1、采摘時(shí)間不同，乳前龍井是指在清明之前采摘制作的龍井茶葉，雨前是指谷雨前采制的龍井茶。
2、外觀不同，乳前采制的龍井茶葉青綠透亮，葉片勻整而有光澤，芽葉舒展，鮮綠漂亮，谷雨前采茶采摘出來(lái)的茶葉比較鮮嫩，茶葉顏色嫩綠，茶樹(shù)正處于一葉一芽的狀態(tài)，俗稱(chēng)一旗一槍。
3、口感不同，乳前龍井將茶葉進(jìn)行沖泡，芽葉舒展，鮮綠漂亮，味道清甜可口，入口柔和清香。谷雨前龍井茶茶香是最為香醇的。正所謂，玉髓晨烹谷雨前，春茶此品最新鮮，口感也很鮮爽。
4. 龍井怎么區(qū)分春茶夏茶
首先是檔次不同，春茶是經(jīng)過(guò)一個(gè)冬季的休眠期以后，積蓄的養(yǎng)分在春茶時(shí)候發(fā)芽，養(yǎng)分比較豐富，口味比較好的茶葉，夏秋茶休眠期短，而且茶葉老筋筋的苦澀味重，春茶一般做高端的綠茶芽茶黃茶，夏秋茶以紅茶黑茶等發(fā)酵茶和低檔綠茶（珠茶炒青）居多。
第二，是口味不同，春茶的茶葉含有大量的茶氨酸 這是茶葉甜香味和鮮味甘味的主要來(lái)源 ，而夏秋茶由于氣溫高，采摘周期短，茶氨酸含量少而且分解快，所以苦味，尤其是澀味比較嚴(yán)重。
第三，湯色和茶泡沫 ，春茶口味好是因?yàn)榭诟邢阄抖急容^好 ，湯色比較透亮，茶葉中的有益成分是水溶性的都能溶于水，夏秋茶湯色比較渾濁，透明度不夠，而且由于茶皂素過(guò)高還容易泡茶時(shí)候起泡沫。
第四，泡開(kāi)以后的形態(tài)不同 ，春茶尤其是早期芽茶，泡開(kāi)的時(shí)候是成片成朵，樣子非常好看，而夏秋茶一般加工時(shí)候都要重揉捻，茶葉都是碎噥噥的，還有一個(gè)現(xiàn)象是夏秋茶采摘時(shí)候溫度高，茶葉容易老化，茶梗現(xiàn)象比較多，夏秋茶的芽都是空心芽，就是一芽一葉采摘的也和春茶不可同日而語(yǔ)。
第五是管理不同，春茶時(shí)候溫度低，蟲(chóng)子極少，像現(xiàn)在的早期芽茶采摘都到二三月份了，除了極個(gè)別賣(mài)普洱的造謠打藥水以外，稍微有些智商的都知道，沒(méi)有蟲(chóng)子有病才打藥水，農(nóng)藥也要成本的，而夏秋茶恰恰相反 ，不打藥水產(chǎn)量很低，尤其是夏茶，茶葉不但容易老化，蟲(chóng)子也多。
第六就是一個(gè)與質(zhì)量無(wú)關(guān)的題外話(huà)了，茶圈有個(gè)怪現(xiàn)象，像龍井毛峰這些做高檔綠茶芽茶的茶商一直在鼓勵(lì)茶葉價(jià)格平民化，春茶質(zhì)量?jī)?yōu)，公開(kāi)成本利潤(rùn)等等信息，而南方的一些茶葉炒作之風(fēng)很盛天價(jià)神茶 ，山頭滿(mǎn)天飛，秋水春香等一系列名詞玩得非常溜 往往忽視了茶葉本身，比如茶葉加工過(guò)程中的下腳料里面的老葉片都會(huì)挑出來(lái)鼓吹一個(gè)黃片還加個(gè)冰島。
5. 龍井春茶什么時(shí)候上市
龍井茶品質(zhì)因采摘鮮葉的早晚而定，以早為貴。驚蟄初過(guò)，是茶農(nóng)采制首批春茶的最佳時(shí)機(jī)，至清明前采頭茶，稱(chēng)為“明前茶”。
6. 春茶龍井用多少度水泡
答：用一百度泡茶和八十五度水泡茶的區(qū)別在于，比較老硬的茶用一百度水泡，如鐵觀音，黑茶和餅茶也可用一百度水泡，水溫高，茶葉才能泡開(kāi)，茶多酚才能分解出來(lái)。
如果是很嫩的茶葉做成的，一般用八十五度或八十度的水，例如，綠茶的毛尖、銀針、龍井等。這種茶很容易泡開(kāi)，所以水溫不要那么高。