1. 特級龍井的標(biāo)準(zhǔn)

數(shù)字代表售價1千每斤，a代表茶葉的等級。茶葉分為特級，aaa，αα，a級。

西湖龍井茶等級標(biāo)準(zhǔn)

　　西湖龍井茶等級標(biāo)準(zhǔn)

　　特,級 一芽一葉初展,芽葉夾角度小,芽長于葉,芽葉勻齊肥壯,芽葉長度不超過2,5cm

　　一,級

　　一芽一葉至一芽二葉初展，以一芽一葉為主，一芽二葉初展在10%以下，芽稍長于葉，芽葉完整、勻凈，芽葉長度不超過3cm。

　　二,級

　　一芽一葉至一芽二葉，一芽二葉在30%以下，芽與葉長度基本相等,芽葉完整，芽葉長度不超過3.5cm

　　三,級

　　一芽二葉至一芽三葉初展，以一芽二葉為主，一芽三葉不超過30%，葉長于芽，芽葉完整，芽葉長度不超過4cm。

　　四,級

　　一芽二葉至一芽三葉, 一芽三葉不超過50%，葉長于芽，有部分嫩的對夾葉，長度不超過4.5 cm。

2. 龍井 特級和普通的區(qū)別

西湖龍井茶按產(chǎn)區(qū)分等級的，分為一級產(chǎn)區(qū)和二級產(chǎn)區(qū)：

1、一級產(chǎn)區(qū)包括傳統(tǒng)的“獅（峰）、龍（井）、云(棲）、虎（跑）、梅（家塢）”五大核心產(chǎn)區(qū)；“獅”字號為龍井獅峰一帶所產(chǎn)，“龍”字號為龍井、翁家山一帶所產(chǎn)，“云”字號為云棲、五云山一帶所產(chǎn)，“虎”字號為虎跑一帶所產(chǎn)，“梅”字號為梅家塢一帶所產(chǎn)。

2、二級產(chǎn)區(qū)是除了一級產(chǎn)區(qū)外西湖區(qū)所產(chǎn)的龍井。

3. 特級龍井的采制時間

龍井茶采摘有三大特點(diǎn)：一是早，二是嫩，三是勤。歷來龍井茶采摘以早為貴，茶農(nóng)常說：“早采三天是個寶，遲采三天變成草”。明代田藝衡在《煮泉小品》中曾有“烹煎黃金芽，不取谷雨后”之句，說明高級龍井茶向來就強(qiáng)調(diào)要早采。通常以清明前采制的龍井茶品質(zhì)最佳，稱明前茶，此時龍井采摘時十分強(qiáng)調(diào)細(xì)嫩和完整。

一芯二葉初展的，葉形卷如雀舌，稱“雀舌”。通常制造500克特級龍井茶，需要采摘3.5－4萬個細(xì)嫩芽葉，其采摘標(biāo)準(zhǔn)是完整的兩葉一芯，芯長于葉，炒制成的龍井茶“色綠、香郁、味醇、形美”，但因產(chǎn)量少，價格也貴。另外，由于春季氣溫適中，雨量充沛，茶樹經(jīng)過上年一秋冬的休養(yǎng)生息，體內(nèi)營養(yǎng)成分豐富，特別是氨基酸和多種維生素的含量也較豐富，使得春茶的滋味更為鮮爽，香氣更加強(qiáng)烈，保健作用更為明顯。

再有春茶期間一般無病蟲危害，無須使用農(nóng)藥，茶葉無污染，因此，特別是早期的春茶，往往是一年中品質(zhì)最佳的。 

4. 特級龍井好還是一級龍井好

　　目前各個企業(yè)的龍井茶等級劃分都有自己的標(biāo)準(zhǔn)，但是與以下等級劃分終歸是大同小異的。

　　1、精品龍井：一芽一葉，扁平光滑、挺秀尖削

　　精品都是從特級里面精選出來的，芽頭都比較大，也很飽滿，絕對是明前，一般精品級別的茶葉選擇的是茶樹品種最好的。精品龍井勻整重實(shí)、芽峰顯露，香氣嫩香馥郁，清香持久。葉底幼嫩成朵、勻齊、嫩綠鮮亮。

　　2、特級龍井：一芽一葉初展，扁平光滑

　　特級龍井一般是采自明前為主，因?yàn)槭堑谝粨懿傻?，所以茶葉較為飽滿，比較均勻，價格也是比較高。特級龍井扁平光滑，勻整，勻凈，色澤為嫩綠呈定光色。香氣鮮嫩馥郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味甘醇鮮爽，葉底為幼嫩成朵。

如何區(qū)分龍井茶等級？

　　3、一級龍井：一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔

　　一級芽頭也比較多，第二葉第三葉對比特級差別就比較大了，一級一般是雨前茶。一級龍井扁平尚尖削，勻齊潔凈，色澤為翠綠尚潤。香氣屬于嫩香，湯色黃綠明，滋味為鮮醇爽口，葉底為細(xì)嫩顯芽。

　　4、二級龍井：一芽一葉至一芽二葉開展，較扁平

5. 特級龍井茶的標(biāo)準(zhǔn)

香味，一級茶茶湯稍微清淡一點(diǎn)，特級茶茶湯更濃郁，香味更明顯；外形，一級茶茶葉會偏老一些，葉片會比特級茶更大，特級茶是茶葉中最嫩的，葉片很小；顏色，一級茶顏色較為黯淡一點(diǎn)，其中的嫩葉也會比特級茶少，特級茶基本上呈現(xiàn)出鮮綠色。

1、香味

一級茶和特級茶在香味上有區(qū)別，拿西湖龍井來舉例，特級茶沖泡的茶湯，香味會更明顯，濃郁且持久，是一股清香味，而一級茶在沖泡后，所泡出的茶湯光澤感不如特級茶，茶香會稍微清淡一點(diǎn)。

2、外形

其次一級茶和特級茶在外形有著很大差別，特級茶是茶葉中最嫩，最新鮮的，其葉片會小一點(diǎn)，整個茶葉看上去是比較清新的，而一級茶相比于特級茶來說，茶葉會偏老一些，葉片也會比特級茶更大，但整體看上去扁平光潤。

3、顏色

此外一級茶和特級茶在顏色上也存在一定的差距，一般來說特級茶的顏色基本上呈現(xiàn)出鮮綠色，在視覺上給人的感覺就比較新鮮，整齊美觀，而一級茶顏色上就會黯淡一些，同時茶葉中的嫩葉也會比特級茶少。

6. 特級龍井價格

熟悉西湖龍井茶的茶友們應(yīng)該都知道，每年清明節(jié)前采摘的龍井屬于明前茶。跟雨前茶（谷雨前采摘）相比，明前茶的產(chǎn)量少，口感醇香綿和，品質(zhì)極佳，因此格外珍貴，價格要高出不少。尤其是頭茶，即每年采的第一撥茶葉，格調(diào)最高，價格最貴。

雨后茶：260元一斤

對于偶爾招待懂茶的客人，或者自己玩格調(diào)的茶友們，明前龍井是首選，老茶客一般買雨前龍井為口糧茶。但是，正宗的西湖龍井明前茶，每年都一斤難求，因?yàn)椤耙环荨辈璧梅帧八姆荨庇谩?/p>